ES2195242T3 - Deshuesador semiautomatico de pierna de cerdo y procedimiento para deshuesar la pierna de cerdo utilizando dicho procedimiento. - Google Patents

Deshuesador semiautomatico de pierna de cerdo y procedimiento para deshuesar la pierna de cerdo utilizando dicho procedimiento.

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ES2195242T3
ES2195242T3 ES98115553T ES98115553T ES2195242T3 ES 2195242 T3 ES2195242 T3 ES 2195242T3 ES 98115553 T ES98115553 T ES 98115553T ES 98115553 T ES98115553 T ES 98115553T ES 2195242 T3 ES2195242 T3 ES 2195242T3
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Takayuki Mutoh
Katsumi Toyoshima
Yasunori Kubo
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Mayekawa Manufacturing Co
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Mayekawa Manufacturing Co
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Abstract

LA PRESENTE INVENCION, EN UN PROCEDIMIENTO DESHUESANTE PARA UNA PATA DE CERDO, EN EL QUE UNA PATA DE CERDO (30) SUJETADA POR AGARRE SOBRE UNA LINEA TRANSPORTADORA, SE DESHUESA SECUENCIALMENTE EMPEZANDO EN UNA TIBIA DEL CUARTO TRASERO, CONSISTE EN ETAPAS DE TRATAMIENTO PRELIMINAR DE: AGARRAR LA PARTE LATERAL DEL TOBILLO DE UNA PIEZA MEDIANTE MEDIOS DE TRANSPORTE/TRATAMIENTO (34); EXTRAER UN HUESO DE LA CADERA (36), Y UNA VERTEBRA SACRA Y UNA CAUDAL DE LA PIEZA AGARRADA; Y VACIAR LA TIBIA DEL CUARTO TRASERO (45) Y UN FEMUR (46), Y EL PROCEDIMIENTO CONSISTE ADEMAS EN LAS ETAPAS DE QUITAR UNA PARTE DE CARNE ALREDEDOR DE LA TIBIA DEL CUARTO TRASERO, DESPUES DE QUE SE HA TRATADO EN LAS ETAPAS DE TRATAMIENTO PRELIMINARES; EXPONER UN PERONE PARA DETECTAR LA POSICION DE LA BASE DE UNA CABEZA DE PERONE COMO UNA PRIMERA ETAPA DE DETECCION; QUITAR UNA PARTE DE CARNE ALREDEDOR, BAJO UNA ARTICULACION, Y CORTAR UN TEJIDO ORGANICO EXPUESTO MEDIANTE EL QUITADO PARA SEPARACION DE LOS MUSCULOS DE LA PARTE DEPATA; CORTAR UNA PARTE RELACIONADA DE HUESO EN FORMA DE ROTULA; QUITAR LA ZONA FEMORAL Y DETECTAR LA POSICION DE LA BASE DE UNA CABEZA DE FEMUR COMO UN SEGUNDO PASO DE DETECCION; CORTAR UNA SECCION DE CABEZA DE FEMUR RELACIONADA; Y SEPARAR POR CORTE LA PARTE DE CARNE DE LA PARTE DE HUESO A DESCARGAR, EN DONDE PUEDE REALIZARSE UN DESHUESAMIENTO AUTOMATICO HIGIENICO, EXCEPTO EL VACIADO PARA DESHUESAR A MANO, EN LA PRIMERA ETAPA.
ES98115553T 1997-08-18 1998-08-18 Deshuesador semiautomatico de pierna de cerdo y procedimiento para deshuesar la pierna de cerdo utilizando dicho procedimiento. Expired - Lifetime ES2195242T3 (es)

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