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Un dispositivo de corte para panificación, que teniendo por finalidad automatizar los medios que han de producir incisiones en las barras o panecillos previo al cocido de las mismas, esencialmente se caracteriza porque se constituye a partir de una cadena transportadora o pareja de cadenas paralelas formando un circuito sin-fin, al que se acopla transversalmente al menos una barra horizontal que sirve de soporte a las cuchillas quedando éstas dispuestas exteriores en dicho transportador sin-fin, al que se dota de un tramo horizontal de pasos sobre los panecillos y de un tramo de descenso al final del cual las cuchillas efectuan una inmersión en un líquido contenido en una cubeta preferentemente grasa dura que ocasiona la limpieza automática de las cuchillas.
ES1974206077U1974-09-241974-09-24Un dispositivo de corte para panificacion.
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