ES1066945U - "maquina dosificadora para la realizacion de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares". - Google Patents

"maquina dosificadora para la realizacion de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares". Download PDF

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1. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, del tipo constituido por una freidora (5) en cuyo interior incorpora una caldera que, mediante gas o electricidad, calienta un recipiente (12) destinado a contener el aceite en el que se freirá la masa para la obtención del producto deseado, caracterizada por el hecho de comprender una bomba dosificadora mecanizada (2) que funciona en espiral o lineal, la cual se halla adecuadamente dispuesta sobre un soporte neumático (3), contando con una tolva de acero inoxidable (4) para su alimentación con la masa de producto, y una bancada adyacente (6) para el escurrido y cortado, en la que se acopla un brazo neumático de corte (29); en que la tolva (4) se halla situada sobre una estructura soporte (7), contando con una caja (8) en cuyo interior se halla un sinfín con una salida (9) a la que se acopla una conducción flexible de uso alimentario (10) en cuyo extremo opuesto cuenta con una conexión rápida (11) apta para ser acoplada a la bomba dosificadora (2); contando, asimismo, con otro brazo neumático (23) para la extracción y traslado del producto ya frito y con una rejilla frontal de protección (33) que, opcionalmente, y accionada, al igual que el resto de elementos mediante motor eléctrico y conexión de cables, puede subir y bajar a través de las guías laterales (34) en las que se sustenta; en que dichos accionamientos se realizan a través de unos pedales (32) situados en su parte inferior.2. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el soporte neumático (3) comprende una barra (13) fijada verticalmente a un brazo neumático (14) fijado al chasis de la freidora (5), contando con un cabezal giratorio (16), accionado neumáticamente o mediante motor (17), acoplado a dicha barra (13) mediante un soporte (15), el cual incorpora superiormente una rejilla tubular (18) para sumergir la masa en el aceite, e inferiormente una bandeja guía (19).3. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el hecho de que la bandeja (19) presenta un vaciado (20), destinado para insertar en él una boquilla (21) conectada a la bomba dosificadora (2); y porque, paralelamente al citado vaciado (20), la bandeja guía (19) cuenta con un carril dentado (22) que facilitará el deslizamiento de la bomba (2) en su recorrido.4. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho de que el brazo neumático (23) para la extracción y traslado del producto ya frito, consiste en un colador o rasera metálica (24), de dimensiones acordes con el recipiente (12) fijado lateralmente a un soporte (25) que a su vez, mediante una unión articu1ada (26) se acopla a una guía (27), permitiéndole un movimiento de elevación para realizar la extracción y giratorio para el traslado del producto una vez frito hasta la bancada adyacente (6).5. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por el hecho de que la bancada (6) cuenta en su parte superior con una superficie enrejada (28) apta para depositar el producto y permitir que escurra el aceite sobrante, incorporando, además, un brazo neumático (29) de corte; y porque dicho brazo (29) está constituido por una cuchilla circular (30) fijada articuladamente mediante un soporte (31) a un lateral de la mencionada bancada (6), contando dicho brazo (29) con las necesarias medidas de seguridad y protección estipulada para este tipo de herramientas, siendo accionado mediante un pedal (32), pudiendo asimismo y opcionalmente funcionar de forma totalmente automatizada.

Description

Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares.
Objeto de la invención
La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a una máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, la cual aporta a la función a que se destina varias ventajas e innovadoras características, que se describirán en detalle más adelante.
De forma más concreta, el objeto de la invención consiste en una máquina destinada a permitir la producción de forma totalmente automatizada de los productos a que se destina, en concreto y especialmente para la producción de porras, conservando su forma de rueda tradicional, siendo éstas totalmente elaboradas y cocinadas para su consumo inmediato o bien para su elaboración únicamente precocinadas, es decir, sumergidas en aceite unos pocos segundos para su posterior envasado en atmósfera protegida o congelación.
Antecedentes de la invención
Como es sabido, los churros y las porras son un producto alimenticio elaborado a partir de una masa hecha a base de harina, sal y agua que se fríe en aceite y, si se desea, se espolvorea con azúcar. La principal diferencia entre churros y porras consiste en que los primeros son más finos y suelen hacerse rectos o formando un lazo, mientras que las porras son más gruesas y se elaboran a partir de una espiral que, una vez frita, se corta en trozos.
Para interpretar mejor las prestaciones y características de la invención, así como para poder compararlas con los sistemas y máquinas similares existentes en el mercado para la elaboración de los productos a que se destina, cabe mencionar que, en la producción de churros de lazo o rectos, al echarlos en el aceite, éstos se irán al fondo de la sartén y subirán a la superficie cuando ya estén fritos. Esto es debido a que la masa con que están elaborados no contiene
aire.
Por el contrario, para la producción de porras, la espiral o rueda que se dibuja con la masa flotará en el aceite y hay que darle la vuelta y sumergirla en el aceite para que se frían de forma óptima.
Por otra parte, debe mencionarse que las máquinas existentes no consiguen en ningún caso permitir una elaboración totalmente automatizada del producto, ya que, por ejemplo, el antedicho sumergido forzado de la masa para la elaboración de las porras no queda contemplado en ninguna de ellas, debiéndose realizar de forma manual.
Asimismo, en la mayoría de los casos, para la utilización de dichas máquinas se requiere de una cierta habilidad para la correcta consecución de los productos, y en muchos casos de la colaboración de más de una persona.
En definitiva, actualmente y como referencia al estado de la técnica, aunque son conocidos diversos tipos de máquinas destinadas a facilitar la elaboración de productos alimenticios del tipo que aquí concierne, por parte del peticionario, se desconoce la existencia de ninguna otra que presente unas características técnicas, estructurales y de configuración semejantes a las que presenta la que aquí se preconiza.
Explicación de la invención
Así, la máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares que se propone se configura como una importante novedad dentro de su campo de aplicación, ya que, a tenor de su creación, se consigue de forma taxativa un sistema que permite la elaboración de dicha clase de productos de una forma totalmente mecanizada, y en consecuencia, más rápida, higiénica y práctica.
De forma concreta, la máquina que se preconiza está básicamente constituida a partir de una bomba dosificadora mecanizada que funciona en espiral y/o lineal, la cual se encuentra dispuesta sobre un soporte adecuado, contando con una tolva de acero inoxidable por la que se introducirá la masa, para su alimentación, y una salida inferior con conexión rápida.
La máquina cuenta asimismo con un chasis en el que incorpora una freidora que, mediante gas, gas-oil o electricidad, calienta un recipiente o sartén destinado a contener el aceite para freír la masa.
Sobre dicho chasis, y de forma caracterizadora, la máquina de la invención cuenta con un brazo neumático al que se conecta la antedicha salida de conexión rápida de la bomba dosificadora, siendo así alimentado, y el cual dispone de medios que le permiten realizar en su recorrido una espiral o varias formas geométricas, irregulares y/o lineales de un determinado producto o de varios, para la formación de los conocidos churros, porras u otros productos con distintas formas, pudiendo, además, ser sumergido para freír el producto (porras) total o parcialmente en el mencionado recipiente con aceite.
La máquina dispone además de un brazo mecanizado neumático para la extracción y/o traslado del producto ya frito o precocinado, así como con otro brazo mecanizado neumático, soportado en una bancada adyacente al chasis de la caldera, para corte del producto, el cual cuenta con las necesarias medidas de seguridad.
Cabe señalar, además, que todos los elementos descritos que entrarán en contacto con el producto están adecuadamente realizados en materiales aptos para uso alimenticio, y que el conjunto de la máquina dispone de los sistemas de seguridad establecidos por la legislación, tales como parada de emergencia y rejillas protectoras, siendo éstas últimas, opcionalmente, accionadas eléctricamente mediante un pedal, o de forma automática, para posibilitar su elevación y descenso según convenga durante la utilización de la máquina.
La nueva máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, representa, por consiguiente, una estructura innovadora de características estructurales y constitutivas desconocidas hasta ahora para el fin a que se destina, razones que, unidas a su utilidad práctica, la dotan de fundamento suficiente para obtener el privilegio de exclusividad que se solicita.
Descripción de los dibujos
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos, en los que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:
La figura número 1.- Muestra una vista en perspectiva de un ejemplo de realización de la máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares objeto de la invención, en la que se aprecian las principales partes y elementos de que consta así como la configuración y disposición de los mismos.
La figura número 2.- Muestra una vista en detalle del conjunto donde se ubica la bomba de alimentación.
La figura número 3.- Muestra una vista en detalle del brazo formador de producto.
La figura número 4.- Muestra una vista en detalle del acople de la boquilla a la bandeja formadora.
La figura número 5.- Muestra una vista en detalle del recipiente para el aceite y del brazo para extracción y traslado.
La figura número 6.- Muestra una vista en detalle de la bancada para posicionar el producto final en la que se halla el brazo de corte.
Realización preferente de la invención
A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.
Así, tal como se aprecia en la figura 1, la máquina (1) en cuestión se configura esencialmente a partir de una bomba dosificadora mecanizada (2) que funciona en espiral o lineal, tal como se detallará más adelante, la cual se halla adecuadamente dispuesta sobre un soporte neumático (3), contando con una tolva de acero inoxidable (4) para su alimentación con la masa de producto, una freidora (5) para freírlo y una bancada adyacente (6) para el escurrido y cortado.
Tal como se aprecia en la figura 2, la mencionada tolva (4) se halla situada sobre una estructura soporte (7), contando con una caja (8) en cuyo interior se halla un sinfín con una salida (9) a la que se acopla una conducción flexible de uso alimentario (10) en cuyo extremo opuesto cuenta con una conexión rápida (11) apta para ser acoplada a la bomba dosificadora (2).
La máquina (1) cuenta asimismo con una freidora (5) constituida por un chasis de acero inoxidable en cuyo interior incorpora una caldera (no representada) que, mediante gas, gas-oil o electricidad, calienta un recipiente o sartén (12) destinado a contener el aceite en el que se freirá la masa para la obtención del producto deseado.
Sobre dicho recipiente (12), la máquina (1) cuenta con un soporte neumático (3), destinado a facilitar el proceso de dar la forma adecuada al producto deseado en cada caso y su introducción en el aceite, el cual, tal como se aprecia en el detalle de la figura 3, comprende una barra (13) fijada verticalmente a un brazo neumático (14) fijado al chasis de la freidora (5) sobresaliendo superiormente al mismo, y que posibilita su deslizamiento ascendente y descendente.
Mediante un soporte (15), la barra (13) incorpora perpendicularmente a ella un cabezal giratorio (16), accionado neumáticamente o mediante motor (17), el cual incorpora superiormente una rejilla tubular (18) para sumergir la masa en el aceite, e inferiormente una bandeja guía (19).
Tal como se observa en el detalle de la figura 4, dicha bandeja (19) presenta un vaciado (20), que adoptará la forma deseada, una espiral en el ejemplo representado para la formación de porras pero que puede variar, el cual está destinado para insertar en él una boquilla (21) conectada a la bomba dosificadora (2), la cual está unida a su vez a la conducción (10) mediante la conexión rápida (11).
Además, paralelamente al citado vaciado (20), la bandeja guía (19) cuenta con un carril dentado (22) que facilitará el deslizamiento de la bomba (2) en su recorrido.
De esta forma, al acoplar la boquilla (20), cuya configuración determinará la forma en sección del producto obtenido, a la conexión rápida (11) y a la descrita bomba dosificadora (2), el soporte mecanizado (3) permite, mediante el movimiento del conjunto del cabezal (16) y de dicha bomba (2) a través de la ranura (20) de la bandeja (19), realizar las diferentes formas geométricas o lineales que se desee con la masa, depositándose ésta sobre el aceite contenido en el recipiente (12).
Una vez que la masa está formada y suspendida en el aceite, el soporte (3) desciende y, girando automáticamente el cabezal (16), la rejilla tubular (18) empuja dicha masa y la sumerge para su correcta fritura.
La máquina (1) además, tal como se aprecia en el detalle de la figura 5, dispone, acoplado a la freidora (5), de un brazo neumático (23) para la extracción y traslado del producto ya frito, el cual consiste en un colador o rasera metálica (24), de dimensiones acordes con el recipiente (12) fijado lateralmente a un soporte (25) que a su vez, mediante una unión articulada (26) se acopla a una guía (27), permitiéndole un movimiento de elevación para realizar la extracción y giratorio para el traslado del producto una vez frito hasta la bancada adyacente (6).
Dicha bancada (6), tal como se observa en la figura 6, que en cada caso tendrá las dimensiones oportunas, cuenta en su parte superior con una superficie enrejada (28) apta para depositar el producto, recién sacado del aceite mediante el brazo de extracción (23), y permitir que escurra el aceite sobrante, en la que, además, incorpora otro brazo neumático (29) de corte.
Dicho brazo (29) está constituido por una cuchilla circular (30) fijada articuladamente mediante un soporte (31) a un lateral de la mencionada bancada (6), contando dicho brazo (29) con las necesarias medidas de seguridad y protección estipuladas para este tipo de herramientas, siendo accionado mediante un pedal (32), pudiendo asimismo y opcionalmente funcionar de forma totalmente automatizada.
La máquina (1) cuenta, además, con una rejilla frontal de protección (33), la cual, opcionalmente, y accionada, al igual que el resto de elementos neumáticamente o mediante el correspondiente motor eléctrico, puede subir y bajar a través de las guías laterales (34) en las que se sustenta, para proteger las partes potencialmente peligrosas de la máquina, según convenga durante su utilización.
Finalmente, cabe señalar, además, que cada uno de los descritos elementos conformantes de la máquina (1) cuenta con el correspondiente cuadro de control adecuadamente conectados a los diferentes elementos funcionales de la misma, pudiendo ser algunos de ellos accionados eléctricamente mediante pedales (32), tal como el descrito brazo de corte (29) o automáticamente, contando asimismo con los sistemas de seguridad establecidos por la legislación, tales como parada de emergencia y rejillas protectoras.
Descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como la manera de ponerla en práctica, no se considera necesario hacer más extensa su explicación para que cualquier experto en la materia comprenda su alcance y las ventajas que de ella se derivan, haciendo constar que, dentro de su esencialidad, podrá ser llevada a la práctica en otras formas de realización que difieran en detalle de la indicada a título de ejemplo, y a las cuales alcanzará igualmente la protección que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental.

Claims (5)

1. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, del tipo constituido por una freidora (5) en cuyo interior incorpora una caldera que, mediante gas o electricidad, calienta un recipiente (12) destinado a contener el aceite en el que se freirá la masa para la obtención del producto deseado, caracterizada por el hecho de comprender una bomba dosificadora mecanizada (2) que funciona en espiral o lineal, la cual se halla adecuadamente dispuesta sobre un soporte neumático (3), contando con una tolva de acero inoxidable (4) para su alimentación con la masa de producto, y una bancada adyacente (6) para el escurrido y cortado, en la que se acopla un brazo neumático de corte (29); en que la tolva (4) se halla situada sobre una estructura soporte (7), contando con una caja (8) en cuyo interior se halla un sinfín con una salida (9) a la que se acopla una conducción flexible de uso alimentario (10) en cuyo extremo opuesto cuenta con una conexión rápida (11) apta para ser acoplada a la bomba dosificadora (2); contando, asimismo, con otro brazo neumático (23) para la extracción y traslado del producto ya frito, y con una rejilla frontal de protección (33) que, opcionalmente, y accionada, al igual que el resto de elementos mediante motor eléctrico y conexión de cables, puede subir y bajar a través de las guías laterales (34) en las que se sustenta; en que dichos accionamientos se realizan a través de unos pedales (32) situados en su parte inferior.
2. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el soporte neumático (3) comprende una barra (13) fijada verticalmente a un brazo neumático (14) fijado al chasis de la freidora (5), contando con un cabezal giratorio (16), accionado neumáticamente o mediante motor (17), acoplado a dicha barra (13) mediante un soporte (15), el cual incorpora superiormente una rejilla tubular (18) para sumergir la masa en el aceite, e inferiormente una bandeja guía (19).
3. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el hecho de que la bandeja (19) presenta un vaciado (20), destinado para insertar en él una boquilla (21) conectada a la bomba dosificadora (2); y porque, paralelamente al citado vaciado (20), la bandeja guía (19) cuenta con un carril dentado (22) que facilitará el deslizamiento de la bomba (2) en su recorrido.
4. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho de que el brazo neumático (23) para la extracción y traslado del producto ya frito, consiste en un colador o rasera metálica (24), de dimensiones acordes con el recipiente (12) fijado lateralmente a un soporte (25) que a su vez, mediante una unión articulada (26) se acopla a una guía (27), permitiéndole un movimiento de elevación para realizar la extracción y giratorio para el traslado del producto una vez frito hasta la bancada adyacente (6).
5. Máquina dosificadora para la realización de productos alimenticios, especialmente churros, porras y similares, según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por el hecho de que la bancada (6) cuenta en su parte superior con una superficie enrejada (28) apta para depositar el producto y permitir que escurra el aceite sobrante, incorporando, además, un brazo neumático (29) de corte; y porque dicho brazo (29) está constituido por una cuchilla circular (30) fijada articuladamente mediante un soporte (31) a un lateral de la mencionada bancada (6), contando dicho brazo (29) con las necesarias medidas de seguridad y protección estipuladas para este tipo de herramientas, siendo accionado mediante un pedal (32), pudiendo asimismo y opcionalmente funcionar de forma totalmente automatizada.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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ES2700663A1 (es) * 2017-08-16 2019-02-18 Rojas Jose Luis Martin Máquina para elaboración de churros y porras

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ES2700663A1 (es) * 2017-08-16 2019-02-18 Rojas Jose Luis Martin Máquina para elaboración de churros y porras

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