JPH01214996A - 食券発行機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明はレストランの入口等に配設された食券発行機に
係わり、特に料理の材料切れが発生した場合の対処方法
を改良した食券発行機に関する。

［従来の技術］ 大規模レストラン等においては、入口近傍に食券発行機
が配設されており、客はその入口でキャッシャーから食
券を購入したのち、テーブルに着席して、食券を客席係
員に呈示するシステムを採用している場合が多い。

このようなシステムに採用されている食券発行機におい
ては、一般の電子キャッシュレジスタ（ＥＣＲ）の部門
キーの代りに品名キーが配設されている。すなわち、キ
ーボードには客から預かった金額を置数したり、複数の
料理を一度に注文した場合等における注文個数等を置数
する置数キー、このレステランで販売する全料理の各品
名がそれぞれ表記された販売料理種類数分の品名キーの
他に、小計キーや預／現計キーが配設されている。また
、記憶部には各販売料理毎に品名、単価等の商品データ
の他に、販売点数、販売金額等の売上情報を記憶する商
品ファイルが形成されている。

そして、キャッシャーが客の注文する料理の品名を品名
キーでキー人力すると、商品ファイルの該当料理の販売
点数および販売金額が累積更新されるとともに、品名お
よび単価が印字された食券が発行される。そして、客の
注文する全料理に対する食券発行が終了し、預／現計キ
ーをキー操作すると、−人の客に販売した料理の合計金
額が表示部に表示される。客はその合計金額に対応する
代金を支払えばよい。

一方、レストラン等においては、各料理を調理するため
の材料を常時大量に準備しておくことは困難であるので
、しばしば材料の品切れが発生する。このような場合、
品切れした材料を使用する料理を調理することが不可能
になるので、この材料に係わる料理は品切れとなる。し
たがって、食券発行機においても、客に誤って品切れ料
理の食券を発行することを防止する必要がある。

そして、従来の食券発行機においては、たとえ品切れに
なった料理の品名キーがキー人力されたとしても食券が
発行されないように、設定操作によって、前記商品ファ
イルの該当商品の領域に食券発行禁止のステータスを設
定するようにしている。

［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、上記のように、厨房において一つの材料
が品切れになると、食券発行機において、その材料を使
用する全部の料理に対する食券発行禁止の操作を実施す
る必要がある。品切れになった材料を使用する料理が多
い場合は、各料理の食券発行禁止の操作は非常に煩雑で
あり、頻繁に材料の品切れが発生したり、また解除され
たりすると、キャッシャーの負担が増大する。また、誤
設定の発生確率も増大する。

さらに、食券の発行作業能率全体が低下する懸念がある
。

本発明は、各料理の使用材料メモリと品切材料メモリと
を設け、品切材料を設定するのみでその材料を使用する
各料理が自動的に食券発行禁止となり、キャッシャーの
負担が大幅に軽減され、操作性を大幅に向上できる食券
発行機を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段］ 本発明は、第１図に示すように、記憶部に販売料理毎に
品名、単価および売上情報を記憶する商品ファイルＡを
有し、キーボードＢから入力された各料理の販売データ
を商品ファイルの該当料理の売上情報に登録するととも
に該当料理の品名および単価を印字した食券りを発行す
る食券発行機において、各料理毎に該当料理を調理する
ための材料を記憶する使用材料メモリＥと、品切れにな
った材料を記憶する品切材料メモリＦと、キーボードか
らの販売データ入力に応動して該当料理に対応する使用
料理メモリの各材料と品切材料メモリの各材料とを比較
する材料比較手段Ｇと、この材料比較手段によって一致
する材料が検出されると、該当販売データに対する商品
ファイルへの登録処理および食券発行を禁止する食券発
行禁止手段Ｈとを備えたものである。

［作用］ このように構成された食券発行機であれば、使用材料メ
モリに各料理毎にこの料理を調理するための材料が記憶
されており、品切材料メモリに品切れになった材料が記
憶されている。そして、キーボードから一つの料理を指
定した販売データが入力されると、該当料理に使用する
材料が使用材料メモリから読出され、品切材料メモリの
各材料と比較され、一致する材料が存在すれば、自動的
に該当料理の食券発行が禁止される。したがって、品切
材料メモリに品切材料を設定するのみで自動的にこの材
料を使用した全部の料理の食券発行が禁止される。

［実施例］ 以下本発明の一実施例を図面を用いて説明する。

第２図は実施例の食券発行機を示す斜視図であり、図示
するように筺体１の前面にキーボード２が設けられてお
り、筺体１の上部には販売料理の品名、単価２合計金額
等を電光表示する表示部３が設けられており、中間部お
よび下部にそれぞれ食券発行口４、現金を収納するドロ
ワー５が設けられている。さらに、筺体１の上面には前
記表示部３と同一構成の客用の表示部６が取付けられて
いる。また、キーボード２の上部位置には［設定］［登
録］　［精算コ等の各業務モードを選択設定する鍵にて
操作するコントロールキー７が配設されている。

前記キーボード２には、第３図に示すように、同一料理
を複数個同時注文した場合の個数や客から預かった預り
金額等を置数するための置数キー８、このレストランで
販売する料理の各品名が表記された複数の品名キー９．
小計キー１０１合計金額を算出するための預／現計キー
１１等の販売登録用キーの他に、金銭を両替するときに
使用する替キー１２．置数キー８にて一旦置数した数字
をクリアするクリアキー１３．各種コードをキー人力す
るときに使用する＃キー１４．直前に発行した食券の登
録を取消すための取消キー１５等の各種ファンクション
キーが配設されている。

なお、前記コントロールキー７で指定される［登録］業
務モードとは、品名キー９にて入力された販売データを
記憶部に記憶させ、該当料理の食券を発行させ、合計金
額等の計算を行ない、客との間で代金の授受を行なう業
務である。また、［設定］業務モードとは前記［登録］
業務に先だって記憶部に各種データを設定する業務であ
る。

第４図は、食券発行機のブロック構成図である。

ＣＰＵ　（中央処理装置）１６は、演算回路等を内蔵し
、キーボード２からの入力情報に基づいて各種の演算処
理を行なうと共に、アドレスバス１７゜データバス１８
．制御線１９を介して前記各業務のプログラムを記憶す
るＲＯＭ２０と、キー人力された各料理の販売点数、販
売金額等の販売データ等を記憶するＲＡＭ２１とを動作
させる。また、コントロールキー７からの指令信号が入
力されるコントロールキー入力回路２２．キーボード２
からのキー信号が入力されるキーボード入力回路２３、
表示部３，６へ表示信号を送出する表示制御囲路２４．
印字用紙へ品名及び単価を印字して食券として食券発行
口４から排出するドツトプリンタ２５のプリンタ制御回
路２６がそれぞれデータバス１８．制御線１９を介して
ＣＰＵ１６に接続されている。

前記ＲＡＭ２１内には、第５図に示すように、キーボー
ド２の各品名キー９に割付けられた各料理毎に品名、単
価等の商品データ２７ａ、販売数量と販売金額等の売上
情報２７ｂを記憶する商品ファイル２７が形成されてい
る。さらに、この商品ファイル２７に隣接して各料理毎
にこの料理を調理するための各材料を材料コードとして
記憶する使用材料メモリ２８が形成されている。

例えば、材料コード［１２コは豆腐を示し、［２０コは
かつおぶしを示し、［２１］はねぎ、［２２］はチーズ
、［２３］はひき肉、［２４］はしいたけ、［２５］は
はくさい、［２６１はライスを示す。そして、例えば［
冷やっこ］の料理は［１２］の豆腐と［２０］のかつお
ぶしとで調理されることを示す。

さらに、ＲＡＭ２１内には、前記各材料のうちで品切れ
になった材料を前述した材料コードで記憶する品切材料
メモリ２９、および−人の客に販売した料理の合計金額
を算出する合計器３０が形成されている。なお、前記品
切材料メモリ２９内には複数の材料コードを記憶するこ
とが可能である。

しかして、食券発行機の電源が投入され、各種の初期処
理が終了すると、第６図および第７図の流れ図に従って
食券の発行業務を実行するようにプログラム構成されて
いる。すなわち、キャッシャーが客の指定する料理の品
名キー９をキー操作すると、第６図の流れ図が開始され
る。そして、Ｐｌにて前述したコントロールキー７が［
登録］業務モードに設定されていることを確認の後、Ｐ
２にてＲＡＭ２１の商品ファイル２７に隣接する使用材
料メモリ２８から該当品名の各材料コードを読出す。次
に品切材料メモリ２９に記憶されている各材料コードを
読出す。そして、両材料コニドを比較して、互いに一致
する材料コードが存在するか否かを調べる。Ｐ４にて一
致する材料コ−ドが無ければ、該当料理の品名および単
価の商品データ２７ａを商品ファイル２７から読出して
表示部３．６に表示する。次にＰ５にて読出した品名お
よび単価をドツトプリンタ２５にて印字用紙に印字出力
し、所定幅に切断して、第８図に示す食券３１として食
券発行口４から排出する。

１枚の食券３１の発行が終了すると、該当料理の単価を
合計器３０へ加算する。さらに、Ｐ６にて商品ファイル
２７の該当料理の販売数量に１を加算し、販売金額に単
価を加算する。すなわち、品名キー９のキー操作により
入力された販売データで商品ファイル２７の売上情報２
７ｂを更新する。売上情報２７ｂの更新が終了すると、
１枚の食券発行処理を終了し、次の品名キー９又は預／
現計キー１１のキー操作待ちになる。

また、Ｐ４にて一致する材料コードが検出されると、キ
ー操作された品名キー９の料理を調理することができな
いので、Ｐ７にて表示部３．６に品切れメツセージを表
示する。

また、−人の客に対する全料理の食券発行操作が終了し
て、キャッシャーが預／現計キー１１をキー操作すると
、第７図の流れ図が開始される。

すなわち、合計器３０に加算された合計金額を表示部３
．６に表示し、金銭授受のためにドロワー５を開放する
。その後、合計器３０をクリアする。

以上で１人の客に対する食券発行業務を終了する。

また、営業時間途中で各料理を調理する為のいくつかの
材料が品切れになったり、また逆に品切材料が新たに補
充された場合においては、第９図の流れ図に従って、品
切材料メモリ２９に対する材料コードの設定又は削除処
理を実行するようにプログラム構成されている。

先ず、Ｐｌｌにてコントロールキー７が［設定］業務モ
ードに設定されていることを確認し、ＰＩ３にて予め定
められた２桁のコードが置数キー８で置数され、＃キー
１４がキー操作されると、品切材料メモリ２９対する設
定・削除業務が開始される。そして、ＰＩ３にて置数キ
ー８で２桁の材料コードが入力され、続いてＰＩ３にて
替キー１２がキー人力されると、入力された材料コード
は品切れを示す材料コードであると判断して、ＰＩ３に
て該当材料コードをＲＡＭ２１の品切材料メモリ２９へ
格納する。

また、替キー１２の代りにＰＩ３にて取消キー１５がキ
ー人力されると、該当材料が補充されたと判断して、品
切材料メモリ２９に該当材料コードが格納されているこ
とを確認のうえＰＩ３にてその材料コードを削除する。

しかして、ＰＩ３にて預／現計キー１１がキー操作され
なければ、ＰＩ３へ戻り次の材料コードのキー人力待ち
となる。ＰＩ３にて預／現計キー１１がキー操作されれ
ると、この品切材料メモリ２９に対する材料コードの設
定・削除処理を終了する。

このように構成された食券発行機において、例えばレス
トランの営業時間内において、各料理を調理するための
一つの材料が品切れになると、キャッシャーはコントロ
ールキー７を通常の［登録］業務モードから［設定］業
務モードに変更し、置数キー８と＃キー１４の組合せキ
ー操作によって、品切材料メモリ２９に対する材料コー
ドの設定・削除業務を開始させたのち、該当材料の材料
コードを置数して替キー１２をキー操作すると、該当材
料コードが品切材料メモリ２９に設定される。

そして、コントロールキー７を元の［登録］業務モード
に戻す。

一旦品切材料の材料コードが品切材料メモリ２９に設定
されると、一つの品名キー９をキー操作すると、その品
名の料理を調理するための各材料の材料コードと品切材
料メモリ２９の材料コードとが比較されて、一致する材
料コードが存在すれば、その料理の食券発行が禁止され
、表示部３゜６に品切メツセージが表示される。

このように、−旦品切材料メモリ２９に材料コードを設
定すれば、この材料を使用する全部の料理に対する食券
発行が自動的に禁止される。したがって、キャッシャー
は各料理の品名毎に食券発行禁止のステータスを設定す
る必要がないので、キー操作能率を大幅に向上できる。

また、品切材料が補充された場合においても、第９図の
流れ図に示すように品切材料の材料コードを設定する場
合とほぼ同様のキー操作にて該当材料の材料コードを品
切材料メモリ２つから削除することが可能である。

このように、たとえ材料の品切れ、補充が頻繁に実施さ
れたとしても、該当する多くの種類の料理を簡単な操作
で一度に食券発行禁止および禁止解除を実施できるので
、操作性を大幅に向上できる。また、キャッシャーの負
担を大幅に軽減できる。

また、キー操作を少なくすることによって、禁止、解除
におけるキー操作誤りの発生確率を低減できる。

なお、実施例においては、各料理を調理するための各材
料を２桁のコードで表示したが、ビットで表示してもよ
い。例えば第１ビツトは豆腐を示し、第２ビツトはかつ
おぶし等のように表示してもよい。

［発明の効果］ 以上説明したように本発明の食券発行機によれば、各料
理の使用材料メモリと品切材料メモリとを設け、品切材
料を設定するのみでその材料を使用する各料理が自動的
に食券発行禁止となる。よって、キャッシャーの負担を
大幅に軽減でき、操作性を大幅に向上できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の構成を示す機能ブロック図、第２図乃
至第９図は本発明の一実施例に係わる食券発行機を示す
ものであり、第２図は外観図、第３図はキーボードのキ
ー配置図、第４図はブロック構成図、第５図は記憶部の
主なメモリを示す図、第６図と第７図および第９図は動
作を示す流れ図、第８図は食券を示す図である。 ２・・・キーボード、３，６・・・表示部、４・・・食
券発行口、７・・・コントロールキー、８・・・置数キ
ー、９・・・品名キー、１１・・・預／現計キー、１６
・・・ＣＰＵ、２１・・・ＲＡＭ、２５・・・ドツトプ
リンタ、２７・・・商品ファイル、２７ａ・・・商品デ
ータ、２７ｂ・・・売上情報、２８・・・使用材料メモ
リ、２９・・・品切材料メモリ、３０・・・合計器、３
１・・・食券。 出願人代理人　弁理士　鈴江武彦 第　３　口 第　４　ロ 第６０ 第９　図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 記憶部に販売料理毎に品名、単価および売上情報を記憶
   する商品ファイルを有し、キーボードから入力された各
   料理の販売データを前記商品ファイルの該当料理の売上
   情報に登録するとともに該当料理の品名および単価を印
   字した食券を発行する食券発行機において、前記各料理
   毎に該当料理を調理するための材料を記憶する使用材料
   メモリと、品切れになった材料を記憶する品切材料メモ
   リと、前記キーボードからの販売データ入力に応動して
   該当料理に対応する使用料理メモリの各材料と前記品切
   材料メモリの各材料とを比較する材料比較手段と、この
   材料比較手段によって一致する材料が検出されると、該
   当販売データに対する商品ファイルへの登録処理および
   食券発行を禁止する食券発行禁止手段とを備えたことを
   特徴とする食券発行機。