JP2003019070A - 強制加熱方式による酒燗方法と、それに用いる卓上式燗どうこ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 むらのない酒燗を比較的小電力の電気ヒータ
を用いて実行することができる酒燗方法と、それに用い
る卓上式燗どうこを提供すること。 【解決手段】 酒を収容した徳利１２を可搬の容器１０
中の湯１１内に入れる。湯１１は電気ヒータ２２により
目標とする酒燗温度より低く、かつガラス等の徳利が割
れない温度に保ってある。さて、酒量に応じてあらかじ
め設定された強制加熱時間だけ電気ヒータ２２により湯
１１の加熱を行い湯温を上昇させる。その後、加熱ユニ
ット２０を取り出して電気ヒータ２２による加熱を停止
し、少し待つと湯１１の熱で酒の温度は上昇し、適度の
酒燗ができ、この酒燗温度は比較的長時間保持される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、各テーブルにおい
て簡単に湯せん式の燗を行うことができるようにした強
制加熱方式による酒燗方法と、それに用いる卓上式燗ど
うこに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の加熱装置の一つとしてガ
スや電気を電源に使用した湯せん式燗どうこが多々あ
り、酒の燗に利用されてきた。

【０００３】図６に、電気ヒータを利用した従来の湯せ
ん式の燗どうこを示す。この図において、１は可搬の容
器で、底面側に電気ヒータ２が設けられる。３は水（湯
水ともいう）で、容器１に収容されている。４は陶器，
金属，合成樹脂（例えばペットボトル）またはガラス等
からなる徳利で、内部に酒が収容されている。

【０００４】使用に際しては、サーモスタットスイッチ
で温度を自動制御する電気ヒータ２により温水３を燗に
適した温度に加熱することによって、徳利４内の酒を燗
している。

【０００５】なお、熱源として電気ヒータ２に代えてガ
スコンロや炭火コンロを使うものもある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところで現在でも、家
庭用・業務用共に小型のテーブルタイプにおいてさえ、
３００Ｗ〜１０００Ｗのヒータを使わなければ湯３の温
度を維持できず、各テーブルに配線工事かガスの配管工
事が必要とされ大変費用が掛かり、又台数を多く使うと
電気容量も大きくなり、そのためなかなか実用化されに
くい状態になっていた。その他、湯３の温度コントロー
ルや安全装置も必要になる。

【０００７】これを改善するためにあらかじめ加温した
蓄熱材を使用する方法も提案した（特願平１０−２６２
９２４号参照）が、一度酒を燗すると湯３の温度が下が
り新たな湯と蓄熱材を使用する必要があった。

【０００８】本発明は上記問題点を解決するためになさ
れたもので、酒を加熱する湯をあらかじめ酒の量に応じ
て設定された時間だけ強制加熱する強制加熱方式による
酒燗方法と、それに用いる卓上式燗どうこを提供するこ
とを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明にかかる強制加熱
方式による酒燗方法は、酒を収容した徳利を可搬の容器
に収容された湯中に入れて燗をつける酒燗方法におい
て、あらかじめ前記湯を目標とする酒燗温度より低く、
かつ前記徳利が熱により割れない温度に電気ヒータによ
り保っておき、この湯の中に前記徳利を入れるととも
に、前記電気ヒータにより前記徳利内の酒の量に応じて
設定された強制加熱時間だけ前記湯の加熱を行った後、
前記電気ヒータによる加熱を停止して以後前記加熱され
た湯により前記酒の加熱を行って燗をつけるものであ
る。

【００１０】さらに、本発明にかかる卓上式燗どうこ
は、酒を収容した徳利を可搬の容器に収容された湯中に
入れて燗をつけるのに用いる卓上式燗どうこであって、
前記湯を加熱する電気ヒータと、この電気ヒータを所定
時間だけ作動させる強制タイマと、前記容器内に所定の
液面まで湯があるとき前記電気ヒータの電源をオンにし
て前記湯を常時一定温度に保つ制御部とからなるととも
に、前記容器に着脱自在に係止される加熱ユニットを有
するものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】図１，図２は、本発明にかかる強
制加熱方式による酒燗方法に用いる卓上式燗どうこの一
実施形態を示す断面略図とその平面図であり、電源コー
ドは省略してある。

【００１２】図１，図２において、１０は可搬の卓上型
の容器で、木材，プラスチック材、陶器等で形成され、
なるべく熱絶縁性の良いものを用いる。２０は加熱ユニ
ットで容器１０の上縁に着脱自在に係止される。その詳
細は後述する。１１は前記容器１０に収容された水（ま
たは湯）で、この水１１中に、被加温材である酒の入っ
た徳利１２が収容される。

【００１３】図３は、加熱ユニット２０の詳細を示す斜
視図である。図３において、２１は支持部で、下向きの
コの字状をしており、下端に電気ヒータ２２が取り付け
られる。２３は前記電気ヒータ２２の保護枠で網状をし
ており、間違って電気ヒータ２２に手を触れて火傷をし
ないようにするものである。２４は制御部で、強制タイ
マ２５，強制タイマスイッチ２６，リセットスイッチ２
７等を備え、支持部２１に電気ヒータ２２に対し反対側
にとりつけられている。以上で加熱ユニット２０が形成
されている。なお、Ｄは支持部２１と制御部２４との間
隔で、こゝに容器１０の側板が入り加熱ユニット２０が
装着される。

【００１４】図４は、電気ヒータ２２関係の回路図を示
すものである。Ｓは商用電源、２８，２９は水センサを
構成する電極で図３では図示は省略してあるが、容器１
０に湯１１が規定の高さまで収容されているとき両電極
２８，２９間が導通する。３０はバイメタルスイッチで
湯温が規定値、例えば５３℃以下になると導通し、電気
ヒータ２２に通電して湯１１を加温し、５３℃以上にな
るとバイメタルスイッチ３０は不導通となる。これらの
動作によって常に湯１１の温度を５３℃近傍になるよう
に維持する。なお、バイメタルスイッチ３０に代えて他
の手段で湯１１を一定温度に保つようにしてもよい。

【００１５】強制タイマスイッチ２６を入れると強制タ
イマ２５が動作し、あらかじめ設定した時間だけ強制タ
イマ２５がオンとなり、電気ヒータ２２に通電を行う。
なお、電気ヒータ２２は支持部２１と直角に取り付けら
れているが、支持部２１と平行、つまり、取付面側にし
てもよく、いずれにしても加熱ユニット２０の着脱に徳
利１２が邪魔にならないように構成される。

【００１６】図５は強制加熱方式を説明するための湯と
酒の加熱温度特性図である。

【００１７】次に、図５，図４を主として参照し本発明
の強制加熱方式による酒燗方法について説明する。

【００１８】図５において、縦軸は温度（ただし、２０
〜４０℃のスケールは４０〜７０℃のスケールとは違え
てある。）、横軸は時間（ただし、０〜１分と１０〜３
０分のスケールは１〜１０分のスケールとは違えてあ
る。）を示し、使用した電気ヒータ２２は、セラミック
製で、加熱空炊き防止機能付きで、水から出すと通電が
切れるようにしてあり、また保護枠２３を備えたものを
使用した。また徳利１２には陶製のものを使用した。曲
線Ａは酒が１８０ｃｃつまり１合の場合、曲線Ｂは酒が
３６０ｃｃつまり２合の場合のそれぞれ湯温曲線、曲線
Ｃは酒が１合の場合、曲線Ｄは酒が２合の場合のそれぞ
れ酒温曲線である。

【００１９】使用に際しては、容器１０に水（または
湯）１１を入れ、加熱ユニット２０を図１のように容器
１０の上縁に引っかける。そして、電気ヒータ２２の商
用電源Ｓを入れると電極２８，２９間は水１１で導通し
ているので、水１１が規定温度に達していなければ、バ
イメタルスイッチ３０がオンして電気ヒータ２２により
水１１が規定温度に達する迄加熱を行い、規定温度に達
したところでオフとなる。

【００２０】かくして、バイメタルスイッチ３０の使用
によって水１１の温度は一定値、すなわち図５の例では
５０℃に保たれる。この温度は徳利１２が割れるような
温度ではなく、また目標とする酒燗温度より高い温度で
もない。

【００２１】この状態で、１８０ｃｃの酒が入った徳利
１２を湯（５０℃）１１の中に入れる。そして強制タイ
マスイッチ２６を入れると、強制タイマ２５にあらかじ
め設定してあるＴ１時間、この例では２、５分間、湯１
１を電気ヒータ２２により加熱する。

【００２２】これによって加温特性は曲線Ａのようにな
り、湯１１は７０℃近く迄上昇する。強制加熱が終了し
たら加熱ユニット２０を取り出して容器１０と徳利１２
をそのまま運べば２〜３分後には曲線Ｃに示されるよう
に徳利１２内の温度も５０℃近くなる。湯１１の温度は
徳利１２に熱を取られ、次第に酒の温度に近くなり、３
０〜４０分の間はあまり温度が下がらずに燗酒を楽しむ
ことができる。

【００２３】徳利１２が３６０ｃｃの酒が入っている場
合は、強制タイマ２５に設定する時間Ｔ２は３、５分間
にし、他は前述と同様とする。この場合は酒の温度は曲
線Ｄのように、曲線Ｃと近似したものとなり、ほど良い
酒燗ができる。

【００２４】なお、季節や徳利１２の大小、容器１０の
大小、あるいは酒の保管温度、電気ヒータ２２の容量等
で、燗の温度が異なってくるので、強制タイマ２５の設
定時間を変更して目的とする燗温度になるように調節す
る。

【００２５】なお、徳利１２としては陶器のみならずガ
ラス製、金属製あるいは合成樹脂製のものであってもよ
い。

【００２６】

【発明の効果】以上述べたように、本発明にかかる強制
方式による酒燗方法は、強制タイマによってあらかじめ
定めた時間だけ強制的に加熱ユニットの電気ヒータによ
り湯を加熱し、以後は加熱ユニットを取り外すなどして
電気ヒータによる加熱を停止し、以後加熱された湯で徳
利を加熱するようにしたので、燗酒の温度管理が一定の
温度にコントロールでき、過熱されたり、ぬる過ぎたり
を防ぐばかりでなくガラス製の徳利であっても割れるこ
とを防ぐことができる。そして、電源が各テーブルにあ
る場合は、加熱ユニットを容器に取り付けたままで管理
できる。すなわち湯は常に一定温度（例えば５０℃とか
５３℃）に保たれるので、燗操作としては、徳利を交換
して電気ヒータに通電させるだけでよく、操作性が極め
て優れたものとなる。

【００２７】また、本発明にかかる強制方式による酒燗
方法に用いる卓上式燗どうこは、加熱ユニットを湯の入
った容器に引っかけ、徳利を湯中に入れて強制タイマを
作動させるだけでよいので、操作が簡単であり、しかも
酒燗温度がほぼ一定にできるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる卓上式燗どうこの一実施例を示
す断面略図である。

【図２】図１の平面図である。

【図３】図１，図２における加熱ユニットの斜視図であ
る。

【図４】図１，図２における電気ヒータ関係の回路図で
ある。

【図５】本発明にかかる強制加熱方式による酒燗方法を
説明するための加熱温度特性図である。

【図６】従来の湯せん式の燗どうこの断面図である。

【符号の説明】

１０ 容器 １１ 水（湯） １２ 徳利 ２０ 加熱ユニット ２１ 支持部 ２２ 電気ヒータ ２３ 保護枠 ２４ 制御部 ２５ 強制タイマ ２６ 強制タイマスイッチ ２７ リセットスイッチ ２８，２９ 電極 ３０ バイメタルスイッチ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3B115 AA26 BA28 DA05 DA06 DA09 DA15 DC17 4B054 AA16 AB11 AC20 BC01 CB01 CB05 CG10 CH02 CH12 CH14 CH15 4B055 AA44 BA02 BA36 BA64 CA05 CD05 CD22 DA01 DB02 EA10 GB05 GB09 GB12 GB15 GC13 GC26

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 酒を収容した徳利を可搬の容器に収容さ
   れた湯中に入れて燗をつける酒燗方法において、あらか
   じめ前記湯を目標とする酒燗温度より低く、かつ前記徳
   利が熱により割れない温度に電気ヒータにより保ってお
   き、この湯の中に前記徳利を入れるとともに、前記電気
   ヒータにより前記徳利内の酒の量に応じて設定された強
   制加熱時間だけ前記湯の加熱を行った後、前記電気ヒー
   タによる加熱を停止して以後前記加熱された湯により前
   記酒の加熱を行って燗をつけることを特徴とする強制加
   熱方法による酒燗方法。
2. 【請求項２】 酒を収容した徳利を可搬の容器に収容さ
   れた湯中に入れて燗をつけるのに用いる卓上式燗どうこ
   であって、前記湯を加熱する電気ヒータと、この電気ヒ
   ータを所定時間だけ作動させる強制タイマと、前記容器
   内に所定の液面まで湯があるとき前記電気ヒータの電源
   をオンにして前記湯を常時一定温度に保つ制御部とから
   なるとともに、前記容器に着脱自在に係止される加熱ユ
   ニットを有することを特徴とする卓上式燗どうこ。