JP2011237109A5 - - Google Patents

Description

（ｉｉｉ）また、「(１)冷却保存」（ｖｉｉ）で上述したと同様に、予定の設定温度を氷点以下の温度に設定すれば、「(１)冷却保存」（ｖｉｉ）で述べたのに準じて、冷却処理の施された物品２１内に氷結結晶が生じそれによって冷却処理の施された物品２１に変色や悪臭を発生せしめる有機化合物の発生及び旨み成分の外部流出の原因となる細胞破壊乃至細胞分子配列歪が生ぜんとしても、上記（ｉ）で上述した冷却処理の施された物品の内部微振動によって効果的に抑止することができる。

（ｉｖ）また、上記（ｉｉ）で上述した触媒作用を、上記（ｉｉ）で上述したように、左触媒層形成板４Ｌ、右触媒層形成板４Ｒ及び後触媒層形成板４Ｂの触媒層６の光触媒粉粒体に対する光源９からの光照射によって得ているとき、上記「（１）冷却保存」（ｉｖ）で述べたプラズマが発生しているものとすれば、上記「（１）冷却保存」（ｖｉｉｉ）で上述した理由で光源９を作動させる光源駆動用電源１３の電力を有効に節減することができる。

（ｖｉｉ）以上のことから、上述した構成を有する本発明による保冷庫の一例によれば、それを用いて、「（１）冷却保存」（ｉｘ）において述べたのに準じて、保存の必要な物品２０に対し冷凍処理を施して保存の必要な物品２０から冷凍処理の施された物品２１を得、その冷凍処理の施された物品２１を以って保存の必要な物品２０を、上述した構成を有する本発明による保冷庫の一例によらない保冷庫を用いる場合に比し、長期間に亘って、「（４）解凍」で後述するように、保存の必要な物品２０として保存された冷凍処理の施された物品２１に解凍処理を施してその冷凍処理の施された物品２１から冷凍処理の施される前の保存の必要な物品２０と同様の物品を得た場合にその物品を変色や悪臭の発生及び旨み成分の外部流出がないまたは変色や悪臭の発生及び旨み成分の外部流出がほとんどないものとして、冷凍処理の施される前の保存の必要な物品と同様の品質を有することができるものとして、効果的に優れた保存環境で保存することができる。
（４）解凍

（ｉ）「(２)冷却解除」（ｉ）で述べたのに準じて、「（３）冷凍保存」(ｉ)で述べている機器等設置用室３内に配されている冷気発生機（熱交換機）１７の作動によって、保冷用室１内に冷気流が得られている状態に作動させている状態から、冷気発生機１７を、後面から導出される制御された温度と制御された流速乃至流量とを有する空気が保冷用室１内で予定の設定解凍温度（例えばプラス２０℃の温度）で得られるように設定すれば、「（２）冷却解除」（ｉ）において述べたのに準じて、冷凍処理の施された物品２１に対し、それが予定の設定解凍温度またはそれに近い温度になるように解凍処理を施すことができ、それによって、冷凍処理の施された物品２１の解凍された、冷凍処理の施される前すなわち保冷庫1の保冷用室２内に保存される前の保存の必要な物品２０に対応した物品に、戻すことができ、そして、この場合、「（３）冷凍保存」（ｉｖ）において述べたプラズマ発生用交流電源１４の作動を継続させておけば、「（２）冷却解除」(ｉ)において述べたのに準じて、プラズマ電極板１５と対電極板６との間の発生しているブラズマに基づき、振動電場と、オゾンや負のイオンとが発生し、物品載置用棚１０の物品載置用棚板１０Ｓ上に載置されている冷凍処理の施された物品２１が、振動電場に曝されるとともにその振動電場によって内部微振動し、また、オゾンや負のイオンに曝され、よつて、冷凍処理の施されている物品２１に活力が与えられる。

（ｉｉ）さらに、いま、冷凍処理の施された物品２１のまわりにその冷凍処理の施された物品２１に変色や悪臭を生ぜしめる有機化合物が存在していれば、「（２）冷却解除」(ｉｉ)において述べたのに準じて、その有機化合物の分子を、保冷用室２内に配された左触媒層形成板４Ｌ、右触媒層形成板４Ｒ及び後触媒層形成板４Ｂの触媒層６の表面に露呈している金属触媒粉粒体が吸着して、その分子を原子粒に分解し、そして、その原子粒が金属触媒粉粒体８のまわりに付着させんとする。しかし、このとき、「（３）冷凍保存」（ｖ）において述べた光源駆動用電源１３の作動を継続させておけば、「（２）冷却解除」(ｉｉ)において述べたのに準じて、光源９から保冷用室１内に光が放射され、その光によって、左触媒層形成板４Ｌ、右触媒層形成板４Ｒ及び後触媒層形成板４Ｂの触媒層６、従って、その触媒層６の表面に表面が露呈している光触媒粉粒体が照射されているため、冷凍処理の施されている物品２１のまわりの空気中の酸素が分解されて活性酸素が生成され、その活性酸素が金属触媒粉粒体のまわりに付着せんとしている有機化合物の分子の分解により得られた原子粒と結合し、炭酸ガス（CO_２）や水(H_２O)の分子を生成し、よって、冷凍処理の施された物品２１に変色や悪臭を生ぜしめるような有機化合物が冷凍処理の施された物品２１のまわりに存在しているという状態をなくし、また、抗菌、制菌、滅菌を果たす、という触媒作用を得ることができる。

（ｉｉｉ）また、「(１)冷却保存」（ｖｉｉ）で上述したと同様に、予定の設定温度を氷点以下の温度に設定すれば、「(１)冷却保存」（ｖｉｉ）で述べたのに準じて、冷却処理の施された物品２１内に氷結結晶が生じそれによって冷却処理の施された物品２１に変色や悪臭を発生せしめる有機化合物の発生及び旨み成分の外部流出の原因となる細胞破壊乃至細胞分子配列歪が生ぜんとしても、上記（ｉ）で上述した冷却処理の施された物品の内部微振動によって効果的に抑止することができる。

（ｉｖ）また、上記（ｉｉ）で上述した触媒作用を、上記（ｉｉ）で上述したように、左触媒層形成板４Ｌ、右触媒層形成板４Ｒ及び後触媒層形成板４Ｂの触媒層６の光触媒粉粒体に対する光源９からの光照射によって得ているとき、上記「（１）冷却保存」（ｉｖ）で述べたプラズマが発生しているものとすれば、上記「（１）冷却保存」（ｖｉｉｉ）で上述した理由で光源９を作動させる光源駆動用電源１３の電力を有効に節減することかできる。

（ｖ）以上のことから、上述した構成を有する本発明による保冷庫の一例によれば、それを用いて、冷凍処理の施された物品２１から、冷凍処理の施される前の保存の必要な物品２０と同様の物品を、上述した構成を有する本発明による保冷庫の一例によらない保冷庫を用いる場合に比し、より変色や悪臭の発生及び旨み成分の外部流出がないまたはより変色や悪臭の発生及び旨み成分の外部流出がほとんどないものとして、効果的に得ることができる。
［実施例２］