ES2343093T3 - Aparato y procedimiento de elaboracion de bebidas. - Google Patents

Abstract

Un aparato de elaboración de bebidas que comprende: un soporte (11) para retener una cápsula (1) que contiene un ingrediente de elaboración por infusión de bebidas; una fuente de líquido caliente y un inyector (15) para inyectar el líquido caliente dentro de la cápsula (1) retenida en el soporte (11) para elaborar por infusión un componente de la bebida contenido en la cápsula; caracterizado porque comprende así mismo un sistema de control y una pantalla programada para invitar a un usuario a llevar a cabo las siguientes etapas secuenciales en respuesta a un comando para preparar por infusión una bebida de varios componentes: (a) insertar una primera cápsula que contiene un primer ingrediente de preparación por infusión de bebidas dentro del soporte; (b) esperar mientras un primer componente de la bebida es preparado por infusión a partir de la primera cápsula; (c) insertar una segunda cápsula que contiene un segundo ingrediente de preparación por infusión de bebidas dentro del soporte; y (d) esperar mientras el segundo componente de la bebida es preparado por infusión a partir de la segunda cápsula.

Description

Aparato y procedimiento de elaboración de bebidas.

La presente invención está relacionada con los procedimientos y aparatos para la elaboración de bebidas con espuma, y en particular para la elaboración de bebidas con espuma con varios componentes, como por ejemplo café capuchino y café caliente espumoso.

Las bebidas con varios componentes son bebidas elaboradas mediante la mezcla de dos componentes de la bebida líquida preparados separadamente (distintos del agua). Otros ejemplos de bebidas con varios componentes son, por ejemplo, el "chocachino" elaborado mediante la mezcla de chocolate caliente con café.

Es conocido el sistema de elaborar espumas comestibles a partir de leche fresca, por ejemplo en batidos de leche. Así mismo, es conocido el sistema de servir café y otras bebidas calientes con una capa de espuma de leche caliente sobre la bebida líquida. La espuma de leche caliente se elabora tradicionalmente, mediante la inyección de vapor a presión a través de una varilla de vapor hueca dentro de la leche fría fresca para calentar y obtener leche con espuma. La espuma de leche es a continuación vertida sobre el café líquido para constituir la bebida, por ejemplo capuchino o café con leche.

La elaboración de espuma de leche normalmente se lleva a cabo por separado respecto de la preparación de café en infusión, porque los aceites esenciales presentes en el café tienen un efecto deletéreo sobre la formación de espuma.

El procedimiento tradicional de elaboración de espuma de leche caliente para un capuchino o un café con leche no se presta a su empleo en máquinas expendedoras de bebidas. Esto se debe, en parte, a que la leche fresca o líquida es de difícil manejo en dichas máquinas. Así mismo, la mayoría de las máquinas expendedoras no están equipadas para suministrar vapor a presión. Por otro lado, el empleo de una varilla de vapor sumergida en la leche líquida podría presentar problemas de contaminación.

Es conocido el sistema de proporcionar un sucedáneo de leche en polvo que contiene nitrógeno encapsulado que produce espuma cuando se dispersa en el café. Sin embargo, la espuma no tiene el mismo volumen y rigidez (compactibilidad) que una espuma de capuchino convencional.

Así mismo, es conocido el sistema de elaborar una espuma en una máquina expendedora depositando leche en polvo dentro de un vaso, seguido por la introducción de un chorro de agua caliente dentro del vaso para disolver la leche en polvo y la espuma con la leche mediante la acción de un gran esfuerzo cortante entre el chorro de agua y la leche. Este sistema ofrece el problema de la escasa aceptabilidad para el consumidor y el mejunje asociado con el depósito de la leche en polvo del vaso. Así mismo, la leche en polvo puede no disolverse completamente. Con el fin de conseguir un disolución del polvo es necesario desplazar el chorro respecto al vaso por medio de una mesa X - Y o equipamiento similar, incrementando con ello el coste del aparato.

La Patente estadounidense 2,977,231 describe unos envases presurizados que contienen unos concentrados líquidos, especialmente para la elaboración de batidos de leche. Los envases tienen un orificio de descarga con un diámetro aproximado de 1,3 a 2,4 mm y se presentan presurizados a, de modo aproximado, 500 kPa. Los chorros resultantes estrechos y a gran velocidad consiguen una mezcla eficaz y la formación de espuma mediante unas fuerzas de corte cuando son inyectados en el agua.

La Patente estadounidense 3,622,354 describe unos paquetes similares a los del documento US 2,997,231, pero controlando la viscosidad del contenido líquido del paquete para posibilitar que se consiga una mezcla y una formación de espuma satisfactorias, con un diámetro de boquilla, de modo aproximado, de 3 mm. Esto permite que el paquete sea dispensado con mayor rapidez.

El documento EP-A-0885154 describe un dispositivo de dispensación para la preparación de una bebida con espuma. El dispositivo contiene un concentrado de leche y es presurizado a 900 - 1000 kPa con un diámetro de orificio de, como mucho, 1 mm. El chorro resultante de gran velocidad del concentrado proporciona una mezcla eficaz y la formación de espuma del concentrado cuando se inyecta en una bebida líquida.

El documento WO01/58786 describe un cartucho moldeado rígido para elaborar bebidas con espuma, en el que la trayectoria de flujo de la bebida dentro del cartucho incluye un orificio de constitución de un chorro, y una superficie contra la cual el chorro de bebida impacta. Una entrada de aire se dispone dentro del cartucho, y el aire es introducido a través de la entrada y mezclado de manera turbulenta con el chorro de bebida dentro del cartucho para conseguir espuma.

En un primer aspecto, la presente invención proporciona un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con la reivindicación independiente 1.

En un segundo aspecto, la presente invención proporciona un procedimiento de elaboración de una bebida de acuerdo con la reivindicación independiente 9.

Formas de realización preferentes de la invención se divulgan en las reivindicaciones dependientes.

A continuación se describirán detalladamente formas de realización específicas de la presente invención, a modo de ejemplo, con referencia a los dibujos que se acompañan, en los cuales:

La Figura 1 muestra una vista en planta de una primera cápsula que contiene un ingrediente susceptible de formar espuma para su uso en un primer procedimiento de acuerdo con la presente invención;

la Figura 2 muestra una vista en sección longitudinal a través de la cápsula de la Figura 1;

la Figura 3 muestra la cápsula de las Figuras 1 y 2 después de que se ha completado la inyección de líquido dentro de la cápsula, y mientras está teniendo lugar la inyección adicional de un chorro de líquido dentro de un receptáculo;

la Figura 4 muestra una vista en sección transversal longitudinal a través de una boquilla de inyección de líquido de acuerdo con la presente invención para su uso en el procedimiento y el aparato de elaboración de bebidas de la Fig. 3;

la Figura 5 muestra una vista en sección transversal detallada de la zona de la boquilla de entrada de una cápsula de acuerdo con la presente invención para su uso en un segundo procedimiento de acuerdo con la invención;

la Figura 6 muestra una vista en sección longitudinal esquemática a través de la cápsula de la Fig. 5 y el uso para preparar en infusión una bebida con espuma; y

la Figura 7 muestra una vista en planta de otra cápsula de acuerdo con la presente invención para su uso en otro procedimiento de acuerdo con la invención.

Con referencia a las Figuras 1 y 2, la cápsula 1 se presenta bajo la forma de bolsita constituida mediante dos hojas de película de plástico laminada flexible metalizada 2, 3 unidas entre sí alrededor de un margen 4. Una parte inferior 5 del margen está unida por medio de una capa de adhesivo 8 que puede ser liberada por la acción de agua caliente aplicada dentro de la bolsita. En un margen superior de la bolsita está insertada una boquilla 7 entre las hojas 2, 3 y unidas a ella a modo de cierre hermético. La cápsula tiene un volumen interno de aproximadamente 50 cm^{3} cuando está completamente distendida. Hasta aquí, la estructura del envase 1 es similar a las bolsitas de preparación por infusión de las bebidas descritas en el documento EP-A-0179641 o en el documento WO99/05036. La cápsula está llena aproximadamente hasta la mitad con, de manera aproximada, de 5 a 10 g de una leche en polvo 6 susceptible de formar espuma.

La boquilla 7 está constituída mediante moldeo por inyección de un material termoplástico, como por ejemplo polipropileno. Está unida mediante unión por adhesivo o fusión con cierre hermético en las hojas frontal y trasera 2, 3 de la bolsita. La boquilla 7 comprende una zona de taladro que presenta un diámetro interno uniforme de aproximadamente 3 mm, dentro del cual se inserta, en uso, un tubo de inyección de agua 15. Una brida está dispuesta en la parte superior de la boquilla para contribuir al agarre mecánico y a la manipulación de la bolsita del aparato de preparación por infusión. Finalmente, una barrera de frescura del papel metalizado de plástico laminado (no mostrada) forma un cierre hermético sobre la parte superior de la boquilla. Esto se traduce en un envase completamente hermético y aislante de la humedad y estable en estantería.

Con referencia a la Figura 3, en uso la cápsula 1 es mantenida en un aparato de elaboración de bebidas mediante el portacápsulas 11, el cual sujeta la cápsula por debajo de la brida de la boquilla. Un tubo de entrada de agua 15 se proyecta para perforar la barrera de la frescura existente en la boquilla 7, y a continuación se inyecta agua caliente a una temperatura de aproximadamente 90ºC a través del tubo 15 dentro de la cápsula 1. El agua caliente es sometida a una mezcla turbulenta con la leche en polvo 6 de la cápsula 1 para producir una dispersión acuosa de la leche en polvo. El agua caliente, así mismo, libera el cierre hermético 8 existente en el fondo de la cápsula posibilitando con ello que la dispersión de leche acuosa caiga dentro del receptáculo 17. La cantidad total de agua inyectada en esta etapa es, de modo aproximado, de 50 ml.

Una vez que se ha completado la inyección de agua dentro de la cápsula 1, el aparato de elaboración de bebidas automáticamente expulsa la cápsula usada dentro de un receptáculo de desechos. Simultánea o secuencialmente, un chorro de agua 13 es bombeado dentro de una mezcla de líquido existente en el receptáculo 17 a través de la entrada de chorro 12. El diámetro del chorro es, de modo aproximado, de 1 mm, la velocidad del chorro es, de modo aproximado, de 5 m/s y la cantidad de agua inyectada a través del agua, de modo aproximado, de 60 ml. El chorro de agua provoca la formación de espuma de la mezcla dentro del receptáculo 17 para obtener un líquido con espuma que comprende una capa líquida 18 y una capa de espuma 19.

La entrada de chorro 12 comprende una boquilla 20 de acuerdo con la presente invención, como se muestra con mayor detalle en la Figura 4. La boquilla 20 está hecha de una pieza mediante moldeo por inyección de un material termoplástico, como por ejemplo poliacetal, polipropileno u otro material plástico autorizado para contener alimentos. La longitud de la boquilla es, de modo aproximado, de 5 cm y el grosor de pared oscila entre 0,2 y 1,5 cm. La boquilla se ahusa desde una entrada 22 que tiene un diámetro interior, de modo aproximado, de 4 mm hasta una salida 24 que tiene un diámetro, de modo aproximado, de 1 mm. El taladro 26 de la boquilla es circular en sección transversal y está ahusado a lo largo de toda su extensión con un ángulo de ahusamiento incluido, de modo aproximado, de 2 grados. El bajo ángulo de ahusamiento se traduce en un chorro, más que un rociado, de agua en la salida. La superficie interior del taladro 26 es muy lisa con el fin de reducir al mínimo la deposición de placas de cal. La boquilla está provista de unas bridas 28, 29 para permitir la inserción y sustitución de la boquilla del aparato utilizando una pieza de bayoneta cargada por resorte o dispositivo similar.

Con referencia ahora a las Figs. 5 y 6, un procedimiento alternativo de acuerdo con la invención utiliza una bolsita que está específicamente adaptada de acuerdo con la presente invención. La estructura de la bolsita es similar a las bolsitas de preparación por infusión de bebidas descritas en el documento EP-A-0179641 o WO99/05036 y mostrada en las Figs. 1 y 2. Sin embargo, la bolsita difiere de las bolsitas anteriores en que la boquilla de entrada está adaptada para constituir un chorro de gran velocidad de acuerdo con lo descrito con mayor detalle más adelante.

Con referencia a la Figura 5, la boquilla de entrada de la bolsita inventiva está constituida mediante moldeo por inyección de un material termoplástico como por ejemplo polipropileno. Está unida mediante unión por adhesivo o fusión a modo de cierre hermético sobre las hojas frontal y trasera 30, 31 de la bolsita. La boquilla comprende una zona de taladro estrecha 32 que tiene un taladro sustancialmente cilíndrico, de modo aproximado de 3 mm de largo y 1 mm de diámetro. Así mismo, la boquilla comprende una zona exterior 33 del taladro relativamente ancha que tiene un diámetro interno, de modo aproximado, de 3 mm, dentro del cual se inserta, en uso, un tubo de inyección de agua. Una brida 34 está dispuesta en la parte superior de la boquilla para ayudar al agarre y manipulación mecánicos de la bolsita dentro del aparato de preparación por infusión. Finalmente, una barrera 35 para preservar la frescura con papel metalizado plástico laminado cierra herméticamente la parte superior de la boquilla. Esto se traduce en un envase estanco a la humedad y completamente hermético, estable en estantería.

Con referencia a la Fig. 6, en este procedimiento de acuerdo con la invención, la bolsita es insertada dentro de un aparato de elaboración de bebidas (no mostrado) dentro del cual queda sujeto mediante unas mordazas (no mostradas) situadas por debajo de la brida 34, Un tubo de inyección de agua 36 se proyecta hasta que perfora la película de barrera 35 de protección de la frescura y constituye un acoplamiento coincidente estanco a la presión en la sección de taladro ancho 33 de la boquilla. El agua a, de modo aproximado, 90ºC y a una presión inicial, de modo aproximado, de 20 kPa es inyectada a través de la boquilla y en el interior de la cápsula donde se mezcla con la leche en polvo para formar una dispersión de leche concentrada. El agua caliente y la presión liberan la unión adhesiva existente en el margen inferior de la cápsula y la dispersión de leche concentrada cae dentro del receptáculo 38. Esta etapa de inyección inicial típicamente dura de 5 a 10 segundos, y la cantidad total de agua inyectada en esta etapa es de 50 a 60 ml.

La presión de inyección de agua es a continuación incrementada hasta, de modo aproximado, 200 kPa, lo cual provoca que el agua emerja desde la sección de taladro estrecho 32 de la boquilla con un chorro a gran velocidad con un diámetro, de modo aproximado, de 1 mm y a una velocidad, de modo aproximado, de 15 m/seg. Este chorro de gran energía 37 impacta con el líquido 39 existente en el receptáculo 38 con una gran fuerza de corte de mezcla para producir una capa de espuma 40. La etapa de inyección de chorro de agua típicamente tarda de 10 a 30 segundos, y la cantidad total de agua inyectada es de 10 a 250 ml.

Después de que se ha completado la etapa de inyección de agua, el tubo de inyección 36 es retraído y la cápsula vacía es expulsada dentro del receptáculo de desechos. Una pulverización de agua (no mostrada) es a continuación brevemente aplicada a la espuma 40 dentro del receptáculo 38 para dispersar cualquier burbuja existente en la parte superior de la capa de espuma 40 para proporcionar una capa de espuma de leche consistente y estable.

Con referencia a la Figura 7, la cápsula inventiva alternativa 42 comprende así mismo unas hojas frontal y trasera de material de hoja flexible laminado de metal unidas conjuntamente alrededor de un margen 43. una boquilla 45 de estructura similar a la boquilla de la forma de realización mostrada en la Fig. 5 está insertada en la región superior del margen. Una boquilla de salida 46 está insertada en una zona de fondo 44 del margen. La boquilla 46 proporciona la única salida de la cápsula, dado que el margen 44 no es liberable por la acción del calor o el agua existente en el interior de la cápsula. La boquilla 46 está moldeada a partir de un material termoplástico de manera similar a la boquilla de la Fig. 5, y tiene un taladro estrecho adaptado para proporcionar un chorro de salida con un diámetro, de modo aproximado, de 1 mm. Una película de barrera de protección de la frescura está dispuesta en la boquilla 46 y puede ser quebrantada mediante presión.

En uso, el paquete de la Figura 7 está sujeto firmemente dentro de una cavidad que tiene una configuración de concha de almeja dentro del aparato de elaboración de bebidas. La cavidad engloba y soporta el paquete e impide que explote bajo la presión del agua inyectada. El agua es inyectada dentro de la boquilla 43 inicialmente a una presión bastante baja de acuerdo con lo descrito con anterioridad en relación con las formas de realización de la Figura 5. El agua se mezcla con la leche en polvo dentro de la bolsita, y la presión existente dentro de la bolsita aumenta hasta que la barrera de frescura de la boquilla de salida 46 explota, tras lo cual, la mezcla es expulsada en forma de chorro a gran velocidad desde la boquilla de salida 46. La inyección de agua a través de la boquilla de agua 43, continúa a gran presión para enjuagar la cápsula, limpiar cualquier obstrucción existente en la boquilla de salida 46, y continuar la inyección por debajo del receptáculo dentro del paquete para producir una espuma de acuerdo con lo descrito con anterioridad. Las etapas siguientes del proceso son como se describieron en las líneas anteriores.

El líquido lechoso con espuma producido por cualquiera de las formas de realización expuestas normalmente requiere la adición de un aromatizante de la bebida para hacerla más apetitosa. En una forma de realización de la invención una cápsula para elaborar por infusión bebidas es insertada dentro del mismo soporte en el aparato de elaboración de bebidas como cápsula de leche susceptible de formar espuma. La cápsula de elaboración por infusión de bebidas está construida de modo similar a la cápsula de la Fig. 1, pero está llena de café molido e incorpora un elemento de filtro. La bebida es elaborada por infusión mediante la inyección de agua caliente dentro de la boquilla de la cápsula de manera similar a la cápsula con leche. El café preparado por infusión escapa del fondo de la cápsula y cae a través de la capa de espuma dentro de la capa líquida existente en el receptáculo. La bolsita gastada de preparación por infusión de la bebida es a continuación desechada por el aparato. Una fina pulverización de agua debe ser brevemente aplicada a la parte superior de la espuma dentro del vaso para dispersar las burbujas de gran tamaño de la espuma.

Un chorro final de agua debe ser brevemente inyectado, por ejemplo a través de la boquilla 12, para remover el contenido del receptáculo y de esta forma mostrar la bebida preparada por inyección con el líquido lechoso existente ya en el receptáculo.

El procedimiento de acuerdo con la presente invención puede llevarse a cabo de forma semiautomática y completamente automática mediante las máquinas expendedoras de bebidas. En la forma de realización semiautomática el proceso se inicia mediante la selección por parte de un usuario con una opción de bebida con espuma de la máquina expendedora. El sistema invita al usuario a insertar una cápsula de polvo de leche abriendo una puerta que comunica con un recinto de preparación por infusión de bebidas equipado con el portacápsulas. La máquina a continuación automáticamente agarra la cápsula, e inyecta agua dentro de la cápsula durante un tiempo predeterminado para conseguir una mezcla inicial y para depositar la mezcla de agua y polvo de leche dentro del receptáculo. La máquina a continuación inyecta de forma automática más agua dentro del receptáculo con un chorro de alta velocidad para conseguir la leche con espuma caliente deseada dentro del receptáculo. La máquina, así mismo, automáticamente desecha la cápsula gastada, ya sea antes o después de la etapa de aplicación del chorro, dependiendo de la forma de realización concreta.

En el modo semiautomático, la máquina invita al usuario a insertar una cápsula de preparación por infusión de bebidas, y abre la pinza del portacápsulas. El usuario puede seleccionar la cápsula de bebida deseada, insertarla dentro del mismo soporte de la máquina, tras lo cual la máquina automáticamente inyecta agua dentro de la cápsula para preparar por infusión la bebida dentro de la cápsula y liberar la barrera existente en el fondo de la cápsula para soltar la bebida dentro del receptáculo. Finalmente la máquina desecha automáticamente la cápsula gastada de la bebida preparada por infusión y "termina" la bebida con espuma mediante una breve inyección de chorro de agua para remover la bebida, y una breve pulverización de agua de espuma para eliminar las burbujas de gran tamaño existentes en la superficie de la espuma.

En las formas de realización totalmente automáticas, las cápsulas de leche en polvo y las cápsulas de preparado por infusión de bebidas están almacenadas dentro de la máquina expendedora, y la máquina adicionalmente selecciona las bolsitas apropiadas y las introduce en el portabolsitas en momentos apropiados en respuesta a la instrucción inicial de preparación por infusión de bebidas procedente del usuario.

En una forma de realización alternativa, la boquilla de constitución del chorro está insertada de manera desmontable dentro de la misma pinza de preparación por infusión de bebidas del aparato que la bolsita de leche susceptible de formar espuma y/o la bolsita de preparación por infusión de bebidas. Esta forma de realización no requiere modificación del tipo de elaboración por infusión existente. En esta forma de realización, la bolsita de leche susceptible de formar espuma mostrada en la Fig. 1 es inicialmente insertada dentro del aparato de acuerdo con lo descrito con anterioridad, y el líquido es inyectado dentro de la cápsula para depositar una mezcla de leche y agua dentro del receptáculo. El aparato a continuación abre una puerta que comunica con el recinto de preparación por infusión de bebidas e invita al usuario a insertar una boquilla de chorro dentro del soporte. La boquilla de chorro es una boquilla termoplástica desechable o multiusos que tiene un diámetro interno adaptado para ofrecer un chorro de agua de alta velocidad con un diámetro, de modo aproximado, de 1 mm, de acuerdo con lo descrito en la presente memoria con anterioridad. Una vez que la boquilla está insertada, el aparato bombea agua a través de la boquilla para producir un chorro a gran velocidad dentro del receptáculo, donde forma la espuma lechosa mediante una mezcla de gran corte que arrastra el aire dentro del líquido. El diámetro del chorro es, de modo aproximado, de 1 mm, la velocidad del chorro, de modo aproximado, de 5 m/s y la cantidad de agua inyectada a través del chorro es, de modo aproximado, de 60 ml. El sistema a continuación automáticamente desecha una boquilla desechable o, como alternativa, se abre e invita al usuario a retirar una boquilla multiusos.

La máquina a continuación invita al usuario a insertar una cápsula de preparación por infusión de bebidas y lleva a cabo las etapas subsecuentes de acuerdo con lo ya descrito.

Las formas de realización expuestas han sido descritas solo a modo de ejemplo. Muchas otras formas de realización que se incluyen dentro del alcance de las reivindicaciones que se acompañan, resultarán evidentes para el lector experto en la materia.

Claims (9)

1. Un aparato de elaboración de bebidas que comprende:

un soporte (11) para retener una cápsula (1) que contiene un ingrediente de elaboración por infusión de bebidas;

una fuente de líquido caliente y un inyector (15) para inyectar el líquido caliente dentro de la cápsula (1) retenida en el soporte (11) para elaborar por infusión un componente de la bebida contenido en la cápsula; caracterizado porque comprende así mismo

un sistema de control y una pantalla programada para invitar a un usuario a llevar a cabo las siguientes etapas secuenciales en respuesta a un comando para preparar por infusión una bebida de varios componentes:

(a)

insertar una primera cápsula que contiene un primer ingrediente de preparación por infusión de bebidas dentro del soporte;

(b)

esperar mientras un primer componente de la bebida es preparado por infusión a partir de la primera cápsula;

(c)

insertar una segunda cápsula que contiene un segundo ingrediente de preparación por infusión de bebidas dentro del soporte; y

(d)

esperar mientras el segundo componente de la bebida es preparado por infusión a partir de la segunda cápsula.

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2. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con la reivindicación 1, en el que las invitaciones (a) y (c) incluyen la apertura mecánica del portacápsulas para permitir la inserción de una cápsula.

3. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con las reivindicaciones 1 o 2, que comprende así mismo una invitación después de la invitación (d), como sigue:

(e)

retirar la bebida acabada del aparato.

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4. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con las reivindicaciones 31 a 33 en el que la invitación (a) se dirige al usuario para insertar una cápsula que contiene un componente de bebida susceptible de formar espuma.

5. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, que comprende así mismo las siguientes invitaciones entre las invitaciones (b) y (c):

(f)

insertar una boquilla de chorro de líquido dentro del soporte;

(g)

esperar mientras un chorro a alta velocidad de líquido es bombeado a través de la boquilla.

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6. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 5, en el que el sistema de control y la pantalla están programados para invitar a un usuario a proporcionar el pago y a seleccionar una bebida antes de dicha etapa (a).

7. Un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con la reivindicación 6, en el que el sistema de control está programado para proporcionar un reembolso parcial del pago si el ciclo de programa se interrumpe antes de que el segundo componente de la bebida sea preparado por infusión a partir de la segunda cápsula.

8. Un sistema de elaboración de bebidas que comprende un aparato de elaboración de bebidas de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, conteniendo al menos una primera cápsula un primer componente de la bebida y conteniendo al mismo una segunda cápsula un segundo componente de la bebida diferente del primer ingrediente.

9. Un procedimiento de elaboración de una bebida, que comprende las etapas de: la provisión de un sistema de elaboración de bebidas de acuerdo con la reivindicación 8, la instrucción al sistema para preparar por infusión una bebida de varios componentes, y la inserción de las primera y segunda cápsulas dentro del soporte en respuesta a las invitaciones suministradas por el sistema con el fin de elaborar dicha bebida de varios componentes.