ES2270882T3 - Peliculas tubulares formadas a partir de mezclas de celulosa/proteina. - Google Patents

Peliculas tubulares formadas a partir de mezclas de celulosa/proteina. Download PDF

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Abstract

Método para fabricar películas tubulares orientadas por extrusión de una solución de centrifugación mediante una tobera anular sobre un hueco de aire externo en un baño de precipitación, caracterizado porque la solución de centrifugación está compuesta por una solución homogénea de una mezcla de celulosa y proteína en un sistema NMMO-agua y la solución homogénea se produce por extracción del agua de la solución hasta que tanto la celulosa como las proteínas se disuelven completamente, conteniendo la solución de centrifugación del 15 al 80% en peso de proteína respecto al contenido de celulosa añadido.

Description

Películas tubulares formadas a partir de mezclas de celulosa/proteína.
La invención se refiere a un método de fabricación de películas tubulares a partir de una solución de una mezcla de celulosa y proteínas por extrusión soplando la solución sobre un hueco de aire en un baño de precipitación, y a las películas producidas con este método y a su aplicación. Las películas de celulosa tubulares se han usado durante siglos como material de envasado, particularmente en la industria alimentaria y especialmente también como piel para embutidos. Las ventajas particulares de las películas de celulosa son su magnífica biodegradabilidad, su alta absorción de agua y la buena transmisión agua/vapor. Además de esto, las películas tubulares formadas a partir de proteínas se usan también para envasar alimentos, preferiblemente en forma de piel para embutidos.
Como en la fabricación de fibras de celulosa regenerada, en la fabricación de películas de celulosa se han aumentado los esfuerzos en los últimos años para sustituir los procesos viscosos usados predominantemente anteriormente, caros y perjudiciales para el medio ambiente, con métodos más económicos y más ecológicos. Un método particularmente prometedor se ha demostrado aquí que es centrifugar una solución de celulosa en un óxido de amina, preferiblemente n-metilmorfolina-N-óxido (NMMO), que se ha usado ya industrialmente.
Hasta ahora se han sugerido dos métodos para fabricar películas tubulares a partir de la solución de celulosa en NMMO. En un método (documento EP O 662 283, WO 95/07811) la solución emergente de la tobera anular se extrae sobre un mandril o sobre un dispositivo que comprende una pluralidad de discos circulares, que se localizan en la región del hueco de aire entre la tobera anular y el baño de precipitación. En el segundo método (documento DE 44 21 482) la película tubular que emerge de la tobera anular se estabiliza y se expande por la presión de la columna de líquido presente en su interior y en la columna de aire existente sobre la misma, mediante lo cual se consigue el estiramiento biaxial simultaneo. Por lo tanto este método es similar al método de soplado de película conocido que se usa en particular en la fabricación de películas a partir de materiales termoplásticos.
Puede que las películas tubulares producidas de esta manera, sin embargo, no se usen frecuentemente directamente para el propósito planeado. En muchos casos, es necesario un tratamiento posterior caro de las películas con plastificantes y lubricantes o agentes de unión.
Además, el documento US 5.795.522 muestra un método para producir fibras de celulosa así como otros cuerpos moldeados de celulosa sin tener en cuenta la fibrilación.
Por lo tanto el objeto de la invención es superar las desventajas mencionadas anteriormente de las películas de celulosa y hacer disponible películas tubulares suficientemente fuertes y simultáneamente flexibles que hacen superfluos a los caros tratamientos posteriores o tratamientos superficiales.
De acuerdo con la invención, el objeto se consigue en que en lugar de celulosa pura se disuelve una mezcla homogénea de celulosa con una o más proteínas en el sistema acuoso NMMO, en el que la solución homogénea se produce extrayendo el agua de la solución hasta que tanto la celulosa como las proteínas se disuelven completamente. A partir de esta solución, se producen películas tubulares de acuerdo con uno de los métodos mencionados anteriormente (documento EP 0 662 283, WO 95/07811 o DE 44 21 482) mediante extrusión desde una tobera anular sobre un hueco de aire en un baño de precipitación. La solución centrifugada contiene del 15 al 80% en peso de proteína con respecto a la celulosa añadida contenida en la solución centrifugada.
Sorprendentemente ha resultado evidente que las propiedades de la película de celulosa pueden estar influidas en el sentido deseado si se añaden proteínas tales como gelatina, colágeno, caseína o gluten del trigo a la celulosa y que una solución homogénea que comprende celulosa, proteína, NMMO y agua puede procesarse de la misma manera que una solución de celulosa-NMMO en el método de soplado.
Las proteínas o sustancias albuminosas son, como biopolímeros, un constituyente significativo de todo el material vivo y representan una clase particularmente rica en especies de sustancias. Son copolímeros de diversos aminoácidos. Un gran número de proteínas de origen tanto animal como vegetal se producen parcialmente en cantidades considerables y se usan para muchas aplicaciones, particularmente también en la industria alimentaria.
La solubilidad de las proteínas se extiende desde una buena solubilidad en agua (por ejemplo gelatina), sobre una solubilidad en un medio ácido (por ejemplo, colágeno) o en etanol (por ejemplo zeína) hasta una insolubilidad completa (por ejemplo con lana).
Sin embargo, las proteínas no forman soluciones auténticas sino que únicamente son solubles en forma coloidal. Sin embargo, ha resultado evidente sorprendentemente que independientemente de la adicción de proteínas disueltas coloidalmente a celulosa disuelta en NMMO, puede producirse una solución centrifugable homogénea. Pueden usarse prácticamente todas las proteínas disponibles que son coloidalmente solubles y también mezclas de dichas proteínas. Aquí las propiedades de las películas pueden verse influenciadas dentro de amplios límites por el contenido de proteína de la película y por la selección de las proteínas usadas.
\newpage
La fabricación de una solución de centrifugado homogénea que contiene además de celulosa también una o más proteínas, resulta muy difícil ya que cuando se introducen soluciones acuosas de proteína, tales como las de gelatina, caseína y proteína de soja, o soluciones etanólicas tales como las de zeína y gluten de trigo, en la solución de celulosa en NMMO-monohidrato, usada normalmente en la celulosa para centrifugación de acuerdo con el método NMMO, la celulosa precipita. Por lo tanto, otro objeto de la invención es citar un método mediante el cual una solución homogénea, que es un pre-requisito para el método de soplado, puede producirse con la composición mencionada.
De acuerdo con la técnica antecedente, se produce una solución centrifugable de celulosa en NMMO-monohidrato mediante el primer hinchado de celulosa en aproximadamente en el 50% de solución acuosa de NMMO, y retirando el agua de este sistema a temperaturas de aproximadamente 90ºC hasta que la NMMO esté presente como monohidrato. Sorprendentemente, ahora resulta evidente que se obtiene una solución centrifugable proteica si la solución de proteína acuosa se añade a este lote, en el que la celulosa está presente, hinchada y desde el sistema global el agua se retira gradualmente hasta que la celulosa se disuelve completamente.
De acuerdo con la invención, por lo tanto, una solución coloidal acuosa de una proteína se añade al sistema que comprende celulosa hinchada en una solución acuosa de NMMO y se retira el agua de este sistema hasta que la celulosa se disuelve completamente.
Este tipo de procedimientos sin embargo únicamente es posible para proteínas solubles en agua. Sorprendentemente sin embargo ha resultado evidente que con la adicción directa de proteínas insolubles en agua a la celulosa hinchada en la solución de NMMO, después de la retirada del exceso de agua no sólo la celulosa sino también las proteínas se disuelven y por lo tanto se produce una solución centrifugable.
La proporción de proteínas a la película respecto a la proporción de material sólido puede variar dentro de amplios límites y puede ser del 15 al 80%. Son particularmente ventajosas proporciones del 15 al 50%.
Las películas tubulares producidas a partir de la solución descrita mediante un método de soplado aunque son fuertes, no se arrugan pero son blandas, flexibles y elásticas. Las proteínas aquí actúan como plastificante. Las películas, por lo tanto, cuando se usan como envases para alimento como especialmente como pieles para embutidos no requieren ningún tratamiento adicional ni ningún tratamiento superficial. Las películas son permeables a la humedad tales como películas de celulosa pura. Como resultado de su elasticidad, la película se pega bien al relleno, si este último se contrae como resultado de una pérdida de humedad. La piel de envasado por lo tanto no se arruga y es atractiva. Por otro lado, las películas pueden desprenderse fácilmente del relleno.
La invención se explicará con mayor detalle mediante los ejemplos mostrados.
Ejemplo 1
(Ejemplo comparativo de acuerdo con la técnica antecedente)
Una solución de celulosa al 9,5% en NMMO-monohidrato que tiene el 0,1% en peso, respecto a propilgalato de celulosa como agente estabilizador, se extruyó hacia abajo con una extrusora de laboratorio a través de una boquilla de soplado de película con un diámetro de 22 mm a una temperatura de 95ºC sobre un hueco de aire externo de 10 mm de anchura, con un lapso en la dirección longitudinal de 1:4 y una proporción de estirado transversal de 1:1,5, en un baño de precipitación compuesto por una solución acuosa al 5% de NMMO. La película producida tiene los siguientes parámetros:
\vskip1.000000\baselineskip
Seco Húmedo
Espesor de la película [\mum] 16 35
Resistencia, longitudinalmente [Mpa] 162 27
Resistencia, transversalmente [Mpa] 97 10
Alargamiento a rotura, longitudinalmente [Mpa] 8 30
Alargamiento a rotura, transversalmente [Mpa] 18 35
Módulo elástico, longitudinalmente [Mpa] 10200 215
Módulo elástico, transversalmente [Mpa] 3740 25
Ejemplo 2
Se pre-hincha gelatina (Riedel - deHaën) durante 15 minutos en un exceso de 10 veces de agua y después se disuelve a 70ºC durante la agitación. Esta solución se añade a la mezcla de celulosa-NMMO-agua y se transforma por retirada del agua en una solución de celulosa-gelatina. La concentración de celulosa-gelatina era del 9,5% con una proporción de celulosa a gelatina de 85:15. La solución se extruyó hacia abajo con una extrusora de laboratorio a través de una boquilla de soplado de película con un diámetro de 22 mm a una temperatura de 90ºC, sobre un hueco de aire externo de 10 mm de anchura con un lapso en la dirección longitudinal de 1:4 y una proporción de estirado transversal de 1:1,5 en un baño de precipitación compuesto por una solución acuosa al 5% de NMMO. La película producida tenía los siguientes parámetros.
Seco Húmedo
Espesor de la película [\mum] 18 35
Resistencia, longitudinalmente [Mpa] 198 27
Resistencia, transversalmente [Mpa] 114 17
Alargamiento a rotura, longitudinalmente [Mpa] 8 30
Alargamiento a rotura, transversalmente [Mpa] 30 86
Módulo elástico, longitudinalmente [Mpa] 12400 215
Módulo elástico, transversalmente [Mpa] 4600 126
Ejemplo 3
Se suspende gluten de trigo (Pfeifer & Lancen, Dormagen) en una cantidad de 20 veces de agua a 60ºC con agitación durante 15 minutos. Esta suspensión se añade a la mezcla de celulosa-NMMO y se transforma por retirada de agua de la solución de celulosa-gluten de trigo. La concentración de celulosa-gluten de trigo fue del 9,5% con una proporción de celulosa a gluten de trigo de 85:15. La solución se extruyó hacia abajo con una extrusora de laboratorio a través de una boquilla de soplado de película con un diámetro de 22 mm a una temperatura de 90ºC, sobre un hueco de aire externo de 10 mm de anchura con un lapso en la dirección longitudinal de 1:4 y una proporción de estirado transversal 1:1,5, en un baño de precipitación compuesto por una solución acuosa de NMMO al 5%. La película producida tiene los siguientes parámetros.
Seco Húmedo
Espesor de la película [\mum] 17 38
Resistencia, longitudinalmente [Mpa] 210 27
Resistencia, transversalmente [Mpa] 108 20
Alargamiento a rotura, longitudinalmente [Mpa] 10 22
Alargamiento a rotura, transversalmente [Mpa] 22 93
Módulo elástico, longitudinalmente [Mpa] 12000 265
Módulo elástico, transversalmente [Mpa] 3190 82

Claims (9)

1. Método para fabricar películas tubulares orientadas por extrusión de una solución de centrifugación mediante una tobera anular sobre un hueco de aire externo en un baño de precipitación,
caracterizado porque
la solución de centrifugación está compuesta por una solución homogénea de una mezcla de celulosa y proteína en un sistema NMMO-agua y la solución homogénea se produce por extracción del agua de la solución hasta que tanto la celulosa como las proteínas se disuelven completamente, conteniendo la solución de centrifugación del 15 al 80% en peso de proteína respecto al contenido de celulosa añadido.
2. Método de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque las proteínas usadas son solubles en agua, medio ácido o alcalino.
3. Método de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque las proteínas se seleccionan entre gelatina, colágenos, caseína, proteína de soja, zeína o gluten de trigo o mezclas de los mismos.
4. Método de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque se usa una solución homogénea y centrifugable de celulosa, proteína, NMMO y agua.
5. Método de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la solución homogénea de centrifugación se produce mediante proteínas que se introducen junto con la celulosa en primer lugar en una solución acuosa de NMMO de aproximadamente el 40% (p/p).
6. Película tubular orientada producida por el método de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 5.
7. Película tubular orientada de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque la proporción de proteínas en la película respecto a la proporción de materia sólida en la película es del 15 al 80% en peso.
8. Uso de la película tubular orientada de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones 6 o 7 como material de envasado biodegradable y compostable.
9. Uso de acuerdo con la reivindicación 8 como piel para embutidos para embutidos duros y también como piel que puede desprenderse.
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