JPH01157364A

JPH01157364A - 栄養組成物

Info

Publication number: JPH01157364A
Application number: JP62313974A
Authority: JP
Inventors: Yoshiharu Tanaka; 善晴田中
Original assignee: Nippon Oil and Fats Co Ltd
Current assignee: NOF Corp
Priority date: 1987-12-14
Filing date: 1987-12-14
Publication date: 1989-06-20

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明はタンパク質、糖質、脂質、水、ビタミンおよび
ミネラルを主成分とする栄養組成物に関し、とくに通常
の食事を摂取できない小児、老人ならびに手術前および
手術後の患者の栄養管理に使用される栄養組成物に関す
るものである。

（従来の技術）この種の栄養組成物は天然食品や、天然食品を種々の程
度に分解したものなどと栄養剤を混ぜ合わせて作られ、
高カロリーで栄養的にバランスのとれた組成物に調合さ
れている。これらの栄養組成物は暎下障害、消化管通過
障害等の疾病がある場合、手術後の早期栄養補給が必要
である場合、および長期にわたる栄養管理が必要な場合
等に使用される。現在このような目的に使用される栄養
組成物として種々のものが市販使用されている。

とくに脂質に関しては、カロリー源または必須脂肪酸源
として患者の栄養補給に利用され、このような目的に油
脂原料として米油、コーン油、サフラワー油等の植物油
および中鎖脂肪酸トリグリセライドが使用されている。

最近、脂質として高度不飽和脂肪酸を含有する脂質を使
用したもの（特開昭６１−１３５５７２号）も検討され
ている。

（発明が解決しようとする問題点）従来の栄養組成物に用いられる脂質は、栄養維持の目的
で使用されており、病態改善、とくに脳血管障害者に対
する病態改善には効果がないという問題点があった。ま
た脂質として高度不飽和脂肪酸を含有するものを使用す
ることが検討されているが、脳血管障害者の病態改善お
よび再発防止予防に対して十分な効果が発揮されている
とはいえない。

本発明者らは上記の課題に対処すべく、脳血管障害者の
病態改善に効果のある優れた栄養組成物を開発するよう
に鋭意研究を重ねた結果、優れた効果を有し、かつ酸化
安定性の優れた配合油脂を見出し、この知見に基づいて
本発明を完成した。

（問題点を解決するための手段）すなわち本発明は、タンパク質、糖質、脂質、水、ビタ
ミンおよびミネラルを主成分とする栄養組成物において
、その脂質が高度不飽和脂肪酸を１０〜３５重量％およ
びパルミトオレイン酸を７〜３０重量％含有する油脂で
あることを特徴とする栄養組成物を提供するものである
。

本発明に使用する高度不飽和脂肪酸とはエイコサペンタ
エン酸、ドコサヘキサエン酸、Ｔ−リルン酸等である。

エイコサペンタエン酸、ドコサ　　　−へキサエン酸は
、収縮した血管を拡張させ、血小板の働きを抑えて血液
の凝固を防ぐという作用が知られている。エイコサペン
タエン酸およびドコサヘキサエン酸は食用魚油等に含ま
れ、またγ−リルン酸はマツヨイグサ種子油等に含まれ
ている。

本発明に用いる油脂は高度不飽和脂肪酸以外にパルミト
オレイン酸を含むものである。パルミトオレイン酸はマ
カデミアナツツ油等に含まれている。

本発明者らは、使用する油脂について前述した高度不飽
和脂肪酸とパルミトオレイン酸の配合比率を種々検討を
行い、高度不飽和脂肪酸が１０〜３５重量％、パルミト
オレイン酸が７〜３０重量％の範囲に配合したものが、
脳血管障害者の病態改善効果に顕著であることを認めた
。すなわち、これらの脂肪酸のそれぞれの含量以下では
組合せによる相乗効果が認められず、また高度不飽和脂
肪酸含量が３５重量％より以上では油脂の酸化安定性が
悪くなる。

本発明の栄養組成物は人体に必要な栄養分を十分に供給
するために、タンパク質またはその分解物、糖質、脂質
、ビタミン、ミネラルおよび水を主成分とする。

本発明に使用するタンパク質は消化し易く、栄養の高い
ものが使用される。例えば鶏卵タンパク質、乳タンパク
質、大豆タンパク質、魚タンパク質、肉タンパク質、カ
ゼイン、ゼラチン等および、これらの酵素分解物が使用
される。

本発明に使用する糖質は、デンプン、デキストリンおよ
びその加水分解物が挙げられる。またブドウ糖、果糖等
の単糖類、マルトース、乳糖等の三糖類なども使用でき
る。

本発明における脂質、タンパク質、糖類の配合割合は栄
養組成物の固形分光たり、脂質は３〜３０重量％、タン
パク質は１０〜４０重量％、１！質は５０〜８０重量％
程度である。脂質は、この範囲よりも以下になると、そ
の効果を発揮することが困難となり、３０重量％より以
上になると下痢を生じる場合があり、好ましくない。

また微量成分であるミネラル類およびビタミン類は上記
配合原料成分に由来するものも多いが、さらに栄養上必
要なミネラル類およびビタミン類は適宜添加される。ま
た必要に応じて乳化剤、乳化安定剤、果汁や香料類が添
加される。

本発明の栄養組成物は脂質、カゼイン、デキストリン等
を水に添加し、攪拌し、殺菌および滅菌後、均質機を用
いて均質処理し、均一な液状製品として製品化すること
ができる。殺菌および滅菌には通常の各種殺菌機、滅菌
機を使用することができるが、間接加熱方式または直接
蒸気加熱方式による超高温瞬間加熱装置での殺菌、滅菌
を行うことが好ましい。また製品は噴霧乾燥等で乾燥し
て粉末状とすることもできる。粉末状のものは使用時、
水や温湯で溶解させ、固形分濃度を５〜４０％、通常約
２０〜２５％程度の濃度にて使用すると良い。液状の場
合、経口および経管により胃、腸等の消化器官に簡便か
つ安定して供給できる。

（発明の効果）本発明の栄養組成物は脂質の特定の組合せにより、良好
な消化吸収性を有し、これにより通常の食事を摂取でき
ない小児、老人ならびに手術前後の患者等の栄養管理に
使用され、必要な栄養分を十分に供給することができる
。

さらに動脈硬化性疾患、血栓性疾患等の血管障害の疾病
、とくに脳血管障害の疾病の病態改善効果を有し、それ
らの疾病の治療剤および予防剤として使用することがで
きる。

（実施例）つぎに本発明を実施例、比較例および試験例により詳細
に説明する。以下％は重量基準である。

実施例１５０ｇのリン酸水素二ナトリウムを２７ｋｇの水に溶解
し、この液に、１．３８ｋｇのカゼインナトリウム、２
６０ｇの大豆タンパク質、４４０ｇの全卵粉末、５．８
５ｋｇのデキストリンを溶解させた。一方、５８０ｇの
精製濃縮魚油と８６０ｇの精製マカデミア油を配合した
油（高度不飽和脂肪酸：　２４．５％、パルミトオレイ
ン酸：　１７．１％を含む）に２０ｇの大豆リン脂質を
溶解し、この配合した脂質を上記の水溶液に混合し、乳
化させた。さらに、この乳化液に第１表に示す配合割合
で配合したビタミン、ミネラルを混合してプロペラ式撹
拌機で７０℃、１５分間予備乳化させた。

この予備乳化液を１段目２５０ｋｇ／ｃｍ２．２段目５
０ｋｇ／ｃｍ”の２段階均質化で均質化処理し、約４１
の乳化状栄養液を得た。この均質液を４００　ｒｎｌず
つ罐に充填密封し、直ちにオートクレーブ内で１１５℃
、１５分間レトルト滅菌し、罐大の乳化状栄養液を得た
。この製品の栄養素組成を第２表に示す。また、この？
容液のエネルギーは１　ｋｃａｌ／ｍｌである。

この栄養液を６ケ月間室温で放置したところ、離水、油
分分離は認められず、乳化安定性は良好であった。

この栄養液は経口および経管により栄養補給に使用する
ことができた。

第２表　栄養素組成（固形分１００ｇ当たり）実施例２実施例１において２７ｋｇの水の代わりに１５ｋｇ（７
）水を使用し、油脂として７２０ｇの精製濃縮オオマツ
ヨイグサ種子油と７２０ｇのマカデミア油を配合した油
（高度不飽和脂肪酸：　１５．０％、パルミトオレイン
酸：　１１．３％）を用いた以外は、実施例と同じ原料
を実施例１に準じて処理して乳化液を得た。この液を噴
霧乾燥し、約８ｋｇの粉末製品を得た。

この粉末製品を水で希釈して２３．６％水溶液とし、実
施例１と同様に経管および経口用の栄養液として用いる
ことができた。

比較例１実施例１において油脂として精製魚油（高度不飽和脂肪
酸：３５．１％、パルミトオレイン酸：５．０％）を用
いた以外は、実施例１と同じ原料を実施例１に準じて処
理して栄養液を得た。

この栄養液を実施例１と同様に経管および経口用の栄養
液として用いて比較した。

試験例実施例１．２および比較例を用いて動物実験を行った。

試験動物として雄ビーグル犬（−試料群に３匹）を用い
、上記栄養液を１日１．１１０ｋｃａｌを８日間連続投
与した。

投与前および投与３０分後に血液を採取し、その血液を
遠心分離し、血清を得た。この血清を用いて血液生化学
的検査、総コレステロール、トリグリセライド量等の脂
質検査ならびに血小板凝集試験を行った。また試験期間
中、嘔吐、色調便等の一般状態観察を行った。

生体内安全性についてニーｉ状Ｂ観察で実施例１．２の栄養液を用いたものは、
いずれも試験期間内を通じて特記すべき変化は認められ
なかった。また、血液生化学的ヰ★査においても、正常
な測定値を示し、生体内の安全性に優れていることが認
められた。

しかし、比較例の栄養液において、投与開始日および、
その後、嘔吐、色調便が見られ、投与開始３日目以後、
腹部の潮紅が認められた。また、血液生化学的検査にお
いてもＧＰＴ、ＧＯＴの上昇、尿素、窒素の増加が認め
られた。

このように比較例の栄養液は、消化吸収が悪く、生体内
安全性において問題があった。

血小板凝集について：実施例１．２および比較例の栄養液を連続投与し、投与
開始後８日目の血液について、血小板凝集率を測定し、
第３表に、その結果を示した。

第３表より実施例１．２の栄養液は、比較例にくらべ、
血小板凝集率が低い値を示した。

第３表以上の試験例の結果により、実施例１．２に示す製品は
、比較例に比べて、血管障害の予防および治療に効果が
あり、そして副作用もなく、生体内安全性に優れている
ことが認められた。

Claims

【特許請求の範囲】１、タンパク質、糖質、脂質、水、ビタミンおよびミネ
ラルを主成分とする栄養組成物において、その脂質が高
度不飽和脂肪酸を１０〜３５重量％およびパルミトオレ
イン酸を７〜３０重量％含有する油脂であることを特徴
とする栄養組成物。２、高度不飽和脂肪酸がエイコサペンタエン酸、ドコサ
ヘキサエン酸から選ばれる１種以上のものである特許請
求の範囲第１項記載の栄養組成物。