ES2953876T3 - Un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos en productos alimenticios y planta de producción de productos alimenticios - Google Patents
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Abstract
Un aparato dosificador (1) para dosificar ingredientes sólidos discretos en productos alimenticios, que comprende: - una cinta transportadora (2) para transportar los ingredientes destinados a descargar dichos ingredientes sobre los productos alimenticios; - un distribuidor (3) de los ingredientes dispuesto encima del cinta transportadora (2), comprendiendo el distribuidor (3) una primera y una segunda fila (5, 6) de dientes (4) que se desarrollan por encima de la cinta transportadora (2) en paralelo a una dirección transversal de la cinta transportadora (2). La primera y la segunda fila (5, 6) de dientes (4) se pueden mover a lo largo de una trayectoria cerrada hacia/alejándose de la correa (2). La primera y la segunda fila (5, 6) de dientes (4) son sustancialmente paralelas entre sí y se deslizan entre sí. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos en productos alimenticios y planta de producción de productos alimenticios
La presente invención se refiere a un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos en productos alimenticios y a una planta de producción de productos alimenticios.
En particular, la presente invención se puede aplicar en el sector de la producción de pizza a nivel industrial. Específicamente, la presente invención se puede aplicar en el paso de cubrir las pizzas, antes de hornearlas, en donde se deposita una pluralidad de ingredientes predefinidos sobre la pizza.
Se conocen unidades de dosificación para dosificar ingredientes, en donde los ingredientes se distribuyen desde arriba sobre una cinta que transporta las pizzas que se van a cubrir. Estas unidades de dosificación también se conocen como unidades de dosificación de "lluvia". Los ingredientes a los que se hace referencia en este documento son ingredientes sólidos discretos.
El documento US 2015/047557 A1 divulga una unidad de dosificación para productos alimenticios con alto contenido de humedad.
Una solución del tipo conocido consiste en este caso en una cinta deslizante, encima de la cual están dispuestas una pluralidad varillas que giran alrededor de un eje central común. Dichas varillas están provistas de dientes verticales dispuestos en fila e igualmente espaciados. Gracias a que las varillas giran, sucesivas filas de dientes se sitúan enfrentadas a la cinta y así se dosifica el producto, que luego cae de la cinta a una cinta transportadora sobre la que se desplazan las pizzas a cubrir. En particular, la extensión longitudinal de la fila de dientes define una anchura de la cinta a lo largo de la cual se distribuyen los ingredientes. Por lo tanto, esto afecta a la distribución de los ingredientes en las pizzas tales como, por ejemplo, queso, carne, verduras y similares.
Esta solución conocida tiene el principal inconveniente de que la longitud de la fila de dientes está predefinida. Esto significa que la unidad de dosificación se puede utilizar junto con una cinta transportadora de pizza que tenga un ancho muy preciso. De lo contrario, la dosificación de los ingredientes en las pizzas resultaría ineficiente. Por lo tanto, no es posible utilizar dicha unidad de dosificación en el caso en que se cambie la dimensión transversal de la cinta para cambiar la producción horaria de pizzas.
En este contexto, la tarea técnica que sustenta la presente invención es la de proponer un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, que elimine los inconvenientes de la técnica anterior citada anteriormente.
En particular, el objeto de la presente invención es proponer un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, que pueda adaptarse a diferentes longitudes de cinta.
Otro objeto de la presente invención es poner a disposición un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, que permita una dosificación óptima de los ingredientes de acuerdo con el tipo de ingrediente utilizado.
El objeto técnico declarado y los objetivos especificados se logran sustancialmente mediante un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, que comprende las características técnicas establecidas en una o más de las reivindicaciones adjuntas.
Otras características y ventajas de la presente invención surgirán más completamente de la descripción no limitante de una realización preferida pero no exclusiva de un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, como se ilustra en los dibujos adjuntos, en los que:
• la figura 1 ilustra un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos, de acuerdo con la presente invención, en una vista frontal;
la figura 2 ilustra una vista en sección del aparato de la figura 1, a lo largo de la línea A-A;
la figura 3 ilustra una vista en perspectiva del aparato de la figura 1;
la figura 4 ilustra un detalle (primera fila y segunda fila de dientes) del aparato de la figura 3;
la figura 5 ilustra un detalle (elemento de bloqueo y orificios) del aparato de la figura 3.
la figura 6 ilustra una vista desde arriba del aparato de la figura 1.
Con referencia a las figuras, el número 1 indica un aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos (también productos alimenticios) en productos alimenticios. En particular, el aparato 1 dosificador ajusta la dosificación y distribución de los ingredientes destinados a colocarse sobre los productos alimenticios, en particular pizzas.
El aparato 1 dosificador comprende una cinta 2 transportadora para los ingredientes destinada a descargar dichos ingredientes sobre los productos alimenticios.
Preferiblemente, la cinta 2 se extiende en longitud entre un extremo corriente arriba y un extremo corriente abajo de acuerdo con una dirección de transporte de productos alimenticios (en particular pizzas). La anchura de la cinta 2 está definida por una dirección sustancialmente ortogonal a la dirección de transporte.
Un distribuidor 3 de ingredientes está dispuesto encima de la cinta 2 transportadora. El distribuidor comprende una primera y una segunda fila 5, 6 de dientes 4 que se desarrollan encima de la cinta 2 en paralelo a una dirección de cruce de la cinta 2.
Preferiblemente, la dirección de cruce de la cinta 2 es sustancialmente ortogonal a la dirección de transporte. En otras palabras, la primera y la segunda fila 5, 6 tienen una extensión de acuerdo con la anchura de la cinta 2.
La primera y la segunda fila 5, 6 se pueden mover a lo largo de una trayectoria cerrada hacia/alejándose de la cinta 2. Preferiblemente, la primera y segunda filas 5, 6 de dientes 4 siguen una trayectoria curvilínea cerrada. En particular, la trayectoria curvilínea comprende una sección inferior de manera que la primera y la segunda fila 5, 6 están situadas en la cinta 2.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, el distribuidor 3 comprende una pluralidad de filas 5, 6 primera y segunda de dientes 4 que tienen una extensión de acuerdo con una pluralidad de direcciones de cruce de la cinta 2 paralelas entre sí.
Preferiblemente, los dientes 4 se mantienen verticales a lo largo de toda la trayectoria.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, las filas de dientes 4 están conectadas por un lado a un disco 7 que gira alrededor de un eje de rotación. Preferiblemente, el eje de rotación del disco 7 es sustancialmente paralelo a la anchura de la cinta 2.
Preferiblemente, el distribuidor 3 gira en dirección opuesta a la dirección de avance de la cinta 2.
Preferiblemente, la pluralidad de filas 5, 6 primera y segunda de dientes 4 están circunferencialmente equidistantes. Preferiblemente, cada fila de dientes 4 tiene una extensión longitudinal sustancialmente predominante. Preferiblemente, la fila de dientes 4 se extiende alejándose del disco 7 de acuerdo con una dirección sustancialmente paralela a la anchura de la cinta 2. Originalmente, la primera y la segunda fila 5, 6 de dientes 4 son sustancialmente paralelas entre sí y se deslizan entre sí.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, la segunda fila 6 se desliza con respecto a la primera fila 5 a lo largo de una dirección sustancialmente paralela a la anchura de la cinta 2. De esta manera, es posible ajustar las dimensiones transversales de las filas de dientes 5, 6 en la cinta 2.
De acuerdo con la presente invención, la segunda fila 6 se desliza entre una primera posición límite, en donde la primera y la segunda fila 5, 6 se superponen al menos parcialmente, y una segunda posición límite, en donde la primera y la segunda fila 5, 6 están colocadas al menos parcialmente una al lado de la otra a lo largo de la dirección de cruce.
Preferiblemente, la primera fila 5 y la segunda fila 6 tienen una longitud sustancialmente igual de modo que, en la segunda posición límite, constituyen una dimensión sustancialmente doble con respecto a la primera posición límite. En particular, en la segunda posición límite la segunda fila 6 de dientes 4 define una extensión longitudinal de la primera fila 5 de dientes 4.
Preferiblemente, el aparato 1 dosificador comprende medios 8 de tope configurables al menos en una posición de enganche, en donde evitan el deslizamiento relativo entre la primera y la segunda fila 5, 6, y una posición de reposo, en donde permiten el deslizamiento relativo entre la primera y la segunda fila 5, 6.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, la primera fila 5 está conectada en un extremo al disco 4. La segunda fila 6 está acoplada de manera deslizable a la primera fila 5.
Preferiblemente, la primera y la segunda fila 5, 6 están hechas cada una de una sola pieza. En otras palabras, la primera y la segunda fila 5, 6 están realizadas respectivamente sobre un primer y un segundo soporte 9, 10. Los medios 8 de tope comprenden un elemento 11 de bloqueo que se puede enganchar en carcasas 12 correspondientes realizadas en las dos filas 5, 6 de dientes 4.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, las carcasas 12 son orificios. En particular, en la segunda fila 6 de dientes están realizados una pluralidad de orificios. En la primera fila 5 está previsto un orificio que está acoplado con uno de los orificios de la segunda fila 6. Preferiblemente, el orificio de la primera fila 5 está dispuesto en el extremo
longitudinal opuesto al que está conectado al disco 7. La pluralidad de orificios de la segunda fila 6 define una pluralidad de posiciones recíprocas discretas que pueden adoptar la primera y la segunda fila 5, 6. Preferiblemente, en una posición recíproca intermedia entre las dos posiciones límite, al menos una parte de los dientes 4 de la primera fila 5 está sustancialmente superpuesta a una parte de los dientes 4 de la segunda fila 6.
Preferiblemente, los orificios están realizados por encima de los dientes 4.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, el distribuidor 3 comprende una varilla 13 que tiene una extensión paralela a la dirección de cruce de la cinta 2. La varilla 13 soporta la primera fila 5 de dientes 4.
Preferiblemente, en un extremo la varilla 13 está conectada al disco 7, mientras que el extremo opuesto está libre. Preferiblemente, la primera fila 5 de dientes 4 cuelga de la varilla 13.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, el distribuidor 3 comprende una pluralidad de varillas 13, soportando cada varilla 13 una primera fila 5 de dientes 4.
Preferiblemente, el aparato 1 dosificador comprende medios de guía (no ilustrados) sobre los cuales está montada de manera deslizante la segunda fila 6.
Preferiblemente, el aparato 1 dosificador comprende un rodillo 14 dosificador para dosificar los ingredientes que están sobre la cinta 2 transportadora. Preferiblemente, el rodillo 14 está provisto de una pluralidad de protuberancias. Preferiblemente, las protuberancias están dispuestas en filas longitudinales y tienen una extensión sustancialmente radial. El rodillo 14 está dispuesto en un extremo de la cinta 2. En particular, está dispuesto en el extremo corriente abajo de la cinta 2 a lo largo de la dirección de transporte. El rodillo 14 se extiende de forma principal a lo largo de una dirección sustancialmente paralela a la anchura de la cinta 2.
En la realización descrita e ilustrada en este documento, el rodillo 14 gira alrededor de un eje de rotación sustancialmente paralelo a la anchura de la cinta 2. Preferiblemente, el eje de rotación del rodillo 14, el eje de rotación del disco 7 y la anchura de la cinta 2 son sustancialmente paralelos.
Preferiblemente, el rodillo 14 gira en la misma dirección o en dirección opuesta con respecto a la dirección de avance de la cinta 2.
Preferiblemente, el rodillo 14 es ajustable en altura, es decir, la distancia del rodillo 14 a la cinta 2 es variable.
Preferiblemente, la inclinación del rodillo 14 con respecto a la cinta 2 es ajustable.
De esta forma, de acuerdo con el tipo de ingredientes utilizados, es posible regular la altura y la inclinación del rodillo 14 para garantizar una distribución óptima.
Preferiblemente, el aparato 1 dosificador es un aparato de carro para ser movido sobre una superficie de soporte. Preferiblemente, el aparato 1 dosificador comprende un dispensador para dispensar los ingredientes sobre la cinta 2 transportadora.
A continuación se describe una planta de producción de productos alimenticios, de acuerdo con la presente invención. La planta de producción comprende una línea de alimentación de los productos alimenticios (no ilustrada) y un aparato 1 dosificador de acuerdo con lo descrito anteriormente.
La cinta 2 transportadora está encima de al menos una parte de la línea de alimentación y, en un extremo de la misma, determina la caída de los ingredientes sobre dicha línea de alimentación. A partir de la descripción dada, las características del aparato dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos de acuerdo con la presente invención parecen claras, al igual que sus ventajas.
En particular, el hecho de prever dos filas de dientes acoplados y deslizantes entre sí permite modificar la anchura de la cinta afectada por la acción de los dientes. Por tanto, el aparato dosificador se puede utilizar en combinación con una cinta transportadora de pizzas de diversos formatos, en particular de diversas anchuras. Esto también permite cambiar la producción horaria de la línea de producción industrial individual de pizzas.
Claims (13)
1. Un aparato (1) dosificador para dosificar ingredientes sólidos discretos en productos alimenticios, que comprende: - una cinta (2 ) transportadora de los ingredientes destinada a descargar dichos ingredientes sobre los productos alimenticios;
- un distribuidor (3) de dichos ingredientes dispuesto encima de la cinta (2) transportadora, dicho distribuidor (3) que comprende una primera y una segunda fila (5, 6) de dientes (4) que se desarrollan por encima de la cinta (2) transportadora en paralelo a una dirección de cruce de la cinta (2 ) transportadora; pudiendo moverse dicha primera y segunda fila (5, 6) de dientes (4) a lo largo de una trayectoria cerrada hacia/alejándose de la cinta (2) transportadora, caracterizado porque la primera y la segunda fila (5, 6) de dientes (4) son sustancialmente paralelas entre sí y se deslizan entre sí;
la segunda fila (5) de dientes (4) se desliza con respecto a la primera fila (5) de dientes (4) entre una primera posición límite, en donde la primera y la segunda fila (5, 6) se superponen al menos parcialmente, y una segunda posición límite, en donde la primera y la segunda fila (5, 6) están colocadas al menos parcialmente una al lado de la otra a lo largo de dicha dirección de cruce de la cinta (2 ) transportadora.
2. El aparato (1) dosificador de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende medios (8) de tope configurables al menos en una posición de enganche, en donde evitan el deslizamiento relativo entre la primera y la segunda fila (5, 6), y una posición de reposo, en donde permiten el deslizamiento relativo entre la primera y la segunda fila (5, 6).
3. El aparato (1) dosificador de acuerdo con la reivindicación 2, en donde la primera y la segunda fila (5, 6) están hechas cada una de una sola pieza, dicho medio (8) de tope que comprende un elemento (11 ) de bloqueo que se puede enganchar en carcasas correspondientes realizadas en la primera y segunda fila (5, 6).
4. El aparato (1) dosificador de acuerdo con la reivindicación 3, en donde dichas carcasas (12) son orificios, teniendo dicha segunda fila (6) de dientes (4) una pluralidad de orificios (12) para definir una pluralidad de posiciones recíprocas discretas que pueden adoptar la primera y la segunda fila (5, 6).
5. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde, en una posición recíproca intermedia entre las posiciones límite primera y segunda, al menos una parte de los dientes (4) de la primera fila (5) está sustancialmente superpuesta a una parte de los dientes (4) de la segunda fila (6).
6. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un disco (7) que gira alrededor de un eje de rotación, estando conectadas la primera y la segunda fila (5, 6) al disco (7) de tal manera que se muevan a lo largo de dicha trayectoria cerrada.
7. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde dicho distribuidor (3) comprende una varilla (13) que se desarrolla por encima de la cinta (2) transportadora paralela a dicha dirección de cruce, soportando dicha varilla (13) la primera fila (5) de dientes (4).
8. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende medios de guía sobre los cuales la segunda fila (6) está montada de forma deslizante con respecto a la primera fila (5).
9. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un rodillo (14) giratorio para dosificar los ingredientes que están sobre dicha cinta (2) transportadora; estando dispuesto dicho rodillo (14) en un extremo corriente abajo de la cinta (2) transportadora, siendo dicho rodillo (14) ajustable en altura de tal manera que pueda variar su distancia desde la cinta (2 ) transportadora.
10. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la dirección de cruce de la cinta (2 ) es sustancialmente ortogonal a una dirección de transporte; teniendo la primera y la segunda fila (5, 6) una extensión de acuerdo con la anchura de la cinta (2).
11. El aparato (1) dosificador de acuerdo con la reivindicación 10, en donde la segunda fila (6) se desliza con respecto a la primera fila (5) a lo largo de una dirección sustancialmente paralela a la anchura de la cinta (2).
12. El aparato (1) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde en la segunda posición límite la segunda fila (6) de dientes (4) define una extensión longitudinal de la primera fila (5) de dientes (4).
13. Planta de producción de productos alimenticios, que comprende:
- una línea de alimentación de productos alimenticios;
- un aparato (1 ) dosificador de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12 , estando dicha cinta (2 ) transportadora encima de la línea de alimentación y, en su propio extremo, determinando la caída de los ingredientes en dicha línea de alimentación.
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