ES2207828T3 - Dispositivo para el tratamiento humanitario de crustaceos. - Google Patents
Dispositivo para el tratamiento humanitario de crustaceos.Info
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Abstract
Un aparato para aplicar una corriente eléctrica a un crustáceo que comprende: (i) un tanque aislado eléctricamente, adaptado para contener los crustáceos; (ii) dos electrodos colocados de tal manera que los crustáceos se puedan colocar entre los electrodos; y (iii) medios para crear un potencial eléctrico a través de los electrodos de manera que durante la utilización, la corriente fluye entre los electrodos y a través del crustáceo de manera que dicho crustáceo queda anestesiado o muere.
Description
Dispositivo para el tratamiento humanitario de
crustáceos.
La presente invención se refiere a un aparato y
un método para aplicar una corriente eléctrica a un crustáceo de
manera que el crustáceo quede aturdido, anestesiado o muerto de
forma humanitaria antes de su cocción. La invención se extiende
también a aparatos y métodos para el tratamiento de crustáceos en
masa.
Para algunas personas, la cocción de mariscos y
crustáceos siempre ha representado un problema ético. La carne de un
crustáceo se descompone muy rápidamente tras la muerte, lo cual
afecta significativamente a su sabor. En efecto, las langostas y
otros crustáceos se estropean muy deprisa tras la muerte, y es por
ello que muchos compradores insisten en recibirlas vivas.
Si la langosta es "decapitada" antes o poco
después de la muerte, la carne se mantiene fresca más tiempo. Esto
es porque la región de la cabeza contiene el tórax, donde se sitúan
las branquias y la mayor parte de las vísceras, que se estropean
mucho más deprisa que la carne de las pinzas o de la cola.
La congelación retrasa el deterioro y las
reacciones químicas nocivas que se producen tras la muerte.
Ninguna de estas soluciones es completamente
eficaz, ya que implican la extirpación de partes del animal o la
posibilidad de perjudicar su delicada carne a causa de la
congelación. El método más deseable para la cocción de los
crustáceos consiste en cocerlos cuando se hallan en su grado de
frescura óptimo, es decir, vivos. Sin embargo, muchas personas
presentan una objeción ética a la idea de cocer un animal vivo.
Es por consiguiente un objeto de la presente
invención aportar un aparato para aplicar una corriente eléctrica a
un crustáceo a fin de superar o al menos mitigar uno o más de los
problemas citados.
Reconocemos la revelación en
DE-U-29502841 de un aparato para
aplicar una corriente eléctrica a un crustáceo, compuesto de:
(i) un depósito eléctricamente aislado y adaptado
para contener los crustáceos;
(ii) dos electrodos dispuestos de tal manera que
el crustáceo pueda ser colocado entre los electrodos; y
(iii) medios para crear un potencial eléctrico
entre los electrodos de manera que durante el uso se produzca un
flujo de corriente entre los electrodos y a través del crustáceo,
de manera que el crustáceo resulte anestesiado o muerto. Esto
presenta la ventaja de que un crustáceo como una langosta puede
matarse o anestesiarse de forma rápida y sencilla antes de su
cocción. No es necesario cortarlo ni decapitarlo, ni cocerlo
mientras aún está vivo. La presente invención pretende mejorar el
funcionamiento de dicho aparato, y aporta un aparato según la
Reivindicación 1 y un método según la Reivindicación 12.
La deformabilidad de al menos un electrodo
presenta la ventaja de que puede establecerse fácilmente un buen
contacto eléctrico entre los electrodos y el crustáceo. La
superficie de contacto entre los electrodos y el crustáceo se
aumenta permitiendo que los electrodos se adapten a la forma del
crustáceo, que puede ser irregular o de formas variadas.
De preferencia el depósito está adaptado para
contener un fluido conductor de la electricidad. Por ejemplo, puede
utilizarse una solución salina. Utilizar un fluido como el descrito
presenta la ventaja de que el crustáceo no necesita entrar en
contacto directo con los electrodos y se reduce el riesgo de que
sufra quemaduras u otros daños debidos a los electrodos.
De preferencia el depósito consta además de una
fuente de calor de manera que resulte posible mantener el crustáceo
dentro del depósito lleno de fluido para su cocción, una vez que el
crustáceo ha sido anestesiado o muerto.
En un ejemplo de realización de la invención,
cada electrodo consta de una pluralidad de dedos curvos. Esto
presenta la ventaja de que permite retener al crustáceo en su lugar
entre los electrodos y también permite establecer un buen contacto
eléctrico entre los electrodos y el crustáceo.
Cada electrodo puede estar provisto de una malla
elástica. De esta manera es posible retener uno o más crustáceos
entre los electrodos y lograr un buen contacto eléctrico.
En otro ejemplo de realización cada electrodo
está provisto de una pluralidad de sondas elásticamente inclinadas,
dispuestas de manera que sobresalgan desde la periferia del depósito
hacia su centro. El crustáceo puede colocarse entre las sondas, que
se adaptan a la forma del crustáceo y mantienen un buen contacto
eléctrico con el mismo. Aumentando el número de puntos de contacto
de los electrodos con el crustáceo resulta más fácil conseguir la
aplicación de una dosis de electricidad eficaz.
En un ejemplo de realización preferente, cada uno
de dos electrodos está provisto de una cinta giratoria y las cintas
giran en direcciones contrarias. Esto es particularmente útil con
los electrodos de malla.
La ventaja es que el movimiento de las cintas
puede utilizarse para impulsar un crustáceo por el aparato, a fin de
obtener el tratamiento consecutivo de varios crustáceos.
De preferencia, dicho medio para crear un
potencial eléctrico entre los electrodos consta de medios para
crear un potencial alterno o pulsado entre los electrodos. Esto
permite aplicar al crustáceo una corriente alterna o pulsada, que se
ha comprobado eficaz para matar o anestesiar crustáceos.
De preferencia el depósito consta además de una
tapa hermética y el aparato consta además de un dispositivo de
seguridad adaptado para impedir la apertura de la tapa mientras
fluye corriente eléctrica entre los electrodos. Esto impide que el
cocinero o cocinera se electrocute accidentalmente.
También es preferible que el aparato conste
además de al menos un detector, adaptado para detectar la presencia
del crustáceo entre los electrodos. Esto permite impedir el flujo
de corriente eléctrica excepto cuando hay un crustáceo presente en
el aparato.
La invención se describirá más detalladamente, a
modo de ejemplo, con referencia a las ilustraciones adjuntas, en las
que:
La Figura 1 muestra un voltaje alterno.
La Figura 2 muestra un voltaje pulsado.
La Figura 3 es un esquema de los componentes
electrónicos del aparato.
La Figura 4 es una vista en perspectiva del
aparato.
La Figura 5 es una vista en perspectiva de un
aparato de electrodos fijos, que no es un ejemplo de realización de
la invención pero resulta útil para describir su estructura
básica.
La Figura 6 es una vista en perspectiva de una
versión del aparato con malla de alambre.
La Figura 7 es una vista en perspectiva de una
versión del aparato con electrodos de contacto con muelles.
La Figura 8 es una vista lateral de dos
electrodos dedo en una configuración abierta.
La Figura 9 es una vista lateral de dos
electrodos dedo en una configuración cerrada.
La Figura 10 es una vista en perspectiva de dos
electrodos dedo.
La Figura 11 es una vista lateral de una versión
del aparato con un sistema de alimentación vertical.
La Figura 12 es una vista lateral de una versión
del aparato con un sistema de alimentación horizontal.
Las Figuras 13 a 16 muestran otras posibles
adaptaciones de uno o más de estos ejemplos de realización, pero no
se describen aquí.
A continuación se describen ejemplos de
realización de la presente invención, únicamente a modo de ejemplo.
Estos ejemplos representan las mejores maneras de aplicar la
invención en la práctica que son actualmente conocidas por el
Solicitante, aunque no son las únicas maneras en que podría
aplicarse.
En esta sección se describe el método utilizado
por el aparato para anestesiar o matar crustáceos de forma
humanitaria. La implementación práctica de dichos métodos se expone
más adelante en este mismo documento.
La base del funcionamiento es que la neurología
de un animal puede ser perturbada por la aplicación de corrientes
eléctricas externas. La aplicación de una corriente eléctrica puede
dejar inconsciente a un animal o incluso matarlo si la perturbación
de la estructura neurológica es lo bastante grande. La respuesta que
una corriente externamente aplicada provoca en un animal depende
del nivel de corriente aplicado, del tipo de corriente y de su
duración.
El crustáceo se coloca en un recipiente seco o
lleno de líquido que está provisto de dos o más electrodos que
pueden estar en contacto con el crustáceo. Se crea un potencial de
voltaje entre los electrodos utilizando una corriente continua,
pulsada o alterna. El término "electrodo" se utiliza para
describir cualquier conductor a través del cual una corriente entra
o sale de la región en torno al crustáceo. Por ejemplo, un
electrodo podría ser una placa de metal como se muestra en la Figura
5 o una malla de alambre como se muestra en la Figura 6. Un
electrodo también puede ser una pluralidad de sondas de contacto
provistas de muelles como se muestra en la Figura 7 o una barra con
una pluralidad de dedos curvos que se extienden a partir de ella
como se muestra en la Figura 10. Otra posibilidad es que el
electrodo sea una cinta transportadora de malla conductora como se
muestra en las Figuras 11 y 12.
La corriente continua fluye desde el electrodo
negativo (cátodo) al electrodo positivo (ánodo). En el caso de una
corriente alterna, los electrodos alternan continuamente entre ser
cátodo y ánodo, conforme el voltaje alterno invierte su polaridad y
la dirección en que fluye la corriente. La corriente alterna
generalmente se basa en una señal sinusoidal que produce una forma
de onda similar a la que se muestra en la Figura 1.
La corriente continua produce una corriente
unidireccional. Sin embargo, esta corriente puede conectarse y
desconectarse para producir una forma de onda pulsada como se
muestra en la Figura 2.
La frecuencia y el ciclo de servicio de los
pulsos de corriente continua o la frecuencia de la corriente alterna
pueden producir una variedad de efectos sobre los animales, que van
desde la contracción muscular involuntaria hasta la parálisis, la
inconsciencia y la muerte. El efecto que ejerce la frecuencia varía
según las especies, pero la frecuencia de operación más eficaz
tiende a situarse en la zona de 10 a 120 hertzios.
El nivel de voltaje y corriente que se requiere
depende de la conductividad del agua o la solución salina, si se
utiliza. La razón para que se sumerja el crustáceo en un líquido es
para reducir la posibilidad de quemaduras localizadas en los puntos
de contacto del electrodo y para permitir el flujo de corriente en
partes del crustáceo que no se encuentran en contacto directo con
los electrodos.
La conductividad de estos fluidos normalmente
será del orden de 50 a 2.000 microsiemens. Un fluido de baja
conductividad necesitará mayor voltaje para sostener la corriente
requerida que un fluido de alta conductividad. Esto implica que la
fuente de voltaje requerida puede oscilar entre 100 y 1.000 voltios
según la conductividad del fluido.
La magnitud de la corriente necesaria dependerá
del tamaño y la naturaleza del crustáceo y de la conductividad de
cualquier líquido presente. La persona experta en la técnica puede
determinar la corriente preferible mediante experimentación. Se
anticipa que el medio para crear un potencial eléctrico incluirá un
medio para variar la corriente.
En esta sección se examinan los métodos de
implementación del concepto descrito. El diseño de los aparatos
puede clasificarse en sistemas de un solo uso y de uso continuo. Un
sistema de un solo uso es principalmente para el mercado de consumo
y permite matar un crustáceo o un lote de crustáceos en un solo
ciclo. El sistema de uso continuo es para grandes aplicaciones
industriales, comerciales o domésticas en que los crustáceos pueden
colocarse en una cinta transportadora u otras líneas de tratamiento
de flujo continuo. Los dos sistemas utilizarán medios electrónicos
similares, que se explican más adelante.
Esta versión del dispositivo para el tratamiento
de crustáceos está diseñada para ser utilizada en establecimientos
de hostelería o en el hogar. El aparato para el tratamiento de
crustáceos tiene el aspecto exterior de una caja con una tapa
hermética. En un lado de la caja hay un cuadro de mando o pantalla
visual. El aparato para el tratamiento de crustáceos también puede
llenarse con un líquido de salinidad adecuada. El usuario abre la
caja, deposita el crustáceo o los crustáceos en su interior y
cierra la tapa. A continuación, el usuario selecciona el tipo /
cantidad de crustáceos en el cuadro de mando, lo que a su vez da
comienzo el proceso de electrocución humanitaria. El usuario también
puede tener la posibilidad de cocer el crustáceo mediante la
utilización de un elemento de calefacción eléctrico situado dentro
del aparato para el tratamiento de crustáceos que pueda hacer
hervir el agua rápidamente. Alternativamente, el usuario puede
extraer del aparato el crustáceo ya anestesiado o muerto y cocerlo
de la manera convencional con la seguridad de que el sufrimiento del
animal se ha reducido a un mínimo. Interiormente, el aparato para
el tratamiento de crustáceos puede corresponder a uno de cuatro
diseños.
La Figura 5 muestra el diseño más sencillo del
aparato, que consta de electrodos fijos situados en lados o extremos
del depósito diametralmente opuestos. Este diseño exige la inmersión
de los crustáceos en un fluido de salinidad adecuada para que fluya
la corriente eléctrica. En esta versión, los electrodos pueden ser
de cualquier diseño convencional.
La Figura 6 muestra una versión de contacto
directo en la que el fondo y la parte superior del depósito están
provistos de una malla de alambre conductor sostenida por muelles o
por un elastómero grande y blando. El crustáceo se coloca sobre la
superficie inferior y al cerrar la tapa las superficies de malla
elástica superior e inferior se adaptan al contorno del crustáceo
proporcionando un contacto eléctrico fiable. Este método no
requiere fluido para la conductividad eléctrica, aunque igualmente
puede utilizarse un fluido para mejorar la resistencia del contacto.
Este ejemplo de realización pretende abarcar cualquier clase de
electrodos elásticamente deformables o elásticamente montados. Su
objeto es aumentar el contacto entre los electrodos y el
crustáceo.
Otro método para implementar el método de
electrodos flexibles es el ilustrado en la Figura 7. En este
diseño, el soporte de la malla de elastómero es sustituido por una
matriz de sondas de contacto provistas de muelles que también en
este caso se adaptarían a la forma del crustáceo al cerrar la
tapa.
La cuarta versión se muestra en las Figuras 8, 9
y 10, y consiste en dos juegos de electrodos curvos montados en un
formato interdigitado sobre dos ejes independientes que también
constituyen barras de contacto eléctrico o barras colectoras. Los
dos ejes pueden rotar y los electrodos van montados de forma alterna
en ejes opuestos produciendo un efecto similar el de entrelazar los
dedos de dos manos humanas. Cuando se abre la tapa del aparato, los
dos juegos de "dedos" se separan para permitir la colocación
del crustáceo entre ambos. Al cerrar la tapa, los dos juegos de
dedos vuelven a juntarse para retener el crustáceo y proporcionar
un buen contacto eléctrico. Este método puede utilizarse con o sin
líquido.
Los cuatro diseños poseen atributos comunes como
cierres de seguridad en la tapa que hagan físicamente imposible su
apertura mientras haya un flujo de corriente eléctrica entre los
electrodos. Los diseños también compartirían la misma electrónica y
estarían todos "doblemente aislados", es decir, no habría
ninguna pieza de metal externa conectada a tierra.
Esta versión del aparato para el tratamiento de
crustáceos es para ser usada en grandes operaciones industriales,
comerciales o domésticas en las que sea necesario tratar un gran
número de crustáceos de una manera rápida y humanitaria. Se
describen dos versiones: una versión estilo tolva, ilustrada en la
Figura 11, y una versión estilo cinta transportadora ilustrada en
la Figura 12.
El aparato de tolva que se muestra en la Figura
11 consta de dos cintas de desplazamiento vertical. Las cintas se
componen de malla de alambre conductor entretejido o son de un
material no conductor recubierto de una capa conductora o llevan
cosida una malla de alambre conductor. Cada cinta está conectada a
uno de los electrodos por medio de un anillo colector. Las cintas
van suavemente guiadas por resortes para que se acerquen la una a
la otra, pero sin llegar a entrar en contacto. Las cintas van
accionadas por un motor eléctrico de manera que se muevan
continuamente hacia abajo y tiendan a aproximarse en la zona
central. El método de operación es que se depositen los crustáceos
en la tolva en la parte superior del aparato. A medida que los
crustáceos llegan a la zona central del aparato, las cintas
provistas de resortes se separan y se adaptan a la anchura del
crustáceo. Una vez que el crustáceo entra en contacto con las dos
cintas queda expuesto a la corriente eléctrica que lo anestesia o lo
mata. La presencia de un crustáceo en el punto de anestesia es
detectada por un sensor que envía una señal a la electrónica para
que active los electrodos. A continuación, el crustáceo cae por la
parte inferior del aparato para ser sometido al subsiguiente
tratamiento, como cocción en agua hirviendo.
El aparato de tratamiento horizontal que se
muestra en la Figura 12 opera según el mismo principio que el
sistema de tolva, excepto que forma parte de un sistema de cintas
transportadoras que se aproximan entre sí pero no llegan a tocarse.
El punto importante a tener en cuenta es que la parte de la cinta
transportadora en la unidad de tratamiento está o bien
eléctricamente aislada del resto del sistema transportador por
razones de seguridad o bien tiene el electrodo transportador al
descubierto en potencial tierra. El crustáceo es retenido entre las
dos cintas y a continuación sumergido en una solución salina. Cuando
se detecta la presencia de un crustáceo en el punto central, se
activan los electrodos.
De nuevo ambos métodos utilizan las mismas
técnicas de descarga eléctrica descritas en este documento para
anestesiar o matar los crustáceos.
Las partes clave del sistema electrónico se
muestran en la Figura 3. El propósito del sistema electrónico es
proporcionar una corriente controlada a los electrodos que están en
contacto con el crustáceo. Como ya se ha señalado, la frecuencia,
el ciclo de servicio y la duración del pulso de corriente deben
controlarse. El propósito de cada parte principal del circuito
eléctrico no se definirá. La Figura 3 muestra el sistema
electrónico en el contexto de la versión de un solo uso, pero
cualquier diferencia entre la electrónica en el sistema de un solo
uso y en el de uso continuo se describirá donde sea necesario.
El uso de electricidad de la red en el entorno
propuesto puede resultar potencialmente peligroso. El diseño
propuesto debe tener un transformador de aislamiento de la red entre
el suministro de electricidad de la red y el dispositivo. Esto es
esencial en un producto para el consumidor, pero podría no ser
necesario en un entorno comercial. Los requisitos EMC
[compatibilidad electromagnética] y LVD [directiva de bajo voltaje]
de la Unión Europea se cumplen mediante los componentes de
protección adecuados.
El aparato requiere una fuente de alimentación de
corriente continua estabilizada de bajo voltaje para el generador
de voltaje y para alimentar componentes auxiliares como los
circuitos amplificadores y del microcontrolador. Los niveles de
voltaje requeridos en un sistema comercial pueden diferir de los
requeridos en un sistema para el consumidor.
Este módulo produce los altos voltajes necesarios
para matar eficazmente un crustáceo. El voltaje generado deberá ser
del orden de 100 a 1.000 voltios según el crustáceo y la
conductividad existente en el interior del recipiente. El nivel de
potencia y la duración de la descarga son controlados por el
microcontrolador. Los altos voltajes que se requieren pueden ser
generados por un circuito transformador elevador o por descarga
capacitiva. Una fuente de energía de descarga capacitiva no sería
adecuada para un sistema de uso continuo a menos que se regulara la
velocidad de paso para adaptarla al tiempo de recarga del capacitor,
pero sería ideal para un sistema de consumidor de un solo uso. Este
módulo contiene también circuitos para limitar el voltaje máximo de
la descarga y controlar la duración de la descarga.
Este es uno de los módulos más importantes del
sistema electrónico. Como se ha descrito antes, el tipo de forma de
onda de la corriente aplicada al crustáceo es muy importante. El
modulador de pulsos contiene circuitos que pueden producir una
salida de corriente alterna, continua o pulsada desde el generador
de voltaje. También podrá producir distintas frecuencias y modificar
el ciclo de servicio de la forma de onda de salida. Estas variables
pueden regularse mediante el microcontrolador según valores
predeterminados o por ajuste manual.
El microcontrolador controla el funcionamiento
general del aparato. El microcontrolador se encarga de determinar el
nivel de voltaje correcto, el tipo de corriente, la frecuencia, el
ciclo de servicio y la duración de la corriente que debe aplicarse
al crustáceo. Los valores que seleccione para estos atributos
dependerán del tipo de crustáceo y de la conductividad que exista
entre los electrodos. El controlador también se encarga de informar
al usuario de lo que está ocurriendo y de permitir que el usuario
seleccione el tipo y la cantidad de crustáceos. En el sistema de uso
continuo, también ha de monitorizar y controlar la velocidad de
paso. Tanto en el producto de consumidor para un solo uso como en
las aplicaciones industriales, el microcontrolador también debe
controlar diversos aspectos de seguridad.
Es una parte esencial en el producto para el
consumidor de un solo uso, en el que los electrodos podrían
resultar accesibles al usuario durante la carga o descarga de
crustáceos. El cierre de seguridad cumple el doble fin de hacer
eléctricamente imposible el flujo de corriente a los electrodos
cuando el usuario pueda tocarlos; también se utiliza para informar
al microcontrolador de cuándo está abierta o cerrada la tapa del
dispositivo. Los sistemas de uso continuo tendrán un cierre de
seguridad en la carcasa de protección de manera que no pueda haber
flujo de corriente a los electrodos cuando se retira la carcasa para
mantenimiento.
El electrodo es la parte del circuito que
proporciona la descarga eléctrica y detecta la conductividad. Los
electrodos y los detectores pueden ser dispositivos distintos o
pueden estar integrados en un mismo dispositivo para el sistema de
un solo uso, pero deberían ser contactos separados en el sistema de
uso continuo.
Este módulo simplemente monitoriza la
conductividad en los detectores de conductividad y convierte este
dato en un voltaje análogo adecuado para su uso por el
microcontrolador. Esto asegura que haya una conductividad lo
bastante alta para obtener una plena descarga eléctrica a fin de
anestesiar o matar el crustáceo de forma humanitaria, y evita el mal
funcionamiento del aparato.
El usuario debe poder introducir parámetros en el
dispositivo, como el tipo y la cantidad de crustáceos, el tiempo de
cocción, etc. También puede utilizarse para proporcionar información
visual al usuario sobre el estado actual del dispositivo.
Indicadores adecuados mostrarán el estado de los circuitos de
seguridad. El cuadro de mando puede incluir la liberación del
cierre de seguridad y la apertura de la puerta.
Claims (14)
1. Un aparato para aplicar una corriente
eléctrica a un crustáceo, compuesto de:
(i) un depósito eléctricamente aislado (61)
adaptado para contener los crustáceos;
(ii) una pluralidad de electrodos (62, 64; 71;
81; 110; 121; 151, 152; 161, 162; 171, 172) dispuestos de tal
manera que el crustáceo pueda ser colocado entre los
electrodos;
(iii) medios (54) para crear un potencial
eléctrico entre los electrodos de manera que durante el uso se
produzca un flujo de corriente entre los electrodos y a través del
crustáceo, de manera que el crustáceo resulte anestesiado o muerto;
y caracterizado porque al menos uno de los electrodos sea
deformable y apto para ser colocado contra el crustáceo de manera
que durante el uso dicho electrodo se adapte a la forma del
crustáceo.
2. Un aparato según la reivindicación 1 en el
cual dicho al menos un electrodo deformable (62, 64; 71; 81; 121)
está dispuesto de manera que se extienda a lo largo de
sustancialmente la longitud del depósito.
3. Un aparato según la reivindicación 1 o la
reivindicación 2 en el cual dicho al menos un electrodo deformable
consta de una malla elástica (62, 64; 110; 121).
4. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual el depósito está adaptado
para contener un fluido conductor de la electricidad (53).
5. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual el depósito consta además de
una fuente de calor de manera que resulte posible mantener el
crustáceo dentro del depósito lleno de fluido para su cocción, una
vez que el crustáceo ha sido anestesiado o muerto.
6. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual cada electrodo consta de
una pluralidad de dedos curvos (81).
7. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual cada electrodo (71) consta
de una pluralidad de sondas elásticamente inclinadas, dispuestas de
manera que sobresalgan desde la periferia del depósito hacia su
centro.
8. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual el depósito consta además
de una tapa hermética (42) y el aparato consta además de un
dispositivo de seguridad (45) adaptado para impedir la apertura de
la tapa mientras fluye corriente eléctrica entre los
electrodos.
9. Un aparato según la reivindicación 1, 2, 3, 4,
5 u 8, en el cual cada uno de dichos dos electrodos está provisto
de una cinta giratoria (110; 121) y en el cual las cintas giran en
direcciones contrarias.
10. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes en el cual dicho medio para crear un
potencial eléctrico entre los electrodos consta de medios (33, 36)
para crear un potencial alterno o pulsado entre los electrodos.
11. Un aparato según cualquiera de las
reivindicaciones precedentes que consta además de al menos un
detector (123), adaptado para detectar la presencia del crustáceo
entre los electrodos.
12. Un método para aplicar una corriente
eléctrica a un crustáceo que consta de los pasos de:
(i) colocar el crustáceo en un depósito
eléctricamente aislado (61) y entre al menos dos electrodos (62,
64; 71; 81; 110; 121; 151, 152; 161, 162; 171, 172); y
(ii) crear un potencial eléctrico entre los
electrodos de manera que durante el uso fluya corriente entre los
electrodos y a través del crustáceo de manera que el crustáceo
quede anestesiado o muerto; caracterizado porque al menos uno
de los electrodos sea deformable y apto para ser colocado contra el
crustáceo de manera que durante el uso dicho electrodo se adapte a
la forma del crustáceo.
13. Un método según la reivindicación 12 en el
cual dicho al menos un electrodo deformable consta de una malla
elástica (62, 64; 110; 121).
14. Un método según la reivindicación 12 o la
reivindicación 13 en el cual dicho al menos un electrodo deformable
está dispuesto de manera que se extienda a lo largo de
sustancialmente toda la longitud del cuerpo de un crustáceo durante
el uso.
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