JPH0112677Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、一対の発熱体を備えた加熱焼成装置
に於いて、串刺しにした食品素材を何本も一度に
直立状に焼成するのに供する、串刺し食品保持器
具の改良に関する。

一般的に焼鳥と称されているものは、鳥肉を始
め適宜の食品素材を竹串刺しにし、これを炭火や
ガス火の上方に何本も並列状に上置きして焼成し
ているが、その他、焼成装置内に備えた発熱体間
に、金串刺し食品を何本も直立状に対峙させて焼
成することも、公知、公用である。この種加熱焼
成装置で使用されている。金串刺し食品を直立状
に対峙させる為の金串保持器具としては、発熱体
間に配置し自立させて用いるところの、金枠体
（上枠に金串鋭端を差込む為の孔又は挾持する為
のクリツプと、下枠に金串末端を載置する為の台
座又は挾持する為のクリツプとが、両持ち式の金
串支持部として多数並設してある。）とか、金網
体（拝み合わせたその内部で金串刺し食品を支持
するところの、止め金付きの二枚の金網から成
る。）が採用されている。

処で、これら金串保持器具には、発熱体間への
その出し入れ作業に供する為の把手が、直上方に
一体的に設けられている。しかし斯様な把手は、
単に花カゴや各種鞄の提手の材質を変えただけの
形態に過ぎず、焼成によつて把手までもが火熱で
あぶられる為、この高熱化延いては赤熱化は不可
避である。その為、串刺し食品の焼成終了に伴う
金串保持器具の取扱いに際しては、火傷防止、十
分手抜かりの無い防熱対策と慎重な手付きとが、
その都度不可欠であり、これら極めて煩わしい限
りである。また、串の材質として金属製よりも竹
製の方が多用されている現状にあつては、串摘持
端の露呈が多い上記の様な金串支持部又は金網に
よつて竹串刺し食品を支持した場合、その露呈部
分が火熱によつて焦がされ、延いては焼失もし、
そうなると外観上の商品価値が損われてしまう。

一方、安定性のある厚肉体に貫設した多数の縦
孔に、串摘持端のみを差込んで、串刺し食品を片
持ち式に支持しておくことは、以前から公知であ
る。この場合は、竹串端の焼失という上記の不都
合は改善される。従い、この片持ち式支持を、前
記の金枠体や金網体への串支持手段として取り入
れた串保持器具は、より良いものに相違ないと思
われがちである。しかし実際上は、器具そのもの
を焼成装置の底面に配置することで、その縦孔か
ら露出している串の末端がこの装置底に当たる
為、串刺し食品は、浮き上がつてグラ付く様にな
り、片持ち式支持であることも可担して、串保持
器具共々、不安定化してしまう尚、この串端の露
出は、串摘持端部分の長さ、各串刺し食品毎の重
量、重心位置等にバラ付きがある以上、止むを得
ないことである。この防備策としては、上記厚肉
体の厚みを十二分に成して、一層深い縦孔にする
か、又はこの厚肉体の下面に台脚を添設すれば良
いのであるが、反面、次の様な不備を伴つてしま
う為、共に実用的解決策とはいえない。

縦孔は、元来が細径の孔であるだけに、これを
深くすればする程、油汁、調味タレ等の汚れの排
出が困難化する。また、串刺し食品の重心が高い
上に、片持ち式支持であることから、串保持器具
も安定性をおびやかされ兼ねない為、上記台脚
は、十分左右に張り出した幅広化が必須である
が、この幅広化は、器具の製造コストの上昇を招
くのみならず、左右への出つ張りが両発熱体同志
の対峙間隔に制約を与えると共に、この間隔の狭
い程、保持器具の円滑な出し込れ作業を妨げてし
まう。

従つて本考案は、如上を鑑みて成されたもの
で、その目的とするところは、従来の金串刺し食
品保持器具に付随する不備、即ち、把手の赤熱
化による大層な煩わしさ、竹串摘持端の焼失、
また、同種器具に上記片持ち式串保持手段を採用
した場合に付随するであろう不備、即ち、串末
端の露出による保持器具の不安定化、深設縦孔
での汚れ排出の困難化、保持器具コストの上昇
化、保持器具の出し入れ作業の非円滑化、を伴
わない串刺し食品保持器具としての焼鳥保持器の
提供にある。

上記の目的を達成する為の本考案の要旨とする
ところは、上縁を有した加熱焼成装置内の左右両
サイドに備わる一対の発熱体間の前後方向に対峙
させる、串刺し食品保持器具であつて、該保持器
具は、長尺で厚みを有する棒状部材と、該棒状部
材の両端から上方に延出した支柱の上部で、外方
向に略水平状に折曲して突出している一対の作業
用兼固定用ハンドルから成り、上記棒状部材の上
面から下面にかけては、串刺し食品差し孔として
の多数の縦孔が貫設してあり、上記一対のハンド
ル同志の間隔は、上記発熱体の前後方向の幅より
も十分に長く形成されていることを特徴とする焼
鳥保持器に存する。

本考案の実施例を図面に基づいて説明すると、
１２３は焼鳥保持器で、１は鋼製の棒状部材、各
１０は該棒状部材１に設けた多数の縦孔である。
２，２は棒状部材１の両端に取付けた支柱で、
３，３は該支柱２，２の上端に設けた作業用兼固
定用ハンドルである。鎖線図示の４及び５，５
は、焼鳥保持器１２３の使用上の相対的位置関係
を概略的に示す、それぞれ公知の、上縁を有した
加熱焼装置及び該装置内に備わる発熱体としての
赤外線バーナである。６は縦孔１０の一つに差し
入れた串刺し食品である。

串刺し食品６が差込まれた保持器１２３を発熱
体５，５間に対峙させ又はこれを取出す、これら
出し入れ作業は、ハンドル３，３の取扱いで行
い、この対峙状態の固定即ち、対峙状態の維持
は、従来の様な、装置４の底面に配置すること無
く、装置４の上縁へのハンドル３，３の単なる載
置で成される。斯様な作業及び載置が可能なの
は、とりもなおさず、ハンドル３，３が、把手可
能な形態であるのと、発熱体５，５よりも十分外
方に突出しているからに他ならない。

従つて、本考案の効果は次の様である。

把手としてのハンドルは、発熱体よりも外方
に存在していて、火熱にあぶられない為、赤熱
化することが無く、従来生じた大層な煩わしさ
が回避される。

串摘持端は、棒状部材で被覆され、直に火熱
であぶられない為、竹製であつても焼失しな
い。

串刺し食品を差込んだ本案保持器は、焼成装
置底面への配置でなく、装置上縁への載置で済
む為、串末端の露出部分がそれ自体を不安定化
さす恐れは無い。

棒状部材に穿設される縦孔は、上記同様の
理由から、必要以上に深くする必然性が無い
為、これによる汚れ排出上の困難化を招かずに
済む。

本案保持器は、同様の理由から、前記台脚
を必要としない為、これによるコスト上昇を招
かずに済む。

本案保持器は、同様の理由から、幅広化を
要しない為、出し入れ作業の非円滑化を招かず
に済む。

その他、本案保持器は、極めて単純な構造であ
る為、それ自体の製造コスト上有利であり、また
その取扱いは、従来の保持器具以上に能率的であ
る。

以上、多くの効果を奏する本考案焼鳥保持器の
実施は、実用上極めて有意義である。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本考案の一実施例を一部欠切して示
す斜視図。 １は棒状部材、１０は縦孔、２，２は支柱、
３，３は作業用兼固定用ハンドル、１２３は焼鳥
保持器、４は加熱焼成装置、５，５は発熱体、６
は串刺し食品素材。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 上縁を有した加熱焼成装置内の左右両サイドに
   備わる一対の発熱体間の前後方向に対峙させる、
   串刺し食品保持器具であつて、該保持器具は、長
   尺で厚みを有する棒状部材と、該棒状部材の両端
   から上方に延出した支柱の上部で、外方向に略水
   平状に折曲して突出している一対の作業用兼固定
   用ハンドルとから成り、上記棒状部材の上面から
   下面にかけては、串刺し食品差し孔としての多数
   の縦孔が貫設してあり、上記一対のハンドル同志
   の間隔は、上記発熱体の前後方向の幅よりも十分
   長く形成されていることを特徴とする焼鳥保持
   器。