JPH01149169A

JPH01149169A - 注文データ管理装置

Info

Publication number: JPH01149169A
Application number: JP62307728A
Authority: JP
Inventors: Hiroyuki Tsuchiya; 土屋　浩之; Yasunobu Suzuki; 泰信鈴木
Original assignee: Tokyo Electric Co Ltd
Current assignee: Toshiba Tec Corp
Priority date: 1987-12-07
Filing date: 1987-12-07
Publication date: 1989-06-12

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、レストラン等の飲食店で使用される注文デー
タ管理装置に関する。

［従来の技術］近年、レストラン等においては、ウェイトレスやつ、エ
イターと呼ばれる給仕人が無線回路が組込まれた携帯型
の受注用端末機を所持するとともに、これら受注用端末
機と厨房内に設置された厨房用印字ｉ置および会計場所
に設置された金銭登録別とを中継Ｑを介して無線回線に
より接続した注文データ管理装置を採用しているところ
がある。

そして、従来のこの種装置においては、金銭登録様の記
憶部に客数や売上金額を時間帯別に集計するための時間
帯別テーブルを形成し、金銭登録機により会計処理が行
なわれた時間にしたがって客数や売上金額の集計を行な
うようになっており、この時間帯別テーブルに集計され
たデータは時間帯別レポートとして印字出力され、時間
帯別の売上状況や客の入り状況をｍ識するのに役立って
いた。

［発明が解決しようとする問題点］しかるに、従来のこの種注文データ管理装置から発行さ
れる時間帯別レポートには客の会計時刻における集計デ
ータが印字されるだけであり、このレポートからは客の
平均在席時間を判断することができなかった。時間帯別
の平均在席時間を認識することができれば、氾雑時にど
の程度の待ち時間で席が空くか等を容易に推測すること
ができ、持っている客への対応に優れた効果を奏する。

そこで本発明は、時間帯別の平均在席時間を計算して出
力することにより実用性を高め得る注文データ管理装置
を提供しようとするものである。

［問題点を解決するための手段］本発明の注文デー門管理装置は、第１図に示す如く、注
文データ入力部Ａから注文データが入力されると識別番
号を付して記憶部Ｂに記憶し、識別番号入力部Ｃから識
別番号が入力されると記憶部Ｂを検索して該当する識別
番号が付された注文データをプリンタＤにより印字出力
する注文データ管理装置において、現在の時刻を計時す
る時計回路Ｅと、注文データ入力部Ａからの注文データ
入力時刻を時計回路Ｅから読出して注文データ別に記憶
する注文時刻メモリＦと、識別番号入力部Ｃからの識別
番号入力時刻を時計回路Ｅから読出して記憶する会計時
刻メモリＧと、この会計時刻メモリＧの会計時刻と注文
時刻メモリＦにおける該当注文データの注文時刻とから
在席時間を算出づる在席時間算出手段Ｈと、この算出手
段Ｈにより算出された在席時間と該当注文データの組数
とを注文時刻または会計時刻に基いて時間帯別に累積す
る時間帯別テーブル作成手段Ｉと、この作成手段■によ
り作成された時間帯別の累積在席時間と該当時間帯別の
累積組数とから時間帯別の平均在席時間を算出する平均
在席時間算出手段Ｊと、この算出手段Ｊにより算出され
た時間帯別の平均在席時間を例えばプリンタＤにより印
字出力する平均在席時間レポート発行手段にとを備えた
ものである。

［作用］このような手段を講じた注文管理システムであれば、１
組の客が注文を行なう毎にその注文時刻が注文データお
よび識別番号とともに記憶され、その客が会計を行なう
とその会計時刻と当該各の注文時刻とから在席時間が計
算され、この在席時間および組数が注文時刻または会計
時刻に基いて時間帯別に累積される。しかして、この時
間帯別の累積在席時間と累積組数とから時間帯別の平均
在席時間が算出され、レポートとして発行される。

［実施例］以下、本発明装置を第２図に示すシステムに適用した一
実施例について説明する。

第２図において１，１．・・・は無線回路が組込まれた
携帯型の受注用端末ＩＩ（以下ハンディターミナルと称
する）であって、給仕人が各々所持し、客席にて客から
受けた注文にしたがってキー操作して注文データ（テー
ブル順１客数、メニューコードと該当品目の個数等）を
登録するものであり、登録された注文データは中継機と
して機能するステーション２に無線送信される。ステー
ション２は各ハンディターミナル１から入力される注文
データに識別番号を付して管理するものであり、伝送路
３を介して電子式キャッシュレジスタ４とキッチンプリ
ンタ５とが接続されている。電子式キャッシュレジスタ
４は店の会計場所に設置されており、ステーション２に
て管理されている注文データに基いて販売データの登録
を行なうとともにレシートを発行する。キッチンプリン
タ５は厨房に設置され、ステーション２からの注文デー
タを印字出力するものであって、この印字結果にしたが
って調理人は調理を行なう。

第３図は前記ハンディターミナル１の外観図であって、
筺体１１の前面にキーボード１２と液晶表示器１３とが
設けられており、頂部に前記ステーション２との無線通
信を行なうための送受信アンテナ１４が取付けられてい
る。

キーボード１２には、第４図に示す如く、メニュー品目
を入力するためのメニューキー１２１、数字を置数する
ための置数キー１２２、テーブル番号を入力するための
テーブル社キー１２３、客数を入力するための客数キー
１２４、注文データの送信を指令するための伝送キー１
２５、ＥＮＴキー１２６、シフトキー１２７などが配置
されている。液晶表示器１３にはキー操作を示すメツセ
ージやキー人力データなどが表示される。

第５図はハンディターミナル１の回路構成を示すブロッ
ク図である。制御部本体を構成するＣＰＬＩ　（中央処
理装置）１５にはパスライン１６を介して通信プログラ
ムなどを記憶するＲＯＭ（リード・オンリ・メモリ）１
７、キーボード１２から入力された注文データを記憶す
るＲＡＭ（ランダム・アクセス・メモリ）１８、キーボ
ード１２からのキー信号を入力するキーボード入力回路
１９、液晶表示器１３を駆動制御する表示制御回路２０
、ブザー２１を鳴動させるためのブザー駆動回路２２、
現在の時刻を計時する時計回路２３、送受信アンテナ１
４を介して行なわれる無線通信を制御する伝送制御回路
２４などが接続されている。

第６図は前記電子式キャッシュレジスタ４の外観図であ
って、筺体３１の前面中央部にキーボード３２、モード
スイッチ３３、レシート発行口３４、ジャーナル監視窓
３５がそれぞれ設けられ、筒体３１の上方部に金額等を
表示するための表示器３６が設けられ、筺体３１の下面
部に現金を収納するためのドロワ３７が設けられている
。

上記キーボード３２には、数字を置数するための置数キ
ー、取引終了を指令するための締キー、伝票番号を入力
するための伝票キーなどが配置されている。

第７図は上記電子式キャッシュレジスタ４の回路構成を
示すブロック図である。制御部本体を構成−ＶるＣＰＬ
Ｊ３８にはパスライン３９を介して「登録」　「精算」
　「点検」　「設定」等の各種１！務を実行するための
プログラムなどを記憶するＲＯＭ４０、このレジスタに
て会計処理された組数、売上金額等を朶計する集計メモ
リ等を有するＲＡＭ４１　、キーボード３２に対するキ
ーボード入力回路４２、表示器３６を駆動制御する表示
制御回路４３、レシートおよびジャーナルに印字を行な
うためのプリンタ４４を駆動制御するとともにドロワ３
７の開放を制御するプリンタ／ドロワυＪｔ［１回路４
５、モードスイッチ３３からの指令信号を入力する入出
力ポート４６、ケーブル３を介して接続されるステーシ
ョン２とのデータ伝送を制御プる伝送制御回路４７など
が接続されている。

第８図はステーション２の外観図であって、図中５１は
ステーション本体であり、この本体５１には前記ハンデ
ィターミナル１と無線通信を行なうための無線部５２と
、伝票を発行するためのカスタマ−プリンタ５３とがそ
れぞれケーブル５４゜５５を介して接続されている。上
記無線部５２は例えば客席の天井等に取付けられ、本体
５１は事務所等に設置され、カスタマ−プリンタ５３は
例えば客席と厨房とを連絡するテーブルに設置されてい
る。

第９図は上記ステーション２の回路構成を示すブロック
図であって、制御部本体としてのＣＰｕ５６にはパスラ
イン５７を介して処理プログラム。

通信プログラムなどを記憶するＲＯＭ５７、ハンディタ
ーミナル１からの注文データなどを記憶するＲＡＭ５９
．無線部５２を介して行なわれる無線通信を制御する伝
送制御回路６０、カスタマ−プリンタ５３を駆動制御す
るプリンタ制御回路６１、ケーブル３を通してのデータ
伝送を制御する伝送制御回路６２、現在の時刻を計時す
る時計回路６３などが接続されている。

上記ＲＡＭ５９には、第１０図に示す如く、各メニュー
品目毎に設定されたメニューコードに対応して品目名と
単価とを記憶するメニューテーブル７１、注文品の合計
金額を締出する金額合計器７２、注文データの識別番号
としての一連の伝票ＮＯを計数する伝票順カウンタ７３
、時計回路６３から読取られた時刻データを記憶する時
刻メモリ７４、設定された時間帯別に客数１点数９組数
。

売上金額および在席時間を累積記憶する時間帯別テーブ
ル７５が形成されている。

また、上記ＲＡＭ５９には、第１１図に示す如く、ハン
ディターミナル１からの注文データに伝票順を付して記
憶する注文データテーブル７６が設けられたテーブルエ
リア７７が形成されている。

上記注文データテーブル７６には、伝票順エリア、客数
エリア、テーブル順エリア、総点数エリア、メニューコ
ードとその品目の個数および金額〈単価Ｘ個数）を記憶
するためのメニューデータエリアのほか、当該注文デー
タの受信時刻であるところの注文時刻を記憶する注文時
刻エリアＲ１と、当該注文データに対する電子式キャッ
シュレジスタ４からの間合わせ時刻であるところの会計
時刻を記憶する会計時刻エリアＲ２とが形成されている
。

しかして、前記ハンディターミナル１におけるＣＰＬＪ
１５は、電源が投入されると時計回路２３にて計時され
ている時刻を液晶表示器１３に表示させる。この状態で
、キーボード１２上の置数キー１２２とテーブル社キー
１２３とによりテーブル番号が入力されるとこの番号デ
ータをＲＡＭ１８に格納するとともに表示器１３に表示
させる。

また、置数キー１２２と客数キー１２４とにより客数が
入力されるとこの客数データをＲＡＭ１８に格納すると
ともに表示器１３に表示させる。次いで、メニューキー
１２１が入力されると入力キーフードをメニューコード
に変換してＲＡＭ１Ｂに格納する。このとき置数キー１
２２により個数が入力されるとメニューコードに対応さ
せて格納する。また、注文を受けた総点数を計数するた
めの内蔵カウンタを個数分更新する。その後、伝送キー
１２５が入力されるとＲＡＭ１８に格納されたテーブル
番号０客数、メニューコードおよび個数、カウンタの計
数ＩＩ（総点数）からなる注文データを伝送１ｉｌ１１
１回路２４および送受信アンテナ１４を介してステーシ
ョン２へ無線送信する。

一方、ハンディターミナル１からの注文データを無線部
５２で受信したステーション２のＣＰＵ５６は、第１２
図に示す処理を実行する。すなわち、先ず、伝票恥カウ
ンタ７３を「＋１」だけ更新するとともに時計回路６３
から時刻データを読取って時刻メモリ７４に格納する。

次いで、受信した注文データに基いてテーブルエリア７
７に注文データテーブル７６を作成する。このとき、受
信したメニューコードによりメニューテーブル７１を検
索して該当単価を読出し、個数を乗することにより金額
を算出してメニューデータエリアに格納する。また伝票
順エリアには伝票順カウンタ７３のカウント値を格納し
、注文時刻エリアＲ１には時刻メモリ７４内の時刻デー
タを格納する。なお、会計時刻エリアＲ２は空エリアと
する。

次いで、金額合計器７２にてメニューデータエリア内の
金額を加算することにより合計金額を算出し、またメニ
ューコードに対応する品目名および単価をメニューテー
ブル７１から読出して、伝票船、テーブル番号０客数等
とともにカスタマ−プリンタ５３により所定の１枚の伝
票用紙に印字出力して発行する。また、注文データテー
ブル７６内のデータを伝送制御回路６２、ケーブル３を
介してキッチンプリンタ５に送出する。しかる後、金額
合計器７２および時刻メモリ７４をクリアして、この場
合の処理を終了する。なお、カスタマ−プリンタ５３か
ら発行された伝票は給仕人により客に渡される。また、
キッチンプリンタ５により注文データが印字出力され、
これに基いて調理人は調理を開始する。

前記電子式キャッシュレジスタ４のＣＰＬＪ３８は、「
登録」業務においてキーボード３２の置数キーにより置
数を検知し、次いで伝票キーの入力を検知すると、置数
データを伝票社と認識して前記ステーション２に対して
問合わせを行なう。

電子式キャッシュレジスタ４から伝票順の問合わせを受
けたステーション２のＣＰＵ５６は第１３図に示す処理
を実行する。先ず、時計回路６３から時刻データを読取
って時刻メモリ７４に格納する。次いで、テーブルエリ
ア７７の注文データテーブル群を検索し、問合わせの伝
票恥と−致する伝票Ｎ。が伝票Ｎｏエリアに記憶さレテ
いルテーブル７６を捜し出す。そして、該当すルテーフ
ル７６の会計時刻エリアＲ２に時刻メモリ７４内の時刻
データを格納する。次に、該当テーブル７６内の必要デ
ータ（客数、テーブル順、総点数。

メニューデータ）を電子式キャッシュレジスタ４に送出
する。これにより、電子式キャッシュレジスタ４ではレ
シートが発行され、かつ売上データが集計登録される。

また、このテーブル７６の会計時刻エリアＲ２内の時刻
データと注文時刻エリアＲ１内の時刻データとの差を求
めることにより在席時間を算出する。そして、この注文
時刻エリアＲ１内の注文時刻が含まれる時間帯別テーブ
ル７５の時間帯エリアに当該注文データの客数、総点数
１合計金額を加算しかつ組数を「＋１」だけ更新すると
ともに、算出された在席時間を加算する。しかる後、該
当注文データテーブル７６および時刻メモリ７４をクリ
アしてこの処理を終了する。

また、前記電子式キャッシュレジスタ４のＣＰＵ３Ｂは
、「点検」または「精算」業務においてキーボード３２
のキー人力により時間帯別レポートの発行指令を検知す
ると、第１４図に示す如く、ステーション２に対して時
間帯別レポートの要求を行なう。

この時間帯別レポートの要求を受けたステーション２の
ＣＰｔＪ５６は第１５図に示す処理を実行する。先ず、
時間帯別テーブル７５に累積された時間帯別の在庫時間
とその時間帯の組数とを順次取出し、おのおの在庫時間
を組数で除することにより時間帯別の平均在席時間を算
出する。しかる後、算出された時間帯別平均在席時間と
ともに時間帯別テーブル７５内のデータをレポート用デ
ータとして電子式キャッシュレジスタ４に送出する。

この時間帯別レポート用データを受信した電子式キャッ
シュレジスタ４のＣＰＩＪ３８は、プリンタ４４により
レシートに受信データを印字出力して時間帯別レポート
として発行する。

このように構成された本実施例においては、ハンディタ
ーミナル１にて登録された注文データが無線部５２を介
して入力されると、このとキノ時刻データいわゆる注文
時刻と一連の伝票Ｎαとともに上記注文データが注文デ
ータテーブル７６に記憶される。また、電子式キャッシ
ュレジスタ４のキーボード３２から伝票間が入力される
と、このときの時刻が読取られるとともに注文データテ
ーブル７６が検索されて該当する伝票間が付されたテー
ブルが捜し出され、このテーブル７６に読取った時刻デ
ータいわゆる会計時刻が記憶される。

しかる後、上記会計時刻と注文時刻とから在席時間が締
出され、時間帯別テーブル７５の注文時刻に該当する時
間帯エリアに算出された在席時間が累積され、かつ組数
が「＋１」だけ更新される。

一方、電子式キャッシュレジスタ４のキー操作により時
間帯別レポートが要求されると、時間帯別テーブル７５
に累積された時間帯別の在席時間とその時間帯の組数と
が読出され、在席時間を組数で除することにより時間帯
別の平均在席時間が算出される。しかして、上記時間帯
別テーブル７５内の各データとともに算出された時間帯
別の平均在席時間が電子式キャッシュレジスタ４のプリ
ンタ４４によりレシートに印字出力され、時間帯別レポ
ートとして発行される。

このように本実施例によれば、時間帯別レポートとして
時間帯別の客の平均在席時間を印字出力することができ
る。したがって、店開では昼食時や夕食時等の混雑して
いる時間帯の平均在席時間を認識することにより、待っ
ている客に対して正確な持ち時間を伝えられる等のきめ
の細かな対応をとることができ、客に不愉快な思いをさ
せることがない。また、混雑時の平均在席時間が長い場
合には店開でその対策を考えることにより客の循環をよ
くすることが可能で、売上増加につながる。

なお、前記実施例においてはステーション２゜高子式キ
ャッシュレジスタ４およびキッチンプリンタ５を各々１
台ずつのシステムに適用した場合を示したが、それぞれ
複数台接続したシステムであっても適用できるのは言う
までもない。また、前記実施例ではハンディターミナル
１とステーション２とを無線回線で接続した場合を示し
たが、コネクタなどにより接続するものであってもよい
。

またハンディターミナル１以外の登録手段によって注文
データの登録を行ない、それをステーション２に入力さ
せるようにしたものであってもよいものである。さらに
、前記実施例では時間帯別レポートを電子式キャッシュ
レジスタ４のプリンタ４４により発行する場合を示した
が、カスタマ−プリンタ５３から発行するようにしても
よい。このほか、本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々
変形実施可能であるのは勿論である。

［発明の効果〕以上詳述しＩＣように、本発明によれば、時間帯別の平
均在席時間を計算して出力することにより実用性を高め
得る注文データ管理装置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を機能的に示すブロック図、第２図ない
し第１５図は本発明の一実施例を示す図であって、第２
図は本発明を適用したシステム全体の構成を示す系統図
、第３図はハンディターミナルの外観図、第４図はハン
ディターミナルにおけるキーボードを示す図、第５図は
ハンディターミナルの回路構成を示すブロック図、第６
図は電子式キャッシュレジスタの外観図、第７図は電子
式キャッシュレジスタの回路構成を示すブロック図、第
８図はステーションの外観図、第９図はステーションの
回路構成を示すブロック図、第１０図および第１１図は
ステーションにおけるＲ　Ａ　Ｍのメモリ構成を示す図
、第１２図はステーションにおけるＣＰＵの注文データ
入力処理を示すフローチャート、第１３図はステーショ
ンにお１ブるＣＰＵの伝票間開合わせ処理を示すフロー
チャート、第１４図は電子式キャッシュレジスタにおけ
るＣＰＵの時間帯別レポート発行処理を示すフローチャ
ート、第１５図はステーションにおけるＣＰＵの時間帯
別レポート要求処理を示すフローチャートである。１・・・ハンディターミナル、２・・・ステーション、
３・・・ケーブル、４・・・電子式キャッシュレジスタ
、５・・・キッチンプリンタ、５２・・・無線部、５３
・・・カスタマ−プリンタ、６３・・・時計回路、７５
・・・時間帯別テーブル、７６・・・注文データテーブ
ル、Ｒ１・・・注文時刻エリア、Ｒ２・・・会計時刻エ
リア。出願人代理人　弁理士　鈴江武彦第１図築２図第７図第９国苗１３図第１４図　　　　　　第１５図

Claims

【特許請求の範囲】

　注文データ入力部から注文データが入力されると識別
番号を付して記憶部に記憶し、識別番号入力部から識別
番号が入力されると前記記憶部を検索して該当する識別
番号が付された注文データを印字出力する注文データ管
理装置において、現在の時刻を計時する時計回路と、前
記注文データ入力部からの注文データ入力時刻を前記時
計回路から読出して注文データ別に記憶する注文時刻メ
モリと、前記識別番号入力部からの識別番号入力時刻を
前記時計回路から読出して記憶する会計時刻メモリと、
この会計時刻メモリの会計時刻と前記注文時刻メモリに
おける該当注文データの注文時刻とから在席時間を算出
する在席時間算出手段と、この算出手段により算出され
た在席時間と該当注文データの組数とを前記注文時刻ま
たは会計時刻に基いて時間帯別に累積する時間帯別テー
ブル作成手段と、この作成手段により作成された時間帯
別の累積在席時間と該当時間帯別の累積組数とから時間
帯別の平均在席時間を算出する平均在席時間算出手段と
、この算出手段により算出された時間帯別の平均在席時
間を印字出力する平均在席時間レポート発行手段とを備
えたことを特徴とする注文データ管理装置。