ECSP16097354A - Producción de un producto de café instantáneo de alto rendimiento - Google Patents
Producción de un producto de café instantáneo de alto rendimientoInfo
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Abstract
En la presente memoria se desvela un procedimiento de producción de un producto de café instantáneo de alto rendimiento, que comprende las etapas de: extraer granos de café tostados y molidos con agua con una temperatura de 80 ºC o menos, para producir un primer extracto y posos de café, añadir agua a los posos de café para producir una suspensión acuosa, hidrolizar la suspensión acuosa usando una enzima hidrolizante para producir un segundo extracto y restos, añadir el primer extracto al segundo extracto, opcionalmente después de la concentración y/o del secado del segundo extracto, para obtener un extracto combinado, y secar el extracto combinado para obtener un producto de café instantáneo. El alto rendimiento se obtiene debido a la reducción de las sustancias inhibidoras de enzimas.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| ECIEPI201697354A ECSP16097354A (es) | 2017-01-03 | 2017-01-03 | Producción de un producto de café instantáneo de alto rendimiento |
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| ECIEPI201697354A ECSP16097354A (es) | 2017-01-03 | 2017-01-03 | Producción de un producto de café instantáneo de alto rendimiento |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| ECSP16097354A true ECSP16097354A (es) | 2018-05-31 |
Family
ID=69669400
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ECIEPI201697354A ECSP16097354A (es) | 2017-01-03 | 2017-01-03 | Producción de un producto de café instantáneo de alto rendimiento |
Country Status (1)
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|---|---|
| EC (1) | ECSP16097354A (es) |
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2017
- 2017-01-03 EC ECIEPI201697354A patent/ECSP16097354A/es unknown
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