FR2627954A1 - Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement - Google Patents

Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement Download PDF

Info

Publication number
FR2627954A1
FR2627954A1 FR8802739A FR8802739A FR2627954A1 FR 2627954 A1 FR2627954 A1 FR 2627954A1 FR 8802739 A FR8802739 A FR 8802739A FR 8802739 A FR8802739 A FR 8802739A FR 2627954 A1 FR2627954 A1 FR 2627954A1
Authority
FR
France
Prior art keywords
pizzas
oven
special
cooked
long
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
FR8802739A
Other languages
English (en)
Other versions
FR2627954B1 (fr
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
PAPPALARDO MARIE LAURENCE
Original Assignee
PAPPALARDO MARIE LAURENCE
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by PAPPALARDO MARIE LAURENCE filed Critical PAPPALARDO MARIE LAURENCE
Priority to FR8802739A priority Critical patent/FR2627954B1/fr
Publication of FR2627954A1 publication Critical patent/FR2627954A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR2627954B1 publication Critical patent/FR2627954B1/fr
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/07—Charging or discharging ovens
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
    • Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
    • Y02A40/928—Cooking stoves using biomass

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Dispositif pour la fabrication manuelle ou automatique continue de pizzas " au mètre ". L'invention concerne un dispositif permettant de fabriquer des pizzas " au mètre " par l'intermédiaire d'un four spécial à bois, à gaz ou électrique et d'instruments particulièrement adaptés à ce four. Il est constitué d'une sole de forme rectangulaire 1 et muni d'une ou plusieurs entrées 2 qui permet la cuisson des pizzas de grandes longueurs, introduites par des instruments spéciaux. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à la confection des pizzas " au mètre ".

Description

La présente invention a pour but la fabrication manuelle ou automatique continue de pizzas "au mètre", par l'intermédiaire d'un four spécial à bois, à gaz ou électrique, et d'instruments particulièrement adaptés à ce four. En effet, jusqu'à ce jour, les pizzas se présentent sous forme circulaire de différents diamètres, cuites dans les fours à feu de bois permettant la confection de trois à quatre pizzas simultanément.
Le four spécial, objet de l'invention, n'apporte aucun changement en ce qui concerne la préparation et les ingrédients utilisés habituellement mais son originalité tient à la forme donnée à la pzza qui lui permet d'etre débitée en longueurs désirées et qui nécessite de la part du pizzaiole, une habileté particulière.
Ce four comporte une sole rectangulaire réalisée en matériaux réfractaires permettant par ses dimensions de faire cuire une ou deux pizzas de longueur égale ou supérieure à un mètre; ou dans le cas du four automatique à débit continu, plusieurs mètres de pizza. La partie supérieure du four sera en forme de voute et munie d'une ou plusieurs cheminées d'évacuation des fumées. Sur la face avant seront aménagées une ou plusieurs portes de chargement. Afin de pouvoir façonner la pâte pour qu'elle puisse etre utilisée dans ce type de four dont les dessins annexés illusstrent l'invention
- la figure 1 représente, vue de face le dispositif selon l'invention.
- la figure 2 représente vue de droite le dispositif selon l'invention.
Il est nécessaire d'utiliser les instruments spéciaux suivants:
- façonneuse pour confectionner le boudin de pate brute.
- Rouleau de bois d'un mètre (3) permettant d'étaler la pate à la
dimension souhaitée.
- Rouleau de bordage (4) permettant d'effectuer les cotés de la
pizza.
- Une palette en bois renforcée (5) aux dimensions adéquates per
mettant l'enfournement.
- Une palette en bois (6) protégée d'une plaque métallique (7) per
mettant l'extraction des pizzas cuites.
Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à faire des pizzas "au mètre".

Claims (2)

  1. REVENDICATION5
    I) Dispositif consistant à un four à bois, à gaz ou électrique et des instruments spéciaux permettant la confection de pizzas au mètre en continu, manuellement ou automatiquement. caractérisé par son four spécial à sole de forme rectangulaire (1) muni d'une ou plusieurs entrées (2) permet la cuisson de pizzas de grande longueur.
  2. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par l'utilisation du four spécial, des instruments spéciaux, caractéristiques et obligatoires : façonneuse pour confectionner le boudin de pate brute; rouleau de mise en forme de la patte (3); rouleau de bordage (4); palette en bois renforcée aux dimensions adéquates (5); palette en bois (6) protegée d'une plaque métallique (7) pour l'extraction de piizzas cuites.
FR8802739A 1988-03-01 1988-03-01 Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement Expired - Fee Related FR2627954B1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8802739A FR2627954B1 (fr) 1988-03-01 1988-03-01 Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8802739A FR2627954B1 (fr) 1988-03-01 1988-03-01 Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR2627954A1 true FR2627954A1 (fr) 1989-09-08
FR2627954B1 FR2627954B1 (fr) 1991-10-04

Family

ID=9363897

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR8802739A Expired - Fee Related FR2627954B1 (fr) 1988-03-01 1988-03-01 Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR2627954B1 (fr)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5413033A (en) * 1993-10-22 1995-05-09 Riccio; Renato S. Oven with a stone covered bottom

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH166779A (fr) * 1933-02-01 1934-01-31 Porret Clement Pelle de boulanger et procédé pour sa fabrication.
CH179068A (de) * 1935-03-01 1935-08-31 Luethy Oskar Brotschüssel.
US4102026A (en) * 1977-04-08 1978-07-25 Demasi Ralph G Stripper bar for rolling pin
FR2502749A1 (fr) * 1981-03-27 1982-10-01 Burg Gerard Four a feu de bois avec dispositif de chauffage annexe de la sole au gaz
EP0092631A1 (fr) * 1982-04-22 1983-11-02 D'Agosto, Antonio Four à chauffage à bois en fonction sur véhicule

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH166779A (fr) * 1933-02-01 1934-01-31 Porret Clement Pelle de boulanger et procédé pour sa fabrication.
CH179068A (de) * 1935-03-01 1935-08-31 Luethy Oskar Brotschüssel.
US4102026A (en) * 1977-04-08 1978-07-25 Demasi Ralph G Stripper bar for rolling pin
FR2502749A1 (fr) * 1981-03-27 1982-10-01 Burg Gerard Four a feu de bois avec dispositif de chauffage annexe de la sole au gaz
EP0092631A1 (fr) * 1982-04-22 1983-11-02 D'Agosto, Antonio Four à chauffage à bois en fonction sur véhicule

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5413033A (en) * 1993-10-22 1995-05-09 Riccio; Renato S. Oven with a stone covered bottom

Also Published As

Publication number Publication date
FR2627954B1 (fr) 1991-10-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5983784A (en) Sandwich-making apparatus
US11452404B2 (en) Pizza oven
US4635612A (en) Barbecue burner device
US20140216269A1 (en) Cooking Device with Separate Compartments
EP0305071A3 (fr) Procédé de préparation de pâtes levées congelées avant cuisson
FR2869201A1 (fr) Dispositif pour cuire des tartes flambees, des pizzas, des baguettes et des produits de boulangerie similaires
EP2020182B1 (fr) Accessoire de cuisson et appareil associé
FR2627954A1 (fr) Dispositif consistant en un four a bois, a gaz ou electrique et des instruments speciaux permettant la confection de pizzas " au metre " en continu, manuellement ou automatiquement
FR2494976A1 (fr) Four polyvalent a double cuisson
CA2121504A1 (fr) Cuisson
US2349583A (en) Apparatus for making melba toast
FR2579869A1 (en) Installation for manufacturing pizzas or the like
EP0409758B1 (fr) Four à feu de bois fonctionnant en continu en particulier pour pizzas
WO1983004161A1 (fr) Four polyvalent a double cuisson
CN215077727U (zh) 一种远红外烤馕烤箱
KR200436764Y1 (ko) 이동식 피자 화덕
US1597979A (en) Method of making food products
US20220117243A1 (en) Super-thin tin bread, method of its production and its use
FR2589329A1 (fr) Four au feu de bois en kit
EP4427594A2 (fr) Moule à paroi variable
FR3044517A1 (fr) Four a enceinte de cuisson modifiable
US2708889A (en) Means for practicing reverse baking process
EP3855922A1 (fr) Moule à paroi perforée
KR101395560B1 (ko) 츄러스 과자 오븐기
CN203263108U (zh) 一种抽屉式陶瓷烤馕机

Legal Events

Date Code Title Description
ST Notification of lapse