JP2000238860A - 調理済食品用の包装容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】調理済食品を包装したままの状態で加熱するこ
とができ、しかも調理済食品の味や品質を損なうことの
ない包装容器を提供する。 【解決手段】調理済食品３が収容された容器本体１の開
口上部が合成樹脂製フィルムよりなる蓋材２によって密
閉されてなる食品用の包装容器において、前記蓋材２
に、同蓋材の幅方向に亘る山折り折曲部４を形成し、同
折曲部の片面または蓋材の上面に、容器の内外に連通す
る通気孔６をあけ、前記折曲部４を蓋材の平坦部５上へ
折り畳んで前記通気孔６を塞ぎ、前記折曲部４と平坦部
５との間を接着した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は冷凍食品等の調理済
食品を包装する容器に関し、より詳しくは食品を包装し
たままの状態で電子レンジ等の加熱調理器具により加熱
することのできる容器に関する。

【０００２】

【従来の技術とその問題点】調理済食品には冷凍食品、
チルド食品、レトルト食品等各種のものがあり、いずれ
も食べる前に電子レンジや蒸し器等の加熱調理器具で加
熱する。

【０００３】包装された状態の調理済食品をそのまま加
熱すると、包装容器は食品の品質が劣化しないように合
成樹脂フィルム等の蓋材で密封されているので、加熱に
より食品から生じる多量の水蒸気により容器内の圧力が
上昇し、容器が破裂して食品が飛散することがある。

【０００４】容器が破裂しないように、容器本体および
蓋材と容器とのシール強度を大にしたものもあるが、加
熱後に蓋材を剥すのが困難になるという問題がある。ま
た、蓋材を剥して加熱すれば容器が破裂することはなく
なるが、加熱にともなって食品の水分が逃げ出し、食品
が乾燥してパサパサになったり固くなるなど食品の味や
品質が低下することがある。

【０００５】そこで内容物たる調理済食品を耐熱皿など
に移し替え、ラップ等で覆ってから、電子レンジで加熱
しているが、いかにも煩雑である。

【０００６】

【本発明の目的】本発明の目的とするところは、調理済
食品を包装したままの状態で加熱することができ、しか
も調理済食品の味や品質を損なうことのない包装容器を
提供することにある。

【０００７】

【本発明の構成】上記目的を達成するために、本発明に
係る調理済食品用の包装容器は、調理済食品が収容され
た容器本体の開口上部が合成樹脂製フィルムよりなる蓋
材によって密閉されてなる食品用の包装容器において、
前記蓋材に、同蓋材の幅方向に亘る山折り折曲部を形成
し、同折曲部の片面または蓋材の上面に、容器の内外に
連通する通気孔をあけ、前記折曲部を蓋材の平坦部上へ
折り畳んで前記通気孔を塞ぎ、前記折曲部と平坦部との
間を接着したものとしてある。

【０００８】

【実施例】以下、本発明に係る調理済食品用の包装容器
の実施例を添付図面に示す具体例に基づいて詳細に説明
する。容器本体１は例えばスチレン、ポリプロピレン、
ナイロン、ポリエチレン等の合成樹脂材よりなる上部開
口のカップ状のものとしてあって、容器本体１の開口上
部は例えばポリエチレン、ポリプロピレンあるいはポリ
スチレン等の可撓性を有する合成樹脂製のフィルムを主
材とする蓋材２により密閉されている。

【０００９】また、蓋材２の下面には図示省略のイージ
ーオープンフィルム層を形成して容器の内容物たる食品
３を取り出す際に蓋材を容易に剥離できるようにしてあ
るとともに、蓋材の上面には例えば延伸ポリプロピレ
ン、延伸ナイロン、ポリエステルフィルム、延伸ポリス
チレンや紙等の耐熱性を有する図示省略の外層材を積層
してある。蓋材２は容器本体１内に食品３を収容した状
態で、容器本体の外向き縁部１ａにヒートシールにより
熱融着されている。

【００１０】しかして本発明に係る包装容器において
は、前記蓋材２に同蓋材の幅方向に亘る山折り折曲部４
を形成してあり、同折曲部４は蓋材の平坦部５上に折り
畳んであり、折曲部４における蓋材の平坦部５に接する
面には容器の内部と連通する通気孔６をあけてある。

【００１１】前記折曲部４と蓋材２の平坦部５間は接着
剤層７により接着されていて、接着剤には溶媒にて可溶
な樹脂系のものが好適であり、例えば酢酸ビニル、ステ
アリン酸ポリアマイド、塩酸ビニル共重合体などを使用
する。なお、前記折曲部４の左右端部は折曲部が折り畳
まれた状態で容器本体１の外向き縁部１ａ上にヒートシ
ールされている。

【００１２】次ぎに、上述のように構成した包装容器の
作用を図２〜４に基づいて説明する。食品３は食品加工
工場等で容器本体１内に収容され、同容器本体の開口上
部が蓋材２により密閉される。

【００１３】加熱前の容器においては、図２に拡大して
示すように通気孔６が蓋材の平坦部５上面で塞がれてお
り、容器内への外気や雑菌の侵入がなくて、食品３の品
質劣化が防止される。なお、同図において折曲部４の上
下のフィルム間は密着してはいるが、これらの間は接着
やヒートシールされていない。

【００１４】食品３を容器に入れたまま加熱すると、上
述のように容器は蓋材２により密封されているので、食
品の温度上昇により生じた水蒸気が容器内の圧力を上昇
せしめ、この圧力の上昇により、図３に示すように、接
着やヒートシールされていない折曲部４の上下のフィル
ム間が押し広げられる。

【００１５】さらに容器内の圧力が上昇すると、図４に
示すように接着剤層７の接着力に抗して折曲部４が蓋材
の平坦部５から剥離し、通気孔６が開放されて容器内の
水蒸気はこの通気孔から外部へ放出され、容器内の圧力
が低下して破裂が防止される。

【００１６】食品に加える圧力や温度は、前記接着剤層
７に使用する接着剤の接着強度や耐熱性を適宜選択する
ことによって設定することができる。すなわち、接着強
度の小なる接着剤を使用して、低い圧力で通気孔６が開
放するようにすることもできれば、逆に接着強度の大な
る接着剤を使用して、容器内が比較的高圧力にならない
と通気孔が開放しないようにすることもできる。

【００１７】また、耐熱性の低い接着剤を使用して、あ
まり高温にならなくても通気孔が開放するようにするこ
ともできれば、逆に耐熱性の高い接着剤を使用して、容
器内が比較的高温にならないと通気孔が開放しないよう
にすることもできる。なお、接着剤の接着強度や耐熱性
は、容器の材質やサイズ、あるいは食品の種類や大きさ
（重量や体積）あるいは形状によっても適宜最良のもの
を選択するのが望ましい。

【００１８】上述した実施例においては山折り折曲部４
側に通気孔６をあけてあるが、蓋材２の平坦部５側に通
気孔をあけて折曲部４で塞ぐようにしてもよく、また、
通気孔の数も１か所ではなく複数箇所にあけてもよい。
また、容器本体をカップ状のものとしてあるが、皿状、
あるいは箱状の容器本体を使用することもできる。

【００１９】

【発明の作用、効果】本発明に係る包装容器は、加熱前
においては通気孔が折曲部により塞がれていて容器が密
封されており、容器内に外気や雑菌が侵入することなく
食品の品質を維持することができる。

【００２０】加熱により容器内の圧力が上昇すると通気
孔が開放されて容器内の空気（水蒸気）が外部に放出さ
れ、容器内の圧力が低下して破裂が防止される。

【００２１】したがって、加熱前に蓋材を剥したり、食
品を取り出したりすることなく、食品を包装容器に入れ
たままで加熱することができる。

【００２２】また、上述のように容器内の圧力を通気孔
から逃がすので、容器本体への蓋材のシール強度はさほ
ど大でなくて済むので、蓋材と容器本体の間にイージー
オープンフィルムを介在させて容器を密閉でき、加熱後
に蓋材を容器本体から容易に剥すことができる。

【００２３】また、容器内の食品は、加熱により食品か
ら生じる水蒸気により蒸らされ、ふっくらと、しかもし
っとりとした最良の状態に加熱される。

【００２４】さらに、折曲部と平坦部との間を接着する
接着剤をその接着強度や耐熱性に応じて適宜選択するこ
とにより、通気孔が開放する容器内の圧力や温度を自由
に設定することができるとともに、通気孔の径や数を適
宜設定することで容器内の空気の排出速度も制御でき、
内容物たる食品の種類やサイズに合わせて最良の加熱を
行うことができる。

【００２５】また、接着剤は折曲部と平坦部との間に使
用するので、内容物たる食品には触れず、人体に対する
安全性が高い。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る包装容器の斜視図。

【図２】加熱前における通気孔部分を拡大して示す縦断
面図。

【図３】加熱中における通気孔部分を拡大して示す縦断
面図。

【図４】加熱によって通気孔が開放した状態を拡大して
示す縦断面図。

【符号の説明】

１ 容器本体 ２ 蓋材 ３ 内容物たる食品 ４ 折曲部 ５ 蓋材の平坦部 ６ 通気孔 ７ 接着剤層

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】調理済食品が収容された容器本体の開口上
   部が合成樹脂製フィルムよりなる蓋材によって密閉され
   てなる食品用の包装容器において、前記蓋材に、同蓋材
   の幅方向に亘る山折り折曲部を形成し、同折曲部の片面
   または蓋材の上面に、容器の内外に連通する通気孔をあ
   け、前記折曲部を蓋材の平坦部上へ折り畳んで前記通気
   孔を塞ぎ、前記折曲部と平坦部との間を接着してなる調
   理済食品用の包装容器。