ES2199519T3 - Comprimido edulcorante. - Google Patents

Abstract

LA INVENCION SE REFIERE A UN COMPRIMIDO ENDULZANTE, BASADO EN UNA COMBINACION DE SACARINA, CICLAMATO Y DIHIDROCALCONA DE NEOESPERIDINA, QUE COMPRENDE: 5-9% DE SU PESO DE SACARINA Y/O DE SACARINA DE SODIO, 50-80% DE SU PESO DE CICLAMATO DE SODIO, LA RELACION DE PESO DEL CICLAMATO DE SODIO CON RESPECTO A LA SACARINA Y/O LA SACARINA DE SODIO ESTA ENTRE 8 Y 15, 0,01-0,5% DE SU PESO DE DIHIDROCALCONA DE NEOESPERIDINA, 1-5% DE SU PESO SE SELECCIONA ENTRE EL GRUPO QUE CONSTA DE CELULOSA Y DERIVADOS DE LA MISMA, ALMIDON Y DERIVADOS DEL MISMO, ALGINATOS, SILICATOS DE METAL DEL GRUPO IIA Y IIIA, Y COMBINACIONES DE LOS MISMOS, Y EL RESTO SERA UN EXCIPIENTE ADECUADO PARA LA ALIMENTACION.

Description

Comprimido edulcorante.

La invención se refiere a un comprimido edulcorante basado en una mezcla de edulcorantes con sabor y estabilidad mejorados.

Es conocido que a menudo se usan edulcorantes artificiales, para mejorar el sabor, en combinaciones de dos o más de ellos, siendo especialmente con el objetivo de obtener un sabor lo más parecido posible al del azúcar, sin implicar sabores extraños desagradables.

Los productos conocidos se basan, por ejemplo, en combinaciones de sacarina y ciclamato sódico. A pesar de que dichas combinaciones ya ofrecen un buen sabor, sigue existiendo una necesidad de edulcorantes con un sabor aún más parecido al del azúcar.

De las publicaciones, se conoce que el uso de neohesperidina dihidrochalcona (NHDC) en combinación con otros edulcorantes artificiales, en cantidades que no contribuyen o apenas contribuyen al dulzor, contribuye a la calidad del sabor. En la práctica, el sabor del edulcorante, en combinación con una pequeña cantidad de NHDC, se experimenta de forma más positiva. La solicitud de patente europea 500.977 describe el uso de NHDC en cantidades muy pequeñas para mejorar el cuerpo y la sensación en la boca de productos alimenticios, en particular en combinación con otros edulcorantes.

En Inglett y cols., Dihydrochalcone Sweeteners - Sensory and Stability Evaluation, en J. Food Science de 1969, 34, 101-103, se indica que el uso de NHDC en combinación con sacarina y ciclamato sódico, contribuyendo la NHDC al 25% del dulzor, produce una mejora en el sabor. El sabor de estas combinaciones, sin embargo, no se aprecia bien en la práctica.

Por tanto, la NHDC se recomienda especialmente para uso en pequeñas cantidades, en las que no contribuye, o prácticamente no contribuye, al dulzor pero aporta una clara mejora de la apreciación del sabor, en la medida en que el sabor se parece al del azúcar.

En la fabricación de comprimidos basados en las composiciones convencionales de sacarina, ciclamato sódico, y rellenos y portadores, respectivamente, se descubrió que dichas composiciones no son estables en almacenamiento. Se ha descubierto que una composición que además de sacarina, ciclamato sódico y NHDC contiene un sistema de portador/relleno basado en carbonato sódico, bicarbonato sódico y/o citrato sódico, destiñe a amarillo o incluso a marrón tras haber sido almacenada durante algún tiempo en condiciones de alta humedad. Esto es un claro indicio de que la composición no es estable.

Un objeto de la invención es, por tanto, proporcionar un comprimido edulcorante basado en sacarina, ciclamato sódico y NHDC, que, cuando se almacene, incluso en condiciones de alta humedad atmosférica, resulte estable, fuerte y se desintegre rápidamente. Las realizaciones de la presente invención se presentan en las reivindicaciones.

Este objeto y otros objetos se consiguen mediante un comprimido edulcorante basado en una combinación de sacarina, ciclamato y neohesperidina dihidrochalcona, que comprende:

5-9% en peso de sacarina y/o sacarina sódica,

50-80% en peso de ciclamato sódico,

la proporción en peso del ciclamato sódico con respecto a la sacarina y/o a la sacarina sódica es de entre 8 y 12,

0,01-0,5% en peso de neohesperidina dihidrochalcona,

1-5% en peso seleccionado del grupo formado por celulosa y derivados de la misma, almidón y derivados del mismo, alginato, silicatos metálicos del Grupo IIA y IIIA, y combinaciones de los mismos, y

el equilibrio es un relleno alimenticio aprobado.

Sorprendentemente, se ha descubierto que tales composiciones reúnen todos los requisitos que debe satisfacer un comprimido. Más en particular, es estable, incluso en condiciones muy duras, como alta humedad atmosférica, el comprimido es lo suficientemente fuerte y sin embargo se desintegra rápido cuando se introduce en un líquido, como el café. Asimismo, el comprimido ofrece la mejora deseada del cuerpo y la sensación en la boca que en las publicaciones se atribuye al uso de pequeñas cantidades de NHDC.

La esencia de la invención reside en la combinación de un sistema de relleno con un desintegrador. En el contexto de la invención, el desintegrador se selecciona a partir del grupo formado por celulosa y derivados de la misma, alginatos, silicatos metálicos terrestres alcalinos y combinaciones de los mismos. Por tanto, la elección de los desintegradores se ha limitado a los desintegradores ``verdaderos'', excluyendo con ello a los carbonatos y citratos usados en comprimidos convencionales, cuyos compuestos no son de hecho desintegradores, a pesar de que su presencia produzca la desintegración.

En este contexto son agentes apropiados el magnesio y los silicatos de aluminio, los materiales basados en celulosa, como la propia celulosa, la celulosa microcristalina, los productos naturales que contienen celulosa (salvado) y sus derivados, las celulosas sustituidas (hidroxipropil celulosa, metil celulosa, carboximetil celulosa), el almidón y sus derivados como el almidón pregelatinizado, y similares.

Más en particular, se prefiere la carboximetil celulosa sódica entrecruzada. La cantidad de desintegrador está entre el 1 y el 5% en peso según el peso del comprimido. Más en particular, esta cantidad está entre el 2,5 y el 4,5% en peso.

El comprimido según la invención también contiene relleno, a saber, el equilibrio. En general, no es menos del 10% en peso, dado que, de otro modo, el comprimido no podría seguir siendo fabricado correctamente. Como relleno, se usan rellenos alimenticios aprobados, más en particular azúcar de leche, isómeros y derivados de los mismos, inulina, isomalta y/o oligofructosa. Se prefiere la lactosa de Tablettosa™. Ésta última es una lactosa directamente compresible, especialmente apropiada para hacer comprimidos.

Según la invención, se utilizan como combinación de edulcorantes, entre otros, ciclamato sódico y sacarina en la proporción especificada. En estos valores, se obtiene una potenciación óptima del sabor y del dulzor. La proporción relativa se ve obviamente influenciada por la elección del componente de sacarina. Si se usa el ácido libre, la proporción es preferentemente de 10 a 15, mientras que si se usa sal sódica esta proporción es preferentemente entre 8 y 12. La sacarina puede estar presente como tal, o en forma de sal sódica. Desde el punto de vista de la solubilidad, se prefiere la sal sódica.

Lo más preferido para una composición de un comprimido según la invención es una composición basada en ciclamato sódico, sacarina sódica, NHDC, lactosa como relleno y carboximetil celulosa sódica entrecruzada como desintegrador. Las proporciones relativas son por tanto, en porcentaje en peso, 60-75, 6-8, 0,9-0,13, 18-25 y 3-4 respectivamente.

Los comprimidos según la invención tienen preferentemente un peso dentro del intervalo de 45 a 75 mg por comprimido. En combinación con los contenidos de edulcorantes en sus proporciones relativas, dicho peso del comprimido da una dosis ideal de los edulcorantes.

A continuación se explicará aún más la invención en y mediante los siguientes ejemplos.

Ejemplos

Sobre la base de dos formulaciones, se fabricaron comprimidos, la primera formulación estaba basada en las composiciones convencionales y la segunda formulación estaba basada en la composición según la invención. Se debe indicar a propósito, que la primera formulación no constituye una técnica anterior, sino más bien una obvia elaboración de la misma. En este ejemplo, todas las cantidades se expresan en porcentaje en peso.

Formulación 1 (comprimido 64 mg)
Ciclamato sódico	60,8
Sacarina	5,06
NHDC	0,1
Carbonato sódico	2,03
Lactosa	1,57
Citrato monosódico	8,27
Bicarbonato sódico	22,17

Formulación 2 (comprimido 58 mg)
Ciclamato sódico	67,09
Sacarina sódica	7,35
NHDC	0,11
Lactosa	21,95
Carboximetil celulosa sódica entrecruzada	3,5

El comprimido según la formulación 1 destiñó tras su almacenamiento en condiciones de alta humedad atmosférica por algún tiempo, mientras que el comprimido según la formulación 2 se mantuvo estable bajo estas mismas condiciones. El comprimido según la formulación 2 fue lo suficientemente duro y, cuando se usó en café, se disolvió rápidamente.

Claims (7)

1. Un comprimido edulcorante basado en una combinación de sacarina, ciclamato y neohesperidina dihidrochalcona, que comprende:

5-9% en peso de sacarina y/o sacarina sódica,

50-80% en peso de ciclamato sódico,

la proporción en peso del ciclamato sódico con respecto a la sacarina y/o a la sacarina sódica es de entre 8 y 12,

0,01-0,5% en peso de neohesperidina dihidrochalcona,

1-5% en peso seleccionado del grupo formado por celulosa y derivados de la misma, almidón y derivados del mismo, alginato, silicatos metálicos del Grupo IIA y IIIA, y combinaciones de los mismos, y

el equilibrio es un relleno alimenticio aprobado.

2. Un comprimido edulcorante según la reivindicación 1, en el que se usa como desintegrador carboximetil celulosa sódica entrecruzada.

3. Un comprimido edulcorante según la reivindicación 1 ó 2, en el que se selecciona el relleno del grupo formado por lactosa, derivados de lactosa, inulina, isomalta, oligofructosa y una combinación de los mismos.

4. Un comprimido edulcorante según la reivindicación 3, en el que se usa como relleno lactosa o un isómero de la misma.

5. Un comprimido edulcorante según las reivindicaciones 1-4, en el que la cantidad de neohesperidina dihidrochalcona es de entre 0,05 y 0,25% en peso.

6. Un comprimido edulcorante según las reivindicaciones 1-5, que tiene la siguiente composición en porcentaje en peso:

Ciclamato sódico 60-75 Sacarina sódica 6-8 NHDC 0,9-0,13 Lactosa 18-25 Carboximetil celulosa sódica entrecruzada 3-4

7. Un comprimido edulcorante según las reivindicaciones 1-7, en el que el peso del comprimido es entre 45 y
75 mg.