ES2176166T3 - Procedimiento para la separacion enzimatica de la lactosa, especialmente mediante reactores de difusion por membrana. - Google Patents

Procedimiento para la separacion enzimatica de la lactosa, especialmente mediante reactores de difusion por membrana.

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    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
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Abstract

Procedimiento para la separación enzimática de la lactosa en reactores de difusión por membrana, donde se usa como enzima para la separación de la lactosa una enzima termófila o una mezcla de enzimas termófilas en el espacio del permeato y el procedimiento se realiza a una temperatura entre 50°C y 85°C, o donde como enzima para la separación de la lactosa se usa una enzima mesófila o una mezcla de enzimas mesófilas en el espacio del permeato y el procedimiento se realiza a una temperatura máxima de 50°C, caracterizado porque el permeato, al menos parcialmente, se esteriliza por filtración y/o se irradia con luz ultravioleta.
ES00904675T 1999-03-04 2000-02-15 Procedimiento para la separacion enzimatica de la lactosa, especialmente mediante reactores de difusion por membrana. Expired - Lifetime ES2176166T3 (es)

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