ES2627014T3 - Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa - Google Patents

Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa Download PDF

Info

Publication number
ES2627014T3
ES2627014T3 ES08735513.7T ES08735513T ES2627014T3 ES 2627014 T3 ES2627014 T3 ES 2627014T3 ES 08735513 T ES08735513 T ES 08735513T ES 2627014 T3 ES2627014 T3 ES 2627014T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
tape
helical
product
vegetable
fruit
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES08735513.7T
Other languages
English (en)
Inventor
Jean Moreau
Ann-Gaël Cordray
François Swertvaegher
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nestec SA
Original Assignee
Nestec SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=38562822&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2627014(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Nestec SA filed Critical Nestec SA
Application granted granted Critical
Publication of ES2627014T3 publication Critical patent/ES2627014T3/es
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0908—Sliced cheese; Multilayered or stuffed cheese; Cheese loaves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/133—Fruit or vegetables
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0063—Coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0065—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/0068—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
    • A23G9/282—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for dispensing multi-flavour ice-creams
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B39/00—Nozzles, funnels or guides for introducing articles or materials into containers or wrappers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C2270/00—Aspects relating to packaging
    • A23C2270/05—Gelled or liquid milk product, e.g. yoghurt, cottage cheese or pudding being one of the separate layers of a multilayered soft or liquid food product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B39/00—Nozzles, funnels or guides for introducing articles or materials into containers or wrappers
    • B65B2039/009—Multiple outlets

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Un procedimiento para la producción de un artículo de postre helado, el cual contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa, el cual comprende los siguientes pasos: - una cinta helicoidal de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas, dosificado continuamente a través de un orificio de salida de una tobera dosificadora de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas; - una capa de substancia fundida prevista para que forme una composición crujiente después del enfriamiento, se aplica a la cinta helicoidal formada continuamente desde el principio en que se ha formado hasta el final de esta dosificación, mediante dosificación a través por lo menos de un orificio de salida de la substancia fundida de dicha tobera de dosificación; y - la capa helicoidal de substancia así formada queda atrapada entre el producto de la primera cinta de producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas, y una segunda cinta helicoidal de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales o a base de frutas, mediante la concomitancia y distribución continua de la segunda cinta del producto a través de un segundo orificio de salida de un segundo producto de la tobera de dosificación, de tal manera que dicha segunda cinta se deposita sobre la capa helicoidal de substancia fundida formada, simultáneamente con la substancia fundida que entra en contacto con la primera cinta helicoidal formada.

Description

imagen1
imagen2
imagen3
imagen4
imagen5
imagen6
Las dimensiones de los orificios en forma de rendija 50a y 51a están también adaptados al diámetro de un bote en el cual se efectúa la dosificación.
De preferencia, el cuerpo de la tobera rotativa 19 está hecho de acero inoxidable con una capa de cromo, con el fin 5 de resistir la agresión del chocolate. Sin embargo, pueden emplearse otros materiales, como por ejemplo, el poliéter éter cetona relleno de vidrio (PEEK).
Los sellados estancos 33 y 34 están hechos de PEEK y silicona o de Viton® con el fin de resistir los productos grasos.
10 Los botes pueden ser de cualquier forma y tamaño, por ejemplo, cuadrados o rectangulares, troncocónicos, cilíndricos, con una sección transversal circular u oval. Pueden ser opacos o transparentes de forma que muestran las capas contrastadas de las distintas masas. De preferencia, estos botes son multípacks y termoconformados, llenados y sellados continuamente con cubiertas, por medio de un equipo "conformar - llenar - sellar".
15
Un bote 7 así llenado, está representado en sección axial en la figura 5.
En general, el postre de múltiples capas que llena el bote 7, se obtiene mediante la acción combinada de una fase de extrusión (distribución continua) de los dos productos, es decir la mousse y el chocolate y del bobinado helicoidal
20 mediante los medios de la tobera de dosificación 18, y más particularmente de su cuerpo de tobera rotativa 19.
En la versión referida, la mousse y el chocolate se dosifican, continua y ajustablemente, a la tobera de distribución 18 a través de la fase de expulsión desde el fondo del bote al extremo de la dosificación.
25 El chocolate se conduce a la tobera de dosificación 18 en estado fundido (temperatura del orden de 45 °C), mientras que la mousse es conducida a esta tobera 18 a una temperatura más baja, entre 13 y 20 ºC, en la versión preferida.
El chocolate y la mousse fueron preparadas de acuerdo con las recetas como las descritas más arriba.
30 Durante la fase de expulsión del chocolate y de la mousse, la tobera efectúa ventajosamente un gran número de revoluciones, de preferencia mayor de 2 y, en la versión preferida, entre 4 y 5 revoluciones alrededor del eje A. Todo esto hace posible obtener numerosas simples superposiciones de capas y un aspecto final del producto en donde las capas parecen estar virtualmente horizontales. A este respecto, debe hacerse notar que, ventajosamente, parte de la rotación del cuerpo de la tobera rotativa puede efectuarse en la dirección de las agujas del reloj y el resto en la
35 dirección opuesta.
Con el fin de evitar los remolinos de los productos que caen en grumos, de manera que, por el contrario, estén correctamente colocados y se extiende en capas igualmente superpuestas en el bote 7, el cuerpo de la tobera rotativa 19 se mueve desde el fondo hacia arriba a lo largo de la dirección de la flecha de doble punta T, a una
40 velocidad que está ajustada de acuerdo con la velocidad de expulsión del producto.
Sucesivamente, el chocolate se deposita de esta forma en una fina capa (en la práctica el grueso está entre 0,3 mm y 1 mm, ventajosamente del orden de 0,5 mm) sobre la mousse y se cubre con la mousse a partir del orificio de expulsión que sigue.
45
Más específicamente:
- una cinta helicoidal de mousse se dosifica continuamente a través de uno de los orificios 50a y 51a.
- se aplica una capa de chocolate en estado fundido, a esta cinta helicoidal formada continuamente, desde el
50 principio de ser formada hasta el final de ser dosificada mediante dosificación a través de los orificios 42a, 43a, y 44a; y
- la capa helicoidal de chocolate así formada, está atrapada entre la primera cinta de mousse y una segunda cinta helicoidal de mousse, mediante la concomitante y continua dosificación de la segunda cinta de mousse a través del segundo de los dos orificios 50a y 51a, de tal manera que dicha segunda cinta se deposita sobre
55 la capa helicoidal de chocolate formada, simultáneamente con el chocolate que entra en contacto con la primera cinta helicoidal formada.
En otras palabras, el flujo / expansión de la mousse se extiende y envuelve el chocolate. De esta manera, la mousse alcanza en particular el bote 7 antes del chocolate, el cuál es conducido en la dirección del bote mediante las fuerzas
60 del desarrollo/del flujo de mousse. Esto hace posible evitar, como se ha indicado más arriba, que el chocolate sea conducido desde el centro a la periferia, pegándose en el bote y elevándose a continuación hasta la parte superior cuando tiene lugar el llenado. A este respecto, debe especificarse que el inconveniente que aparece por el hecho de tener chocolate sobre la(s) pared(es) lateral(es) del bote es que dicho chocolate se pega al bote y entonces es difícil sacarlo con una cuchara cuando el producto se come.
65
8
imagen7
imagen8

Claims (1)

  1. imagen1
    imagen2
ES08735513.7T 2007-04-03 2008-03-27 Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa Active ES2627014T3 (es)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0754252A FR2914538B1 (fr) 2007-04-03 2007-04-03 Procede et dispositif de fabrication d'un article de dessert refrigere contenant une composition craquante disposee en couches superposees dans sa masse
FR0754252 2007-04-03
PCT/EP2008/053629 WO2008119731A1 (en) 2007-04-03 2008-03-27 Process and device for producing a chilled dessert item containing a crunchy composition arranged in superimposed layers in its mass

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2627014T3 true ES2627014T3 (es) 2017-07-26

Family

ID=38562822

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES08735513.7T Active ES2627014T3 (es) 2007-04-03 2008-03-27 Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa

Country Status (11)

Country Link
EP (2) EP2142006B1 (es)
AR (1) AR065939A1 (es)
AU (1) AU2008234944B2 (es)
BR (1) BRPI0810042B1 (es)
CL (1) CL2008000967A1 (es)
ES (1) ES2627014T3 (es)
FR (1) FR2914538B1 (es)
MX (1) MX2009009930A (es)
PL (1) PL2142006T3 (es)
PT (1) PT2142006T (es)
WO (1) WO2008119731A1 (es)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PH12012501395A1 (en) * 2010-01-15 2016-01-06 Socia‰Ta‰ Des Produits Nestla‰ S A Frozen confectionery product with layered structure and apparatus for manufacturing same
DE102011015586B4 (de) * 2011-03-30 2015-08-06 Volker Barth Vorrichtung zum Abfüllen von fließfähigen Lebensmitteln in einen Behälter
DE102011119455A1 (de) * 2011-11-28 2013-05-29 Robert Bosch Gmbh Vorrichtung zum gleichzeitigen Füllen von mindestens zwei Nahrungsmitteln unterschiedlicher Beschaffenheit in einen Behälter
DE102012205901A1 (de) * 2012-04-11 2013-10-17 Krones Ag Mehrkomponenten-Füllmaschine zum Befüllen von Behältern mit Flüssigkeiten
DE102013201428B4 (de) * 2012-09-20 2016-05-19 Dr. August Oetker Nahrungsmittel Kg Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung von Desserts
MA40670B2 (fr) * 2014-12-11 2021-10-29 Gervais Danone Sa Procédé de conditionnement d'un produit laitier fortement texturé
WO2017001372A1 (en) 2015-06-29 2017-01-05 Unilever Plc Frozen dessert
BR112018074332A2 (pt) 2016-06-13 2019-03-06 Nestec Sa sobremesa láctea gelada com pedaços sólidos
BR112018074429B1 (pt) 2016-06-13 2023-01-24 Société des Produits Nestlé S.A. Dispositivo, sistema e método para dosar um produto alimentício pastoso com pedaços sólidos e uma calda em um recipiente
WO2018229291A1 (en) 2017-06-16 2018-12-20 Unilever Plc A process for filling a receptacle with frozen confection
US11401075B2 (en) * 2017-10-30 2022-08-02 General Mills, Inc. Packaged yogurt-based food product and method for packaging the yogurt-based food product
IT202000004708A1 (it) * 2020-03-05 2021-09-05 Ali Group Srl Carpigiani Macchina per la realizzazione di prodotti liquidi o semiliquidi.

Family Cites Families (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3559700A (en) 1969-01-21 1971-02-02 Big Drum Inc Method and apparatus for filling containers with multiple separate streams of viscous material
GB1271050A (en) * 1970-12-07 1972-04-19 Cpc International Inc Packaged food product and process for making same
US4015644A (en) * 1973-07-09 1977-04-05 Phillips Petroleum Company Production of a variegated product
DE3503058A1 (de) * 1985-01-30 1986-07-31 Schwartauer Werke Gmbh & Co, 2407 Bad Schwartau Vorrichtung zum fuellen von glaesern mit farblich getrennten nahrungsmittelkomponenten, insbesondere cremigem brotaufstrich
JPS62104551A (ja) * 1985-10-29 1987-05-15 Morinaga & Co Ltd チヨコレ−ト入りアイスクリ−ムの製造法
ES2048817T3 (es) * 1989-12-27 1994-04-01 Frisco Findus Ag Procedimiento y aparato para la fabricacion de un articulo de reposteria helada.
EP0485654B1 (fr) * 1990-11-15 1995-01-11 Frisco-Findus Ag Procédé et appareil de fabrication d'un article de dessert aéré
EP0615692B1 (fr) 1993-03-18 1996-09-11 Societe Des Produits Nestle S.A. Produit réfrigéré contenant des morceaux de chocolat, procédé et dispositif pour son obtention
HUT77853A (hu) * 1994-12-07 1998-08-28 Smithkline Beecham Corporation Anyagszétválasztó adagoló csővég cső töltéséhez és annak segítségével megtöltött cső
DE59510459D1 (de) * 1995-04-21 2002-12-19 Nestle Sa Kombination bestehend aus einem pastenartigen Lebensmittel und einer Verpackung
PT770332E (pt) 1995-10-16 2001-11-30 Nestle Sa Sobremesa de camadas multiplas bem como processo e dispositivo para a sua preparacao
EP0781510B1 (en) 1995-10-31 2007-02-28 Societe Des Produits Nestle S.A. Shaped chocolate pieces dispersed in or distributed on confectionery
JPH09172977A (ja) * 1995-12-27 1997-07-08 Aisan Seisakusho:Kk アイスクリームの製造方法及び製造装置
EP0853888A1 (en) * 1997-01-18 1998-07-22 Societe Des Produits Nestle S.A. A dessert-product comprising a milk-based and a fruit-based component and a process for its manufacture
DE29722965U1 (de) * 1997-12-30 1998-02-12 Société des Produits Nestlé S.A., Vevey Nahrungsmittel vom Typ gekühlter Fertigdesserts
FR2793654B1 (fr) * 1999-05-21 2003-06-13 Gervais Danone Sa Produit alimentaire comprenant une masse solide a base de chocolat ou analogue de chocolat presentant une faible reprise en eau en contact avec un milieu humide, notamment une base laitiere
NL1015261C2 (nl) * 2000-05-22 2001-11-26 Campina Melkunie Bv Verpakking met een levensmiddel.
WO2002000029A1 (en) 2000-06-26 2002-01-03 Societe Des Produits Nestle S.A. Fermented milk product and process
DE60116948T2 (de) 2001-01-04 2006-08-10 Société des Produits Nestlé S.A. Verfahren und Vorrichtung zum dosieren von zusammengesetzten viskösen Nahrungsmitteln
ATE340509T1 (de) * 2002-03-28 2006-10-15 Nestle Sa Milchprodukt mit streifen oder einer ummantelung
US7037538B2 (en) 2002-07-17 2006-05-02 O'sullivan Heidi Preparation of yogurt containing confectionery pieces and product thereof
JP4025188B2 (ja) * 2002-12-20 2007-12-19 ロッテスノー株式会社 冷菓及びその製造方法
DE10346193A1 (de) * 2003-09-29 2005-05-04 Campina Gmbh & Co Kg Gekühltes Fertigdessert und Verfahren zu seiner Herstellung
RU2259309C2 (ru) 2003-11-11 2005-08-27 Закрытое акционерное общество "ТАУРАС - ФЕНИКС" Устройство для расфасовки продукта в емкости
DE102004028423A1 (de) 2004-06-01 2005-12-22 Campina Gmbh & Co. Kg Anlage zum Befüllen von Nahrungsmittelbechern, Mehrfachdüse und Dessertprodukt
WO2006046139A1 (en) * 2004-10-25 2006-05-04 Compagnie Gervais Danone Acidic fresh milk products containing pieces of chocolate or a chocolate-like product and preparation thereof
WO2006046151A1 (en) 2004-10-25 2006-05-04 Compagnie Gervais Danone Multilayer fresh milk product containing pieces of chocolate or a chocolate-like product, and method for producing same
DE102004055327A1 (de) * 2004-11-16 2006-05-18 Gasti-Verpackungsmaschinen Gmbh Verfahren zum Befüllen eines Behälters mit zumindest zwei flüssigen oder pastösen Produkten und Füllvorrichtung zur Durchführung des Verfahrens
DE102006015638A1 (de) * 2006-04-04 2007-10-11 Finnah Engineering Und Packaging Gmbh Maschine zum Füllen von Bechern mit Nahrungs- und Genußmitteln

Also Published As

Publication number Publication date
BRPI0810042A2 (pt) 2014-09-16
AU2008234944A1 (en) 2008-10-09
BRPI0810042B1 (pt) 2018-05-22
PL2142006T3 (pl) 2017-09-29
EP2142006A1 (en) 2010-01-13
AR065939A1 (es) 2009-07-15
FR2914538A1 (fr) 2008-10-10
CL2008000967A1 (es) 2009-03-27
WO2008119731A1 (en) 2008-10-09
EP2142006B1 (en) 2017-04-19
AU2008234944B2 (en) 2013-05-30
MX2009009930A (es) 2009-12-11
EP1980153A1 (en) 2008-10-15
PT2142006T (pt) 2017-06-30
FR2914538B1 (fr) 2009-07-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2300342T3 (es) Articulo de confiteria helada y procedimiento de preparacion.
EP1092350B1 (fr) Articles arrondis de confiserie glacée et procédé de fabrication
CN105979788B (zh) 具有易剥凝胶涂层的冰冻糖食产品及其制造方法
ES2594234T3 (es) Procedimiento de revestimiento de productos helados
BR112014010276B1 (pt) Produto de confeitaria congelado, e método para sua preparação
RU2270574C2 (ru) Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления
BRPI0810042B1 (pt) Processo para produzir um item de sobremesa refrigerada contendo uma composição crocante disposta em camada sobrepostas em sua massa e item de sobremesa refrigerada
US1382601A (en) Confection
BRPI0706031B1 (pt) produto que compreende um recipiente que contém uma composição aerada alimentícia e processo para a dispensação de uma composição aerada alimentícia
BRPI0614149B1 (pt) Produto alimentar multicamadas e processo para sua preparação
ES2555158T3 (es) Procedimiento y aparato de producción de dulces helados conformados
ES2377812T3 (es) Procedimiento para diseñar un producto alimenticio por crioextrusión empleando una regulación de temperatura predictiva
CN105578889A (zh) 表面带图案的冷冻甜品及用于该冷冻甜品的制造方法和装置
ES2568246T3 (es) Procedimiento y aparato para la fabricación de productos aireados helados
CN106135628A (zh) 具有可水溶性内含物的冰体结构及其制造方法
ES2640579T3 (es) Procedimiento de moldeo para gominolas con sabor a fruta
US11596577B2 (en) Package for frozen nutrient pill
AU2017323427B2 (en) A frozen confectionery product
ES2459298T3 (es) Procedimiento y aparato de fabricación de productos de confitería aireados congelados
ES2328003B1 (es) Procedimiento de preparacion de productos alimenticios gelificados a partir de pulpa de fruta, producto obtenido por el mismo e instalacion para llevar a cabo tal procedimiento.
US20030232117A1 (en) Confections that "swim" in a carbonated beverage
CL2023001513A1 (es) Método para fabricar un artículo de postre
ES1311666U (es) Vaso generador de esferificaciones de líquidos
JPS62248463A (ja) 液相を内部に包含したゼリー体の製造法
JPS5817428Y2 (ja) ステイツク付き食品容器