ECSP910727A - Procedimiento preparacion pastas alimenticias secadas - Google Patents

Procedimiento preparacion pastas alimenticias secadas

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Se refiere específicamente a un procedimiento que permite preparar pastas alimenticias secadas con la reducción de las pérdidas de materia prima. Para el efecto, se pretratan termicamente las pastas, se las precuece y se seca. El pretratamiento térmico permite una considerable reducción de aquellas pérdidas obteniéndose pasta seca con una calidad y textura mejorada.
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