ES2367076T3

ES2367076T3 - Paquetes sellados compuestos de tiras peliculares comestibles y procedimientos de fabricación y de utilización de los mismos.

Info

Publication number: ES2367076T3
Application number: ES05808487T
Authority: ES
Inventors: Thomas J. Carroll; Steven M. Kumiega; Brian J. Paul; Robert J. Huzinec; Philip C. Ward; Mary Ellen Kline
Original assignee: Hershey Co
Current assignee: Hershey Co
Priority date: 2004-09-30
Filing date: 2005-09-30
Publication date: 2011-10-28
Anticipated expiration: 2025-09-30
Also published as: KR20070063565A; ATE511359T1; KR101388955B1; EP1811980B1; NZ554525A; WO2006039487A3; US20060073190A1; MX2007003557A; EP1811980A2; EP1811980A4; BRPI0516732A; JP4813494B2; CA2581373C; WO2006039487A2; JP2011188864A; AU2005291917A1; AU2005291917B2; JP2008514235A; US20140302203A1; CN101146457A

Abstract

Un paquete comestible que comprende una película exterior autosellable de 0,0381 a 0,0762 mm (1,5 to 3,0 miles de una pulgada (mil)) de espesor, y una composición central, en el que la composición central comprende uno o más ingredientes que tienen un calor de solución negativo, y la composición central se seca para que sea estable dentro de la película exterior autosellable, y en la que la película se seca de modo que contenga de un 4 % a un 12 % de agua retenida por peso, y en la que la película comprende hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y carboximetilcelulosa (CMC) y un humectante, y en el que la película es capaz de sellarse sobre sí misma bajo calor y presión y el paquete es estable a temperatura ambiente y se puede disolver cuando se introduce en la boca para liberar la composición central.

Description

Referencia a solicitudes relacionadassolicitudes relacionadas

[0001] La presente solicitud reivindica la prioridad de la solicitud provisional US 60/614,399, presentada el 30 de septiembre de 2004, la totalidad de cuyo contenido se incorpora en el presente documento por referencia.

Campo de la invención e introducción

[0002] La invención se refiere a nuevos paquetes peliculares comestibles compuestos por películas y a nuevos procedimientos para producir un paquete sellado que contiene una variedad de productos de confitería y/u otras composiciones adecuadas y sellables. En una realización y aspecto preferidos, la invención se puede usar para producir un producto de confitería que compreden una película comestible y componentes sellables, de modo que los componentes sellables se pueden liberar dese un paquete formado por la película comestibles tras ingestión o contacto con la lengua o la boca. En otras realizaciones, la película se puede usar para empaquetar diversas composiciones para consumo o uso humano o animal.

[0003] En un aspecto, los productos y procedimientos de la invención permiten que los expertos en la técnica produzcan paquetes estables para la liberación de diversos ingredientes de confitería. En particular, el centro del paquete puede incluir componentes para liberar sensaciones o agentes activos, tales como frío, calor, efervescencia, microbicida, o suculencia, que se liberan desde el paquete una vez que se introducen en la boca. En un aspecto, se incluye al menos un componente de frescor alto en el centro del paquete usando un ingrediente comestible que tenga un calor de solución negativo, tal como xilitol u otro poliol comestible. En general, los productos pueden tener varios sabores, buena estabilidad y una vida durante el almacenamiento aceptable a temperatura ambiente. Se pueden diseñar y producir en diversas formas y tamaños.

Descripción de la técnica relacionada

[0004] Varias películas comestibles se han producido, comercializado en el mercado y tratado en la técnica. Recientemente, estas películas se han convertido en tiras refrescantes del aliento que se disuelven cuando se introducen en la boca. Las tiras refrescantes del aliento están diseñadas y producidas como una capa sencilla. Otros han sugerido el uso de películas como ingrediente alimentario o como material de empaquetado para ingredientes alimentarios, especialmente en la industria de pastelería (véase Watson, J., "Soluble films for small ingredient control," The Bakers Digest, June 1970, pp 42-43). El documento de Watson menciona película o cinta como ventaja de fabricación en el empaquetado usando los mecanismos de empaquetado existentes. Otros autores más han sugerido el uso de películas comestibles a la hora de liberar agentes farmacéuticamente activos (véase la patente US 5.948.430).

[0005] No obstante, el reto para el uso con éxito de productos peliculares o poliméricos comestibles es la estabilidad y el funcionamiento adecuado durante el almacenamiento y uso indicado. Normalmente, esto significa que las películas se fabrican en entornos controlados y se producen en forma de películas secas o con muy poca humedad. Las características de baja humedad también ayudan a la disolución de la película en la boca.

[0006] Como se describe con detalle más adelantes, en un aspecto los inventores han ampliado el concepto de película comestible empleando procedimientos para controlar el agua retenida en la película con el fin de crear películas autosellantes que se puedan usar para incluir y liberar sabores, sensaciones y/u otras composiciones. Por tanto, la invención proporciona usos nuevos para películas comestibles y proporciona nuevos procedimientos de producción para elaborar productos empaquetados que tengan propiedades ventajosas.

Resumen de la invención

[0007] La presente invención se refiere a un producto y su procedimiento de fabricación que, en un aspecto importante pero no limitante, tiene como resultado un paquete o sobrecito estable y comestible. El paquete comprende una película comestible, o dos películas comestibles de sabores, colores y/o composiciones opcionalmente diferentes, que se pueden formar en un paquete y sellar para incluir un artículo de confitería u otra composición o ingrediente encapsulado, deshidratado o seco. El documento US 2003224090 revela aperitivos que comprenden una o más películas comestibles bucalmente solubles que se disgregan tras su introducción en la boca. La película puede comprender HPMC y CMC, y también un humectante. En particular, un aperitivo encapsulado preparado formando un sobre con la película, colocando en el interior una composición central y, después, sellando el sobre mediante termosellado o usando un aglutinante para sellar.

[0008] El documento EP-A-0783839 revela un sobrecito comestible que contiene un producto alimenticio soluble en una película comestible que comprende carboximetilcelulosa, un plastificante y gelatina. Con el fin de formar el sobrecito, la película comestible puede someterse a termosellado alrededor. Se necesita gelatina con el fin de elaborar una película termosellable.

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[0009] El documento WO 02/19987 revela una película en polvo seco que forma una composición para uso en el recubrimiento de comprimidos, alimentos y productos de confitería, que comprende un agente formador de película que incluye un polímero celulósico en polvo y goma arábiga, y un plastificante comestible en polvo. Se pretende introducir la formulación en solución y aplicarla a un comprimido y otro sustrato son un periodo de espera prolongado.

[0010] El documento WO 00/45794 revela una composición de recubrimiento de liberación rápida, comestible y endurecible que comprende (a) celulosa microcristalina, (b) una cantidad formadora de película de carragenina y (c) al menos uno de un polímero de refuerzo y un plastificante, en la que dicha composición de recubrimiento, cuando se ingiere o introduce en un medio acuoso, no retrasa la liberación de ingredientes activos desde un sustrato al cual se aplica dicho recubrimiento, siendo dicho polímero de refuerzo hidroxipropilmetilcelulosa. La composición de recubrimiento se va a rociar sobre el sustrato.

[0011] El documento US-A-3554767 revela un artículo de confitería recubierto con azúcar, que consiste esencialmente en un núcleo interno de caramelo, conteniendo el recubrimiento carboximetilcelulosa. El recubrimiento se aplica sobre un sustrato formando una suspensión de recubrimiento.

[0012] El documento EP-A-1151672 revela un producto de confitería que comprende un núcleo y una carga incluidos dentro de la envoltura en el que la envoltura es un material de confitería protectora y la carga comprende una cantidad importante de poliol monosacárido en forma de polvo anhidro cristalino escogido entre polioles que tienen un efecto de frescor.

[0013] En una realización, la invención proporciona un procedimiento de fabricación de un producto de confitería, en la que tal procedimiento fabrica un paquete de confitería capaz de disolverse en la boca, en el que el procedimiento implica proporcionar una película comestible y conformar la película comestible en una forma prepaquete. En general, cualquier polímero comestible o polímero de calidad alimenticia puede usarse para producir la película comestible y en la técnica ya se conocen muchas películas comestibles. La forma pre-paquete se refiere a la capacidad para crear un paquete plegado o sellado a partir de una tira o pieza de película o a la capacidad para crear un paquete colocando dos tiras o piezas de película una al lado de otra o en contacto entre ellas. Por tanto, por ejemplo, los paquetes se pueden sellar a lo largo de los cuatro lados de dos formas rectangulares colocadas juntas o a lo largo de tres lados de una forma rectangular plegada. Los procedimientos de empaquetamiento usados normalmente se pueden usar o adaptar para uso para crear la forma pre-paquete y el paquete final una vez que se sella la forma pre-paquete. Existen muchas opciones a la hora de diseñar una forma para el paquete del producto final, tal como rectángulos, cuadrados, corazones, círculos, estrellas etc., y la forma final se puede cortar en realidad a partir de un paquete de otra forma, creando de este modo paquetes con perforaciones u otras características de diseño. La invención no está limitada por el modo en el que se pueden dar formar, tamaño o contorno a los paquetes. Los siguientes ejemplos detallan una forma rectangular de aproximadamente 24 mm por aproximadamente 30 mm, o un cuadrado de aproximadamente 24 mm por aproximadamente 24 mm, que se usa como producto de confitería, y un paquete, sobrecito o bolsa de tamaño mayor para uso en disolución para formar una bebida o solución, pero estos son simplemente ejemplos.

[0014] El procedimiento también implica cargar la forma pre-paquete con una composición central y sellar la forma pre-paquete para incluir la composición central. El procedimiento de sellado puede abarcar aplicar agua o humedad directamente a las superficies que se van a sellar, aplicar calor o un elemento caliente con o sin presión a la superficie que se va a sellar, una combinación de éstos y/o el uso de adhesivos en base agua, adhesivos de calidad alimenticia y/o adhesivos comestibles, o cualquier otro procedimiento disponible. En general, las películas seleccionadas para usar se pueden sellar de modo que incluyan la composición central y, después, permanezcan selladas a temperatura ambiente. Los polímeros preferidos para usar en la preparación o suministro de la película comestible son hidroxipropilcelulosa (HPMC), carboximetilcelulosa (CMC), una mezcla de HPMC y CMC, pectina y combinaciones de cualquiera o todos ellos. Otras películas comestibles usadas anteriormente en la técnica y que también se pueden usar en la invención son aquéllas que tienen uno o más ésteres de celulosa, almidón, almidón hidroxipropilado, zeína de maíz, gluten de trigo, proteína de soja, pululano, alginato sódico y proteínas de la leche.

[0015] En una realización preferida del paquete o sobrecito, comprende una combinación de HPMC y CMC en la película, se pueden usar al menos dos densidades aparentes diferentes para HPMC en una mezcla de diferentes tipos del HPLC polímero de baja densidad. Los al menos dos tipos diferentes de HPMC usados pueden tener una densidad aparente de aproximadamente menos de 0,005 Pa·s (5 centipoise) y aproximadamente 0,1 Pa·s (100 centipoise) para una solución acuosa al 2% de HPMC a 20 ºC. Se pueden seleccionar otros ejemplos tomados de las realizaciones enumeradas o ejemplificadas, incluidos aquéllos a los que se hace referencia en las Tablas que figuran a continuación. Cuando el paquete comestible tiene una película que comprende dos tipos diferentes de HPMC, la proporción de los tipos diferentes (de alta viscosidad a baja viscosidad, por ejemplo) puede ser de aproximadamente 70/30 a aproximadamente 30/70, o cualquier proporción en este intervalo. Otras proporciones de tipos diferentes de HPMC, tal como aproximadamente 90/10 hasta aproximadamente 10/90 también se pueden seleccionar y usar. Además, en cualquier realización de las películas indicadas en el presente documento, la película para el paquete comestible puede contener un nivel de CMC de aproximadamente 5% en peso y/o la película puede ser de aproximadamente 0,0457 mm (1,8 mil) a aproximadamente 0,0559 mm (2,2 mil) de espesor y/o la película puede contener de aproximadamente 7% a aproximadamente 9% de agua retenida en peso. Además, la composición central de estos paquetes puede comprender uno o más de xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol o jarabe de glucosa hidrogenada en polvo. La composición central puede también comprender un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.

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[0016] La composición central puede comprender una serie de componentes funcionales de sabor y, en realidad, puede ser un solo ingrediente si se desea. Normalmente, la composición central se escoge en forma de un ingrediente desecado, deshidratado, encapsulado en cristal y/o encapsulado que no disolverá la película al contacto ni absorberá agua para disolver o secar la película. En una realización preferida, la composición central es comestible y tiene una actividad hídrica sustancialmente igual que la película o películas que se estén usado, o está desecada hasta un extremo tal que la desecación o humidificación de la película o películas por el contacto con la composición central se evita sustancialmente. Hay muchos procedimientos disponibles para secar, deshidratar o encapsular componentes y composiciones para usar a este respecto (véase, por ejemplo, el documento de patente de EE.UU. 2004/0081735 o el documento de patente internacional WO 97/16078).

[0017] En una realización preferida, la composición central comprende un alcohol de azúcar u otro compuesto comestible o ingrediente alimenticio que tiene un calor de solución negativo. Cuando dicho compuesto entra en contacto con la lengua o dentro de la boca se obtiene como resultado una sensación de frescor después de que la película comestible se haya disuelto. También se puede seleccionar una composición central para incrementar la solubilidad de la película comestible y una de las propiedades ventajosas de cada composición central que comprende xilitol es que la película se disuelve con más facilidad y tiene una mejor sensación en la boca. Aunque un agente productor de sensación de frescor es una composición central preferida, se pueden seleccionar y usar muchos otros agentes productores de sensaciones e ingredientes. Una realización preferida emplea una composición central que comprende xilitol, que tiene un calor de solución negativo y produce una sensación de frescor cuando entra en contacto con la lengua y las membranas húmedas de la boca. Otros polioles pueden crear similares sensaciones de frescor y se pueden usar en lugar de o en varias combinaciones, incluidos eritritol, manitol, sorbitol y maltitol. Como se usa en el presente documento, un agente productor de sensación o una composición productora de sensación o ingrediente es un compuesto o composición que se puede ingerir o usar en la boca y crea una sensación física o fisiológica. Ejemplos de sensaciones son frescor alto, frescor, calor, hormigueo, suculencia y refrescante. Muchos compuestos e ingredientes ya están disponibles para dichas sensaciones, incluidos mentol, mentona, glicerol cetal, (-)-metoxipropan-1,2-diol, 3-(1-mentoxi)-2-metilpropan-1,2-diol, p-mentano-3,8-diol, 2isopropil-N-2,3-trimetilbutiramida, lactato de (-)-metilo para agentes productores de sensaciones de frescor, por ejemplo.

[0018] La composición central en cualquier aspecto de la invención puede también contener los ingredientes para producir una bebida una vez disueltos. Por ejemplo, en la composición central se pueden usar leche desecada y polvo de cacao para producir un paquete de chocolate y/o de cacao que se pueda añadir a leche o agua. La composición central puede también contener composiciones o compuestos de hierbas, nutracéuticos, farmacéuticas, veterinarios, vitaminas, antibacterianos o de otro tipo. Funcionalmente, la composición central puede comprender cualquier compuesto, ingrediente o composición que pueda permanecer desecada y que existe de forma estable durante el tiempo que está incluida dentro de la película comestible seleccionada. Algunos compuestos, ingredientes

o composiciones se pueden secar por pulverización, encapsular, sembrar o adsorber para producirlos en unas condiciones aceptables o mejorar su capacidad para ser sellados dentro de la película comestible. Un experto en la técnica está familiarizado con muchos de estos procedimientos y se puede usar cualquier procedimiento disponible.

[0019] En la composición central, también se pueden usar varios agentes aromatizantes, sabores o edulcorantes. Por ejemplo, se pueden usar sabores de menta, hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, frutas, cítricos, melón, frutas del bosque, vainilla, naranja, frambuesa y chocolate. En la técnica se conocen agentes aromatizantes que se van a usar para estos y muchos otros sabores. En una realización, se puede usar una composición central que comprende mentol, timol, eucalipto y salicilato de metilo, y en otras el(los) agente(s) aromatizante(s) se pueden mezclar con un transportador o poliol para preparar un sólido.

[0020] En otro aspecto, la invención comprende un procedimiento de fabricar un paquete comestible en el que el paquete está compuesto por una película comestible, en el que la película tiene un contenido de humedad retenida de aproximadamente 3% a aproximadamente 15%, preferentemente de aproximadamente 4% a aproximadamente 12% o de aproximadamente 5% a aproximadamente 10%, más preferentemente de aproximadamente 7% a aproximadamente 10% o de aproximadamente 6% a aproximadamente 10%, de agua en peso (medido mediante técnicas disponibles tras aproximadamente una hora de equilibrio) y/o en el que la película puede sellarse consigo misma o con otra película. En otro aspecto, el producto final producido tiene un contenido de humedad retenida de aproximadamente 6% a aproximadamente 10%, medido mediante el procedimiento de Karl Fischer o procedimientos de transformada de Fournier IR (FTIR) tras aproximadamente una hora de equilibrio. De hecho, los ejemplos y tablas siguientes indican numerosos niveles de humedad para películas concretas de la invención y cualquier intervalo de niveles de humedad seleccionados de dos o más de los de la lista se pueden seleccionar como un intervalo para una película autosellante concreta de la invención, incluido de 6,09 a 9,29% y de 7,35 a 8,54%, por ejemplo. De hecho, y sin limitar la invención a ningún medio o mecanismo concreto de sellar películas comestibles, controlar el nivel de agua retenida en la película permite usar calor y presión a lo largo de lados o puntos deseados de la película para sellar la película consigo misma o con otra película. Se pueden seleccionar o analizar diversos polímeros para producir una película comestible con el nivel deseado de agua retenida o las características de autosellado deseadas. Por autosellado se quiere decir una película que se puede sellar consigo misma o con otra película de composición similar o idéntica, con el fin de incluir una composición central. A la película o películas se les puede dar una forma de pre-paquete con una o más tiras de película. En este y en cualquier otro aspecto de la invención, si se usan dos o más películas diferentes, las películas pueden contener diferentes componentes de sabor y/o color para crear una mezcla de sabores y colores en las películas comestibles usadas. De forma similar, un único paquete se puede dividir en dos o más subpaquetes con más de una composición central en cada área incluida. La combinación de sabores y colores puede, por ejemplo, combinarse en las dos o más películas y dos o más subpaquetes usados para un producto concreto.

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[0021] Volviendo al procedimiento general, la forma del pre-paquete usando a película sellable o la película con el nivel de agua retenida deseado se puede cargar con una composición central, en la que la composición central es comestible o está diseñada para uso o consumo humano o veterinario u oral. El sellado de la forma de pre-paquete se puede realizar aplicando calor y presión y/o aplicando un adhesivo en base agua, tal como una solución de gelatina o un adhesivo a base de azúcar (véase, por ejemplo, el documento US 6.613.378 para adhesivos comestibles) en los puntos de sellado para formar un paquete cerrado con la composición central incluido dentro del paquete sellado. De nuevo, como se ha indicado anteriormente, áreas de subpaquete pueden producir productos con más de una composición central sellada y el tamaño y la forma de los paquetes o sobrecitos pueden variar según se desee.

[0022] En una realización general, el procedimiento de fabricar el paquete o sobrecito emplea una película que tiene un polímero de viscosidad baja y una realización preferida es carboximetilcelulosa (CMC), hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y combinaciones de éstas. En la realización preferida de la película con HPMC y CMC combinados también se pueden usar glicerina, polipropilenglicol, 1,3-butilendiol y/o monoestearato de glicerol, así como cualquier combinación de estos, incluido propilenglicol combinado con glicerina, y un hidrocoloide o una goma. Un hidrocoloide o una goma pueden funcionar para ablandar o hacer la película más elástica o flexible durante la producción o ayudar a la capacidad del polímero de viscosidad baja para formar una película fina o una película desecable que se pueda manipular durante el procesamiento y sellado. Para este fin se pueden seleccionar diversos productos hidrocoloides o gomas o equivalentes funcionales, incluidos ciertos plastificantes comestibles, tal como la glicerina preferida. En general, el hidrocoloide o la goma se pueden seleccionar de entre uno o más de carragenina, pululano, gelatina, goma arábiga, goma garrofín, goma guar, xantano, almidón, maltodextrina, goma ghatti, goma Baraya, goma tragacanto, dextrano, harina de konjac, arabinogalactano, goma gellan, agar-agar, furcerelano y alginato. Se prefiere la carragenina. En aspectos más generales de la película se puede usar cualquier polímero hidrosoluble comestible para formar la película o películas, tales como, por ejemplo, CMC, metilcelulosa, HPMC, goma guar, goma garrofín, goma xantano, gomas hidrolizadas, carragenina, tamarindo, agar-agar, konjac, arabinogalactano, arabinogalactano de alerce, betaglucano, alginas, propilenglicol, polivinilpirrolidona, copolímero de metacrilato, copolímeros de carboxivinilo, levano, elsinano, pululano, pectinas, curdlan, chitosana, goma arábiga, almidón de maíz, almidón de maíz ceros, almidón de maíz rico en amilosa, almidón de patata, almidón de tapioca, almidón de arroz, almidón de trigo, almidones modificados, almidones modificados ácidos, almidones blanqueados, almidones oxidados, almidones esterificados, almidones eterificados, almidones reticulados, y proteína o composiciones de proteínas tales como albúmen, gelatina, caseína, sales de caseína, suero, glúten de trigo, zeína y proteínas derivadas de la soja. La película también puede incluir uno o más edulcorantes, tales como los preferidos sucralosa y/o acesulfamo K, pero también puede contener uno o más edulcorantes intensos de otro tipo. Una lista no limitante de ejemplos de edulcorantes incluye edulcorantes sin azúcar, alcoholes de azúcar, tales como sorbitol, manitol, xilitol, isomalta, lactitil, hidrolizados de almidón hidrogenado (HSH), maltitol, sucralosa, aspartamo, derivados de APM N sustituidos, neotamo, sales de acesulfamo, alitamo, sacarina y sus sales, ácido ciclámico y sus sales, esteviosida, glicirricina, dihidrocalonas, taumatina y monelina. En general, se prefiere usar un edulcorante intenso o un edulcorante que tiene una multiplicidad de edulcorantes en comparación con la sacarosa, de modo que el edulcorante en la película mantiene el sabor de la película a medida que se disuelve en la boca. De nuevo, la película puede comprender además uno o más agentes o ingredientes aromatizantes y uno o más agentes o ingredientes colorantes, incluidos uno o más sabores de frutas y uno o más de los compuestos productores de sensaciones, edulcorantes o composiciones mencionados anteriormente para la composición central.

[0023] En otros aspectos, la invención incluye los paquetes producidos a partir de cualquiera de los procedimientos mencionados u otros paquetes que comprenden una película comestible que sella una composición central. Como se ha indicado, en un aspecto de confitería del paquete la composición central comprende xilitol. No obstante, la composición central también puede ser o contener uno o más de: eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol, jarabe de glucosa hidrogenada en polvo, un agente aromatizante, tal como sabores a hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, fruta, cítrico, melón y frutas del bosque. También se pueden usar combinaciones con azúcar y/u otros edulcorantes, incluidos los que comprenden uno o más de un componente que contiene sacárido, dextrosa, sacarosa, fructosa, lactosa, maltosa, dextrina, azúcar invertido, levulosa, galactosa y sólidos de jarabe de maíz, y similares. Las composiciones también pueden incluir almidones, gelatinas y agentes espesantes. La composición central puede también comprender un agente refrescante del aliento, un agente antibacterianos, un agente farmacéutico o un agente nutracéutico. También, la composición central puede comprender una composición sabrosa o a base de grasa, tal como una composición que tiene uno o más componentes de chocolate negro, chocolate con leche, chocolate amargo, chocolate semidulce o chocolate blanco o polvo de cacao, o desecados o deshidratados, para producir un té, una bebida a base de té, una sopa, un chile y/o ingredientes salados, picantes o sabrosos de otro tipo. Por tanto, la invención incluye específicamente un paquete o sobrecito formado para incluir una composición central para elaborar una bebida u otra solución comestible cuando se introduce o disuelve en agua, leche u otro líquido.

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[0024] En otro aspecto de la invención se proporciona un procedimiento para producir una película comestible, en la que la película comestible se selecciona de modo que tenga un nivel concreto de agua retenida y/o una característica de autosellado. El procedimiento implica seleccionar una película comestible, variando un componente plastificante y/o hidrocoloide o goma en la película para producir una película que se pueda autosellar o tenga un nivel de agua retenida deseado. Un nivel de agua retenida preferido es de aproximadamente 5 % a aproximadamente 10 % en agua en peso. Otros ingredientes en la película también se pueden variar para producir la película deseada, así como las condiciones de calentamiento o cocción, condiciones de secado y procedimiento de secado. Un experto en la técnica está familiarizado con muchos tipos de películas comestibles para usar para este fin, así como los procedimientos relacionados para producir estas películas. Sin limitar la invención a ninguna explicación concreta de cómo y porqué funciona y proporciona ventajas, los inventores creen que ciertos aspectos de las películas y procedimientos descritos contienen o emplean agua residual para permitir que la película se selle sobre sí misma. Usando una película de CMC o una película de HPMC, o la película o realización combinada de CMC y HPMC, deseablemente se prefiere un intervalo preferido específicamente de aproximadamente 12% o de aproximadamente 6% a aproximadamente 10% o de 7% a aproximadamente 10% o de aproximadamente 8% a aproximadamente 10% (u otros intervalos tratados anteriormente o tomados de valores en los ejemplos o tablas siguientes) en peso de agua residual. Hasta la fecha, no existe ningún adhesivo adecuado comestible o de calidad alimentaria para sellar las películas comestibles, tal como se describe en el presente documento. De este modo, al proporcionar una película autosellante, se aborda una necesidad en la técnica y proporciona ventajas de fabricación eliminando la necesidad de un adhesivo para formar un paquete. Además, los paquetes de la invención son, preferentemente, de un tipo que sea estable a temperatura ambiente y que se pueda producir como unidades individuales que no se pegan una a otra, fusionan o se rompen durante el almacenamiento o la manipulación. Normalmente, las películas comestibles existente son muy secas, frágiles y se adhieren una a otra.

[0025] A lo largo de esta revelación, los solicitantes hacen referencia a artículos de revistas, documentos de patentes, referencias publicadas, páginas web y otras fuentes de información. Un experto en la técnica puede usar todo el contenido de cualquiera de las fuentes de información citadas para fabricar y usar aspectos de la presente invención. Todas y cada una de las fuentes de información citadas se incorpora en el presente documento en su totalidad por referencia. Partes de estas fuentes se pueden incluir en este documento según se permita o requiera. No obstante, el significado de cualquier término o frase definido o explicado específicamente en esta revelación no quedará modificado por el contenido de ninguna de las fuentes. La descripción y los ejemplos siguientes son simplemente de ejemplo del alcance de la presente invención y el contenido de esta revelación, y no limitan el alcance de la invención. De hecho, un experto en la técnica puede concebir y construir numerosas modificaciones de los ejemplos que se indican más adelante sin desviarse del alcance de la presente invención.

Breve descripción de las figuras

[0026] Las Figuras 1A, 1B, 2A, 2B y 3 muestran ejemplos preferidos del paquete o sobrecito de la invención. En las Figuras 1A y 2A, la composición central (1) se carga o introduce en o sobre una película (2) que tiene un área pre-paquete definida por la línea discontinua (3). La línea (4) representa el punto de corte o punto de separación entre dos paquetes. En las Figuras 1A y 2A, se han juntado dos capas o tiras de película para formar el paquete y están preparadas para sellarse alrededor de la composición central (1). Las Figuras 1B y 2B muestran una única capa o tira de una película, en las que el punto (5) representa el área en la que se puede colocar la composición central. Las Figures 1A y 1B representan una tira de película en la que se forma una hilera de paquetes. Las Figuras 2A y 2B representan una tira de película en la que se forman dos hileras de paquetes. Se pueden emplear múltiples hileras. Las líneas discontinuas (9) y (10) pueden representar, cualquiera de ellas o ambas, áreas en las que la tira única de película se puede plegar sobre sí misma para crear una forma de pre-paquete, reduciendo así los puntos o lados que se deben sellar. La línea (4) representa de nuevo la línea divisoria o de corte entre dos paquetes. Se produce como producto final un paquete o sobrecito preferido de aproximadamente 24 mm por aproximadamente 24 mm, con aproximadamente 3 mm para el área de sellado en los lados externos de cada cuadrado.

[0027] La Figura 3 muestra una vista lateral de un paquete, en el que la composición central (no visible) está dentro de dos tiras de película en el área (5). Cada lado del paquete está representado por una película (2) o una película (7) como las dos capas o tiras de película que forman el paquete. Como se ha indicado, la forma, el tamaño y los contornos del paquete se pueden alterar con respecto a los que se muestran en las figuras.

[0028] La Figura 4A-C muestra diferentes vistas de ejemplos de prototipos de paquetes o sobrecitos. La composición central (5) se puede ver en la Figura 4B y el área de sellado (3) es de aproximadamente 3 mm para un paquete de 24 mm por 24 mm. Calentar y sellar por presión a lo largo de las líneas del área (9) separan las composiciones centrales y permiten cortar la forma en cuatro paquetes en cuatro paquetes distintos. La Figura 4C representa una vista lateral aproximada del paquete.

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[0029] Las Figures 5A y B y 6 representan la orientación de una forma de doce paquetes que se puede usar en los procedimientos de producción. Una vez que se han formado tres lados de cada paquete o sobrecito, se puede cargar la composición central y aplicar calor y presión, y opcionalmente se pueden insertar los tubos de llenado y de vacío en cada forma pre-paquete como en las Figuras 5A y 6. En la Figura 5A se muestran ocho grupos de paquetes sellados y formados mientras los cuatro grupos están en proceso de carga y sellado. A medida que el último lado del paquete se forma para sellar la composición central, los tres lados de la forma pre-paquete se sellan para la siguiente hilera de paquetes (no mostrado). La Figura 5B muestra una vista lateral de los paquetes sellados. En la Figura 6, se sella el cuarto lado y la forma de doce paquetes se corta en 12 paquetes individuales. En los procedimientos de producción se puede usar una lámina con múltiples hileras de doce paquetes, no obstante no se puede usar ningún número deseado de hileras según la invención.

Descripción detallada de las realizaciones de ejemplo

[0030] Como se ha indicado anteriormente, en un aspecto de la invención se proporciona un producto que comprende un paquete- El paquete se puede cargar o puede incluir una composición central y, entre los muchos tipos de composiciones centrales que puede seleccionar un experto en la técnica se encuentran las que contienen uno o más polioles, tales como xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol, o, de forma similar, jarabe de glucosa hidrogenada en polvo. Otros ingredientes en la composición central pueden comprender: Uno o más azúcares, tales como sacarosa, dextrosa, maltosa y fructosa; uno o más acidulantes, tales como ácido cítrico, málico, tartárico, fumárico, acético o ascórbico (bien lineales o encapsulados); una o más sales, tales como de sodio, potasio, bicarbonato sódico; uno o más agentes nutracéuticos, tales como complejos de vitaminas, hierbas, antibacterianos, agentes microbicidas; uno o más sabores, tal como mentas, incluidas hierbabuena, menta piperita y menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto; uno o más agentes de frescor, tales como agentes productores de sensación de calor, frío, hormigueo, suculencia, sensaciones refrescantes; una o más frutas, tales como cítricos, melones, frutas del bosque, frutas con pepitas y con semillas; uno o más edulcorantes o edulcorantes intensos, tales como aspartamo, acesulfamo potásico (Ace-K), neotamo, sacarina, sucralosa, glicirricina y sus sales, tales como glicirrizinato monoamónico, ciclamatos, monelina y talina; uno o más sabores sabrosos, tales como de carne, de pollo, de verdura; uno o más sabores de chocolate o chocolate indulgente; uno o más sabores picantes; uno o más sabores de vainilla; uno o más aditivos, tales como polvo de frutas, cremas a base de grasa, cremas a base de miméticos de grasa, piezas de fruta, o fruta desecada,; y/o uno o más compuestos funcionales o refrescantes del aliento, tal como compuestos o extractos de cinc para potenciar la eficacia refrescante del aliento, polifenoles, antioxidantes, extracto de champiñón, agentes de blanqueo dental y medicamentos de libre dispensación u otros productos farmacéuticos. Los sabores pueden estar en forma de un líquido, un producto o ingrediente encapsulado, una mota o agente de brillo en película, un producto o ingrediente secado por pulverización, una cápsula, una matriz cristalina, un producto o ingrediente aglomerado o extruido, o un producto o ingrediente en placa o absorbido/adsorbido. De forma similar, la composición central puede incluir uno o más de: Polvo de leche desecada sin grasas; suero; sólidos de jarabe de maíz; vitaminas y minerales; sal; sabores naturales y artificiales (opcionalmente desecados por pulverización); polvos en crema; vainillina; sacarosa; aceite de soja parcialmente hidrogenado; colorantes artificiales (opcionalmente en forma granular o en polvo); polvo de cacao; polvo de cacao alcalizado; almidón de maíz; lecitina de soja; conservantes tales como dióxido de azufre, agentes antiapelmazantes, tales como calcio, estearato de calcio, dióxido de silicio, monosilicato de calcio; o benzoato sódico; ingredientes deshidratados, tales como malvavisco, vegetales o frutas; patatas horneadas y/o purpurina comestible.

[0031] Las películas comestibles o de calidad alimenticia que se pueden usar en los procedimientos o productos de la invención son muchas. Un experto en la técnica ya está familiarizado con los procedimientos para producir estas películas, tales como los descritos en los documentos de patente de EE.UU. 6,419,903; 6,177,096; 6,284,264; 5,747,648; 5,948,430; 4,876,092; 5,047,244; 5,948,430; 6,231,957; 6,419,903; 6,740,332; 2001/0022964; 2001/0046511; 2001/0051186; 2004/0115137; 2004/0087467; 2004/0086546; 2004/0096569; 2004/0136922; y las publicaciones internacionales WO 00/18365; WO 02/43657. Cada uno de estos documentos se incorpora específicamente en el presente documento por referencia y un experto en la técnica puede usar y depender de los contenidos de estos documentos para fabricar y usar películas tal como se describen en el presente documento y para seleccionar ingredientes para las películas y composiciones centrales tal como se describe en el presente documento. No obstante, nada en estos documentos cambará un término definido o explicado en esta revelación. Por ejemplo, las películas que tienen diferentes combinaciones de sabores, colores, aditivos y/o ingredientes se pueden seleccionar de los mencionados en los documentos anteriores. Asimismo, las películas usadas pueden tener diseños impresos u otra información o decoraciones sobre ellas o incorporadas en su interior.

[0032] En una realización de una película que no contiene ácido con propiedades de disolución extremadamente rápida, los productos se preparan a partir de un polímero hidrosoluble de muy baja viscosidad (0,01-0,02 Pa·s (10-20 cps) en solución al 1%) en combinación con un hidrocoloide sulfatado formador de gel hidrosoluble. CMC es un polímero de baja viscosidad preferido y la carragenina es un hidrocoloide sulfatado preferido. La carragenina iota es el producto más preferido. En un ejemplo se usa CMC a un nivel de 30 % a 40 % en la película terminada y se usa carragenina a un nivel de 3 % a 5 % en la película terminada, suponiendo una humedad en el producto de película final del 5%. CMC contribuye a la formación de la película y a su rápida disolución en la boca, mientras que la carragenina proporciona estructura y resistencia para producción y durante la manipulación. Además de lo anterior, se usan un emulsionante (preferentemente monoestearato de glicerol) y un polialcohol (preferentemente glicerol o

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5 glicerina) en una proporción de 1:1 y puede variar a un nivel de aproximadamente 5% a 15 % de la película terminada. Los componentes de sabor compuestos por compuestos sabrosos y transportadores pueden variar hasta aproximadamente un 60 % del peso final de la película. Se añaden edulcorantes ratifícales intensos según se desee para ajustar el sabor. También se añaden colores al final, según se desee. La Tabla 1 que figura a continuación se refiere a ciertas películas de CMC de la invención.

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TABLA 1

Ej.: Ing. 1 Ing. 2 Ing. 3 Ing. 4 Ing. 5 Ing. 6 Ing. 7 Ing. 8 Proc Disol.

Menta piperita

Nº 1: 35,52 4,44 11,84 11,84 0 35,52 0,6 0,24 1 4

Nº 2: 36,8 4,6 12,26 12,26 1,59 31,64 0,61 0,24 1 4

Nº 3: 30,3 3,78 10,1 10,1 1,64 43,27 0,63 0,21 2 4

Nº 4: 42,02 6,36 5,53 5,53 1,77 38,03 0,55 0,22 3 3

Nº 5: 38,7 4,14 11,06 5,53 1,77 38,03 0,55 0,22 2 3

Nº 6: 40,28 4,85 15,53 0 1,84 36,8 0,58 0,12 3 3

Raspber

Nº 7: 34,64 4,33 11,55 11,55 1,38 35,74 0,58 0,23 2 4

[0033] En la que se muestra el nº de ejemplo (Ej.) para varias películas aromatizadas con menta piperita y con frambuesa, y en la que Ing. 1 es CMC; Ing. 2 es carragenina; Ing. 3 es glicerina; Ing. 4 es glicerina monosulfato; Ing. 15 5 es edulcorante artificial; Ing. 6 es sabor; Ing. 7 es emulsionante; Ing. 8 es color; “Proc” se refiere a la capacidad relativa de procesamiento, por ejemplo para manipular y usar la película para producir un paquete, y está relacionada con la flexibilidad y la estabilidad en una escala de 1-4, siendo 4 las características de procesamiento más elevadas o mejores y siendo 1 las menores; “Disol” se refiere a la capacidad de disolución de la película cuando se introduce en la boca y se refiere a una sensación agradable en la boca para la película, siendo 4 la más elevada o

20 mejor y 2 la menor. En ciertos ejemplos, se selecciona una película de aproximadamente 0,0381 mm (1,5 mil) o entre aproximadamente 0,0381 mm (1,5 mil) y aproximadamente 0,0762 mm (3,0 mil)de espesor.

[0034] En el caso de películas que contienen ácido o ácido alto, el hidrocoloide de baja viscosidad es una pectina metoxilada de relativamente alto peso molecular (59 % a 65 % metoxilado) y el hidrocoloide sulfatado es agar-agar. 25 Las cantidades e intervalos del polímero y el hidrocoloide son las mismas que antes, pero los niveles preferidos son del 45 % y del 5 %, respectivamente. El nivel de emulsionante:polialcohol se prefiere al 6,4 % y el componente de sabor se fija en el 14 %. Además, se añaden ácidos deseables tales como ácido cítrico, acético, málico, fumárico, tartárico, adípico etc. y una sal tampón diseñada para maximizar el amargor, de modo que la proporción ácido:tampón es de aproximadamente 1:1 y el nivel de ácido puede variar de 10 % a 20 %. Tampones preferidos son

30 lactato sódico, polifato sódico, tartrato sódico y tartrato potásico.

[0035] Para alcanzar un efecto de color discontinuo opcional en las películas se añade al producto 0,1 % a 10 % de hidroxipropilcelulosa (HPC) en base al peso del producto final. La HPC precipita en la solución durante la etapa de calentamiento cuando la temperatura del lote se eleva por encima de 38 ºC (100 ºF). Esto causa un efecto de

35 agrupación del color en las películas terminadas que aparece en forma de puntos coloreados una vez que se ha secado la película.

[0036] En otra realización se produce una película de HPMC y CMC y carragenina para proporcionar mejores calidades de sellado y propiedades de elasticidad para la producción mecanizada sobre una variedad de máquinas

40 disponibles en la técnica. Las máquinas preferidas usan etapas de carga u procesamiento de películas vertical. En la Tabla 2 que figura a continuación se puede producir una serie de películas con una combinación de HPMC y CMC según la invención.

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TABLA 2

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Ej.: H1 H2 H3 CMC MC Ed Gli PGI Car Aro Emul Ref P D %H

Menta piperita

Nº 1: 29,16 9,2 4,94 2,03 2,02 18,03 5,26 28,09 0,64 0,12 4 4 7,84

Nº 2: 19,14 19,44 4,94 2,03 2,02 18,03 5,26 28,09 0,64 0,12 2 2 7,65

Nº 3: 19,77 19,77 4,38 1,95 1,98 16,34 5,21 27,89 0,62 0,12 1 4 8,89

Nº 4: 15,82 23,72 4,38 1,95 1,98 16,34 5,21 27,89 0,62 0,12 3 3 8,54

Nº 5: 11,86 27,68 4,38 1,95 1,98 16,34 5,21 27,89 0,62 0,12 4 2 7,35

Nº 6: 23,72 15,82 4,38 1,95 1,98 16,34 5,21 27,89 0,62 0,12 2 4 8,1

Nº 7: 27,68 11,86 4,38 1,95 1,98 16,34 5,21 27,89 0,62 0,12 1 4 8,75

Nº 8: 23,94 15,96 5,07 2,08 2,02 15,97 5,4 28,81 0,66 0,09 3 3

Nº 9: 25,93 13,96 5,07 2,08 2,02 15,97 5,4 28,81 0,66 0,09 3 3

Nº 10: 27,93 11,97 5,07 2,08 2,02 15,97 5,4 28,81 0,66 0,09 2 4

Menta fresca

Nº 11: 23,01 23,01 2,51 2,01 2,12 16,54 2,01 5,93 22,12 0,72 0,02 4 3 9,29

Nº 12: 18,41 27,61 2,51 2,01 2,12 16,54 2,01 5,93 22,12 0,72 0,02 3 3 6,09

Nº 13: 13,81 32,21 2,51 2,01 2,12 16,54 2,01 5,93 22,12 0,72 0,02 3 2 6,72

Nº 14: 27,61 18,41 2,51 2,01 2,12 16,54 2,01 5,93 22,12 0,72 0,02 3 3 7,88

Nº 15: 32,21 13,81 2,51 2,01 2,12 16,54 2,01 5,93 22,12 0,72 0,02 2 4 8,43

Nº 16: 24,79 16,53 4,72 2,15 2 17,32 5,59 26,19 0,68 0,02 3 3

Nº 17: 26,85 14,46 4,72 2,15 2 17,32 5,59 26,19 0,68 0,02 3 3

Nº 18: 28,91 12,39 4,72 2,15 2 17,32 5,59 26,19 0,68 0,02 2 4

[0037] en la que se muestra el nº de ejemplo (Ej.) para varias películas con sabor a menta piperita y a menta fresca y en la que los ingredientes enumerados están presentes en % en peso. Los ingredientes son: H1 y H2 y H3 hacen referencia a tres tipos o pesos moleculares diferentes de HPMC que se pueden usar; CMC es carboximetilcelulosa; MC es celulosa microcristalina; Ed es edulcorante artificial; Gli es glicerina; PGl es propilenglicol; Car es carragenina; Aro es agente(s) aromatizante(s) ; Emul es emulsionante(s); Refr es agente(s) refrigerante(s). También se pueden analizar las propiedades de las películas y su capacidad para producir paquetes

: o sobrecitos comestibles deseables u óptimos. En la Tabla 2, P es capacidad de procesamiento, como se ha indicado anteriormente; D es capacidad de disolución como se ha indicado anteriormente; y %H es contenido de humedad expresado en porcentaje en peso y medido tras una hora de equilibrio a una HR del 50% y 21 ºC. En general, el espesor es de aproximadamente 0,0457 mm (1,8 mil) o de aproximadamente 0,0457 mm (1,8 mil) a aproximadamente 0,0559 mm (2,2 mil) o de aproximadamente 0,0381 mm (1,5 mil) a aproximadamente 0,0762 mm (3,0 mil). Las películas de HPMC y CMC combinadas producen resultados ventajosos en términos de las propiedades de procesabilidad y disolución para fabricar paquetes o sobrecitos.

[0038] La información de este documento se puede usar para producir numerosas películas para fabricar paquetes

: o sobrecitos, tal como se ha descrito usando cualquiera de los polímeros comestibles de viscosidad baja para fabricar estas películas y cualquier combinación de los mismos. No obstante, cuando se selecciona un contenido concreto de CMC, por ejemplo aproximadamente 5% en peso de CMC o como se ha tratado en los ejemplos, se puede preferir una combinación con HPMC. De hecho, el uso de soluciones de HPMC que tienen diferentes medidas de la densidad aparente según indica el suministrador se puede analizar para la sensación en la boca más deseable, las características de disolución en la boca y la capacidad de procesamiento en un entorno de producción o fabricación. La HPMC, aunque es un polímero comestible de baja viscosidad, se puede preparar y está disponible en diversos niveles de viscosidad relativa. En la Tabla 2, la columna H1 se refiere a un producto de HPMC de baja viscosidad, tal como uno con una densidad aparente inferior a 0,005 Pa·s (5 centipoise) en una solución al 2% a 20 ºC. La columna H2 se refiere a una HPMC de viscosidad relativamente alta, con una densidad aparente de aproximadamente 0,1 Pa·s (100 centipoise) en una solución al 2% a 20 ºC. La columna H3 se refiere a un nivel medio relativo de viscosidad para HPLC de aproximadamente 0,045 Pa·s (45 centipoise) en una solución al 2% a 20 ºC. Mezclas de HPMC que se pueden usar con CMC incluyen mezclas de HPMC con proporciones de aproximadamente 10/90 HPMC de alta viscosidad y HPMC de baja viscosidad, o aproximadamente 20/80 o aproximadamente 30/70 o aproximadamente 40/60 o aproximadamente 50/50 o aproximadamente 60/40 o aproximadamente 70/30, o aproximadamente 80/20, o aproximadamente 90/10, con proporciones preferidas entre 30/70 y 70/30. Generalmente, la HPMC de viscosidad media puede sustituir la HPMC de alta viscosidad en las proporciones indicadas en el presente documento.

[0039] Un experto en la técnica está familiarizado con técnicas de películas enrolladas u otras máquinas para usar películas comestibles con el fin de poner las dos películas en contacto entre sí para incluir y sellar las composiciones centrales descritas en el presente documento. Las máquinas usadas en el empaquetado se pueden adaptar para este fin. Así, las películas descritas en el presente documento se pueden producir como láminas o rollos y, después, usarse en una máquina de fabricación para cargas las composiciones centrales y sellar la composición central dentro de la película. En una realización específica, se pueden usar 10 gramos o más de un chocolate, sabor u otro ingrediente alimentario o composición aromatizada como la composición central para un paquete relativamente grande. En otra realización específica se usan dos tiras o piezas de película rectangulares de aproximadamente 24 mm por aproximadamente 24 mm o aproximadamente 24 mm por aproximadamente 18 mm. Cuando se usa una película de HPMC/CMC o carboximetilcelulosa como se ha descrito anteriormente, cada pieza de película pesa aproximadamente 06 gramos a aproximadamente 10 gramos en el paquete o sobrecito final, en el que la película tiene un espesor de aproximadamente 0,0457 mm (1,8 mil) a aproximadamente 0,0559 mm (2,2 mil). Juntas, estas dos piezas de película se pueden usar para incluir aproximadamente 0,25 a aproximadamente 0,50 gramos de composición central, que comprende xilitol, o de aproximadamente 0,10 gramos a aproximadamente 0,50 gramos de la composición central. Se prefiere una composición central que comprende xilitol y un agente antiapelmazante. Como se indica en el Resumen, esto es simplemente un ejemplo de las muchas formas y tamaños que se pueden seleccionar para los paquetes de la invención. La composición central en este ejemplo tiene de aproximadamente 90 % a aproximadamente 95 % o de aproximadamente 95 % a aproximadamente 99,5 % (en peso seco) de xilitol o eritritol, de aproximadamente 0,1 % a aproximadamente 8,0 % de sabor o sabor encapsulado en cristal y de aproximadamente 0,10 % a 0,50% de edulcorante intenso, tal como sucralosa o neotamo.

[0040] Ejemplos de película en la que las propiedades mecánicas y la escalada de producción pueden no tener demasiada importancia incluyen las preparadas añadiendo agua, glicerol, emulsionante, tampones (si se desea) y un edulcorante intenso en un vaso para lotes. La mezcla se calienta hasta aproximadamente 82 ºC (180 ºF). Con niveles de cizalladura altos usando un mezclador Silverson u otro homogeneizador, los polímeros hidrosolubles se añaden lentamente en el agitador vórtex de modo que se produce una buena hidratación y no se forman "ojos de pez". La mezcla completamente hidratada se transfiere a un vaso de calentamiento y se calienta con agitación constante hasta que se consiguen hasta un 85 % de sólidos o una buena consistencia de formación de películas. La mezcla se enfría hasta menos de 46 ºC (115 ºF), momento en el que se mezclan el ácido (si se desea) y los sabores con agitación constante. Después, una película se vierte sobre una superficie plana usando una cuchilla Gardner para una distribución uniforme. Las películas se pueden verter de modo que el espesor final esté entre 50 y 100 micrómetros. Las películas más finas se disolverán más rápido cuando se consumen. Las películas vertidas se dejan secar a temperatura ambiente durante la noche antes de cortar, cargar y sellar.

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[0041] Los procedimientos de producción típicos incluyen un procedimiento de moldeo, en que se mezclan polímeros hidrosolubles y plastificantes u otros ingredientes y, después, se miden en cantidades adecuadas y se secan en un horno de túnel. Otro procedimiento implica extruir, cuando los ingredientes se mezclan y se fuerzan en el interior de un tubo, se calientan y se extruyen por un orificio a presión. Otro procedimiento implica laminado, en el que se usa el procedimiento de extrusión anterior a excepción de que la mezcla calentada se introduce en una serie de rollos calentados que presionan las tabletas extruidas y forman una película.

[0042] En general, las películas comestibles deben ser seguras de comer y, preferentemente, pueden estar formadas por productos que son reconocidos generalmente como seguros (GRAS) por la FDA de EE.UU. u otro organismo regulador gubernamental. Asimismo, normalmente las películas comestibles están hechas de al menos un polímero o material formador de película. Como se indica en el presente documento, hay muchos polímeros diferentes que se pueden usar. En general se prefieren para la invención un polímero(s) de viscosidad baja o combinaciones de polímeros. No obstante, se pueden usar polímeros de viscosidad alta, como se conocen en la técnica, y/o diluidos para producir películas satisfactorias.

[0043] En el procesamiento de la composición polimérica en una película, la viscosidad elegida puede ser importante, como también el calentamiento hasta un porcentaje de contenido sólido. En un ejemplo preferido que se muestra a continuación en el que las propiedades mecánicas y la escala de la producción pueden no ser de especial importancia, los ingredientes de la película se mezclan y calientan hasta que se alcanza un 85% de sólidos. Este % de sólidos en el ejemplo de CMC tiene como resultado una película final que posee la estabilidad y capacidad deseadas para su manipulación, y el nivel de retención de agua adecuado. En otras realizaciones, cuando se usa un polímero diferente o una combinación que tenga una viscosidad diferente, la etapa de calentamiento y mezclado se puede modificar con el fin de conseguir el adecuado contenido en sólidos que conduzca a una película autosellante estable y adecuadamente flexible. Las categorías generales incluyen hidratos de carbono, proteínas, lípidos sólidos

o ceras. Ejemplos de polímeros de hidratos de carbono incluyen CMC, HPCM, CMC combinada con HPCM, hidroxipropilcelulosa (HPC), metilcelulosa, pectina, dextrinas, pululano y alginatos. Proteínas y composiciones de proteínas que se pueden usar incluyen zeína de maíz, aislamientos de proteína de soja, albúmina, colágeno y suero. Ceras y resinas que se pueden usar incluyen cera de abeja, cera de carnauba y goma shellac. La combinación de diferentes componentes puede potenciar ciertas características del producto de película final.

[0044] Desde una perspectiva funcional, el uno o más polímeros o componentes de la película usados se debería tener en cuenta las características de viscosidad del polímero o composición y la capacidad para verter y/o producir una película estable y/o una película que no sea demasiado frágil de manipular o empaquetar. Normalmente, los polímeros de peso molecular bajo producen películas relativamente débiles y de baja viscosidad. Estas películas se pueden reforzar añadiendo polímeros adicionales y/o uno o más hidrocoloides, o se pueden hacer más flexibles añadiendo uno o más plastificantes. Un plastificante es una sustancia que, cuando se añade a otro material, aumenta la flexibilidad o plasticidad de dicho material. Un experto en la técnica está familiarizado con muchos plastificantes e hidrocoloides que se pueden usar según la invención y algunos incluyen sorbitol, glicerol o glicerina, propilenglicol, 1,3-butilendiol y polietilenglicol y similares.

[0045] En general se prefieren para la invención un polímero de viscosidad baja o combinación de polímeros. No obstante, se pueden usar polímeros de viscosidad alta y/o diluidos para producir películas satisfactorias. En el procesamiento de la composición polimérica en una película indicado anteriormente, los ingredientes de la película se mezclan y calientan hasta que se alcanza aproximadamente un 85% de sólidos. Este % de sólidos en el ejemplo de carboximetilcelulosa tiene como resultado una película final que posee 5 %-10 % de agua retenida en peso. Como se ha indicado anteriormente, uno de los polímeros preferidos, CMC, es un polímero de disolución rápida con una viscosidad de 0,01-0,02 Pa·s (10-20 cps) en una solución al 1%. En otras realizaciones, cuando se usa un polímero diferente o una combinación que tenga una viscosidad diferente, la etapa de calentamiento y mezclado puede tener que modificarse con el fin de conseguir el adecuado contenido en sólidos que conduzca a una película autosellante estable y adecuadamente flexible. Las combinaciones de HPMC y CMC pueden ofrecer propiedades mecánicas y de flexibilidad adicionales o mejoradas para la producción.

[0046] De forma similar, se pueden seleccionar y usar películas ricas en ácido y se pueden considerar factores similares que afecten a la viscosidad y a las condiciones de calentamiento. De nuevo, se pueden añadir hidrocoloides a las películas ricas en ácido para producir las características finales deseadas.

[0047] Dado que las películas se han diseñado para producir un paquete e incluir una composición central, el tipo de composición central deseada se puede tener en cuenta a la hora de seleccionar la composición de la película y sus características. Ciertos polímeros o composiciones poliméricas pueden ser más deseables para las composiciones centrales que no absorben agua, mientras que otras pueden ser más deseables para las composiciones centrales que no sean propensas a la absorción de agua. La película puede recubrir o rociarse sobre uno o ambos lados para afectar a la estabilidad, la flexibilidad o el nivel de retención de agua y/o las características de migración de la humedad. Un experto en la técnica está familiarizado con compuestos y composiciones para reducir la migración de agua que se pueden seleccionar y usar.

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Ejemplos

[0048] Ejemplo 1: Películas comestibles con los niveles deseados de agua retenida

[0049] Se produce una película usando los ingredientes siguientes: 30,0 gramos de CMC (carboximetilcelulosa) TIC15; 3,75 gramos Agar 379; 10,0 gramos de glicerol; 10,0 gramos de GMS (monoestearato de glicerol); de 0,9 a 1,3 gramos de sucralosa; y 750,0 gramos de agua. Estos ingredientes se hidratan mezclándolos en un mezclador de tipo Silverson. Los ingredientes mezclados se cuecen a 177-204 ºC (350-400 ºF) hasta que se consigue aproximadamente un 85% o más de sólidos, aproximadamente 20-30 minutos. La mezcla resultante se retira de la unidad de estufa y, opcionalmente, se añaden 2,8 gramos de Tween (emulsionante). También se pueden añadir aromas y/o colorantes deseados. En una realización se usan de 10 ml a 15 ml de aceite de menta piperita tras el frescor. Esta mezcla se extiende hasta obtener un espesor deseado en forma de una tableta sobre una bancada de laboratorio (procedimiento de 24 horas) o se coloca sobre láminas de cristal y en una estufa a 62 - 65 ºC (144-149 ºF) durante aproximadamente una hora. Los bordes se pueden recortar antes de retirar la película terminada/desecada. Añadiendo o modificando el contenido de un hidrocoloide o una goma, tal como carragenina, y/o modificar el contenido de glicerol y/o monoestearato de glicerol y/o modificar las condiciones de secado o el espesor de la película, se puede controlar un nivel deseado de agua retenida detectando el peso de la película y comparándolo con el teórico para un contenido de agua deseado concreto. De forma similar, empleando un polímero diferente, tal como pectina, o metilcelulosa de hidroxipropilo u otro polímero, se puede producir el nivel de agua retenida deseado.

[0050] Para un centro con agente productor de sensación de frescor de ejemplo se puede usar una composición sellable de uno o más alcoholes de azúcar, tal como el xilitol preferido. Se espolvorea polvo de xilitol (Xylitol CM 170) antes de mezclarlo con otros ingredientes. Se pueden seleccionar lotes de ejemplo de entre uno o más polioles (en el presente documento se usa xilitol) solos, xilitol más agente colorante, xilitol más agente colorante y aromatizante y7o xilitol más aromatizante. Por ejemplo: 100 gramos de xilitol espolvoreado; 96,0 gramos de xilitol más 4,0 gramos de cápsulas de 1 mm de gelatina encapsulada con sabor a menta piperita; 98,0 gramos de xilitol más 2,0 gramos de cápsulas de 1 mm de gelatina encapsulada con sabor a menta piperita; 90,82 gramos de Xilitol CM 170, 0,3 gramos de edulcorante, tal como aspartamo; 8,53 gramos de sabor a menta encapsulado en cristal, 0,2 gramos de polvo de ácido cítrico y 0,12 gramos de vainillina. Opcionalmente se puede añadir un agente antiapelmazante o de flujo, Tal como Hubersorb 600 a aproximadamente 0,5 gramos, o dióxido de silicio en niveles adecuados.

[0051] Los paquetes se pueden cortar en la forma y tamaño deseados o adaptarse para cualquier procedimiento de fabricación. En un ejemplo, la película se corta en rectángulos de 24 mm x 36 mm y se carga con aproximadamente 0,5 g de la composición central. Se usan dos capas de película para encerrar en el centro toda la composición central y se sellan los bordes de la película mediante aplicación directa de una torunda húmeda o, preferentemente, aplicando calor y presión durante un periodo de tiempo deseado tal como normalmente se realiza con un dispositivo o rodillo de sellado. Un experto en la técnica apreciará que demasiado tiempo de calentamiento o una temperatura demasiado alta quemará la película. En general, los procedimientos de la invención usan el agua residual en una película para sellar el paquete y la composición central dentro de dos piezas de película. Después de secar, las películas juntas forman un paquete alrededor de la composición central.

Ejemplo 2: Películas de frutas

[0052] Para las películas siguientes, se mezcla agua corriente caliente con glicerol y el polímero se mezcla con agar. Usando un mezclar Silverson, añada lentamente GMS y después la mezcla polímero/agar, después añada los edulcorantes. Vierta la mezcla en un recipiente para cocer en una cocina de laboratorio en agitación a aproximadamente 260 ºC (500 ºF). Introduzca en un agitador con boquilla. Agite la solución añada color, por ejemplo 5 gotas para sabor y color de sandía. Cueza durante 15 a 30 minutos, hasta que la temperatura alcance 96 ºC (204 ºF). El tiempo de cocción es de aproximadamente 23 minutos. Saque del calor ý enfríe en agitación hasta 38 ºC (100 ºF). Añada aromas, colores y ácidos opcionales. Elabore la película vertiéndola sobre una superficie plana o encima del banco de trabajo y vigile con unidad calibrada. Deje secar durante la noche. Use una cuchilla para cortar los extremos y suele un extremo y tire de la película para separarla de la superficie.

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Película de frambuesa

[0053]

5 Película de sandía

[0054]

IngredienteAguaCMC-15GP 379 Glicerina GMS Acesulfamo K SucralosaSabor a frambuesa Sabor a frambuesa Sabor a melocotón Compuesto de refrigeración nº 1 Compuesto de refrigeración nº 2 Color (Rojo)

IngredienteAguaPectina (Unipectina, PG, 769S) Agar (TIC, RS-100) GlicerinaGMS Acesulfamo K Sucralosa (micronizada) Sabor a sandía Ácido láctico tamp. (BF S/30) Ácido málico (granular) Color (rojo) Cantidad (g) 89760,0 3170,0 390,0 1200,0 1200,0 60,0 60,0 1170,0 1530,0 590,0 420,0 420,0 30,0

Cantidad (g) 85180,0

7952,0 340,0 1140,0 1140,0 60,0 60,0 1420,0 1360,0 1360,0 30,0

[0055] Las siguientes dos películas se producen a un nivel deseado de agua retenida midiendo el peso seco de la

película. 10 Película de cereza

[0056]

IngredienteAguaPectina DD-Slow Set GMS GlicerolSaborAcesulfamo K

Película de cereza (Ensayo nº 1A) 15 [0057]

IngredienteAguaPectina 769S Rhodigel EZ GMS GlicerolSaborAcesulfamo K Cantidad (g) 930,0 70,0 5,0 10,0 25,0 15,0

Cantidad (g) 930,0 70,0 6,5 5,0 10,0 25,0 5,0

[0058] Los paquetes que contienen xilitol usando película de CMC producen productos que se disuelven fácilmente en la boca y presentan una sensación de frescor detectable. La textura y el tacto de la película es aceptable. La 20 estabilidad de los paquetes a temperatura ambiente sin un empaquetamiento especial es superior a 30 días y los paquetes no se adhieren unos a otros ni pierden sus contenidos.

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Ejemplo 3: Bolsa para bebida

[0059] Los paquetes de la invención se pueden producir y dar un tamaño de modo que alojen una mezcla o composición para producir una bebida cuando se introducen en agua, leche u otro líquido. Como se ha indicado

5 anteriormente, la cantidad de composición central usada puede variar en función de la bebida o solución final deseado. Para un ejemplo de chocolate caliente se pueden usar aproximadamente 10 o más gramos de composición central que contiene cacao en polvo. En función de la bebida o solución final deseada, la película usada para preparar la bolsa o el paquete se puede elaborar sin ningún aromatizante.

10 [0060] En un ejemplo preferido de una bolsa de chocolate caliente que se puede introducir en agua o leche calienta para producir una bebida de chocolate caliente, se pueden usar los siguientes ingredientes y composición en porcentaje a la hora de formular una composición central que se va a sellar dentro de una película, preferentemente una película que no tienen agentes aromatizantes no sabores.

Edulcorantes artificiales 0,45% Sabor 2,13% Polvo de cacao 16,70% Crema no láctea 77,49% Vanillina 0,34% Sal 1,22% Goma 1,67%

15 [0061] En un ejemplo específico de una bolsa de bebida de cacao caliente, se pueden usar los siguientes ingredientes, composición en porcentaje y peso en gramos, de nuevo, preferentemente, con una película que no

tienen agentes aromatizantes ni sabores:

Bolsa de cacao caliente Ingredientes: % gramos 13,000

Acesulfamo K: 0,180% 0,023

Aspartamo: 0,270% 0,035

Sabor a chocolate: 0,800% 0,104

Cacao rojo oscuro en polvo: 2,500% 0,325

Cacao holandés en polvo: 14,200% 1,846

Crema no láctea: 77,490% 10,074

Sabor a crema en polvo: 0,830% 0,108

Vanillina: 0,340% 0,044

Sal, copos: 1,200% 0,159

Goma guar: 1,670% 0,217

Potenciador de chocolate: 0,500% 0,065

Total: 100,000% 13,000

20

Ejemplo 4: Películas comestibles usando HPMP, CMC y carragenina

[0062] Se produce una película usando los ingredientes siguientes: 78,7 gramos de una solución al 15 % en peso

de HPMC de viscosidad baja (DOW Chemicals), 26,3 gramos de una solución al 15 % en peso de HPMC de

25 viscosidad alta (DOW Chemicals), 24,1 de una solución al 8,3% en peso de CMC 15 (TIC Gums), 0,82 gramos de Avicel PH 105 (FMC Biopolymers), 7,30 gramos de glicerina, 0,41 de glicerina, 0,41 gramos de Ace-K y 0,41 gramos de sucralosa. Estos ingredientes se combinan y agitan usando un mezclador de tipo Silverson y los ingredientes se mezclan para producir una solución homogénea viscosa. En un recipiente aparte se mezclan 2,13 gramos de carragenina MV-406 (FMC Biopolymer) con11,37 gramos de sabor a menta piperita y 0,26 gramos de polisorbato 80

30 y, a la solución resultante se añaden 50 gramos de agua y se mezclan en un mezclador de tipo Silverson para producir una emulsión de sabor. Combine la solución viscosa homogénea anterior con la emulsión de sabor, añada una cantidad deseada de color y mezcle completamente. La mezcla resultante se vierte hasta un espesor deseado sobre una placa de cristal revestida con Mylar y se introduce en un horno a 80 ºC hasta que se seque. El contenido en humedad o agua retenida en la película desecada, después de equilibrar durante una hora a una HR del 50% a

35 21 ºC (70 ºF) se puede medir tal como se conoce en la técnica, tal como con procedimientos FTIR. De forma similar, la capacidad de disolución de la película en la boca y la capacidad de procesabilidad de la película en las técnicas de producción típicas, por ejemplo manipulando y enrollando la película se pueden clasificar según una serie de diferentes composiciones de película. Las tablas anteriores enumeran algunos ejemplos del contenido de humedad y las características de las películas que pueden desearse. En general, se desean una película de disolución

40 relativamente rápida que no deje residuos en la boca que disminuyan la sensación agradable en la boca combinada con una flexibilidad de la película suficiente para permitir la manipulación y la mezcla de la película para las películas de autosellado preferidas.

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[0063] Se produjo un producto prototipo para producción usando la película de la combinación de HPMC y CMC anterior. Una película de aproximadamente 100 mm x 100 mm cuadrados se coloca sobre una forma metálica con dieciséis formas de paquete en un patrón de 4 x 4. Después de colocar una capa de la película sobre la forma se aplica un vacío suave debajo y una composición central que comprende xilitol, un agente antiapelmazante y un 5 agente aromatizante, se coloca cuidadosamente con una cuchara en el centro de cada forma de paquete. Otra capa de película se coloca en la parte superior y, después, una placa de sellado (a aproximadamente 204 ºC (400 ºF)) se prensa a mano por toda la forma durante aproximadamente 5 s para sellar cada uno de los doce paquetes en un cuadrado. Los paquetes, cuando se introducen en la boca, comienzan inmediatamente a disolverse y se obtiene como resultado una agradable sensación de frescor y suculencia. Por lo general, la película no deja residuos en la

10 superficie de la boca. Los paquetes producidos son estables a temperatura ambiente y a las temperaturas habituales de procesamiento y envío de alimentos durante al menos de seis a doce meses.

[0064] Los ejemplos presentados anteriormente y los contenidos de la aplicación definen y describen ejemplos de los muchos paquetes, películas, composiciones centrales, bolsas y productos sellados finales que se pueden 15 producir según la invención. Ninguno de los ejemplos y ninguna parte de la descripción deberían tomarse como una limitación del alcance de la invención como un todo o del significado de las reivindicaciones siguientes.

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REFERENCIAS CITADAS EN LA DESCRIPCIÓN

Esta lista de referencias citadas por el solicitante es únicamente para la comodidad del lector. No forma parte del documento de la patente europea. A pesar del cuidado tenido en la recopilación de las referencias, no se pueden 5 excluir errores u omisiones y la EPO niega toda responsabilidad en este sentido.

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Literatura diferente de patentes citadas en la descripción

Claims

REIVINDICACIONES

1.

Un paquete comestible que comprende una película exterior autosellable de 0,0381 a 0,0762 mm (1,5 to 3,0 miles de una pulgada (mil)) de espesor, y una composición central, en el que la composición central comprende uno o más ingredientes que tienen un calor de solución negativo, y la composición central se seca para que sea estable dentro de la película exterior autosellable, y en la que la película se seca de modo que contenga de un 4 % a un 12 % de agua retenida por peso, y en la que la película comprende hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y carboximetilcelulosa (CMC) y un humectante, y en el que la película es capaz de sellarse sobre sí misma bajo calor y presión y el paquete es estable a temperatura ambiente y se puede disolver cuando se introduce en la boca para liberar la composición central.
2.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que el agua retenida es del 6 % al 10 %.
3.

El paquete comestible de la reivindicación 2, en el que la película comprende además carragenina.
4.

El paquete comestible de la reivindicación 1-2-3, en el que la composición central comprende xilitol.
5.

El paquete comestible de la reivindicación 4, en el que la composición central comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
6.

El paquete comestible de la reivindicación 5, en el que la composición central comprende un agente aromatizante seleccionado de uno o más de: hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, frutas, cítricos, melón o frutas del bosque.
7.

El paquete comestible de la reivindicación 6, en el que la composición central comprende un agente antiapelmazante.
8.

El paquete comestible de la reivindicación 2-3, en el que la película comprende además glicerina y uno o más edulcorantes.
9.

El paquete comestible de la reivindicación 2-7, en el que la película comprende además un agente aromatizante.
10.

El paquete comestible de la reivindicación 3, en el que la película comprende además un plastificante comestible y un agente aromatizante.
11.

El paquete comestible de la reivindicación 2, en el que la película comprende además carragenina, celulosa microcristalina y glicerina.
12.

El paquete comestible de la reivindicación 2, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol o jarabe de glucosa hidrogenada en polvo.
13.

El paquete comestible de la reivindicación 12, en el que la composición central comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
14.

El paquete comestible de la reivindicación 2-13, en el que la composición central comprende una combinación de ingredientes que no contienen azúcar o edulcorante en masa.
15.

El paquete comestible de la reivindicación 2-13, en el que la composición central comprende uno o más azúcares o edulcorantes en masa.
16.

El paquete comestible de la reivindicación 2-13, en el que la película tiene un espesor de 0,0457 a 0,0559 mm (1,8 mil a 2,2 mil).
17.

El paquete comestible de la reivindicación 16, en el que la película contiene del 7 % al 9 % de agua retenida en peso.
18.

El paquete comestible de la reivindicación 17, que se conforma en una forma cuadrada o rectangular.
19.

Un procedimiento para fabricar un paquete de confitería capaz de disolverse en la boca, que comprende proporcionar una película de autosellado comestible, conformar la película en una forma pre-paquete, cargar la forma pre-paquete con una composición central y sellar la forma pre-paquete para incluir la composición central aplicando calor y presión, en el que la película comprende HPMC y CMC y un humectante y se forma con un espesor de 0,0381 a 0,0762 mm (1,5 a 3,0 mil), y en el que la película contiene del 6 % al 10 % de humedad retenida y en el que la composición central se seca para que sea estable dentro de la película exterior autosellable.
20.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la composición central comprende xilitol y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
21.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa y maltitol.
22.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la película comprende una glicerina y, opcionalmente, un agente aromatizante.
23.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la composición central comprende un agente aromatizante.
24.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la película comprende además carragenina, celulosa microcristalina y glicerina.
25.

El procedimiento de la reivindicación 24, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol o jarabe de glucosa hidrogenada en polvo.
26.

El procedimiento de la reivindicación 25, en el que la composición central comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
27.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la composición central comprende una combinación de ingredientes que no contienen azúcar o edulcorante en masa.
28.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la composición central comprende uno o más azúcares o edulcorantes en masa.
29.

El procedimiento de la reivindicación 24, en el que la película tiene un espesor de 0,0457 a 0,0559 mm (1,8 mil a 2,2 mil).
30.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que la película contiene del 7 % al 9 % de agua retenida en peso.
31.

El procedimiento de la reivindicación 19, en el que el paquete se conforma en una forma cuadrado o rectangular.
32.

Un procedimiento para fabricar un paquete comestible, que comprende: Proporcionar una película comestible, en el que la película tiene un contenido de humedad retenida de 4 % a 12 %, en el que la película comprende HPMC, CMC y un humectante y se forma con un espesor de 0,0381 a 0,0762 mm (1,5 a 3,0 mil) y en el que la película se puede autosellar sobre sí misma u otra película; formar una forma de pre-paquete con una o más tiras de película, rellenar la forma de pre-paquete con una composición central, en la que la composición central es comestible o está diseñada para consumo o uso oral humano o veterinario y la composición central se seca hasta que esté estable dentro de la película externa auto-sellable; y sellar la forma pre-paquete aplicando calor y presión y/o aplicando un adhesivo comestible en base agua en puntos de sellado para formar un paquete cerrado con la composición central incluida dentro del paquete sellado.
33.

El procedimiento de la reivindicación 31, en el que la película comprende además pectina.
34.

El procedimiento de la reivindicación 33, en el que la película comprende además uno o más de glicerina, propilenglicol, monoestearato de glicerol y un plastificante comestible.
35.

El procedimiento de la reivindicación 34, en el que la película comprende además un hidrocoloide o goma.
36.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la película comprende además carragenina, celulosa microcristalina y glicerina.
37.

El procedimiento de la reivindicación 36, en el que la película además comprende uno o más ingredientes aromatizantes y uno o más edulcorantes.
38.

El procedimiento de la reivindicación 37, en el que la película comprende además uno o más ingredientes colorantes.
39.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende xilitol.
40.

El procedimiento de la reivindicación 36, en el que la composición central comprende xilitol y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
41.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol o jarabe de glucosa hidrogenada en polvo.
42.

El procedimiento de la reivindicación 41, en el que la composición central comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
43.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende una combinación de ingredientes que no contienen azúcar o edulcorante en masa.
44.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende uno o más azúcares o edulcorantes en masa.
45.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende un agente aromatizante seleccionado de uno o más de: hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, frutas, cítricos, melón y frutas del bosque.
46.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende uno o más de: mentol, timol, eucalipto y salicilato de metilo.
47.

El procedimiento de la reivindicación 12, en el que la composición central comprende un agente refrescante del aliento, un agente antibacterianos, un agente farmacéutico o un agente nutracéutico.
48.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que la composición central comprende uno o más de chocolate negro, chocolate con leche, chocolate amargo, chocolate semidulce, chocolate blanco o cacao en polvo.
49.

El procedimiento de la reivindicación 48, en el que el paquete se forma para incluir una composición central para elaborar una bebida cuando se introduce o disuelve en agua, leche, agua carbonatada u otro líquido.
50.

El procedimiento de la reivindicación 49, en el que la bebida tiene sabor a chocolate.
51.

El procedimiento de la reivindicación 32, en el que el paquete se conforma en una forma diseñada para introducirse en la boca.
52.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la película comprende HPMC, CMC y un hidrocoloide o goma.
53.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la composición central comprende xilitol.
54.

El paquete comestible de la reivindicación 53, en el que la composición central comprende un agente aromatizante seleccionado de uno o más de: hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, frutas, cítricos, melón o frutas del bosque.
55.

El paquete comestible de la reivindicación 53, en el que la película comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
56.

El paquete comestible de la reivindicación 52, en el que el paquete comprende dos tiras de película comestible que comprende HPMC y CMC selladas por calor y presión a un periodo de tiempo deseado y/o agua y una cantidad de adhesivo en base agua.
57.

El paquete comestible de la reivindicación 56, en el que la película comestible comprende además carragenina, glicerina y uno o más edulcorantes.
58.

El paquete comestible de la reivindicación 57, en el que la película comestible comprende además un agente aromatizante.
59.

El paquete comestible de la reivindicación 58, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa y maltitol.
60.

El paquete comestible de la reivindicación 58, en el que la composición central comprende uno o más de: mentol, timol, eucalipto y salicilato de metilo.
61.

El procedimiento comestible de la reivindicación 58, en el que la composición central comprende uno o más de chocolate negro, chocolate con leche, chocolate amargo, chocolate semidulce, chocolate blanco o cacao en polvo.
62.

El paquete comestible de la reivindicación 58, en el que la composición central comprende uno o más de: eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol, jarabe de glucosa hidrogenada en polvo, hierbabuena, menta piperita, menta fresca, canela, mentol, anís, timol, eucalipto, frutas o frutas del bosque, dextrosa, sacarosa, fructosa, maltosa, dextrina, azúcar invertida, levulosa, galactosa, sólidos de jarabe de maíz, un agente refrescante del aliento, un agente antibacteriano, un agente farmacéutico, un agente veterinario y un agente nutracéutico.
63.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la película comestible comprende uno o más de CMC, HPMC, goma guar, goma garrofín, goma xantano, gomas hidrolizadas, carragenina, tamarindo, agar-agar, konjac, arabinogalactano, arabinogalactano de alerce, betaglucano, algina, propilenglicol, polivinilpirrolidona, copolímero de metacrilato, copolímeros de carboxivinilo, levano, elsinano, pululano, pectinas, curdlan, chitosana, goma arábiga, almidón de maíz, almidón de maíz ceroso, almidón de maíz rico en amilosa, almidón de patata, almidón de tapioca, almidón de arroz, almidón de trigo, almidones modificados, almidones modificados ácidos, almidones blanqueados, almidones oxidados, almidones esterificados, almidones eterificados, almidones reticulados, y proteína o composiciones de proteínas tales como albúmen, gelatina, caseína, sales de caseína, suero, glúten de trigo, zeína y proteínas derivadas de la soja.
64.

El paquete comestible de la reivindicación 63, en el que la película contiene uno o más agentes aromatizantes.
65.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la película está sustancialmente libre de cualquier un agente aromatizante.
66.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la película tiene un nivel de agua retenida de aproximadamente del 5% a aproximadamente el 10 %.
67.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la composición central comprende uno o más sabores sabrosos.
68.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la composición central comprende uno o más ingredientes

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imagen3

o composiciones a base de grasas.
69.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la composición central comprende uno o más agentes de suculencia.
70.

El paquete comestible de la reivindicación 1, en el que la composición central comprende uno o más agentes refrescantes del aliento.
71.

El paquete comestible de la reivindicación 3 u 11, en el que se usan al menos dos tipos diferentes de HPMC con al menos dos densidades aparentes diferentes.
72.

El paquete comestible de la reivindicación 71, en el que el nivel de CMC en la película es aproximadamente 5 % en peso.
73.

El paquete comestible de la reivindicación 72, en el que dos tipos diferentes de HPMC son una primera y una segunda HPMC y la primera HPMC tiene una densidad aparente de aproximadamente menos de 0,005 Pa·s (5 centipoises) y la segunda HPMC tiene una densidad aparente de aproximadamente 0,1 Pa·s (100 centipoise) o aproximadamente 0,045 Pa·s (45 centipoise), en las que la densidad aparente representa una solución acuosa al 2 % de HPLC a 20 ºC.
74.

El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la primera y la segunda HPMC están presentes en la proporción de 70:30 a 30:70.
75.

El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la primera y la segunda HPMC están presentes en la proporción de 60:40 a 40:60.
76.

El paquete comestible de la reivindicación 74, en el que la segunda HPMC tiene una densidad aparente de aproximadamente 0,1 Pa·s (100 centipoise).
77.

El paquete comestible de la reivindicación 75, en el que la segunda HPMC tiene una densidad aparente de aproximadamente 0,1 Pa·s (100 centipoise).
78.

El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la composición central comprende uno o más de: xilitol, eritritol, manitol, sorbitol, lactitol, isomaltulosa, maltitol o jarabe de glucosa hidrogenada en polvo.
79.

El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la composición central comprende además un agente aromatizante y, opcionalmente, un agente antiapelmazante.
80.

El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la película tiene un espesor de 0,0457 a 0,0559 mm (1,8 mil a 2,2 mil).

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5 81. El paquete comestible de la reivindicación 73, en el que la película contiene del 7 % al 9 % de agua retenida en peso.