DK2595488T3 - Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase - Google Patents

Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase Download PDF

Info

Publication number
DK2595488T3
DK2595488T3 DK11734087.7T DK11734087T DK2595488T3 DK 2595488 T3 DK2595488 T3 DK 2595488T3 DK 11734087 T DK11734087 T DK 11734087T DK 2595488 T3 DK2595488 T3 DK 2595488T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
antilling
peptidase
amylase
procedure
preparation
Prior art date
Application number
DK11734087.7T
Other languages
English (en)
Inventor
Henrik Lundkvist
Gitte Budolfsen Lynglev
PETER RAHBEK øSTERGAARD
Merete Møller
Original Assignee
Novozymes As
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=45496544&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK2595488(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Novozymes As filed Critical Novozymes As
Application granted granted Critical
Publication of DK2595488T3 publication Critical patent/DK2595488T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
DK11734087.7T 2010-07-21 2011-07-19 Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase DK2595488T3 (da)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10170322 2010-07-21
EP10187453 2010-10-13
PCT/EP2011/062341 WO2012010592A1 (en) 2010-07-21 2011-07-19 Process for preparing a baked product with anti -staling amylase and peptidase

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2595488T3 true DK2595488T3 (da) 2020-02-24

Family

ID=45496544

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK11734087.7T DK2595488T3 (da) 2010-07-21 2011-07-19 Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase

Country Status (4)

Country Link
US (1) US10390538B2 (da)
EP (1) EP2595488B1 (da)
DK (1) DK2595488T3 (da)
WO (1) WO2012010592A1 (da)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BR112017000004B1 (pt) 2014-07-08 2022-01-18 Caravan Ingredients Inc Produção de açúcar e métodos de confeitaria de melhoramento de textura e produtos formados a partir deles
KR101561231B1 (ko) * 2014-10-15 2015-10-19 세종대학교산학협력단 알파 아밀라아제 및 말토테트라오스 생성효소가 첨가된 밀가루 반죽 조성물
DK3244743T3 (da) * 2015-01-16 2020-01-27 Novozymes As Fremgangsmåde til forbedring af bagværks skærbarhed
RU2018140907A (ru) * 2016-04-29 2020-05-29 Пуратос Нв Улучшенные хлебобулочные изделия
WO2019042971A1 (en) 2017-08-29 2019-03-07 Novozymes A/S BAKERY YEAST EXPRESSING ANTI-RESTORATION / FRESHNESS AMYLASES
US12349684B2 (en) 2019-08-07 2025-07-08 Novozymes A/S Method of dough relaxation involving endopeptidases

Family Cites Families (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK135983D0 (da) 1983-03-25 1983-03-25 Novo Industri As Maltogen amylaseenzymprodukt og fremgangsmade til dets fremstilling og anvendelse
DE3650202T3 (de) * 1985-08-29 2004-06-03 Genencor International, Inc., South San Francisco Expression von heterologen Polypeptiden in filamentösen Pilzen, Verfahren zu deren Herstellung und Vektoren zu deren Herstellung.
DK160563C (da) 1986-02-19 1991-09-02 Novo Industri As Beta-amylase, fremgangsmaade til dens fremstilling samt praeparat indeholdende beta-amylasen
US4961937A (en) * 1988-11-22 1990-10-09 Rudel Harry W A composition of flours containing vital gluten and soluble oat dietary fiber and a baked product produced therefrom
USRE38507E1 (en) 1989-09-27 2004-04-27 Novozymes A/S Antistaling process and agent
AU4939396A (en) * 1995-03-16 1996-10-02 Novo Nordisk A/S An enzyme with aminopeptidase activity
DE69604491T3 (de) 1995-06-07 2008-09-25 Danisco A/S Methode zur verbesserung der eigenschaften von mehlteig, sowie zusammensetzung zur teigverbesserung und verbesserte nahrungsmittel
DE69623644T2 (de) 1995-12-08 2003-05-28 Novozymes A/S, Bagsvaerd Verwendung einer desaminierenden oxidase zum backen
CN1073808C (zh) 1995-12-20 2001-10-31 诺沃奇梅兹有限公司 吡喃糖氧化酶在烘烤面包中的用途
US6830770B1 (en) * 1997-02-07 2004-12-14 Danisco Usa Inc. Polydextrose as anti-staling agent
US6465209B1 (en) * 1997-05-16 2002-10-15 Novozymes Biotech, Inc. Methods of producing protein hydrolysates
US6929936B1 (en) * 1997-07-18 2005-08-16 Danisco A/S Composition comprising an enzyme having galactose oxidase activity and use thereof
ATE296876T1 (de) * 1998-04-01 2005-06-15 Danisco Nichtmaltogene exoamylasen, sowie deren verwendung zur verzögerung der retrogradation von stärke
CN1161340C (zh) 1998-11-30 2004-08-11 先灵公司 为玻连蛋白受体拮抗剂的苯并咪唑化合物
US6090604A (en) 1999-02-24 2000-07-18 Novo Nordisk Biotech, Inc. Polypeptides having galactose oxidase activity and nucleic acids encoding same
WO2000059307A1 (en) * 1999-03-30 2000-10-12 Novozymes A/S Preparation of dough and baked products
WO2002019828A1 (en) * 2000-09-08 2002-03-14 Novozymes A/S A dough composition comprising a lipid-encapsulated enzyme
BR0214653B1 (pt) 2001-12-07 2015-01-06 Novozymes As Construção de ácido nucléico, vetor de expressão recombinante, célula de microorganismo hospedeiro recombinante, método para produzir um polipeptídeo, uso de pelo menos uma protease, método para melhorar o valor nutricional de uma ração animal, aditivo para ração animal, composição de ração animal, e, método para o tratamento de proteínas egetais”.
EP1350432A1 (en) 2002-04-05 2003-10-08 Puratos N.V. Method and composition for retarding staling of bakery products by adding a thermostable protease
US6923994B2 (en) * 2002-08-08 2005-08-02 Bakery Technology Centre, B.V. Process for producing bread with extended shelf life, bread dough and bread improver composition for producing such bread
ATE452184T1 (de) * 2002-09-24 2010-01-15 Novozymes Inc Mikrobielle trypsinvarianten mit chymotrypsinaktivität und diese codierende nukleinsäuren
WO2004031378A2 (en) 2002-10-01 2004-04-15 Novozymes A/S Family gh 61 polypeptides
US8361529B2 (en) 2004-02-20 2013-01-29 Novozymes A/S Xylanase
DE102005050332A1 (de) * 2005-10-20 2007-04-26 Ab Enzymes Gmbh Enzymatischer Ersatz von Emulgatoren auf der Basis von Monoglyceriden
EP2047752A1 (en) 2007-10-10 2009-04-15 Bakery Technology Centre B.V. Method for preparing a baked product
CN101918545A (zh) * 2008-01-02 2010-12-15 丹尼斯科美国公司 应用嗜糖假单胞菌g4-淀粉酶和其变体获得乙醇的无葡糖淀粉酶的方法

Also Published As

Publication number Publication date
EP2595488A1 (en) 2013-05-29
US20140147553A1 (en) 2014-05-29
WO2012010592A1 (en) 2012-01-26
EP2595488B1 (en) 2019-12-04
US10390538B2 (en) 2019-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR20C1068I2 (fr) Anticorps anti-pd-l1 et leur utilisation
DK2981170T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med alfa-amylase, lipase og phospholipase
DK2637618T3 (da) Absorberende produkt og fremgangsmåde til fremstilling af et absorberende produkt
EP2788376A4 (en) NEUTRALIZING ANTIBODIES TO HIV-1 AND THEIR USE
DK2730878T3 (da) Pladestak og fremgangsmåde til fremstilling af en pladestak
DK3238709T3 (da) Forbedrede parenterale formuleringer af lipofile farmaceutiske midler og fremgangsmåder til fremstilling og anvendelse af samme
DK3878859T5 (da) Hidtil ukendte oxyntomodulinderivater og farmaceutisk præparat til behandling af fedme omfattende disse
DK2861711T3 (da) Engangsbioreaktor og hovedplade, og en fremgangsmåde til fremstilling deraf
DK2766540T3 (da) Modulær platform og fremgangsmåde til samling af samme
DK2675827T3 (da) Hidtil ukendte modulatorer og fremgangsmåder til anvendelse
DK3378862T3 (da) Dihydropyrimidinoisoquinolinoner og farmaceutiske sammensætninger deraf til behandlingen af multipel sklerose
DK3881938T3 (da) Afmålte og aktive sprøjteindretninger med aerosolfunktionalitet
DK3045187T3 (da) Injektor og fremgangsmåde til samling
EP2739695A4 (en) ADHESIVES AND THEIR USE
DK2914627T3 (da) Anti-cd40-antistoffer og fremgangsmåder til anvendelse
DK2838533T3 (da) Sammensætninger og fremgangsmåder til at modulere 15-pgdh-aktivitet
DK3622883T3 (da) Indførerer til medicinsk indretning og fremgangsmåder til at indføre og anvende medicinske indretninger
DK2898061T3 (da) Probiotiske sammensætninger til behandlingen af fedme og fedme-relaterede tilstande
DK2903600T3 (da) Virusholdig formulering og anvendelse deraf
DK2704703T3 (da) Transdermale sammensætninger af ibuprofen og fremgangsmåder til anvendelse deraf
DK2632954T4 (da) Midler og fremgangsmåder til behandling af dlbcl
DK2571624T3 (da) Multifysisk brændstofforstøver og fremgangsmåder
DK2555629T3 (da) Proteinprodukt og fremgangsmåde til fremstilling af injicérbart proteinprodukt
DK2476317T3 (da) Mandeldrikke og fremgangsmåder til fremstilling deraf
ME03378B (me) Protutijela protiv dkk-1