JPH0117996Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0117996Y2 JPH0117996Y2 JP1986104629U JP10462986U JPH0117996Y2 JP H0117996 Y2 JPH0117996 Y2 JP H0117996Y2 JP 1986104629 U JP1986104629 U JP 1986104629U JP 10462986 U JP10462986 U JP 10462986U JP H0117996 Y2 JPH0117996 Y2 JP H0117996Y2
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- side plate
- Prior art date
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- Expired
Links
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- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims description 17
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims description 17
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/40—Pulse curds
- A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
- A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/10—Moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/20—Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
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- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本考案は絹こし豆腐製造工程に使用する絹こし
豆腐の凝固箱に関するものである。
豆腐の凝固箱に関するものである。
一般に絹こし豆腐の製造に際して使用される凝
固箱は食品衛生法に定められた金属例えばステン
レス鋼板などの材質を用いて頂面が開口した所要
容量の箱を使用している。頂面開口した凝固箱内
に豆乳と、この豆乳に対し所定割合の凝固剤とを
投入混合し、凝固剤の作用にて豆乳が凝固する予
め定められた温度を保ちながら所定時間を経過さ
せた後、凝固した一つの大形の豆腐をこの凝固箱
内にて所要の定形状に切断し、この凝固箱ごと水
槽内に浸し、この箱をひつくり返すことにより切
断された定形の豆腐を水中に放出するようになし
ている。
固箱は食品衛生法に定められた金属例えばステン
レス鋼板などの材質を用いて頂面が開口した所要
容量の箱を使用している。頂面開口した凝固箱内
に豆乳と、この豆乳に対し所定割合の凝固剤とを
投入混合し、凝固剤の作用にて豆乳が凝固する予
め定められた温度を保ちながら所定時間を経過さ
せた後、凝固した一つの大形の豆腐をこの凝固箱
内にて所要の定形状に切断し、この凝固箱ごと水
槽内に浸し、この箱をひつくり返すことにより切
断された定形の豆腐を水中に放出するようになし
ている。
頂面のみ開口し、底板四周の４枚の側板が底板
に固定された凝固箱に於ては凝固しかつ定形に切
断された豆腐を取り出すにはこの箱ごと水槽内に
入れ、該箱の天地を逆にすることにより定形状に
切断された多数の豆腐は水槽内でばらばらの状態
となる。
に固定された凝固箱に於ては凝固しかつ定形に切
断された豆腐を取り出すにはこの箱ごと水槽内に
入れ、該箱の天地を逆にすることにより定形状に
切断された多数の豆腐は水槽内でばらばらの状態
となる。
従つてこれを整列して包装機へ供給するには、
このばらばらになつた多数の豆腐を一つづつ手作
業にてコンベア上に整列させるしか方法がない。
このため水槽内の温度を手を浸すことができる度
の湯又は水とする必要がある。このように比較的
温度の低い湯又は水では雑菌が混入しやすく無菌
状態を保つことは困難であると共にコンベア上に
整列するのに自動化することが難しく手作業に頼
らざるを得ない。
このばらばらになつた多数の豆腐を一つづつ手作
業にてコンベア上に整列させるしか方法がない。
このため水槽内の温度を手を浸すことができる度
の湯又は水とする必要がある。このように比較的
温度の低い湯又は水では雑菌が混入しやすく無菌
状態を保つことは困難であると共にコンベア上に
整列するのに自動化することが難しく手作業に頼
らざるを得ない。
本考案の目的は凝固箱のうち一側板を開閉させ
ることにより箱内の凝固豆腐を壊すことなく直接
水槽内へ移すことを可能とし、定形・整列・取り
出しの自動化を図ることである。
ることにより箱内の凝固豆腐を壊すことなく直接
水槽内へ移すことを可能とし、定形・整列・取り
出しの自動化を図ることである。
底板の三側外周面を囲むようにして２枚の側板
と一枚の端側板を底板と水密的にして一体に設け
一端側面が開口した箱形とするとともに、この底
板の残りの一側端縁に底板上面より凝固箱内に投
入される豆乳ラインより少し上方位置まで開口す
るようにして対向する二側板の上部間を補強板に
て連結し、かつこの底板上部の一側端開口部に取
外し可能な端側板を配設し、前記側板端縁部に留
金を設け、かつ取外し可能な取外端側板の両側に
もこの留金と一体に係止される止具を突設し、こ
れにより凝固箱の一端を開口して凝固した豆腐を
壊すことなく確実に取り出せるようになす。
と一枚の端側板を底板と水密的にして一体に設け
一端側面が開口した箱形とするとともに、この底
板の残りの一側端縁に底板上面より凝固箱内に投
入される豆乳ラインより少し上方位置まで開口す
るようにして対向する二側板の上部間を補強板に
て連結し、かつこの底板上部の一側端開口部に取
外し可能な端側板を配設し、前記側板端縁部に留
金を設け、かつ取外し可能な取外端側板の両側に
もこの留金と一体に係止される止具を突設し、こ
れにより凝固箱の一端を開口して凝固した豆腐を
壊すことなく確実に取り出せるようになす。
以下本考案を図面に示す実施例にもとづいて説
明する。
明する。
第１図は凝固した豆腐を取り出すとき、取外端
側板を外した状態の斜視図、第２図は取外端側板
を固定して豆乳を凝固させるとき、凝固箱として
使用する状態を示している。
側板を外した状態の斜視図、第２図は取外端側板
を固定して豆乳を凝固させるとき、凝固箱として
使用する状態を示している。
凝固箱は収容する豆乳量によつて予めその内容
積が定めれ、底板、側板、端側板の大きさ即ち箱
の幅、長さ、高さなどが定められ、食品衛生法に
て使用が定められている材質例えばステンレス板
等が使用される。
積が定めれ、底板、側板、端側板の大きさ即ち箱
の幅、長さ、高さなどが定められ、食品衛生法に
て使用が定められている材質例えばステンレス板
等が使用される。
図において、１は所要の大きさを有する底板
で、この対向する二側縁には側板２，３が互いに
対向して底板と一体に設けられる。これは底板と
側板とを別個に作成し、溶着にて一体とするかあ
るいは一枚板をコ字形に折り曲げて形成するもの
とする。４は端側板で底板１と側板２，３と接す
る位置にて溶着などにて水密的に一体とされる。
で、この対向する二側縁には側板２，３が互いに
対向して底板と一体に設けられる。これは底板と
側板とを別個に作成し、溶着にて一体とするかあ
るいは一枚板をコ字形に折り曲げて形成するもの
とする。４は端側板で底板１と側板２，３と接す
る位置にて溶着などにて水密的に一体とされる。
これにより凝固箱は頂面と一端側面とが開口し
た箱形となる。５は底板１の一端側面が開口した
部分に、しかも対向する二側板２，３間に架設さ
れる補強板で、この補強板５と側板２，３とは固
定される。この補強板５の下方に開口部６が形成
されるが、この開口部６は凝固箱内に投入又は供
給される豆乳ラインより少し上方の位置より底板
１の上面までの高さと及び対向する二側面２，３
間となるようにし、これにより凝固した豆腐がこ
の開口部６より確実に押し出されるようにする。
た箱形となる。５は底板１の一端側面が開口した
部分に、しかも対向する二側板２，３間に架設さ
れる補強板で、この補強板５と側板２，３とは固
定される。この補強板５の下方に開口部６が形成
されるが、この開口部６は凝固箱内に投入又は供
給される豆乳ラインより少し上方の位置より底板
１の上面までの高さと及び対向する二側面２，３
間となるようにし、これにより凝固した豆腐がこ
の開口部６より確実に押し出されるようにする。
開口部６には取外し可能な端側板７が配設さ
れ、この開口部６にあてられる端側板７と補強板
５により、これと対向する端側板４と同じ大きさ
となる。またこの端側板７の内面すなわち側板
２，３の端面と当接する位置、及び底板１の端面
と当接する位置にパツキンＰを設けて端側板７を
開口部６に当接したとき水密的に側板２，３、底
板１と接触係止されるようになす。このパツキン
Ｐは板状のものを端側板７の内面に貼着するが、
糸状のものを又はテープ状のものをコ字形、ロ字
形にして貼着することもできる。
れ、この開口部６にあてられる端側板７と補強板
５により、これと対向する端側板４と同じ大きさ
となる。またこの端側板７の内面すなわち側板
２，３の端面と当接する位置、及び底板１の端面
と当接する位置にパツキンＰを設けて端側板７を
開口部６に当接したとき水密的に側板２，３、底
板１と接触係止されるようになす。このパツキン
Ｐは板状のものを端側板７の内面に貼着するが、
糸状のものを又はテープ状のものをコ字形、ロ字
形にして貼着することもできる。
さらに前記端側板７の両端外側縁部にはフツク
状の止具９，９が突設されると共にこの取外し可
能な端側板と隣接する側板２，３の端部外側面に
は揺動レバー式の留金８，８をそれぞれ設け、こ
の止具９に留金８の先端のフツクを掛け、留金を
揺動させることにより端側板７を側板端縁側に強
く引き寄せられて固定されるようになす。このと
きパツキンＰにて端側板７を水密的に係着される
ものである。
状の止具９，９が突設されると共にこの取外し可
能な端側板と隣接する側板２，３の端部外側面に
は揺動レバー式の留金８，８をそれぞれ設け、こ
の止具９に留金８の先端のフツクを掛け、留金を
揺動させることにより端側板７を側板端縁側に強
く引き寄せられて固定されるようになす。このと
きパツキンＰにて端側板７を水密的に係着される
ものである。
なおこの留金８、止具９は図示以外のものでも
使用でき、簡単にしかも確固に係着できるもので
あればよい。
使用でき、簡単にしかも確固に係着できるもので
あればよい。
本考案によるときは凝固箱の一端側面に形成
し、凝固した豆腐が押し出し可能な大きさを有す
る開口部に取外し可能な端側板を留金を介して装
脱着自在に設けることにより開口可能となり、こ
れにて凝固豆腐を箱の天地を逆にすることなく一
端側板を取り外すことによつて容易に開口するた
め、この凝固箱を水槽内に浸し、開口部を下にし
つつ箱内にて凝固した豆腐をこの開口部より押し
出すようにするか、もしくは箱を引き抜くように
すれば、簡単に豆腐を箱より水槽内へ壊すことな
く移し替えられ、衛生的であると共に次工程の自
動定形切断装置へ整列した状態で供給も可能とな
る利点がある。
し、凝固した豆腐が押し出し可能な大きさを有す
る開口部に取外し可能な端側板を留金を介して装
脱着自在に設けることにより開口可能となり、こ
れにて凝固豆腐を箱の天地を逆にすることなく一
端側板を取り外すことによつて容易に開口するた
め、この凝固箱を水槽内に浸し、開口部を下にし
つつ箱内にて凝固した豆腐をこの開口部より押し
出すようにするか、もしくは箱を引き抜くように
すれば、簡単に豆腐を箱より水槽内へ壊すことな
く移し替えられ、衛生的であると共に次工程の自
動定形切断装置へ整列した状態で供給も可能とな
る利点がある。
第１図は一端側板を外した状態の外観図、第２
図は使用状態の外観図、第３図は端側板の内面図
である。 １……底板、２，３……側板、４……端側板、
５……補強板、６……開口部、７……取外し可能
な端側板、８……留金、９……止具、Ｐ……パツ
キング。
図は使用状態の外観図、第３図は端側板の内面図
である。 １……底板、２，３……側板、４……端側板、
５……補強板、６……開口部、７……取外し可能
な端側板、８……留金、９……止具、Ｐ……パツ
キング。
Claims (1)
- 底板の三側外周面を囲むようにして２枚の側板
と一枚の端側板を底板と水密的にして一体に設
け、一端側面が開口した箱形とするとともに、こ
の底板の残りの一側端縁に底板上面より凝固箱内
に投入される豆乳ラインより少し上方位置まで開
口するようにして対向する二側板の上部間を補強
板にて連結し、かつこの底板上部の一側端開口部
に取外し可能な端側板を配設し、前記側板端縁部
に留金を設け、かつ取外し可能な取外端側板の両
側にもこの留金と一体に係止される止具を突設し
た絹こし豆腐の凝固箱。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986104629U JPH0117996Y2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 | |
| KR2019870003168U KR910006590Y1 (ko) | 1986-07-08 | 1987-03-12 | 명주(綢)로 걸르는 두부의 응고상자 |
| US07/032,587 US4770319A (en) | 1986-07-08 | 1987-04-01 | Coagulating box for use in making bean curd |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986104629U JPH0117996Y2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6310892U JPS6310892U (ja) | 1988-01-25 |
| JPH0117996Y2 true JPH0117996Y2 (ja) | 1989-05-25 |
Family
ID=14385733
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1986104629U Expired JPH0117996Y2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4770319A (ja) |
| JP (1) | JPH0117996Y2 (ja) |
| KR (1) | KR910006590Y1 (ja) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US701198A (en) * | 1901-08-24 | 1902-05-27 | Mary A Grant | Cake-pan. |
| US2324636A (en) * | 1941-10-07 | 1943-07-20 | Miollis Raymond | Method and apparatus for cheese making |
| US3348802A (en) * | 1965-09-22 | 1967-10-24 | Sam Heppenstall & Associates I | Mold box |
| US3997055A (en) * | 1975-08-11 | 1976-12-14 | Box Theodor | Full depth transport case having a removable side panel |
| US4113225A (en) * | 1977-06-10 | 1978-09-12 | Corse Kenneth J | Open end baking pan |
-
1986
- 1986-07-08 JP JP1986104629U patent/JPH0117996Y2/ja not_active Expired
-
1987
- 1987-03-12 KR KR2019870003168U patent/KR910006590Y1/ko not_active Expired
- 1987-04-01 US US07/032,587 patent/US4770319A/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR910006590Y1 (ko) | 1991-08-26 |
| KR880017163U (ko) | 1988-10-26 |
| US4770319A (en) | 1988-09-13 |
| JPS6310892U (ja) | 1988-01-25 |
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