JPH012614A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［技術分野１ 本発明は、ヒータによる加熱で調理をおこなうようにし
た加熱調理器に関するものである。

［背景技術］ ヒータで加熱して食品の調理をおこなう場合、ヒータか
らの熱は食品にその表面から作用するｒこめに食品の表
面は適度に加熱調理されていても食品の内部は加熱調理
が十分に進行しない場合があり、食品を均一に加熱調理
することが難しいという問題があった。

［発明の目的］ 本発明は、上記の点に鑑みて為されたものであり、食品
を均一に加熱して調理することができる加熱７１ｉｌ埋
器を提供することを目的とするものである。

［発明の開示１ しかして本発明に係る加熱調理器は、底部にヒータ１が
設けられた容器体２と、ヒータ１の上側において容器体
２内に配設されヒータ１の熱を伝えてその上面で食品の
加熱ｖ４埋をおこなう加熱板３とをＪＡ：備して形成さ
れ、加熱板３の上面には加熱されることによって遠赤外
線を発生するセラミックス層４が設けられていることを
特徴とするものであり、ヒータ１からの熱による加熱に
加えて加熱板３の表面から発生される遠赤外線を食品の
内部に作用させて食品の内部を加熱することもできるよ
うにし、食品を均一に加熱してＩＩ４埋でさるようにし
たものであって、以下本発明を実施例により詳述する。

容器体２は上面が開口する有底円筒形状に形成されるも
のであり、ｔ５１図に示すようにその底面に断熱材８を
敷いてその上に電気ヒータ１が取り付けである。ヒータ
１の電源コード９は容器体１の下部から外部に導出しで
ある。またこの容器体２内には内容器１０が設けである
。内容器１０は上面が開口する有底円筒形状にアルミニ
ウムや鉄など熱伝導性の良好なもので形成されるもので
あり、その底部の下面をヒータ１に密接させた状態で容
器体１内にセットしである。内容器１０は容器体２と別
体にして取り外しが自在になるようにしても、あるいは
容器体２に一体化して設けるようにしてもいずれでもよ
い、容器体２の上面の開口にはアルミニウムなどで形成
されるＭｌｌを開閉自在に取り付けるようにしである。

また、加熱板３はアルミニウムや鉄など熱伝導性の良好
なもので円板状に形成されるものであり、両側に起倒回
動自在に握り手１２が設けである。

第２図は加熱板３の一例を示すものであり、加熱板３の
片面は第２図（ａ）のように魚や肉など一般の食品を調
理するための平坦調理面１３に形成すると共に、他の片
面はｐｔＳ２図（１））のようにたこやきをおこなうこ
とができるように半球穴１４を設けて形成しである。そ
して加熱板３の各面には加熱されることによって遠赤外
線を発生するセラミックス８４４が第３図のように形成
しである。このセラミックス層４は、例えば従来上り知
られているケイ素とノルコニア（酸化ジルコニウム）と
を主成分として形成されるものであり、これを加熱板３
の表面に塗布して焼き付けなどすることによってセラミ
ックス層４を形成させることができる。

しかしてこの加熱板３を容器体２の内容器１０の底部内
にセットすることによって加熱調理器として使用される
ものであり、ヒータ１に通電して発熱させるとこの熱は
内容器１０の底部を介して加熱板３に伝えられ、加熱板
３の上面の食品１５を加熱調理することができる。この
ように調理をおこなうにあたって加熱板３がヒータ１に
よって加熱されると、加熱板３の上面のセラミックス層
４から遠赤外線が発生してこの遠赤外線が食品１５に作
用することになる。従って加熱板３の上面の食品にはヒ
ータ１からの熱によって加熱される他に、遠赤外線によ
っても加熱されることになり、この遠赤外線は波及が艮
いために食品の内部に深（浸透する特性を有し°ていて
食品を内部から加熱することができる。このようにヒー
タ１からの熱に上りで表面から食品を加熱すると共に遠
赤外線によって食品を内部からも加熱することが、でき
、食品を均一に加熱して調理することができることにな
るのである。尚、第１図に矢印で示すように加熱板３の
セラミックス層４から発生された遠赤外線の一部は蓋１
１の内面で反射されるために、食品の全面から遠赤外線
を作用させることができる。特に上記のように１ｊ４Ｐ
！！するにあたって、加熱板３の片面の半球穴１４でた
こやきの調理をするとたこやさの内部の加熱が遠赤外線
で迅速になされるために、たこやきは中まで迅速に固ま
って形を奇麗に焼き上げることができる。また、握り手
１２をつかんで容器体１から加熱板３を取り出すことに
よって加熱板３を洗ったりすることがでさるものであり
、加熱板３は容器体１がら取り出した状態で一般の電気
コンロや〃スコンロなどに載せて単独で調理に使うこと
もできる。

上記第２図の実施例では加熱板３の片面に平坦調理面１
３を他の片面にたこやき用の半球穴１４を設けて両面を
′ｌｌ４Ｊ！ｌに使用でさるようにしたが、加熱板３の
片面のみを調理する面として形成するようにしてもよ（
、このときは調理面となる加熱板３の上面のみにセラミ
ックス層４を形成するよ　　、うにすればよい、また、
第４図に示す加熱板３はその両面をＷ！４８！面１６ａ
、１（３ｂとして形成するようにしたものであるが、一
方の調理面１６ａには例えば白色のセラミックスを塗布
して白色セラミックス層４を形成すると共に他方の調理
面１６ｂには例えば黒色のセラミックスを塗布して黒色
セラミックス層４を形成するようにし、一方の調理面１
６ａと他方の調理面１６ｂとを異なる色で色分けするよ
うにしである。そしてこのものでは例えば、色分けした
一方の調理面１６ａは植物性などくさみのない食品を専
門に１ｇ埋する面として使用し、また他方の調理面１６
ｂは油の出るものなど臭みのある食品を専門に調理する
面として使用することによって、調理の際に加熱板３か
ら食品に臭いが移らないようにすることができる。図中
１７は加熱板３を容器体２内にセットする際に加熱板３
を容器体２の底部において左右の位置決めをするために
加熱板３の側面に突設した突片である。

また、容器本２内に設ける内容器１０の側壁の内面にも
加熱によって遠赤外線を発生するセラミックスノ（り４
を第５図に示すように形成するようにしてもよい。この
ように容器体２の内周面となる内容器１０の内面にセラ
ミックスＭ４を形成することによって、調理の際に容器
体２内が高温になることでこのセラミックス層４からも
遠赤外線が発生されることになり、加熱板３のセラミッ
クス層４から発生される遠赤外線に加えてこの遠赤外線
も食品１５に照射させることができて、食品１５の全体
に遠赤外線をまんべんなく作用させて調理効率を高める
ことができる。

［発明の効果］ 上述のように本発明にあっては、底部にヒータが設けら
れた容器体と、ヒータの上側において容器体内に配設さ
れヒータの熱を伝えてその上面で食品の加熱調理をおこ
なう加熱板とを具備して加熱容器を形成し、加熱板の上
「１１に加熱されることによって遠赤外線を発生するセ
ラミックス層を形成するようにしたので、加熱板の上面
の食品はヒータの熱によってその表面から加熱される池
に、セラミックス層から発生される遠赤外線が食品内に
浸透してその内部からも加熱されることになり、食品を
均一に加熱して＄’！埋することがでさるものである。

【図面の簡単な説明】

ｆｊＳ１図は本発明の一実施例の断面図、第２図（ａ）
（ｂ）は同上に用いる加熱板の斜視図、第３図は同上の
加熱板の一部の拡大断面図、ｆ５４図は同上の加熱板の
他の実施例の斜視図、第５図は内容器の側壁の一部の拡
大断面図である。 １はヒータ、２は容器体、３は加熱板、４はセラミック
ス層である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）底部にヒータが設けられた容器体と、ヒータの上
   側において容器体内に配設されヒータの熱を伝えてその
   上面で食品の加熱調理をおこなう加熱板とを具備して形
   成され、加熱板の上面には加熱されることによって遠赤
   外線を発生するセラミックス層が設けられていることを
   特徴とする加熱調理器。