ES2125197A1 - Procedimiento de fabricacion de una hamburguesa de tunidos y producto asi obtenido. - Google Patents

Procedimiento de fabricacion de una hamburguesa de tunidos y producto asi obtenido.

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ES2125197A1 ES09700989A ES9700989A ES2125197A1 ES 2125197 A1 ES2125197 A1 ES 2125197A1 ES 09700989 A ES09700989 A ES 09700989A ES 9700989 A ES9700989 A ES 9700989A ES 2125197 A1 ES2125197 A1 ES 2125197A1
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Procedimiento de fabricación de una hamburguesa de túnidos y producto así obtenido. Este procedimiento consiste en el picado de carne de túnidos diversos, en proporción del 60 al 80 %, junto con panceta de cerdo, del 10 al 30 % y su amasado con agua, entre el 10 y el 30 %, así como un aderezante, pasando luego a su embutido y al formado de la pieza, la cual recibe su envasado unitario y/o se procede a su empaquetado, así como a su incorporación a la cadena de frío. Figura 1.
ES09700989A 1997-05-08 1997-05-08 Procedimiento de fabricacion de una hamburguesa de tunidos y producto asi obtenido. Expired - Lifetime ES2125197B1 (es)

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