JPS642589Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は絹こし豆腐製造工程に使用する絹こし
豆腐の凝固箱に関するものである。

従来の技術 一般に絹こし豆腐の製造に際して使用される凝
固箱は食品衛生法に定められた金属などの材質を
用いて頂面が開口した所要容量の箱を使用してい
る。頂面開口した凝固箱内に豆乳に対し所定割合
の凝固剤を混入し、定められた温度を保ち所定時
間経過後、凝固した大形の豆腐をこの凝固箱内に
て所要の定形状に切断し、この凝固箱ごと水槽内
に浸し、この箱をひつくり返すことにより定形の
豆腐を水中に放出するようになしている。

考案が解決しようとする問題点 頂面のみ開口し、側板が固定された凝固箱に於
ては凝固しかつ切形に切断された豆腐を取り出す
にはこの箱ごと水槽内に入れ、天地を逆にするこ
とにより定形状に切断された多数の豆腐は水槽内
でばらばらの状態となる。

従つてこれを整列して包装機へ供給するには、
このばらばらになつた多数の豆腐を一つづづ手作
業でコンベア上にて整列させるしか方法がない。
このため水槽内の温度を手に浸すことができる程
度と必要がある。このように比較的温度の低い湯
では雑菌が混入しやすく無菌状態を保つことは困
難であると共にコンベア上に整列するには自動化
することが難しく手作業に頼らざるを得ない。

本考案の目的は凝固箱の一側板を開閉させるこ
とにより箱内の凝固豆腐を壊すことなく直接水槽
内へ移すことを可能とし、定形切断の自動化を図
ることである。

問題点を解決するための手段 底板の四外周面を囲む、側板、端側板のうに一
つの端側板のみを取外し可能とし、他の残三側板
を底板と一体として頂面と一端側面とを開口した
箱を形成すると共に、開口端側面に位置する対向
二側板端縁部に留金を設け、かつ取外し可能な取
外端側板の両側にもこの留金と一体に係止される
止具を突設し凝固箱の一端側面を開口自在とす
る。

実施例 以下本考案を図面により説明する。第１図は取
外端側板を外した状態の斜視図、第２図は一体に
して凝固箱として使用する状態を示している。

凝固箱は収容する豆乳量によつて予めその内容
積が定められ、底板、側板、端側板の大きさ即ち
幅、長さ、高さなどが定められ食品衛生法にて使
用が定められている材質例えばステンレス板等が
使用される。

１は所要の大きさを有する底板でこの対向する
二側縁には側板２，３が一体に設けられらる。こ
れは底板と側板とを別個に作成し、溶着にて一体
とするかあるいは一枚板を折り曲げて形成するも
のとする。４は端側板で底板１と側板２，３と接
する位置にて溶着等にて一体とされる。これによ
り凝固箱は頂面と一端側面とが開口した箱形とな
る。

５は取外可能な取外端側板で、固定された端側
板４と同じ大きさで互いに対向して設けられるよ
うになつている。そしてこの取外端側板５の両端
外側縁部にはフツク状の止具７，７が突設される
と共にこの取外端側板と隣接する側板２，３の端
部外側面には揺動レバー式の留金６が夫々設けら
れ、この止具７に留金６の先端のフツクを掛け、
留金を揺動させることにより取外端側板を側板端
縁側に強く引き寄せられて固定されるようにな
す。

なおこの留金止具は図示以外のものでも使用で
き、簡単にしかも確固に係着できるものであれば
よい。

考案の効果 本考案による時は凝固箱の一端側面に取外端側
板を留金を介して装脱着自在に設けることにより
開口可能となり、これにて凝固豆腐を箱の天地を
逆にすることなく一端側板を取外すことによつて
容易に開口するため、この凝固箱を水槽内に浸
し、開口部を下にしつつ箱を引き抜くようにする
かあるいは凝固した豆腐を箱より押し出すように
すれば、簡単に豆腐を箱より水槽内へ壊すことな
く移し替えられ、衛生的であると共に次工提の自
動定形切断装置への整列した状態で供給も可能と
なる利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は一端側板を外した状態の外観図、第２
図は使用状態の外観図である。 １…底板、２，３…側板、４…端側板、５…取
外端側板、６…留金、７…止具。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 底板の四外周面を囲む側板、端側板のうち一つ
   の端側板のみを取外し可能とし、他の残三側板を
   底板と一体として頂面と一端側面とを開口した箱
   を形成すると共に開口端側面に位置する対向二側
   板端縁部に留金を設け、かつ取外し可能な取外端
   側板の両側にもこの留金と一体に係止される止具
   を突設したる絹こし豆腐の凝固箱。