ES2199914T3 - Inserto de filtro en forma de bolsa fabricado de un papel de filtro. - Google Patents
Inserto de filtro en forma de bolsa fabricado de un papel de filtro.Info
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Abstract
Inserto de filtro (1) en forma de bolsa fabricado de un papel de filtro para la obtención de extractos de aroma de café o té, en el que la permeabilidad del inserto de filtro (1) en la zona del fondo (6) es menor que en su zona de borde superior (5), caracterizado porque el inserto de filtro (1) está fabricado de un papel de filtro con un tiempo de filtración calculado según el método Herzberg mayor de 45 segundos y en la zona de borde superior (5) está provisto con una zona de perforación (8).
Description
Inserto de filtro en forma de bolsa fabricado de
un papel de filtro.
El presente invento se refiere a un inserto de
filtro en forma de bolsa fabricado en papel de filtro para la
obtención de extractos de aroma de café o té, en el que la
permeabilidad del inserto de filtro en la zona del fondo es menor
que en su zona superior de borde.
El inserto de filtro del tipo acorde con el
género es conocido por el documento
BE-A-661 814. En la zona del fondo
del inserto de filtro ya conocido existe una zona del papel de
filtro con mayor densidad por compresión y con ello es menos
permeable que por su zona superior.
También se conocen insertos de filtro con
permeabilidad toda por igual. Tanto los insertos de filtro del
tipo acorde con el género como también los que presentan una
permeabilidad por igual se utilizan principalmente para la
elaboración de café o té con máquina. Para ello las
correspondientes máquinas de café o té están provistas con un
recipiente para filtros en el que se introduce un inserto de filtro
y se llena con café en polvo o té. Después de conectar la máquina
de té o café se calienta una cantidad de agua predeterminada
mediante una calentador de circulación y se vierte en el inserto de
filtro. El preparado filtrado fluye en un recipiente colector
dispuesto por debajo del recipiente para el filtro.
Generalmente la capacidad de una máquina de café
o té es mayor que el poder de recogida del recipiente para el
filtro o del inserto de filtro dentro del recipiente para el
filtro. Esto significa que si se utiliza toda la capacidad de una
máquina de café o té durante un proceso de ebullición, debe
circular una cantidad de agua considerablemente mayor por el
recipiente para el filtro con el inserto de filtro en él insertado
en comparación con el poder de recogida del recipiente para el
filtro y del inserto de filtro que allí se encuentra.
Por los motivos anteriormente mencionados los
insertos de filtro, incluso los del tipo acorde con el género, se
diseñan de tal manera que se impida un derrame del agua caliente
introducida en el inserto de filtro por su borde superior. Esto
ocurre mediante la selección del papel de filtro para la
fabricación de un inserto de filtro cuya velocidad de filtración
está diseñada de tal manera que se impide de forma segura un ascenso
del nivel del agua hirviendo en el recipiente para el filtro por
encima del canto de su borde superior hacia afuera.
Puesto que la velocidad de permeabilidad del agua
hirviendo a través del dispositivo de filtro, compuesto por el
recipiente para el filtro y el inserto de filtro depende también
del tipo de café y del grado de molido del café utilizado, para la
fabricación de los insertos de filtro del tipo acorde con el
género se utilizan papeles de filtro con tiempos de filtrado
relativamente pequeños.
Como resultado, las dependencias mostradas llevan
a que el tiempo de contacto entre el agua hirviendo y el portador
de aroma es relativamente corto de manera que un café denominado
en lenguaje común como "fuerte" hace necesario utilizar una
cantidad mayor de café molido.
El presente invento tiene como misión el crear un
inserto de filtro del tipo acorde con el género con el que
utilizando una cantidad prefijada de un portador de aroma y una
cantidad prefijada de agua hirviendo se obtenga una bebida caliente
de mayor fuerza que lo que era posible hasta ahora, con el que
simultáneamente se pueda excluir un derrame del agua hirviendo por
encima del borde superior del inserto de filtro hacia afuera.
Esta misión quedará resuelta según el invento
porque el inserto de filtro se fabrica de un papel de filtro con
un tiempo de filtración determinado por el método Herzberg de más
de 45 segundos y en la zona de borde está prevista una zona de
perforación.
Básicamente el presente invento tiene como base
el pensamiento de proporcionar un inserto de filtro acorde con el
género con zonas de diferente permeabilidad y como consecuencia de
diferente tiempo de filtrado, de manera que realmente está
garantizado un tiempo de permanencia y de contacto más largo del
agua hirviendo con un portador de aroma, pero a la vez también se
impide un derrame del agua caliente por encima del borde superior
del inserto de filtro hacia fuera porque la permeabilidad del
inserto de filtro en su zona borde superior mejora debido a la
zona de perforación. En un inserto de filtro de este tipo se
consigue un mayor aprovechamiento del portador de aroma debido al
prolongado tiempo de contacto, con lo que bajo los mismos restantes
supuestos, cantidad del portador de aroma por un lado y por otro
lado cantidad de agua hirviendo utilizada, se obtiene una infusión
más fuerte.
Con ello se impide el peligro de derrame, como ya
se ha planteado anteriormente, porque la permeabilidad del inserto
de filtro en la zona de su borde superior está tan mejorada por la
zona de perforación que allí el agua hirviendo puede fluir más
rápidamente que en la zona inferior del inserto de filtro. Puesto
que el agua hirviendo que fluye más rápidamente por la zona
superior siempre estará en contacto con el portador de aroma, el
menor lixiviado del portador de aroma provocado por el más rápido
fluir del agua hirviendo en la zona borde superior es finalmente
de importancia secundaria para la fuerza de la bebida
obtenida.
Otras características del invento son objeto de
las reivindicaciones secundarias.
En los dibujos adjuntos están representados
ejemplos constructivos del invento, que se describen a
continuación con más detalle.
Se muestra:
Figura 1 una representación en vista en planta
superior de un inserto de filtro con forma de bolsa de acuerdo con
el presente invento, colocado en un
\hbox{plano},
Figura 2 una vista en planta correspondiente con
la figura 1 sobre un inserto de filtro según otro ejemplo
constructivo del invento.
En cada una de las figuras 1 y 2 está denominado
con el símbolo de referencia 1 un inserto de filtro que está
fabricado de forma conocida por si misma en papel de filtro y está
construido en forma de bolsa.
Cada inserto de filtro 1 presenta un borde de
plegado 2, una costura de fondo 3, una costura lateral 4 y una
zona borde superior 5.
Cada uno de los insertos de filtro 1 mostrados
está construido de tal manera que su permeabilidad en la zona de
fondo 6 es menor que en su zona borde superior 5.
Con otras palabras, un agua hirviendo que entra
en un inserto de filtro 1 acorde con el invento estará retenida en
la zona de fondo 6 del correspondiente
inserto de filtro 1 más tiempo que en la zona de
borde superior 5.
inserto de filtro 1 más tiempo que en la zona de
borde superior 5.
De esta forma se puede conseguir una extracción
de aroma de mayor fuerza en la bebida sin que exista el peligro de
un derrame del agua hirviendo por encima del canto superior 7 hacia
afuera.
Es especialmente sencillo por lo que se refiere a
la técnica de fabricación crear diferentes velocidades de paso y
con ello zonas de diferentes tiempos de filtración porque el
inserto de filtro 1 está provisto por su zona borde superior 5 con
una zona de perforación 8.
Por tanto se puede utilizar un papel de filtro
que está provisto con un tiempo de filtrado de más de 45 segundos
calculado según el método de Herzberg.
En el método de Herzberg mencionado, para medir
la velocidad de filtración y la resistencia en mojado de papeles de
filtro en un cilindro de ensayo se tensa una muestra de papel de
filtro con una superficie de ensayo de 10 cm^{2} y allí es puesta
bajo agua con una determinada presión. Se utiliza una presión de
prueba de 50 mm de columna de agua para medir la velocidad de
filtrado y se realiza la prueba a una temperatura de 20ºC \pm
1ºC. El agua debe presentar una dureza de agua 2-10º
dH.
El agua que fluye a través del papel de filtro
bajo las extremas condiciones de prueba mencionadas anteriormente
fluye por un canal de descarga a un cilindro de medida con una
división de escala = \leq 2 ml. El tiempo de filtrado se mide con
un cronómetro cuya división de escala es = \leq 0,2
segundos.
Debido a las condiciones de prueba antes
mencionadas se puede calcular además del tiempo de filtrado,
obtenido con un cronómetro, también la velocidad de filtrado que
se obtiene como un cociente entre el tiempo de filtrado y el volumen
de filtrado recogido en el cilindro de medida.
La sección transversal libre de paso formada por
las perforaciones dentro de la zona de perforación 8 puede
ascender ventajosamente hacia el borde superior 7 del inserto de
filtro 1. Como muestra la figura 1, la zona de perforación 8 puede
extenderse por toda la zona de borde superior del inserto de
filtro 1.
La figura 2 muestra a modo de ejemplo que la zona
de perforación 8 puede estar retranqueada ligeramente hacia atrás
tanto respecto del borde superior 7 como respecto de los cantos
laterales (canto de plegado 2 y costura lateral 4) con lo que la
estabilidad mecánica del inserto de filtro 1 en la zona de borde
superior 5 se mantiene siempre constante.
La mayor permeabilidad del inserto de filtro 1 en
su zona borde superior 5 puede formarse también partiendo del
ejemplo constructivo representado mediante una zona perforada por
estampación, con la que por una correspondiente estampación se
produce una deformación del papel hasta la formación de un
agujero.
Una perforación por estampación de este tipo
puede producirse con ayuda de un par de rodillos con los que la
deformación y en su caso la formación del agujero en el papel de
filtro y con ello también la permeabilidad pueden ajustarse con
especial exactitud.
La zona de perforación 8 o una zona
correspondiente de perforación por estampación en la zona de borde
superior puede ser generada con diferentes formas geométricas y
tamaños, solamente es esencial que se consiga una permeabilidad
suficiente para impedir el derrame.
Claims (4)
1. Inserto de filtro (1) en forma de bolsa
fabricado de un papel de filtro para la obtención de extractos de
aroma de café o té, en el que la permeabilidad del inserto de
filtro (1) en la zona del fondo (6) es menor que en su zona de borde
superior (5), caracterizado porque el inserto de filtro (1)
está fabricado de un papel de filtro con un tiempo de filtración
calculado según el método Herzberg mayor de 45 segundos y en la
zona de borde superior (5) está provisto con una zona de
perforación (8).
2. Inserto de filtro (1) según la reivindicación
1, caracterizado porque la sección de paso libre formada
por las perforaciones en la zona de perforación (8) sube hacia el
borde superior (7) del inserto de
\hbox{filtro (1)}.3. Inserto de filtro (1) según la reivindicación
1 ó 2, caracterizado porque la zona de perforación (8) está
ligeramente retranqueada respecto del canto de borde superior (7)
y/o respecto de los cantos laterales (2,4).
4. Inserto de filtro (1) según la reivindicación
1, caracterizado porque la zona de perforación (8) es una
zona de perforación por estampación.
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