JP3600637B2

JP3600637B2 - 米飯用シート

Info

Publication number: JP3600637B2
Application number: JP17903294A
Authority: JP
Inventors: 圭二駿河
Original assignee: Daio Paper Corp
Current assignee: Daio Paper Corp
Priority date: 1994-07-29
Filing date: 1994-07-29
Publication date: 2004-12-15
Anticipated expiration: 2019-12-15
Also published as: JPH0840467A

Description

【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、不透液および不通気性の蓋付き容器、たとえばプラスチック容器内に米飯を入れて販売する、テイクアウト用米飯において、その米飯表面と蓋裏との間に介在させるシートに関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、食生活の多様化に伴って、いわゆる外食産業が盛んであり、テイクアウト用おべんとうの販売が多くなっている。
【０００３】
ご飯は、プラスチック容器内に入れて販売された後、その温度で水分が湯気として蒸発し、容器内面に結露することが知見されている。結露した水分はやがてご飯に落下し、その表面はベトツキ、水滴が落下するご飯の表面より下層、および水滴が落下しない箇所はパサツキ、食味を悪化させ、また蓋を開けたとき、その蓋裏に結露が残り、その蓋をテーブル上に置いたとき、そのテーブルを汚すことがある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、この問題に対して、従来、有効な手段がない。たとえば、実開平３−１０８６７１号公報に記載のシートを配置したとしても、湯気が中間の吸水性シートに吸水され、ある程度の効果はあるとしても、ご飯の場合には、大量の湯気が発生するので、その吸水性シートに全量を吸収することはできない。また、このシートは、外層が不通気性シートであるために、湯気が透過することはない。
【０００５】
したがって、本発明の課題は、湯気は透過し、透過した湯気が結露したとしても、ご飯側には戻ることがなく、したがって、ご飯がベトツクことがなく、また、湯気の透過を調整し、湯気が透過し過ぎることがなく、したがってご飯がパサツクことがなく、食味の低下を防止できる米飯用シートを提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記課題は、不透液および不通気性の蓋付き容器内に米飯を入れ、その米飯表面と蓋裏との間に介在させるシートであって、
ポリプロピレンの不織布の３〜２００ｇ／m²の通気性下層と、１５〜３０ｇ／m²の木材パルプの抄紙シートで、かつクレープ率が１〜４０％であるクレープ紙からなる吸水性上層とが、接着剤の塗布量として０．５〜３０．０ｇ／m²をもってラミネートされ、
前記シートは他の層を有せず下層と上層の２層のみからなり、前記下層は米飯側に上層は蓋側に配置されるものであり、
前記シートを１０枚重ねて測定したときにおける透気度（ＪＩＳＰ８１１７）が、１００秒以下であることで解決できる。
【０００７】
ポリプロピレンの不織布が０．９〜１２０デニールであることが好適である。
【０００８】
【作用】
本発明では、図２に示すように、下層２１がポリプロピレン不織布からなるので通気性を示すとともに、疎水性を示す。また、上層２２は木材パルプからなるので、吸水性を示すとともに、通気性も示す。
【０００９】
その結果、ご飯３からの湯気Ｖは、シート２全体を通過し、蓋１Ｂの裏面まで達する。この蓋１Ｂの裏面においては外気との温度差により結露Ｓが生じる。結露Ｓが落下した場合には、シート２の上層２２において吸水される。この吸水された水分は、下層２１がポリプロピレンの繊維不織布からなるので疎水性であり、下層２１を透過して、ご飯３の表面まで透過はしない。したがって、従来のように、ご飯がベトツクことはない。
【００１０】
また、シートの通気性が良好に調整されているので、湯気が透過し過ぎることがなく、したがってご飯からの湯気が出るのを抑制し、パサツキを防止できる。
【００１１】
他方、下層２１はご飯３の表面と直接接触するが、下層２１がポリプロピレンの繊維からなる不織布層であるために、ご飯３が付着することはない。
【００１２】
本発明における別の特徴は、前記公報記載のように、３層シート構造とすることなく、通気性下層と吸水性上層との２層構造としたものである。前記公報記載の３層構造では、食品の包装材としては有効であるとしても、本発明が対象とする米飯表面と容器の蓋裏との間に介在させるシートとしては使用できない。すなわち、内層の疎水性繊維シートを透過した水蒸気を吸水性繊維シートで吸水するとしても、同公報が言う不通気性シートの存在がバリヤーとなり、結果として、前記吸水性繊維シートでの吸水量がきわめて少なくなり、米飯容器のように、大量の水蒸気が発生するものには到底使用できず、食味の改善には殆ど有効でない。しかも、不通気性シートを設けることによるコスト高を招く。
【００１３】
さらに、本発明では、通気性下層と吸水性上層とは０．５〜３０．０ｇ／m²の塗布量をもって接着剤により積層した。熱エンボスや超音波熱接合などを用いることを当初考えたが、本発明では特に吸水性上層が木材パルプの抄紙シートからなるので、接着性が十分でなく、特に米飯からの熱を受けて接着強度が弱まり、かつ水蒸気を受けて抄紙シートがふやけたとき剥離が生じやすい。また、熱を与えると、通気性下層シートがポリエチレン不織布からなるので、溶融として通気孔を目詰まりさせて、目的の通気性が得られない。この点、接着剤を用いる場合には、これらの現象を回避できるとともに、風合いが良好である。
【００１４】
【実施例】
以下本発明を図面を参照しながら実施例によりさらに詳説する。
図１は本発明の米飯用シートの使用状態を示すもので、不透液および不通気性の蓋付き容器１、たとえばプラスチック容器の本体容器１Ａ内に米飯３を入れ、その米飯表面と蓋１Ｂとの間に、本発明の米飯用シート２が介在される。
【００１５】
この米飯用シート２は、０．９〜１２０デニール、特に０．９〜１０デニールであるポリプロピレンの不織布の３〜２００ｇ／m²、望ましくは１２〜５０ｇ／m²の通気性下層２１と、１２〜５０ｇ／m²、望ましくは１５〜３０ｇ／m²、より好ましくは１８〜２７ｇ／m²の木材パルプの抄紙シートからなる吸水性上層２２とが、接着剤層２３によりラミネートされ、その塗布量としては０．５〜３０．０ｇ／m²、望ましくは０．５〜２．０ｇ／m²とされる。
【００１６】
この場合、シート２は他の層、たとえば従来公知のシートのように、不通気性シートを有せず、前記下層２１は米飯３側に上層は蓋１Ｂ側に配置される。
【００１７】
通気性下層２１は、ポリプロピレンの不織布からなる。ポリエチレン、ポリエステル、レーヨン不織布なども考えられるが、ご飯との付着性があり、また吸水性を示すので、これらは好ましくなく、ポリプロピレンの不織布が最適であることを知見した。
【００１８】
ポリプロピレンの不織布の目付は３〜５０ｇ／m² とされる。
【００１９】
上層は、１２〜５０ｇ／m²の木材パルプの抄紙シートからなる。目付量が少ないと吸水性が良好でなく、逆に目付量が大きいと材料コストが嵩むばかりでなく、通気性を阻害する。この上層としては、ＬＢＫＰ：ＮＢＫＰ＝１：０．３〜１．５程度として、通常の抄紙法により得ることができる。湿潤紙力増強剤などの公知の添加剤を添加することが当然にできる。この上層は、特に好ましくは、クレープ紙である。クレープ率は、１〜４０％、特に好ましくは３〜１５％である。クレープをかけると、吸水量が多くなる。
【００２０】
接着剤２３としては、たとえばウレタン系などの適宜の接着剤を塗布量（乾燥重量）として０．５〜３０ｇ／m²をもって塗布し、下層と上層とを接着によりラミネートする方法によれば、どのような上下層素材でも接着でき、風合いの柔らかいものが得られる利点がある。塗布量が０．５ｇ／m²ではラミネート強度が低く、逆に３０ｇ／m²を超えると通気性を阻害する。この接着剤は全面のべた塗りのほか、たとえば格子状などの間欠塗布により、塗布することができる。格子の塗布面積および塗布濃度の調整により、湯気の透過量を自由に調整できる。接着剤として、ポリエステル系ウレタン、ポリエーテル系ウレタンなども用いることができる。
【００２１】
一方、シートの全体の透気度（ＪＩＳＰ８１１７）としては、製品シートを１０枚重ねて測定したときにおいて、１００秒以下、望ましくは５０秒以下、特に好ましくは１０秒以下である。
【００２２】
本発明のシートは、枚葉のほか、好ましくは図３に示すように、トイレットペーパーのように、ロール状に巻いて、所定長さ（ご飯表面全体を覆う大きさ）ごとミシン目１０Ａを形成したロール１０である。かかる形態によれば、店頭において、ロール１０を適宜のホルダーに保持した後、販売の都度、ミシン目１０Ａから切り離してご飯表面を被覆できる。
【００２３】
【発明の効果】
以上のとおり、本発明によれば、湯気は透過し、透過した湯気が結露したとしても、ご飯側には戻ることがなく、したがって、ご飯がベトツクことがなく、また湯気の透過量を調整することにより、ご飯のパサツキを抑制でき、食味の低下を防止できるなどの利点がもたらされる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のシートの使用状態の要部断面図である。
【図２】シート構成の断面図である。
【図３】ロール巻き形態のシートの斜視図である。
【符号の説明】
１…容器、１Ａ…本体容器、１Ｂ…蓋、２…米飯用シート、１０…ロール、２１…下層、２２…上層、２３…接着剤。

Claims

不透液および不通気性の蓋付き容器内に米飯を入れ、その米飯表面と蓋裏との間に介在させるシートであって、
ポリプロピレンの不織布の３〜２００ｇ／m²の通気性下層と、１５〜３０ｇ／m²の木材パルプの抄紙シートで、かつクレープ率が１〜４０％であるクレープ紙からなる吸水性上層とが、接着剤の塗布量として０．５〜３０．０ｇ／m²をもってラミネートされ、
前記シートは他の層を有せず下層と上層の２層のみからなり、前記下層は米飯側に上層は蓋側に配置されるものであり、
前記シートを１０枚重ねて測定したときにおける透気度（ＪＩＳＰ８１１７）が、１００秒以下であることを特徴とする米飯用シート。
ポリプロピレンの不織布が０．９〜１２０デニールである請求項１記載の米飯用シート。