ES2286501T3 - Lavajillas y procedimiento de control correspondiente. - Google Patents

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ES2286501T3 ES03796257T ES03796257T ES2286501T3 ES 2286501 T3 ES2286501 T3 ES 2286501T3 ES 03796257 T ES03796257 T ES 03796257T ES 03796257 T ES03796257 T ES 03796257T ES 2286501 T3 ES2286501 T3 ES 2286501T3
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Abstract

Lavavajillas (1) que comprende una cubeta (2) de lLavavajillas (1) que comprende una cubeta (2) de lavado en la que se dispone la vajilla, un desagüe avado en la que se dispone la vajilla, un desagüe (3) bajo la cubeta (2) de lavado en el que se reco(3) bajo la cubeta (2) de lavado en el que se recoge el agua en la cubeta (2) de lavado durante el pge el agua en la cubeta (2) de lavado durante el proceso de lavado, un biosensor (7) que detecta losroceso de lavado, un biosensor (7) que detecta los microorganismos en el agua de lavado, caracteriza microorganismos en el agua de lavado, caracterizado porque presenta una memoria (10) en la que se cdo porque presenta una memoria (10) en la que se cargan los parámetros que deben compararse, un micrargan los parámetros que deben compararse, un microprocesador (9) que compara las señales con los paoprocesador (9) que compara las señales con los parámetros cargados en la memoria (10) y envía el rerámetros cargados en la memoria (10) y envía el resultado de la comparación, una unidad de control (sultado de la comparación, una unidad de control (11) que dispone el programa de lavado con respecto11) que dispone el programa de lavado con respecto a los datos obtenidos del microprocesador (9), co a los datos obtenidos del microprocesador (9), comprendiendo la memoria (10) las tasas de contaminamprendiendo la memoria (10) las tasas de contaminación microbiológica máximas (MBM0, MBM1, MBM2, MBMción microbiológica máximas (MBN0, MBN1, MBN2, MBN3) precargadas por el fabricante, con las que se c3) precargadas por el fabricante, con las que se compara la tasa de contaminación microbiológica (MBompara la tasa de contaminación microbiológica (MBM) medida por el biosensor (7) en los ciclos de laN) medida por el biosensor (7) en los ciclos de lavado. vado.

Description

Lavavajillas y procedimiento de control correspondiente.
La presente invención se refiere a un lavavajillas y a un procedimiento de control que proporciona un lavado eficaz, limpio e higiénico.
Además de la limpieza de la vajilla lavada se espera que se purifique de los gérmenes. La contaminación microbiológica la provocan microorganismos nocivos tanto para la salud humana como para el medioambiente en aguas de manantial natural o en el abastecimiento de agua de tubería y la reproducción de las bacterias debido a la espera de la vajilla de cocina en el lavavajillas antes de la limpieza. En la técnica anterior, se han utilizado aditivos químicos mezclados con el agua de lavar y de aclarar y procedimientos tales como ciclos de lavado adicionales y filtración para la eliminación de los microorganismos nocivos. La patente US nº 4147559 se refiere a un procedimiento en el que se proporciona un precipitado preparado mediante productos químicos esterilizadores a través de la cubeta del agua y de las unidades de alimentación de agua.
La patente US nº 5320118 se refiere a la disolución y dosificación de productos químicos esterilizadores.
La patente US nº 4156621 da a conocer un lavavajillas en el que los productos químicos adicionales no se utilizan para la purificación de una unidad de ósmosis inversa.
El documento DE 4415 823 A da a conocer un lavavajillas que comprende un biosensor.
El objetivo de esta invención es proporcionar un lavavajillas y un procedimiento de control que aplica un programa de lavado para lavado microbiológicamente limpio y analizar el agua de lavado en determinados ciclos microbiológicamente durante el programa.
Con el fin de alcanzar el objetivo de esta invención, se proporciona un lavavajillas que incluye las características de las reivindicaciones adjuntas. Una forma de realización de la invención, en concreto un lavavajillas y el procedimiento de control respectivo se muestran con los dibujos adjuntos descritos a continuación.
La figura 1 es una vista esquemática de un lavavajillas.
La figura 2 es un diagrama de flujo del procedimiento de control de un lavavajillas.
Las figuras se han numerado cada una en correspondencia con lo siguiente:
1.
Lavavajillas
2.
Cubeta de lavado
3.
Desagüe
4.
Resistencia de calentamiento
5.
Bomba de circulación
6.
Bomba de evacuación
7.
Biosensor
8.
Cámara de medición
9.
Microprocesador
10.
Memoria
11.
Unidad de control
\vskip1.000000\baselineskip
El lavavajillas (1) comprende una cubeta (2) de lavado en la que se dispone la vajilla, un desagüe (3) bajo la cubeta (2) de lavado en el que se recoge el agua en la cubeta (2) de lavado durante el proceso de lavado, una resistencia (4) de calentamiento que se utiliza para calentar el agua de lavado, una bomba de circulación (5) que devuelve el agua recogida a la cubeta (2) de lavado, una bomba de evacuación (6) que desagua el agua recogida en el desagüe (3) como resultado del proceso de lavado fuera del lavavajillas (1), un biosensor (7) que detecta los microorganismos en el agua de lavado, una cámara de medición (8) que es adecuada para tomar tantas muestras como sea necesario para la medición desde el desagüe (3) en cada ciclo del proceso de lavado, una memoria (10) en la que se cargan los parámetros que deben compararse, un microprocesador (9) que compara las señales con los parámetros cargados en la memoria (10) y envía el resultado de la comparación y una unidad de control que permite al biosensor (7) medir en los ciclos necesarios del programa de lavado y ordena el programa de lavado con respecto a los datos obtenidos del microprocesador (9).
El ciclo de lavado en los lavavajillas comprende los ciclos de prelavado, lavado principal, aclarado, desagüe del agua de lavado y secado respectivamente.
La tasa de contaminación microbiológica (MBN) es una alternativa comparada con los valores límite medidos por el biosensor (7) y cargados en la memoria (10) predeterminándose como resultado de trabajos experimentales del fabricante.
-
MBN1: es el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable para el ciclo de prelavado.
-
MBN2: es el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable para el ciclo de lavado principal.
-
MBN3: es el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable para el ciclo de aclarado.
-
MBN0: es la tasa de contaminación microbiológica aceptada en el nivel despreciable.
\vskip1.000000\baselineskip
Según los datos obtenidos como resultado de la comparación de valores MBN medidos por el biosensor (7) con valores límite precargados, el fabricante ya ha cargado en la memoria (10) el periodo de circulación y de temperatura utilizado en los ciclos de lavado.
-
TP1: es la temperatura aplicada en el ciclo de lavado principal si MBN < MBN2.
-
TP2: es la temperatura aplicada en el ciclo de lavado principal si MBN > MBN2.
-
TP3: es la temperatura aplicada en el ciclo de aclarado si MBN < MBN3.
-
TP4: es la temperatura aplicada en el ciclo de aclarado si MBN > MBN3.
-
TS1: es el periodo de circulación aplicado en el ciclo de lavado principal si MBN < MBN2.
-
TS2: es el periodo de circulación aplicado en el ciclo de lavado principal si MBN > MBN2.
-
TS3: es el periodo de circulación aplicado en el ciclo de aclarado si MBN > MBN0 y MBN < MBN3.
-
TS4: es el periodo de circulación aplicado en el segundo ciclo de aclarado si MBN > MBN0 y MBN > MBN3.
-
TS5: es el periodo de circulación aplicado mediante el agua esterilizada.
\vskip1.000000\baselineskip
La tasa de contaminación microbiológica (MBN) se mide mediante el biosensor (7) en por lo menos uno de los ciclos de programa de lavado tal como los ciclos de prelavado, lavado principal y de aclarado. La MBN se compara con los valores límite y por consiguiente si la MBN es superior a los valores límite, la temperatura y/o el periodo y/o el número de repeticiones se cambian para reducir la MBN por debajo de los valores límite. Por otro lado, si la MBN es inferior a los valores límite, el periodo de lavado se continúa bajo las condiciones predeterminadas.
En el caso de que la tasa de contaminación microbiológica (MBN) no pueda disminuirse hasta el valor necesario por los cambios de temperatura y/o de periodo, el agua de lavado se esteriliza.
En el caso de que la tasa de contaminación microbiológica (MBN) no pueda disminuirse hasta el valor necesario por los cambios de temperatura y/o periodo, se cambia el agua de lavado y se repite el ciclo de lavado.
Un lavavajillas (1) que comprende un biosensor (7) se controla según lo siguiente:
-
el usuario inicia el ciclo de lavado (100),
-
el usuario selecciona programa o bien de prelavado o bien sin prelavado (101),
-
si se selecciona el programa sin prelavado, se inicia el ciclo de lavado principal (106),
-
si se selecciona programa de prelavado, entonces se inicia el programa de prelavado (102),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (103),
-
se compara la MBN con el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable (MBN1) para el prelavado (104),
-
si la MBN < MBN1, se inicia (106) el ciclo de lavado principal (106),
-
si la MBN > MBN1, se inicia un segundo ciclo de prelavado (105),
-
se inicia el ciclo de lavado principal (106),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (107),
-
se compara la MBN con el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable (MBN2) para el lavado principal (108),
-
si MBN < MBN2, se inicia el ciclo de lavado principal en el valor de temperatura TP1 y el periodo de circulación TS1 (109),
-
si MBN > MBN2, se inicia el ciclo de lavado principal en el valor de temperatura TP2 y el periodo de circulación TS2 (110),
-
se inicia el ciclo de aclarado después del lavado principal (111),
-
la tasa de contaminación microbiológica (MBN) se mide mediante el biosensor (7) (112),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado el nivel ineficaz o no (113),
-
si MBN = MBN0, el agua de aclarado se desagua (200),
-
si se detecta contaminación microbiológica (MBN > MBN0) se compara la MBN con el valor límite (MBN3) de la tasa de contaminación microbiológica aceptable para el ciclo de aclarado (114),
-
si MBN > MBN3, se inicia el segundo ciclo de aclarado (118),
-
si MBN < MBN3, se inicia el ciclo de aclarado en el valor de temperatura TP3 y el periodo de circulación TS3 (115),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (116),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado el nivel ineficaz o no (117),
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se inicia el segundo ciclo de aclarado (118),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (119),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado el nivel ineficaz o no (120),
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se inicia el segundo ciclo de aclarado en el valor de temperatura TP4 y el periodo de circulación TS4 (121),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (122),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado el nivel ineficaz o no (123),
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se esteriliza el agua de lavado (124),
-
se utiliza el agua esterilizada para aclarar durante el periodo de circulación TS5 (125),
-
se desagua el agua de aclarado (200),
-
se inicia el ciclo de secado (201),
-
termina el ciclo (202).
Se logra una eficacia de lavado higiénica y limpia detectando la contaminación microbiológica del entorno de lavado después del análisis del agua de abastecimiento de tubería y el agua de lavado de circulación mediante un biosensor (7) y ajustando la temperatura y el periodo de circulación del agua de lavado en cada ciclo en consecuencia.
Con el fin de esterilizar el agua de lavado preferiblemente mediante técnica por radiación UV (Ultravioleta) en el lavavajillas (1) de una realización de la invención, el agua del desagüe (3) se somete a los rayos que presentan longitud de onda germicida transfiriendo a un tubo que comprende una lámpara de radiación ultravioleta a través de una bomba de circulación y el agua esterilizada se devuelve a la cámara de lavado.
En otra forma de realización de la invención, las lámparas de radiación UV (Ultravioleta) colocadas de un modo adecuado en la cubeta (2) de lavado proporciona la eliminación de los gérmenes atacando a los materiales en la máquina (1) de secado uniendo el ciclo en el ciclo de secado a continuación del ciclo de lavado.

Claims (9)

1. Lavavajillas (1) que comprende una cubeta (2) de lavado en la que se dispone la vajilla, un desagüe (3) bajo la cubeta (2) de lavado en el que se recoge el agua en la cubeta (2) de lavado durante el proceso de lavado, un biosensor (7) que detecta los microorganismos en el agua de lavado, caracterizado porque presenta una memoria (10) en la que se cargan los parámetros que deben compararse, un microprocesador (9) que compara las señales con los parámetros cargados en la memoria (10) y envía el resultado de la comparación, una unidad de control (11) que dispone el programa de lavado con respecto a los datos obtenidos del microprocesador (9), comprendiendo la memoria (10) las tasas de contaminación microbiológica máximas (MBN0, MBN1, MBN2, MBN3) precargadas por el fabricante, con las que se compara la tasa de contaminación microbiológica (MBN) medida por el biosensor (7) en los ciclos de lavado.
2. Lavavajillas (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque el biosensor (7) está colocado en una cámara de medición (8) que es adecuada para tomar tantas muestras como sea necesario para la medición desde el desagüe (3) en cada ciclo del proceso de lavado.
3. Lavavajillas (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque presenta una memoria (10) que comprende los valores de temperatura (TP1, TP2, TP3, TP4) que el fabricante precarga y se aplican en los ciclos de lavado con respecto a los resultados de la comparación con dichos valores límite (MBN0, MBN1, MBN2, MBN3) de la tasa de contaminación microbiológica (MBN) medida por el biosensor (7) en el ciclo de lavado.
4. Lavavajillas (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque presenta una memoria (10) que comprende los periodos de circulación (TS1, TS2, TS3, TS4) que el fabricante precarga y se aplican en los ciclos de lavado con respecto a los resultados de la comparación con dichos valores límite (MBN0, MBN1, MBN2, MBN3) de la tasa de contaminación microbiológica (MBN) medida por el biosensor (7) en el ciclo de lavado.
5. Procedimiento de control para un lavavajillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende las etapas de la medición de la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) en por lo menos uno de los ciclos de lavado tal como el prelavado, lavado y aclarado principales; la comparación de la tasa de contaminación microbiológica (MBN) con dichos valores límite (MBN0, MBN1, MBN2, MBN3); en consecuencia el cambio de temperatura y/o periodo y/o número de repeticiones para reducir la tasa de contaminación microbiológica (MBN) por debajo de dichos valores límite si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) medida es superior a dichos valores límite y la continuación del periodo de lavado bajo las condiciones predeterminadas si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) es inferior a dichos valores límite.
6. Procedimiento de control para un lavavajillas (1) según la reivindicación 5, caracterizado porque el agua de lavado se esteriliza si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) no puede disminuirse hasta el nivel necesario mediante dichos cambios de temperatura y/o de periodo.
7. Procedimiento de control para un lavavajillas (1) según la reivindicación 5 ó 6, caracterizado porque el agua de lavado se cambia y el ciclo de lavado se repite, si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) no puede disminuirse hasta el nivel necesario mediante dichos cambios de temperatura y/o de periodo.
8. Procedimiento de control para un lavavajillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores que comprende las etapas (100 a 125, 200 a 202) siguientes
-
el usuario inicia el ciclo de lavado (100),
-
el usuario selecciona el programa o bien de prelavado o bien sin prelavado (101),
-
si se selecciona el programa sin prelavado, se inicia el programa de lavado principal (106),
-
si se selecciona el programa de prelavado, a continuación se inicia el programa de prelavado (102),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (103),
-
se compara la tasa de contaminación microbiológica (MBN) con el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable (MBN1) para el prelavado (104),
-
si la MBN < MBN1, se inicia (106) el ciclo de lavado principal (106),
-
si la MBN > MBN1, se inicia un segundo ciclo de prelavado (105),
-
se inicia el ciclo de lavado principal (106),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (107),
-
se compara la tasa de contaminación microbiológica (MBN) con el valor límite de la tasa de contaminación microbiológica aceptable (MBN2) para el lavado principal (108),
-
si MBN < MBN2, se inicia el ciclo de lavado principal en un primer valor de temperatura (TP1) y un primer periodo de circulación (TS1) (109),
-
si MBN > MBN2, se inicia el ciclo de lavado principal en un segundo valor de temperatura (TP2) y un segundo periodo de circulación (TS2) (110),
-
se inicia el ciclo de aclarado después del lavado principal (111),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (112),
-
se comprueba si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) ha alcanzado la tasa de contaminación microbiológica aceptada en el nivel despreciable (MBN0) o no (113),
-
si MBN = MBN0, el agua de aclarado se desagua (200),
-
si MBN > MBN0, se compara la tasa de contaminación microbiológica (MBN) con el valor límite (MBN3) de la tasa de contaminación microbiológica aceptable para el ciclo de aclarado (114),
-
si MBN > MBN3, se inicia el segundo ciclo de aclarado (118),
-
si MBN < MBN3, se inicia el ciclo de aclarado en un tercer valor de temperatura (TP3) y un tercer periodo de circulación (TS3) (115),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (116),
-
se comprueba si la tasa de contaminación microbiológica (MBN) ha alcanzado la tasa de contaminación microbiológica aceptada en el nivel despreciable (MBN0) o no (117)
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se inicia el segundo ciclo de aclarado (118),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (119),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado la tasa de contaminación microbiológica aceptada en el nivel despreciable (MBN0) o no (120)
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se inicia el segundo ciclo de aclarado en un cuarto valor de temperatura (TP4) y un cuarto periodo de circulación (TS4) (121),
-
se mide la tasa de contaminación microbiológica (MBN) mediante el biosensor (7) (122),
-
se comprueba si la contaminación microbiológica ha alcanzado la tasa de contaminación microbiológica aceptada en el nivel despreciable (MBN0) o no (123)
-
si MBN = MBN0, se inicia el desagüe del agua de aclarado (200),
-
si MBN > MBN0, se esteriliza el agua de lavado (124),
-
se utiliza el agua esterilizada para aclarar durante el periodo de circulación TS5 (125),
-
se desagua el agua de aclarado (200),
-
se inicia el ciclo de secado (201),
-
termina el ciclo (202).
9. Procedimiento de control para un lavavajillas (1) según la reivindicación 8, en el que el agua de lavado se esteriliza mediante técnica por radiación UV (Ultravioleta) en el ciclo de esterilización (124) del agua de lavado si MBN>MBN0.
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