IT8320587A1 - Gruppo erogatore per macchine per il caffè espresso - Google Patents
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Description
Descrizione del brevetto per invenzione industriale dal titolo:
"Gruppo erogatore per macchine per il caff? espresso"
RIASSUNTO
E' descritto un gruppo erogatore per macchine per il caff? espresso , nel quale L'infuso ? ottenuto con una cottura ed un esaurimento ottimale deIla polvere di caff?; in tale gruppo erogatore il condotto di alimentazione dell'acqua calda al portafiltro ? provvisto di un accumulatore ad aria ed ? alternativamente posto in comunicazione con l? bocca di ingresso dell?acqua calda e con lo sca rico da una elettrovalvola a tre vie.
DESCRIZIONE
La presente invenzione si riferisce ad un gruppo erogatore per macchine per il caff? espresso, del tipo comprendente un condotto esteso tra una bo'cca di ingresso di acqua calda e una alloggiamento nel quale ? rimovibilmente innestato un portafiltro, nonch? mezzi valvolari di intercetlazione dell 'acqua calda posti Lungo detto condotto.
E' noto che il caff? espresso ? ottenuto dal corpo erogatore facendo passare una certa quantit? do sata di acqua , preventi vamente portata ad un prefissata temperatura, attraverso ad un pannello di polvere di caff?, stivato in un filtro supportato dal portafiltro , il quale ? a sua volta innestato in un alloggiamento del gruppo erogatore.
E ? pure noto che l'acqua calda che perviene al pannello di polvere di caff? e lo permea, ne determina una specie di cottura , che rende pi? facilmente estraibili le sostanze nobili del caff? isposte dalla tostatura.
Orbene i gruppi erogatori noti ed attualmente in uso, pur soddisfacenti in linea gene rale e sostanzialmente rispondenti allo scopo, presentano tuttavia un riconosciuto inconveniente, proin relazione con la cottura della polvere di caff? ad opera dell' calda.
In particolare si riscontra che al-1'Inizio dell?erogazione l'infuso ? povero di sostanze nobili ed ? alquanto insapore.
Inoltre pu? avvenire che , al termine dell'erogazione , 1a cottur? non sia stata tuttavia ultimata, cosicch? la polvere di caff? non viene completamente sfruttata.
Tale situazione non soddisfa n? il consumatore n? 1'esercente,
Sono stati suggeriti gruppi erogatori in cui l?alimentazione di acqua calda al pannello di polvere di caff? ? gradualizzata da uno strozzatonr; in pratica un fiorellino lungo e sottile, attravers il l'acqua ? fatta pass.
Ci? ha permesso di ottenere un miglioramento sia della qualit? dell'infuso che dello sfruttamento della di caff?.
Tale soluzione tuttavia comporta una certa difficolt? di taratura dello strozzatore, ed ? sog getta a stararsi per eventuali depositi e/o intasa menti nel forellino
Ci? pu? portare ad un indesiderato allungamento del tempo necessario per ottenere 1'infuso , e pu? far sorgere 1?opposto inconveniente di un eccessivo sfruttamento della polvere del caff?, o Per eglio dire l'inconveniente dell'estrazione dalia polvere di caff? di sostanze nocive per il sapore ed il profumo dell'infuso ottenuto.
Il problema che sta alla base della presente invenzione, ? quell odi escogitare un gruppo erogatore il quale presenti caratteristiche struttu rall e funzionali tali da superare i sopra citati inconvenienti.
Tale problema ? risolto da un gruppo ero gatore del tipo specificato il quale si caratterizza per il fatto di comprendere un accumulatore
ad aria posto lungo detto condotto.
Vantaggiosamente detto accumulatore ? posto a valle dei detti mezzi valvolari,
Ulteriori caratteristiche e i vantaggi del gruppo erogatore secondo 1?invenzione risulteranno dalla descrizione di seguito riportata di
un a sua realizzazione preferita , data a titolo ind?cativo e non limitativo , con riferimento all ' annessa unica figura , la quale rappresenta una vista , in
parziale sezione, di un gruppo erogatore secondo
l'invenzione.
Con riferimento alla figura, con 1 ? globalmente indicato un gruppo erogatore secondo l?in venzione , destinato ad equipaggiare una macchina
per il caff? espresso.
Il gruppo erogatore 1 comprende una bocca
2 , di ingresso dell'acqua calda, destinata ad essere collegata in modo del tutto convenzionale alla daldaia della macchina per il caff? , nonch? un alloggiamento 3 nel qu?le ? rimovibilmente innestato, in modo del tutto convenzionale, un portafiltro 4.
Quest'ultimo accoglie nel suo interno un filtro 5, affacciato all'alloggiamento 3 e piene di polvere di caff?.
Il gruppo erogatore 1 comprende altresi un condotto di alimentazione dell'acqua calda esteso tra la bocca 2 e 1'alloggiamento 3 formato da due tratti di condotto consecutivi 6-e 7, tra i quali sono posti mezzi valvolari globalmente indicati con 8.
Il tratto di condotto 7 sfocia nell?a1-loggiamento 3 tramite una doccett? 9.
I mezzi valvolari 8 sono costituiti da una elettrovalvola del tipo a tre vie, indicata con 10, la quale ha una prima via 11 collegata alla bocca 2 tramite il tratto di condotto 6, una seconda via 12 collegata all'alloggiamento 3 tramite il tratto di condotto 7, ed una terza via 13 collegata ad una bocca di scarico 14 tramite un condotto di scarico 15.
L'elettrovalvola 10 comprende un ottu? rat?re 16, mobilmente montato nel suo interno, alternativamente in impegno con la prima via 11 e con la terza via 13 per otturarle alternativamente.
In particolare, con 17 ? indicata
una molla montata nell'elettrovalvola 10 per sollecitare costantemente l'otturatore 16 verso la prima via 11 mentre con L8 ? indicato un solenoide montato nell'elettrovalvola LC attorno all'otturatore 6 per spostare ,quando eccitato ,l'otturatore 16 verso la terza via 1.3 , contro il contrasto della molla 17,
L 1elettrovalvola 10? quando eccitata, pone in collegamento tra loro i tratti di condott 6 ? 7 e quindi la bocca 2 di ingresso dell'acqua con l'alloggiamento 3? contemporaneamente intecettando il condotto di scarico 15.
L '?lettrovalvola 10, quando diseccitata pone in collegamento il tratto di condotto 7 con il condotto di scarico 15, e quindi 1'alloggiamento 3 con la bocca di scarico 14, contemporaneamente intecercettando il tratto di condotto 6.
E ' da notare che il tratto di condotto 7 ? ottenuto con fori 19, 20 e 21 aventi diametri crescenti a partire dall'alloggiamento 3.
Analogamente il condotto di scarico 15 ? ottenuto con fori 22, 23 e 24, aventi diametri crescenti a partire dalla via 13 verso la bocca 14 Il gruppo erogatore 1 secondo l'invenzione comprende altresi un accumulatore ad aria , global mente indicato con 25, posto a valle dei mezzi valvolari 8 lungo il tratto 7 del condotto di alimentazione dell'acqua calda.
In particolare , 1'accumulatore 25 ? una cavit? 26 definita nel gruppo erogatore ] da un foro 97 di prefissato e profondit?
avente asse x-x subverticale, munito di un tappo 9 serrato a tenuta d'aria.
La cavit? 26 ? normalmente piena d'ari?, intrappolata nel suo interno, ed ? inferio -mente posta in comunicazione di fluido con il tratto di condotto 7 tra i fori 20 e 21.
Il funzionamento del gruppo erogato9e secondo l'invenzione ? di seguito descritto con riferimento ad una condizione iniziale, illustrata in figura, in cui l'elettrovalvola 10 intercetta il condotto 6,7 di alimentazione dell'acqua calda, mentre l'alloggiamento 3 ? in comunicazione con lo scarico tramite l'elettrovalvola stessa.
Il portafiltro 3 ? nella sua posizione innestata nel gruppo erogatore 1 e contiene, stivato nel filtro 5, un pannello di polvere di'caff? asciutta.
Per ottenere il desiderato caff? espresso ? sufficiente eccitare l'elettrovalvola 10 ponendo cosi in comunicazione la bocca 2 con l'alloggiamento 3, e contemporaneamente intercettando il condotto di scarico 15.
L'acqua calda passa lungo i tratti di condotto 6 e 7 e fluisce a pioggia attraverso la doccetta 9 sul pannello di caff? permeandolo e iniziandone la cottura.
Man mano che l'acqua permea il pannello di polvere di caff?, questa si gonfia trattenendo l'acqua; si determina quindi un progressivo aumento della pressione lungo il condotto di alimentazione dell'acqua calda.
Tale aumento di pressione comporta il progressivo invaso della cavita 26, con riduzione di volume della sacca d'aria in essa contenuta.
Durante questa fase non si ha passag di acqua attraverso il pannello di caff? , il quale ha modo di completare la sua cottura.
L'acqua proveniente dalla caldaia si accumula nel frattempo appunto nella cavit? 26.
Raggiunta la pressione di taratura, l'acqua comincia a passare attraverso il pannello, dando luogo ad un infuso ottimale dal punto di vista del gusto e dell'aroma.
Quando la prefissata quantit? d'acqua ? stata erogata, l'elettrovalvola viene diseccitata Immediatamente il tratto di condotto 6 viene intercettato e contemporaneamente il tratto di condotto 7 viene posto in comunicazione con il condotto di scarico 15
Attraverso di questo hanno sfogo 1'acqua e il vapore rimasti nella cavit? 26, spinti dall'aria ivi compressa , e nei condotti 7 e l5 risucchiati dall'aria stessa In particolare la fuoriuscita dell'acqua e del vapore ? favorita da un effetto di effusione ottenuto dall'andamento crescenie dei diametri
tratto di condotto 7 e del condotto di scarico 15.
A questo punto ? sufiiciente sostatuire la polvere esausta con altra fresca, ed eccitare.
nuovamente 1'elettrovalvola ii per riportare il gruppo erogatore 1 neIla condizione iniziale, pronto per
erogare un nuovo caff?.
Grazie all'accumulatore 25 ? stato introdotto un ritard? nell'erogazione di infuso.
n spetto all'alimentazione di acqua calda al gruppo
erogatore , ritardo durante il qaale il pannello di
polvere di caff? ha modo di subire la desiderata
cottura.
Di conseguenza ? ottenuto un caff? espresso omogeneo e ricco delle sole sostanze nobili
del caff? ed insieme un completo esaurimento della polvere di caff? utilizzata.
Claims (7)
1. Gruppo erogatore per macchine per il caff? espresso, del tipo comprendente un condotto esteso tra una bocca di ingresso di acqua calda e una Alloggiamento nel quale ? rimovibilmente innestato un portafiltro, nonch? mezzi valvolari di intercettazione dell'acqua calda posti lungo detto condotto, caratterizzato dal fatto di comprendere un accumul? tore ad aria posto lungo detto condotto.
2. Gruppo erogat?re secondo la rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che detto accumulatore ? 1' posto a valle di detti mezzi valvolari.
3. Gruppo erogatore secondo la rivendicazione 2 caratterizzato dal fatto che detto accumulatore ? una cavit? ricavata nel gruppo erogatore e normalmente piena d'aria inferiormente in comunicazione di fluido con detto condotto a valle dei mezzi valvolari .
4. Gruppo erogatore secondo la rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che detti mezzi valvolari sono costituiti da una elettrovalvola a tre vie, avente una prima via collegata ?lla bocca di ingresso dell'acqua calda, una seconda via collegata all'alloggiamento , ed una terza via collegata ?d una bocca di scarico tramite un condotto di scarico, per porre l'alloggiarnento alternativamnte in comunicazione con la bocca di ingresso dell'acqua calda e con lo scarico,
5. Gruppo erogatore secondo la rivendicazione 4 caratterizzato dal fatto che dett? elettrovalvola comprende un otturatore alternativamente in impegno con la prima e la terza via sotto l'azione rispetti vamente di una molla e di un elettromagnete.
6. Gruppo erogatore secondo la rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che il condotto di alimentazione dell?acqua calda nel tratto compreso tra l 'al'loggiamento e i mezzi valvolari ha diametro crescente dall'alloggiamento verso i mezzi valvolari.
7. Gruppo erogatore secondo la rivendicazione 4 caratterizzato dal fatto che il condotto di scarico ha diametri crescenti verso la bocca di scarico.
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