JPH01101847A - 濃厚茶汁 - Google Patents
濃厚茶汁Info
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- JPH01101847A JPH01101847A JP26195187A JP26195187A JPH01101847A JP H01101847 A JPH01101847 A JP H01101847A JP 26195187 A JP26195187 A JP 26195187A JP 26195187 A JP26195187 A JP 26195187A JP H01101847 A JPH01101847 A JP H01101847A
- Authority
- JP
- Japan
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- tea
- liquid glucose
- matcha
- tea drink
- present
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 11
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Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
＊産業上の利用分野
本発明は濃厚茶汁に関するものであり、更に詳しくは、
湯又は水に溶かして飲用し、おるいはジャムの如くパン
に塗って食用し得るようにした濃厚茶汁に関するもので
ある。
湯又は水に溶かして飲用し、おるいはジャムの如くパン
に塗って食用し得るようにした濃厚茶汁に関するもので
ある。
＊従来の技術と発明が解決しようとする問題点茶は従来
より広く飲用されているが、特に煎茶の場合には茶菓に
含まれている葉緑素、ビタミンＡ、Ｅ等が茶液中に浸出
しないだけでなく、飲用後茶からの始末をしなければな
らないという問題がある。また、従来の茶は冷水では使
用し雌いものである。更に、従来の茶は茶液を放置する
と短時間で赤味を帯び味や香りが低下するという問題も
ある。
より広く飲用されているが、特に煎茶の場合には茶菓に
含まれている葉緑素、ビタミンＡ、Ｅ等が茶液中に浸出
しないだけでなく、飲用後茶からの始末をしなければな
らないという問題がある。また、従来の茶は冷水では使
用し雌いものである。更に、従来の茶は茶液を放置する
と短時間で赤味を帯び味や香りが低下するという問題も
ある。
本発明はこのような問題を解決しようとしてなされたも
のである。
のである。
＊問題点を解決するための手段
上記問題点を解決するために本発明は液状ぶどう糖に抹
茶を入れて攪拌した後これを放置して醗酵させてなる濃
厚茶汁を提供するものである。
茶を入れて攪拌した後これを放置して醗酵させてなる濃
厚茶汁を提供するものである。
抹茶としては例えばてん茶抹、玉露茶抹又は緑茶法を用
いる。液状ぶどう糖と抹茶との比率は一例として約１３
：１（重量比）程度とする。抹茶と液状ぶどう糖とを混
合したときに「だま」ができることを防止するために、
抹茶に液状ぶどう糖を加えるのではなく、液状ぶどう糖
に予めよくかき交ぜた抹茶を加えるようにするのが望ま
しい。
いる。液状ぶどう糖と抹茶との比率は一例として約１３
：１（重量比）程度とする。抹茶と液状ぶどう糖とを混
合したときに「だま」ができることを防止するために、
抹茶に液状ぶどう糖を加えるのではなく、液状ぶどう糖
に予めよくかき交ぜた抹茶を加えるようにするのが望ま
しい。
また、液状ぶどう糖に抹茶を入れて攪拌した後放置して
おく時間は２週間程度でよい。２週間程度放置すれば自
然に醗酵する。
おく時間は２週間程度でよい。２週間程度放置すれば自
然に醗酵する。
＊実施例
固形分７５％、ＤＥ＝１５の液状ぶどう糖（兵庫県伊丹
重比伊丹５丁目３番地、松谷化学工業株式会社製「グリ
スターｊ ＞２６０９によくかき交ぜたてん抹茶２０ｇ
を加えて攪拌した侵これを２週間放置して醗酵させるこ
とにより濃厚茶汁２８０ｇを得た。
重比伊丹５丁目３番地、松谷化学工業株式会社製「グリ
スターｊ ＞２６０９によくかき交ぜたてん抹茶２０ｇ
を加えて攪拌した侵これを２週間放置して醗酵させるこ
とにより濃厚茶汁２８０ｇを得た。
＊使 用
本発明の濃厚茶汁は湯又は水に容易に溶ける。
従って、本発明の濃厚茶汁は適量を湯又は水に溶かして
飲用することができる。この場合、好みに応じて適宜砂
糖等を加えてもよい。また、本発明の濃厚茶汁はジャム
のようにパンに塗って食べても差支えない。
飲用することができる。この場合、好みに応じて適宜砂
糖等を加えてもよい。また、本発明の濃厚茶汁はジャム
のようにパンに塗って食べても差支えない。
本発明の効果
本発明の濃厚茶汁は、液状ぶどう糖に抹茶を入れて醗酵
させたものであるため、好ましい緑色を呈すると共に味
、香りが極めて良好である。
させたものであるため、好ましい緑色を呈すると共に味
、香りが極めて良好である。
本発明の濃厚茶汁はこれを湯又は水に入れて飲用しある
いは直接食用するようにしたため、茶菓に含まれている
葉緑素、ビタミンＡＳＥその他の養分を無駄なく摂取す
ることができる。また、湯だ（プでなく水にも容易に溶
け、茶からも出ないため、屋内でも屋外でも手軽に使用
できる。また、本発明の濃厚茶汁を湯又は水に溶かして
作った茶液は長時間放置しても緑の色合いだけでなく味
や香りも変化しないため、この茶液をポット等に入れて
保管、携帯し、数時間侵に飲用することもできる。
いは直接食用するようにしたため、茶菓に含まれている
葉緑素、ビタミンＡＳＥその他の養分を無駄なく摂取す
ることができる。また、湯だ（プでなく水にも容易に溶
け、茶からも出ないため、屋内でも屋外でも手軽に使用
できる。また、本発明の濃厚茶汁を湯又は水に溶かして
作った茶液は長時間放置しても緑の色合いだけでなく味
や香りも変化しないため、この茶液をポット等に入れて
保管、携帯し、数時間侵に飲用することもできる。
Claims (1)
- １、液状ぶどう糖に抹茶を入れて攪拌した後これを放置
して醗酵させてなる濃厚茶汁。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26195187A JPH01101847A (ja) | 1987-10-16 | 1987-10-16 | 濃厚茶汁 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26195187A JPH01101847A (ja) | 1987-10-16 | 1987-10-16 | 濃厚茶汁 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01101847A true JPH01101847A (ja) | 1989-04-19 |
Family
ID=17368927
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP26195187A Pending JPH01101847A (ja) | 1987-10-16 | 1987-10-16 | 濃厚茶汁 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01101847A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5998652A (ja) * | 1982-11-29 | 1984-06-07 | Rokusaburo Unno | インスタント緑茶 |
-
1987
- 1987-10-16 JP JP26195187A patent/JPH01101847A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5998652A (ja) * | 1982-11-29 | 1984-06-07 | Rokusaburo Unno | インスタント緑茶 |
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