FR2625075A1 - Four, et en particulier four de plein air a encastrer - Google Patents
Four, et en particulier four de plein air a encastrer Download PDFInfo
- Publication number
- FR2625075A1 FR2625075A1 FR8718338A FR8718338A FR2625075A1 FR 2625075 A1 FR2625075 A1 FR 2625075A1 FR 8718338 A FR8718338 A FR 8718338A FR 8718338 A FR8718338 A FR 8718338A FR 2625075 A1 FR2625075 A1 FR 2625075A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- hearth
- zone
- cooking zone
- vault
- cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 23
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 claims abstract description 17
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 14
- 239000002356 single layer Substances 0.000 claims description 2
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 3
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N aluminium oxide Inorganic materials [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 239000004568 cement Substances 0.000 description 1
- 238000002468 ceramisation Methods 0.000 description 1
- 239000004927 clay Substances 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 229910000514 dolomite Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010459 dolomite Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 239000002557 mineral fiber Substances 0.000 description 1
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 description 1
- COCAUCFPFHUGAA-MGNBDDOMSA-N n-[3-[(1s,7s)-5-amino-4-thia-6-azabicyclo[5.1.0]oct-5-en-7-yl]-4-fluorophenyl]-5-chloropyridine-2-carboxamide Chemical compound C=1C=C(F)C([C@@]23N=C(SCC[C@@H]2C3)N)=CC=1NC(=O)C1=CC=C(Cl)C=N1 COCAUCFPFHUGAA-MGNBDDOMSA-N 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 229920001225 polyester resin Polymers 0.000 description 1
- 239000004645 polyester resin Substances 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 239000011819 refractory material Substances 0.000 description 1
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24B—DOMESTIC STOVES OR RANGES FOR SOLID FUELS; IMPLEMENTS FOR USE IN CONNECTION WITH STOVES OR RANGES
- F24B1/00—Stoves or ranges
- F24B1/20—Ranges
- F24B1/202—Ranges specially adapted for travelling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
- A21B1/04—Ovens heated by fire before baking only
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/52—Portable ovens; Collapsible ovens
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
Four constitué d'une enceinte 1 formant une sole 6 partiellement utilisée comme zone de cuisson 7 au voisinage de laquelle se fait la combustion, et une voûte 13 pourvue d'une entrée 2 face à la zone de cuisson 7 et d'une cheminée 4. Une seule zone de combustion 9 est prévue au voisinage de la zone de cuisson 7, la voûte 13 formant un demi-dôme 14 sur cette zone de combustion 9 tandis que ses parois 11, 12 proches de la zone de cuisson 7 sont légèrement inclinées vers l'intérieur. L'enceinte 1 est un corps monocoque multicouche qui comprend une couche intérieure réfractaire 15, une couche intermédiaire d'expansion fibreuse 16 et une couche extérieure isolante 17.
Description
FOUR, ET EN PARTICULIER FOUR DE PLEIN AIR A ENCASTRER.
L'invention porte sur un four constitué d'une enceinte formant une sole partiellement utilisée comme zone de cuisson au voisinage de laquelle se fait la combustion, et une voûte pourvue d'une entrée face à la zone de cuisson et d'une cheminée au dessus.
Les fours de ce type connaissent actuellement la faveur des utilisateurs, artisans et surtout particuliers qui les construisent ou les font construire dans leur jardin pour y cuire des pizzas ou autres mets plus savoureux lorsqu'ils sont préparés au feu de bois, le plus souvent en les encastrant dans des structures comprenant divers moyens de cuisson.
Leur vulgarisation se heurte cependant à un certain nombre d 'inconvénients.
La forme traditionnelle qu'on leur donne implique une symétrie par rapport à leur entrée et leur confère une taille importante qui exige de les bâtir en matériaux réfractaires traditionnels selon une technique délicate. Ils sont donc lourds, volumineux, encombrants et surtout intransportables et très onéreux. Enfin, à cause de leur masse, leur montée en température est lente et entraîne une consommation importante de combustible, aggravée par la dissipation des calories dans un volume sans utilité pour la cuisson et par une mauvaise circulation des gaz chauds.
L'invention a pour objet de remédier à ces inconvénients, et pour ce faire une seule zone de combustion est prévue au voisinage de la zone de cuisson, la voûte formant un demi-d & e sur cette zone de combustion tandis que ses parois proches de la zone de cuisson sont au moins approximativement perpendiculaires à la sole et de préférence légèrement inclinées vers l'intérieur.
On conçoit que ces dispositions ont pour effet de diminuer la taille du four qui est moins encombrant, plus léger, plus facile à construire et moins onéreux. Les gaz chauds circulent mieux puisqu'ils n'ont de disponible que l'espace situé au-dessus du foyer et au-dessus du mets à cuire. Les parois proches de la zone de cuisson concourent à l'échauffement du mets par rayonnement calorifique. La cuisson est plus homogène et plus rapide et une importante économie de combustible peut être réalisée.
Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, la. zone de combustion et le demi-d8me sont situés latéralement par rapport à la zone de cuisson et à l'entrée, les parois au moins approximativement perpendiculaires à la sole se trouvant du côté opposé et à l'arrière.
Cette disposition permet d'accéder plus facilement à la zone de combustion.
Selon encore un perfectionnement important entrant dans le cadre de l'invention, l'enceinte est une structure monocoque multicouche comprenant de préférence une couche intérieure réfractaire, une couche intermédiaire d'expansion fibreuse et une couche extérieure isolante.
On dispose ainsi d'un four qui peut être préfabriqué selon des méthodes rationnelles et qui est donc d'un prix de revient encore nettement diminué et d'une installation particulièrement aisée, ce qui permet d'en envisager la commercialisation à l'échelle des circuits modernes.
Un mode de réalisation de l'invention est maintenant décrit à tire d'exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est une vue cavalière de l'avant d'un four conforme à l'invention; et la figure 2 est une vue de ce four en coupe verticale parallèle à la façade dans le plan médian du four, vu de l'arrière.
Le four représenté est constitué par une structure monocoque 1 pourvue d'une entrée 2 sur sa façade 3 et d'une cheminée 4 entourée d'un corps de cheminée 5, disposée au-dessus de l'entrée 2.
La structure monocoque I comprend une sole 6 qui s'étend au droit de l'entrée 2 pour former une zone de cuisson 7 sur laquelle est représenté un mets 8, et sur l'un de ses côtés, ici le gauche, pour former une zone de combustion 9 sur laquelle on voit en 10 le combustible qui est le plus souvent du bois.
La structure monocoque 1 est complétée par une paroi latérale 11, une paroi arrière 12 et une voûte 13. La paroi latérale 1 1 est située ici à droite de l'entrée puisque la zone de combustion 9 est à gauche. Elle est légèrement inclinée vers l'intérieur comme la paroi arrière 12 qui lui fait suite.
La voûte 13 est formée d'une partie parallèle à la sole derrière la cheminée 4, et d'une partie en demi-dome 14 au-dessus de la zone de combustion 9.
Comme le montre mieux la figure 2, la structure monocoque 1 est multicouche et comprend une couche interieure 15 réfractaire suivie d'une couche intermédiaire 16 elle aussi réfractaire qui joue le rôle de matelas isolant permettant une libre dilatation thermique de la couche interieure sans altération de la couche extérieure 17 de parement
A titre d'exemple, la couche intérieure peut être composée par un liant sous forme de ciment alumineux électro-fondu, contenant entre 25 et 30 S en volume de billes de verre expansées, entre 65 et 70 s de.
A titre d'exemple, la couche intérieure peut être composée par un liant sous forme de ciment alumineux électro-fondu, contenant entre 25 et 30 S en volume de billes de verre expansées, entre 65 et 70 s de.
chamotte à 40 S d'alumine, et le complément en argile micromisée, la céramisation de l'ensemble étant obtenue en une journée environ par chauffage par palliers successifs adéquats jusqu'à 1000" C.
La couche intermédiaire 16 peut eAtre une simple nappe de fibres minérales.
Enfin, la couche extérieure 17 peut être constituée par du mortier à faible densité ou par de la résine polyester chargée à 300 % envion par des grains de silice et de dolomite, et par du colorant.
Ce four s'utilise de façon conventionnelle. Après chauffage préalable par le combustible 10, en général du bois, placé sur la zone de combustion 9, le mets ô est introduit sur la zone de cuisson 7 dans le four préchauffé et la cuisson a lieu au fur et-à mesure que la combustion se poursuit.
Il ressort clairement de Ia figure 2 qu'aucun espace du four ne reste inutilisé, la circulation des gaz selon les flèches qui la schématisent se faisant sans turbulences le long de la demi-voûte 14 vers la cheminée 4, ce qui.assure un chauffage régulier et uniforme en association avec la chaleur rayonnée par les parois latérale 1 1 et arrière 12. La cuisson est donc plus rapide, plus uniforme et plus économique, ceci d'autant plus que la déperdition calorifique minime assure une montée en température rapide et un très bon rendement.
Mais surtout, grace à sa forme dissymétrique, le four est moins encombrant et moins lourd, ce qui permet de le fabriquer en usine par des procédés industriels éprouvés et de le commercialiser par les circuits habituels, y compris ceux de la grande distribution, chaque utilisateur pouvant à son gré l'intégrer facilement dans une structure plus complète ou l'utiliser tel quel.
Enfin, malgré son prix de revient bien inférieur à celui des fours traditionnels, le four selon l'invention est d'une bien plus grande longévité.
Claims (5)
1. Four constitué d'une enceinte (1)formant une sole (6) partiellement utilise comme zone de cuisson (7) au voisinage de laquelle se fait la combustion, et une voûte (13) pourvue d'une entrée (2) face à la zone de cuisson (7) et d'une cheminée (4) au dessus, caractérisé en ce qu'une seule zone de combustion (9) est prévue au voisinage de la zone de cuisson (7), la voûte (13) formant un demiZome (14) sur cette zone de combustion (9) tandis que ses parois (11, 12) proches de la zone de cuisson (7) sont au moins approximativement perpendiculaires à la sole (6).
2. Four selon la revendication 1, caractérisé en ce que les parois (11, 12) de la voute (13) proches de la zone de cuisson (7) sont légèrement inclinées vers l'intérieur.
3. Four selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que la. zone de combustion (9) et le demi-dome (14) sont situés latéralement par rapport à la zone de cuisson (7) et à l'entrée (2), les parois au moins approximativement perpendiculaires à la sole (1 1, 12) se trouvant du côté opposé et à l'arrière.
4. Four selon lune des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'enceinte (1) est un corps monocoque multicouche.
5. Four selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'enceinte (1) comprend une couche intérieure réfractaire (15) une couche intermédiaire d'expansion fibreuse (16) et une couche extérieure isolante et de finition (17).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8718338A FR2625075A1 (fr) | 1987-12-23 | 1987-12-23 | Four, et en particulier four de plein air a encastrer |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8718338A FR2625075A1 (fr) | 1987-12-23 | 1987-12-23 | Four, et en particulier four de plein air a encastrer |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2625075A1 true FR2625075A1 (fr) | 1989-06-30 |
Family
ID=9358414
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8718338A Withdrawn FR2625075A1 (fr) | 1987-12-23 | 1987-12-23 | Four, et en particulier four de plein air a encastrer |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2625075A1 (fr) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2661236A1 (fr) * | 1990-04-19 | 1991-10-25 | Ackermann Christian | Four de cuisson par contact direct a feu de bois, notamment encastrable dans un meuble de cuisine. |
| USD367203S (en) | 1995-02-13 | 1996-02-20 | Sprouls Charles R | Oven |
| WO2005082213A1 (fr) * | 2004-02-12 | 2005-09-09 | Jona Rosenkranz | Four pour cuire, rotir et mijoter des aliments |
| USD931029S1 (en) * | 2019-04-05 | 2021-09-21 | Gozney Group Ltd. | Pizza oven |
| AU2018208069B2 (en) * | 2017-01-10 | 2023-12-07 | Gastronomy Plus Limited | Portable oven |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2376388A1 (fr) * | 1976-11-18 | 1978-07-28 | Caramalli Jacques | Four de cuisson a feu de bois |
| FR2392641A1 (fr) * | 1977-06-03 | 1978-12-29 | Leproux Michel | Four culinaire portable dit four de jardin |
-
1987
- 1987-12-23 FR FR8718338A patent/FR2625075A1/fr not_active Withdrawn
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2376388A1 (fr) * | 1976-11-18 | 1978-07-28 | Caramalli Jacques | Four de cuisson a feu de bois |
| FR2392641A1 (fr) * | 1977-06-03 | 1978-12-29 | Leproux Michel | Four culinaire portable dit four de jardin |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2661236A1 (fr) * | 1990-04-19 | 1991-10-25 | Ackermann Christian | Four de cuisson par contact direct a feu de bois, notamment encastrable dans un meuble de cuisine. |
| USD367203S (en) | 1995-02-13 | 1996-02-20 | Sprouls Charles R | Oven |
| WO2005082213A1 (fr) * | 2004-02-12 | 2005-09-09 | Jona Rosenkranz | Four pour cuire, rotir et mijoter des aliments |
| AU2018208069B2 (en) * | 2017-01-10 | 2023-12-07 | Gastronomy Plus Limited | Portable oven |
| US12108910B2 (en) | 2017-01-10 | 2024-10-08 | Delivita Limited | Portable oven |
| USD931029S1 (en) * | 2019-04-05 | 2021-09-21 | Gozney Group Ltd. | Pizza oven |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FR2625075A1 (fr) | Four, et en particulier four de plein air a encastrer | |
| US4169458A (en) | Zero clearance fireplace type heating device | |
| US20190285279A1 (en) | Heating device with a ceramic back panel and an attachment for a heating device | |
| KR102721232B1 (ko) | 냉,난방 및 내부 청소가 용이한 구들 시스템 | |
| KR101802155B1 (ko) | 이동식 찜질방 온돌 구조 | |
| KR101671938B1 (ko) | 화목 난로 | |
| KR100201047B1 (ko) | 벽난로 | |
| CN217987354U (zh) | 一种新型材料炉体的窑炉 | |
| KR200182304Y1 (ko) | 원적외선 방사 세라믹 참나무 숯불찜질가마 | |
| KR20160134420A (ko) | 조립 및 이동식 가옥을 구비한 온돌식 난방구조 | |
| KR200263018Y1 (ko) | 아궁이와 연결되는 벽난로 | |
| KR200259680Y1 (ko) | 아궁이와 연결되는 벽난로에 있어서, 가이드 레일과개폐문을 갖는 벽난로 | |
| CN116294575A (zh) | 一种加热烧结辊道窑 | |
| KR200380789Y1 (ko) | 소형 황토 찜질방 | |
| KR200380173Y1 (ko) | 황토 찜질방 | |
| CN105823076A (zh) | 便携式自主增压引风户外炉 | |
| US4396000A (en) | Stove | |
| JPH08327030A (ja) | ガス直火型かまど | |
| KR102863768B1 (ko) | 캠핑용 난로 | |
| JP3233923U (ja) | 脱着可能な薪を用いたストーブを内蔵した移動式簡易ハウス | |
| RU21306U1 (ru) | Печь | |
| KR200379111Y1 (ko) | 찜질 방 | |
| BE532076A (fr) | ||
| KR20260026630A (ko) | 용융소금 블록을 적재적소에 활용한 온열찜질용 부스 | |
| JP2024102938A (ja) | 電気ピッツァ窯 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |