JPH01127526U - - Google Patents
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- Publication number
- JPH01127526U JPH01127526U JP2019688U JP2019688U JPH01127526U JP H01127526 U JPH01127526 U JP H01127526U JP 2019688 U JP2019688 U JP 2019688U JP 2019688 U JP2019688 U JP 2019688U JP H01127526 U JPH01127526 U JP H01127526U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- heater
- detection means
- baking chamber
- baking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 7
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
第１図は本考案実施例によるパン焼成装置の断
面説明図。第２図は本考案実施例要部の構成ブロ
ツク図。第３図は本考案実施例の基本シーケンス
を示すフローチヤート。第４図は本考案実施例に
よる温度勾配検知及びヒータ通電制御動作を示す
フローチヤート。第５図は本考案実施例による全
工程にわたる温度センサーとパン生地の温度上昇
曲線。第６図は同上の保温工程中にパンを取り出
した場合の温度上昇曲線。 １は装置本体、２は焼成室、３はヒータ、４は
パンケース、３１は温度センサー、３３は温度検
出手段、３４は勾配検知手段、３５はヒータ通電
制御手段。
面説明図。第２図は本考案実施例要部の構成ブロ
ツク図。第３図は本考案実施例の基本シーケンス
を示すフローチヤート。第４図は本考案実施例に
よる温度勾配検知及びヒータ通電制御動作を示す
フローチヤート。第５図は本考案実施例による全
工程にわたる温度センサーとパン生地の温度上昇
曲線。第６図は同上の保温工程中にパンを取り出
した場合の温度上昇曲線。 １は装置本体、２は焼成室、３はヒータ、４は
パンケース、３１は温度センサー、３３は温度検
出手段、３４は勾配検知手段、３５はヒータ通電
制御手段。
Claims (1)
- 装置本体内に備えられる焼成室と、該焼成室内
に設けられ室内を加熱するヒータと、焼成室内に
挿脱されるパンケースと、該パンケース表面に当
接してパンケース温度もしくは焼成室内雰囲気温
度を検出する温度センサー及び温度検出手段と、
ヒータ通電中における検出温度をモニターし温度
上昇曲線の勾配を検知する勾配検知手段と、前記
温度検出手段と前記勾配検知手段で与える情報に
応じて前記ヒーターの通電を制御するヒータ通電
制御手段とを備え、ヒータ通電中に所定値以上の
急激な温度勾配を検知した時はヒータ通電を中止
することを特徴とするパン焼成装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2019688U JPH01127526U (ja) | 1988-02-18 | 1988-02-18 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2019688U JPH01127526U (ja) | 1988-02-18 | 1988-02-18 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01127526U true JPH01127526U (ja) | 1989-08-31 |
Family
ID=31236352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2019688U Pending JPH01127526U (ja) | 1988-02-18 | 1988-02-18 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01127526U (ja) |
-
1988
- 1988-02-18 JP JP2019688U patent/JPH01127526U/ja active Pending
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