ES2272665T3 - Aparato de coccion con cubierta que puede separarse del dispositivo de filtracion. - Google Patents
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Abstract
Aparato de cocción de alimentos que comprende: - un cuerpo principal en el que se monta una cuba (6) de cocción, - una cubierta (7) montada de manera amovible en relación al cuerpo principal y destinada a cerrar de manera sensiblemente estanca dicho cuerpo principal durante la cocción, - un medio (10) de tratamiento de olores de cocción asociado a la cubierta (7), - medios de calentamiento, caracterizado porque la cubierta (7) se monta de manera amovible en relación al cuerpo principal y al medio (10) de tratamiento de olores de cocción, con objeto de separar automáticamente el medio (10) de tratamiento de la cubierta (7) en el momento de la operación de separación de la cubierta (7) del cuerpo principal.
Description
Aparato de cocción con cubierta que puede
separarse del dispositivo de filtración.
La presente invención se refiere al campo
técnico general de los aparatos de calentamiento o de cocción de
alimentos tales como, por ejemplo, calderas para el arroz, o incluso
tales como freidoras, estando equipados dichos aparatos con medios
de tratamiento de olores de cocción para evitar la emisión de olores
desagradables al ambiente.
La presente invención se refiere a un aparato de
cocción de alimentos que comprende:
- -
- un cuerpo principal en el que se monta una cuba de cocción,
- -
- una cubierta montada de manera amovible en relación al cuerpo principal y destinada a cerrar de manera sensiblemente estanca dicho cuerpo principal durante la cocción,
- -
- un medio de tratamiento de olores de cocción asociado a la cubierta,
- -
- medios de calentamiento destinados a garantizar la cocción de los alimentos en la cuba de cocción.
Para reducir la emisión de olores de cocción
desagradables hacia el ambiente inmediato a un aparato de cocción
doméstico, ya se ha propuesto, por una parte, cerrar de manera
sensiblemente hermética la cubierta sobre la cuba de cocción del
aparato, con el fin de evitar la emisión directa a la atmósfera del
flujo de cocción portador de olores desagradables y, por otra
parte, equipar de manera general la cubierta u otra parte del
aparato con un medio de tratamiento de olores garantizando la
filtración del flujo de cocción antes de su emisión a la
atmósfera.
Por otro lado, se ha comprobado que existe una
creciente demanda, en el campo de los pequeños electrodomésticos,
de aparatos de utilización y limpieza particularmente simplificados,
y que, por ejemplo, no conlleven operaciones complejas de montaje y
desmontaje con vistas a la limpieza de todo o parte del aparato.
Tanto es así que el usuario aprecia mucho la posibilidad de limpiar
todo o partes de las piezas de un aparato de cocción directamente
en el lavavajillas.
Por tanto, ya se conoce, en particular en el
campo de los aparatos que pueden realizar frituras en un baño de
aceite, equipar la cubierta de tales aparatos con un filtro
enteramente metálico, con vistas precisamente a permitir el paso
directo al lavavajillas de la cubierta y el filtro metálico
integrado. Este tipo de aparatos no presenta entonces
inconvenientes en cuanto a la manipulación y la simplicidad de
utilización y limpieza. En cambio, el recurrir a filtros
enteramente metálicos lleva a un tratamiento incompleto del flujo de
cocción, ya que los filtros metálicos permiten únicamente el
depósito en el filtro de partículas grasientas, sin garantizar por
tanto el tratamiento fisicoquímico de las partículas y moléculas que
generan la aparición de los olores.
Esta es la razón por la que ya se ha propuesto
la sustitución de los filtros metálicos por cartuchos filtrantes
que puedan garantizar un tratamiento de los olores más elaborado y
completo. Los cartuchos filtrantes se montan por tanto de manera
amovible en un alojamiento de la cubierta de la freidora, tal como
en la solicitud de patente WO-99/08581 o en el
documento US 4 636 618 A. Tras un ciclo de cocción, cuando el
usuario desee garantizar la limpieza de la cubierta de la freidora
mediante el paso al lavavajillas, debe desmontar el cartucho
filtrante de la cubierta antes de limpiar la cubierta en el
lavavajillas. En la práctica, se ha comprobado que, al estar el
cartucho filtrante disimulado al menos en parte, los usuarios
olvidan la mayoría de las veces retirar el cartucho filtrante antes
del paso al lavavajillas. Dicho olvido es la fuente de una
destrucción total o parcial del cartucho filtrante o el origen de
problemas posteriores de funcionamiento de la freidora que implican,
especialmente, la presencia de agua en el aceite de fritura.
Por último, ya se ha propuesto realizar
cubiertas de aparatos de cocción, y especialmente de freidoras, que
sean desmontables y que puedan lavarse en el lavavajillas
directamente pues ningún sistema o dispositivo de filtración
integrado está montado en dichas cubiertas. En tal caso, el sistema
de filtración o de tratamiento de olores se dispone en la parte
inferior del aparato, excluyendo la cubierta. Aunque generalmente
son satisfactorios, tales aparatos son de diseño y fabricación
bastante delicados en la medida en que el sistema de filtración es
complejo de realizar, porque debe independizarse del tratamiento
natural del flujo de cocción en la parte superior del aparato, para
garantizar su recirculación hacia la parte baja en la que se sitúa
el sistema de filtración.
El objeto asignado a la invención pretende en
consecuencia poner remedio a los diferentes inconvenientes de la
técnica anterior mencionados anteriormente y proponer un nuevo
aparato de cocción de alimentos que comprende un medio de
tratamiento de olores asociado a la cubierta, siendo dicho aparato
de una utilización y un diseño particularmente simples, al tiempo
que se facilita tanto su mantenimiento, como el buen funcionamiento
óptimo del medio de tratamiento de olores.
Otro objeto de la invención pretende proponer un
nuevo aparato de cocción de alimentos de realización particularmente
simple y sólida, al tiempo que se facilita su apertura.
Otro objeto pretende proporcionar un nuevo
aparato de cocción de alimentos de utilización particularmente
cómoda y práctica.
Otro objeto de la invención pretende proponer un
nuevo aparato de cocción de alimentos cuya operación de separación
de la cubierta es particularmente simple de realizar.
Otro objeto de la invención pretende proponer un
nuevo aparato de cocción de alimentos cuya ergonomía se ha
estudiado particularmente para facilitar su limpieza.
Los objetos asignados de la invención se
alcanzan con la ayuda de un aparato de cocción de alimentos que
comprende:
- -
- un cuerpo principal en el que se monta una cuba de cocción,
- -
- una cubierta montada de manera amovible en relación al cuerpo principal y destinada a cerrar de manera sensiblemente estanca dicho cuerpo principal durante la cocción,
- -
- un medio de tratamiento de olores de cocción asociado a la cubierta,
- -
- medios de calentamiento,
caracterizado porque la cubierta se monta de
manera amovible en relación al cuerpo principal y al medio de
tratamiento de olores de cocción, con objeto de separar
automáticamente el medio de tratamiento de la cubierta en el
momento de la operación de separación de la cubierta del cuerpo
principal.
Otros objetos y ventajas de la invención
aparecerán más detallados con la lectura de la siguiente
descripción, en referencia a los dibujos adjuntos dados a modo de
ejemplos ilustrativos y no limitativos en los que:
- la figura 1 ilustra, según una vista en
perspectiva general, un aparato de cocción de alimentos, en este
caso una freidora, según la invención, estando la cubierta en
posición abierta.
- la figura 2 ilustra, según una vista lateral,
una freidora según la invención y correspondiente a la mostrada en
la figura 1, habiéndose separado la cubierta del cuerpo principal de
la freidora.
- la figura 3 ilustra, según una vista en
perspectiva, un detalle de realización de la cubierta de un aparato
según la invención en posición separada de un medio de tratamiento
de olores.
- la figura 4 ilustra, según una vista lateral
parcial, un detalle de realización de un aparato de cocción de
alimentos según la invención, que muestra el montaje del medio de
tratamiento de olores sobre el cuerpo principal del aparato.
En los ejemplos de realización ilustrados en las
figuras 1 a 4, el aparato de cocción de alimentos según la
invención está constituido por una freidora destinada y concebida
para la realización de frituras de alimentos de todo tipo en
materia grasa, tal como un baño de aceite o en grasa sólida. No
obstante, en el sentido de la invención, convendrá entender que el
término aparato de cocción de alimentos abarca el conjunto de
aparatos de cocción de alimentos domésticos susceptibles de
garantizar la cocción de alimentos, siendo la aplicación para
aparatos de fritura únicamente una aplicación preferida, pudiendo
aplicarse la invención de manera evidentemente igual a otras
aplicaciones tales como las calderas para el arroz o las calderas
polivalentes, desde el momento en que esos aparatos lleven a cabo
una cocción en un recipiente cerrado sensiblemente estanco.
El aparato de cocción de alimentos ilustrado en
las figuras 1 a 4, en este caso una freidora eléctrica, comprende
un asiento 1 destinado a formar la base del aparato y destinado a
descansar sobre un plano o un soporte. El asiento 1 generalmente
está unido o fijado a un faldón 2 externo realizado, por ejemplo, en
material metálico o en material plástico resistente al calor y que
forma la envoltura externa de la freidora. Tradicionalmente, el
faldón 2 externo se realiza, por ejemplo, en un material plástico
barato y poco resistente al calor tal como polipropileno, que no es
resistente a la energía térmica disipada de manera continua por el o
los elementos de calentamiento de temperatura elevada que se
utilizan de manera tradicional en las freidoras eléctricas y
dispuestos generalmente en el fondo próximos al asiento 1.
Tradicionalmente, los medios de calentamiento
del aparato (no representados en las figuras) pueden componerse de
elementos blindados o de elementos equivalentes unidos igualmente de
manera tradicional a un bloque de conexión eléctrica (no
representado) y a un cableado eléctrico que permite enchufar el
aparato a la red eléctrica. De manera igualmente conocida por el
experto en la técnica, el aparato de cocción según la invención
estará dotado del conjunto de medios de seguridad eléctricos y
electrónicos, tales como detectores de temperatura, fusibles, etc,
requeridos para el diseño de esos aparatos. Al ser estos elementos
bien conocidos por el experto en la técnica, no se describirán en
consecuencia con más detalle en la descripción que sigue.
El faldón 2 externo podrá presentar cualquier
forma geométrica apropiada y estética, por ejemplo, circular, oval,
rectangular, con objeto de definir, por ejemplo, caras 3 laterales y
caras 4 anteriores y posteriores.
La parte superior del faldón 2 externo estará
ventajosamente dotada de un aro 5 anular que garantiza la unión
mecánica entre la parte superior del faldón 2 externo y una cuba 6
de cocción, generalmente metálica, destinada a alojar materia
grasa, tal como aceite de fritura y los alimentos a freír.
Ventajosamente, y tal como se conoce bien por parte del experto en
la técnica y por ejemplo a partir de la patente
FR-87 06728, el aro anular se realizará
ventajosamente en un material térmicamente aislante y resistente de
manera continua a las temperaturas de utilización de la freidora,
por ejemplo, en poliamida, poliéster, PBTP o similar, y soportará al
menos en parte la cuba 6 de cocción.
En el sentido de la invención, el asiento 1, el
faldón 2 externo, el aro 5 anular y cualquier dispositivo montado o
unido a esos tres elementos, tales como el sistema de articulación
de la cubierta sobre dicho cuerpo principal, formarán de manera
general el cuerpo principal del aparato de cocción de alimentos
según la invención.
Según la invención, la freidora comprenderá una
cubierta 7, montada de manera amovible en relación al cuerpo
principal de la freidora y destinada a cerrar, de manera
sensiblemente estanca, por ejemplo, por medio de juntas de
estanqueidad (no mostradas en las figuras), dicho cuerpo principal
durante la cocción.
Ventajosamente, y tal como se muestra
especialmente en las figuras 1 y 3, la cubierta 7 podrá estar dotada
sobre su cara 8 superior de una ventanilla 9 que permita vigilar la
evolución de la cocción o de la fritura durante el ciclo de
cocción, cuando la cubierta está cerrada sobre el cuerpo
principal.
La cocción de alimentos en medio cerrado, ya sea
la cocción al vapor o la fritura, genera la producción de olores
característicos y a menudo desagradables resultantes de las
reacciones químicas relacionadas con la cocción propiamente dicha
y, en particular, con la emisión de sustancias orgánicas
volátiles.
Por esta razón, el aparato de cocción de
alimentos según la invención comprenderá y estará equipado con un
medio 10 de tratamiento de olores de cocción asociado a la cubierta
7, entendiéndose que, en el sentido de la invención, ha de
comprenderse por el término "asociado" que, en posición de
cierre de la cubierta 7, la cocción del alimento se produce en un
medio cerrado, pasando el conjunto de los flujos de cocción a través
del medio 10 de tratamiento de olores para tratarse en el mismo. En
el sentido de la invención, la asociación del o de los medios 10 de
tratamiento de olores de cocción con la cubierta 7 abarca entonces
un montaje de dicho medio 10 de tratamiento de olores que permite a
la cubierta 7 y a dicho medio 10 garantizar juntos esta
función.
De una manera conocida en sí misma, el medio 10
de tratamiento de olores de cocción estará formado por todos los
medios de tratamiento clásicos conocidos por el experto en la
técnica y, por ejemplo, por un filtro de carbono o por un aparato
de tratamiento térmico tal como un catalizador.
Según una característica importante de la
invención, la cubierta 7 se monta de manera amovible, es decir, de
manera amovible en relación al cuerpo principal y al medio 10 de
tratamiento de olores, con el objeto de poder separarse
simultáneamente del cuerpo principal y del medio 10 de tratamiento
de olores, tal como se ilustra por ejemplo en la figura 2.
Gracias a esta particularidad de montaje, el
usuario puede en una única operación y mediante un único gesto
garantizar la separación de la cubierta del resto de elementos del
aparato de cocción, y en particular del medio 10 de tratamiento de
olores. Esta particularidad permite, con la ayuda de manipulaciones
particularmente simples que no necesitan recurrir a instrumentos
específicos, extraer la cubierta 7 y poder hacerla pasar
directamente al lavavajillas sin riesgo alguno de hacer pasar al
lavavajillas el medio 10 de tratamiento de olores, ya que este
último se separa automáticamente de la cubierta 7 en el momento de
la operación de extracción y de separación de la cubierta 7.
Según la invención, el medio 10 de tratamiento
de olores se monta unido y, por ejemplo, de manera fija, al cuerpo
principal del aparato con la posibilidad o no de desmontaje o
extracción en relación a dicho cuerpo principal, siendo esencial
que, en el momento de la operación de desmontaje o de amovilidad de
la cubierta 7 por parte del usuario sin un instrumento específico y
mediante un único gesto, el medio 10 de tratamiento de olores
permanezca fijo o unido al cuerpo principal, al tiempo que se
permita de manera eventualmente posterior la disociación de esos
dos elementos.
Según una versión particularmente ventajosa de
la invención, tal como se ilustra especialmente en las figuras 2 a
3, la cubierta 7 se monta sobre el cuerpo principal mediante una
articulación 11 que está integrada en el medio 10 de tratamiento de
olores.
De manera particularmente ventajosa, el medio 10
de tratamiento de olores está formado por un subconjunto de bisagra
que comprende una pieza 12 de fijación destinada a garantizar la
superficie de contacto con el cuerpo principal del aparato, y en
consecuencia unida a dicho cuerpo, y una pieza 13 de tratamiento
correspondiente a la pieza de tratamiento eficaz de olores, estando
articuladas las dos piezas 12, 13 entre sí mediante la articulación
11.
Según esta variante de la invención
particularmente ventajosa, la cubierta 7 está, en consecuencia,
montada de manera articulada y con rotación directamente sobre el
medio 10 de tratamiento de olores que integra y comprende la
articulación de dicha cubierta. Según esta variante preferida, el
medio 10 de tratamiento de olores es por tanto, al menos en parte,
igualmente móvil y giratorio, siguiendo así los movimientos de
apertura y de cierre de la cubierta 7 por medio de la pieza 13 de
tratamiento que está asociada a la cubierta 7 y a sus movimientos.
El hecho de poder disponer de un subconjunto de bisagra con una
pieza 12 de fijación sobre el cuerpo principal permite integrar en
el subconjunto medios apropiados de asistencia a la apertura, tales
como muelles, frenos, de seguridad y de detección, que pueden
garantizar una articulación o una apertura progresiva de la
cubierta 7.
No obstante, puede realizarse a modo de variante
otro montaje en el que el medio 10 de tratamiento esté asociado con
el cuerpo principal del aparato, implicando este otro montaje un
montaje fijo de dicho medio 10 de tratamiento sobre el cuerpo
principal sin la posibilidad de rotación alrededor de la
articulación 11. Según tal variante (no representada en las
figuras), el medio 10 de tratamiento de olores podría estar
constituido por una única pieza fijada directamente de manera
estable sobre el cuerpo principal, sin la posibilidad de seguir los
movimientos de la cubierta 7. Según este montaje, la cubierta 7 se
articula de manera tradicional sobre una articulación independiente
del medio 10 de tratamiento, y se adapta mediante una forma
conjugada al medio 10 de tratamiento de olores en posición de
cierre.
Tal como se ilustra en la figura 4, que ilustra
la versión preferida de la invención, la pieza 12 de fijación está
ventajosamente montada sobre el cuerpo principal encajando en una
cavidad 15 prevista para este fin. A modo de variante, pueden
considerarse otros tipos de montaje, por ejemplo, por
atornillamiento o por cualquier otro modo equivalente. Como
preferencia, sea cual sea el tipo de fijación considerado, el
montaje podrá ser desmontable, y preferiblemente desmontable por el
usuario sin un equipamiento específico.
Tal como se ilustra en las figuras, la pieza 13
de tratamiento comprenderá al menos una parte del elemento de
filtración de olores (no representado con detalle en las figuras)
que se introduce en una cámara 16, por ejemplo de forma
sensiblemente paralelepípeda, formando la parte principal de la
pieza 13 de tratamiento. Según la variante de realización preferida
ilustrada en las figuras 1 a 4, la cubierta 7 se monta en
consecuencia de manera amovible sobre el medio 10 de tratamiento de
olores, y en particular sobre la pieza 13 de tratamiento, cuya
totalidad de elementos de filtración o de tratamiento de olores está
integrada en dicha pieza 13 y, por tanto, en el subconjunto de
bisagra.
Evidentemente, a modo de variante, los elementos
de filtración y/o de tratamiento de olores pueden escindirse y
montarse en parte sobre la cubierta 7 y en parte sobre el
subconjunto de bisagra y unirse en una unidad funcional en el
momento del montaje de la cubierta 7.
Según una variante particularmente ventajosa de
la invención, la cubierta 7 se montará de manera amovible encajando
de manera relativa la cubierta 7 y la pieza 13 de tratamiento. Tal
como se ilustra en particular en la figura 3, la cubierta 7
comprenderá para este fin un alojamiento 17 abierto hacia su parte
posterior para permitir que la pieza 13 de tratamiento se inserte
en el mismo por encaje. Tal como se ilustra, el alojamiento 17
tendrá una forma y unas dimensiones complementarias a la pieza 13 de
tratamiento para permitir que encajen de manera sencilla mediante
unión por arrastre de fuerza en traslación, y estará abierto, por
ejemplo, en su parte inferior situada a la derecha de la cuba 6 de
cocción y cerrado en su parte superior con orificios de
aireación.
El alojamiento 17 comprenderá un orificio 18 de
comunicación con el medio de cocción y que desemboca por encima de
la cuba 6 de cocción, con el objeto de permitir que el flujo de
cocción penetre en el medio 10 de tratamiento de olores por este
orificio 18. Para ello, el medio 10 de tratamiento, en particular la
pieza 13 de tratamiento, comprenderá un orificio de entrada (no
representado en las figuras) que se alinea con el orificio 18 cuando
el medio 10 de tratamiento de olores se coloca en el fondo del
alojamiento 17. De la misma manera, el medio 10 de tratamiento de
olores comprenderá hacia su parte posterior una salida 20 para que
el flujo que ha experimentado el tratamiento contra los olores.
Tras uno o varios ciclos de utilización del
aparato, cuando el usuario quiera separar la cubierta 10 del resto
del aparato de cocción, abre la cubierta 7 para ponerla, por
ejemplo, en la posición inclinada ilustrada en la figura 2 o en una
posición sensiblemente vertical dada por los medios de asistencia a
la apertura, después, por tracción axial en el sentido F1, se
garantiza la separación de la cubierta 7 del resto de la freidora.
En el momento de esta operación de extracción, el medio 10 de
tratamiento de olores se extrae del alojamiento 17 puesto que es
solidario al resto del aparato, lo cual libera la cubierta 7. Sin
ninguna otra manipulación en particular, la cubierta 7 se libera
entonces del medio de tratamiento de olores y puede colocarse
directamente en un lavavajillas.
Cuando la cubierta 7 está limpia, y tras haber
alineado el alojamiento 17 con el medio 10 de tratamiento de olores
y haber realizado el acercamiento axial relativo de estas dos
piezas, el usuario puede, mediante una simple presión según la
flecha F2 llegar a cubrir el medio 10 de tratamiento de olores por
dicho alojamiento 17, realizando la reinserción de dicho medio de
tratamiento de olores y la reconexión sensiblemente estanca entre
las dos piezas.
A modo de variante complementaria no descrita en
las figuras, evidentemente es posible considerar realizar la
conexión entre la cubierta 7 y el medio 10 de tratamiento de olores
mediante inserción de una superficie de contacto de conexión unida
a la cubierta 7 dentro y en el interior del medio 10 de tratamiento
de olores, realizando así una conexión inversa a la ilustrada en
particular en la figura 3. Así pues, según esta variante
complementaria, el medio 10 de tratamiento de olores ya no se
inserta en la cubierta 7, sino que, al contrario, es esta última la
que se inserta por sí misma mediante una pieza de interconexión en
el medio 10 de tratamiento de olores.
La invención encuentra su aplicación industrial
en el diseño y fabricación de aparatos de cocción de alimentos,
especialmente freidoras.
Claims (12)
1. Aparato de cocción de alimentos que
comprende:
- -
- un cuerpo principal en el que se monta una cuba (6) de cocción,
- -
- una cubierta (7) montada de manera amovible en relación al cuerpo principal y destinada a cerrar de manera sensiblemente estanca dicho cuerpo principal durante la cocción,
- -
- un medio (10) de tratamiento de olores de cocción asociado a la cubierta (7),
- -
- medios de calentamiento,
caracterizado porque la cubierta (7) se
monta de manera amovible en relación al cuerpo principal y al medio
(10) de tratamiento de olores de cocción, con objeto de separar
automáticamente el medio (10) de tratamiento de la cubierta (7) en
el momento de la operación de separación de la cubierta (7) del
cuerpo principal.
2. Aparato según la reivindicación 1,
caracterizado porque el medio (10) de tratamiento de olores
se monta unido al cuerpo principal.
3. Aparato según la reivindicación 2,
caracterizado porque la cubierta (7) se monta sobre el cuerpo
principal mediante una articulación (11) que está integrada en el
medio (10) de tratamiento de olores.
4. Aparato según la reivindicación 3,
caracterizado porque el medio (10) de tratamiento de olores
está formado por un subconjunto de bisagra que comprende una pieza
(12) de fijación unida al cuerpo principal y una pieza (13) de
tratamiento, estando articuladas las dos piezas entre sí mediante la
articulación (11).
5. Aparato según la reivindicación 4,
caracterizado porque la pieza (12) de fijación se monta sobre
el cuerpo principal por encaje, preferiblemente desmontable.
6. Aparato según una de las reivindicaciones 4 ó
5, caracterizado porque la pieza (13) de tratamiento
comprende, al menos en parte, el elemento de filtración de
olores.
7. Aparato según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque la cubierta (7) se monta de
manera amovible sobre el medio (10) de tratamiento de olores.
8. Aparato según la reivindicación 7 y una de
las reivindicaciones 4 a 6, caracterizado porque la cubierta
(7) se monta sobre la pieza (13) de tratamiento.
9. Aparato según la reivindicación 8,
caracterizado porque la cubierta (7) se monta de manera
amovible encajando de manera relativa la cubierta y la pieza (13)
de tratamiento.
10. Aparato según la reivindicación 9,
caracterizado porque la cubierta comprende un alojamiento
(17) abierto en su parte posterior para permitir que la pieza (13)
de tratamiento se inserte por encaje.
11. Aparato según la reivindicación 10,
caracterizado porque el alojamiento (17) comprende un
orificio (18) de comunicación con el medio de cocción destinado a
alinearse con un orificio de entrada dispuesto de manera
correspondiente en la pieza (13) de tratamiento.
12. Aparato según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque está constituido por una
freidora.
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