JPS5998652A - インスタント緑茶 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 に関する。

従来、緑茶は生栗を蒸すか炒るかした後、揉乾して製品
とし、これを急須に入れて湯を注ぎ、その成分が抽出さ
れたところで茶碗に注いで呑み、茶からを捨てるもので
あって、茶出しが甚だ１ｎｆ倒であって、その味は渋味
やトこが味のある古代的感覚のものであるため、若年層
は茶離れして専らコーヒー，紅茶を飲用するようになっ
た。このため緑茶の消費が著しく減少してきたから、緑
茶業界では緑茶の需要を拡大するために種タ、の製品が
試作された。しかし、緑茶製品は極めて吸湿変質し易い
ものであるため、長期間保存できて、且つ、現代人向き
の味を有する製品は末だに開発されていない現状である
。

本発明はこの現状ｔこ即してなされたもので、水飴を利
用して保存性があって味が現代人向きのインスタント緑
茶を提供することを目的としている。

次に本発明の詳細１０ついて説明する。

緑茶のうち例えばてん茶の粉末をアルコール飲料を加え
た水飴の中ｔこ混入して攪拌し、てん茶粉末を水飴と良
く和合させる２共ｐこ醗酵させれば、緑茶特有の濃緑色
を有するクリーム状の即席緑茶が完成する。従って、こ
の即席緑茶を２１（１）ｍ中へ小さじ一杯投入すると、
即席緑茶は湯中に溶けて１疋露茶を湯出しした場合と同
じ６【１緑（Ｂの（２が出て、然も、茶の香味１・こ水
飴の甘さと、アルフールの刺激性が加わるため、現代人
Ｏｆみの味わいの飲料が得られて、且つ、茶からかてな
いため、その後始末を要しないため使い易いものである
。史にこの即〕１？、緑茶は食パンに例ければ、色よ味
トこ新町゛味のあるジャム代用となり、料理ｅこ川けれ
ば之を引き立てる調味料としても使用でき、且つ、緑茶
の栄養素や薬効は色と共に完全１０保持され、特に従来
の湯ｎ！４では得られなかったビタミンＡが得られるか
ら、現代入ηｆみの味であって保存性にすぐれ、使い易
くて、健康増進の効果も大きいから、緑茶の販路を拡大
する新しい製品として茶業界に大きな貢献をもたらずも
のである。

次に本発明に関するインスタント緑茶の実施の一例を説
明する。

実施例／ 糖分ｇ乙係、水分／ゲチのイオン交換樹脂水飴／　００
　ＣＣ，ｔこアルコール飲料ｌ０Ｃｊ：、を加身た後、
この混合体Ｆこてん茶の粉末を３０（ｆ：、投入して充
分Ｃ・こ攪拌の後放置し、／　８．２回の攪拌を７１」
前後続けて７５日間放置すると粉末は水飴と良く和合す
ると共に醗酵して濃緑ｆｇのクリーム状を呈する製品が
得られた。この製品は夏から秋にかけてびん詰めで大気
中をこ放置したが何等変質が認められなかった。

１（１”！ｌ− 特許庁長官　若　杉　和　　大　殿 ■、事件の表示 昭和５７年！ｔに許願第２０９０／茅）２、発明の名称 インスタント緑茶 ３、補正をする者 ＝ｌＧイ′１との関係　　！ｔ１１　　許　出　願　人
ｊｉｂ　　ｌ’ｌｉ　　　静岡県静岡市西草深町２乙番
７２号ノリｌノｌ　　　　　　ラン　　　　　ノ氏　　
名　　　海　　　野　　　　　　録　　　三　　　部４
、代　理　人 明細書中「特許請求の範囲旧−発明 の詳細な説明」の各欄 ６、補正の内容 ／　明細書中、特許請求の範囲の項を別爪の通り訂正す
る。

／　同り第２頁７行ｔこ「水飴を利用して」とあるを削
除する。

／　同」二第２頁下から６行〜４Ｉ！ｔｒに「アルコー
ル飲料を加えた・・・和合させると共１・こ」とあるを
「澱粉を原料とする麦芽類、デキストリンの様な多糖類
またはブドウ糖、果糖のような単糖類が粒状の場は或は
濃厚なシラ・ノブ状の場合は通計の水を加身で攪拌し、
てん茶粉末を良く和合さ止る。」と訂正する。

／　同上第３頁２行〜３行ｔこ１−茶の香味をこ・・・
アルコールの刺激性が」とあるを１−糖類の味う；」と
訂正する。

／　同ト第を頁１行１こ「アルコ−７し飲料」とあるを
「水」と訂正する。

別　　　　紙 の（・こ混入和合させたことを特徴とするインスタン１
−緑茶。　　　　　　　　　　　　　　　」以」二

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 緑茶の粉末を水飴ｔこ混入和合させたことを特徴とする
   インスタント緑茶。