JPH01289420A

JPH01289420A - きのこの培養方法およびそれに用いるきのこ培養用コンテナ

Info

Publication number: JPH01289420A
Application number: JP63120307A
Authority: JP
Inventors: Takahiko Baba; 隆彦馬場; Towa Shimizu; 清水　十和; Hideo Murata; 英夫村田; Osamu Sakamoto; 修阪本
Original assignee: Kanebo Ltd
Current assignee: Kanebo Ltd
Priority date: 1988-05-16
Filing date: 1988-05-16
Publication date: 1989-11-21

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、きのこ培養基を培養して菌糸を蔓延させるき
のこの培養方法およびこれに用いるきのこ培養用コンテ
ナに関するものである。

〔従来の技術〕

近年、しいたけ等のきのこ栽培において、培養容器内で
菌糸を蔓延させた培地を取り出し猾木化したものを用い
てきのこ栽培を行う方法が開発され汎用されている。上
記培養容器内で菌糸を蔓延させる方法としては、培養袋
や培養瓶に培地を充填し殺菌したのちこれに所定の種菌
を接種して得られるきのこ培養基（以下、単に「培養基
」という）を、空調が管理された閉鎖空間内で培養させ
て菌糸を蔓延させる方法が行われている。上記培養基の
培養を大量に行うには、例えば培養基ｌを、底面に多孔
を有した浅いトレイ２に複数個載せ、このトレイ２を第
６図に示すように、多段に積み上げた状態にして培養を
行う方法が一般的に用いられている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、上記の積み方をすると、培養基１の上面
に、その段より上のトレイ２と培養基１の総和重量がか
かるため、下の方の培養基１はどその上面に多大な荷重
がかかることになる。ところで、培養基ｌは、通常、第
７図に示すように、樹脂製あるいはガラス製の広口瓶５
に培地６を充填し種菌を接種してスポンジ等の通気性素
材７ａを内蔵したキャップ７を装着したもので、上記通
気性素材７ａを介して瓶５内に外界からの空気が供給さ
れるようになっている。したがって、上記のように、培
養基１の上面、すなわちキャップ７の上面に荷重がかか
ると、キャップ７内の通気性素材７ａが上下につぶされ
てキャップ７が瓶５の開口部に押しつけられ外界との空
気流通路が殆ど遮断された状態となる。このため、この
積み方では下段の培養基１内には充分な空気が供給され
ない。また、トレイ２の外側に位置する培養基（図にお
いてＡで示す培養基）１の周辺では空気が充分に対流す
るため培養基１から生じる呼吸熱の影響はないが、トレ
イ２の内側に位置する培養基（図においてＢで示す培養
基）１の周辺では空気対流が殆どなされない。したがっ
てこれらの培養基１は呼吸熱による異常な高温下に置か
れることとなり菌糸の正常な生長が阻害される。このよ
うに、第６図の積み方では培養基の培養条件が場所によ
って異なり、培養期間にばらつきが生じることが問題と
なっている。

そこで、■呼吸熱の影響を小さくするため低温で培養す
る、■培養基ｌの通気手段を改良する、等の対応策が講
じられているが、培養基１間のばらつきはさほど解消さ
れない。特に、■の低温培養については、培養遅延によ
るデメリットが大きく好ましくない。

これに対し、第８図に示すように、トレイ２を互い違い
に積み上げるようにして空気対流をより充分に行わせる
とともに培養基１の上面に荷重がかからないようにした
ものが提案されている。この積み方では上記のような問
題は生じにくいが、段積みに手間がかかり、培養に要す
る空間効率が悪いという難点を有する。

本発明は、このような事情に鑑みなされたもので、省労
力、省スペースでばらつきのない均一かつ良好な培養を
行うことのできるきのこの培養方法およびそれに用いる
きのこ培養用コンテナの提供をその目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

上記の問題を達成するため、本発明は、培養基（そのま
まのものおよび容器入りのものの双方を含む）を、底板
および側板に多数の通気孔が形成され、かつ側板の高さ
が培養基の高さよりも高い上面開放型のコンテナに複数
個収容し、このコンテナを多段に積載した状態で培養す
るきのこの培養方法を第１の要旨とし、培養基を複数個
収容して培養に供する上面開放型のコンテナであって、
底板および側板に多数の通気孔が形成され、かつ側板の
高さが培養基の高さよりも高くなっているきのこ培養用
コンテナを第２の要旨とする。

〔作用〕

すなわち、本発明は、従来の浅いトレイに変えて、側板
の高さが培養基の高さよりも高い上面開放型のコンテナ
を用い、これを多段に積載するようにしたため、積載時
に、上段のコンテナの底面と下段中の培養基の上面との
間に空隙が形成される。しかも、各コンテナの底板およ
び側板に多数の通気孔が形成されているため、どの位置
にある培養基の周辺も自由に空気が対流するようになり
、均一かつ良好に菌糸が蔓延した培養基が得られる。

そして、培養に要する労力およびスペースも、第６図に
示すものと殆ど変わらない。

つぎに、本発明を実施例にもとづいて詳細に説明する。

〔実施例〕

まず、第１図に示すようなコンテナ１０を用意した。こ
のコンテナｌＯは、上面開放箱型に成形されたプラスチ
ック成形体で、その側板１０ａおよび底板１０ｂには細
かい通気孔が多数分配されてざる状になっている。そし
て、コンテナ１０の四隅に垂設する縦辺部１１は肉厚に
形成されており、その上端部および下端部が、コンテナ
１０を積み重ねて上下に連結できるような凹凸構造とな
っている。

一方、つぎのようにしてしいたけの培養基を調製した。

すなわち、まず鋸屑（１０メツシユパス以下のもの）と
米ぬかを５：ｌの割合で混合し、加水して培地含水率を
７０重量％に調整した。つぎに、この培地をポリプロピ
レン製広口瓶（容積８００ｄ、口径６０ｍｍ、キャップ
装着後の高さ１６０論）に４５０ｇずつ充填し、厚紙が
内蔵されたキャップを装着したのち、オートクレーブに
入れて１２１’ｃ、９０分間加熱蒸気滅閉じた。そして
、蒸気滅菌済培地に穴あけし、予め鋸屑培地で培養した
しいたけ菌を無菌接種して培養基とした。

このしいたけ培養基９を、第２図に示すように、上記コ
ンテナ１０に９個づつ収容し、第３図に示すように順次
段積みし、１０段積み上げた（培養基数ｎ＝９０）。な
お、コンテナｌＯの側板１０ａの高さは２００ｍ＋＋＋
であり、多段に積み上げたときの培養基９の上面と、そ
の上のコンテナ１０の底面との間に、厚み（図中、Ｙで
示す）　＝４０ｍｍの空隙が形成された。この状態で、
２０°Ｃ雰囲気下で培養を行った。

また、対照例として、第６図に示すトレイ２を用い、第
６図の積み方で上記と同様の培養を行った。

その結果を下記の表に示す。

また、上記の表に示される各培養基９の菌糸蔓延状態を
概念的に示すと、第４図のようになる。

上記の表および第４図から明らかなように、実施別品は
対照別品に比べ、大幅に培養基間のばらつきが小さくな
っている。また、菌糸蔓延平均日数も早くなっている。

なお、上記実施例では、コンテナ１０の側板１０ａの高
さを、培養基９の高さより４０ｍａ＋だけ高（している
が、この高さは、培養基９の大きさやきのこの種類によ
って適宜に設定することができる。−船釣には５〜１０
０Ｍ程度、特に２０〜５０Ｍ程度の範囲内で設定するこ
とが好適である。

５０ｍｍを超えるとコンテナ１０の強度等との関係から
コンテナ１０のコストが高くなり、２重閣未満で培養時
の空隙が小さくなり効果が小さくなる傾向がみられる。

また、上記実施例に用いたコンテナ１０は、四隅の縦辺
部１１の上下端に、コンテナ連結用の凹凸構造が設けら
れているが、第５図に示すように、コンテナＩＯの底板
１０ｂの裏面側に、コンテナ１０の上端部と眠合しうる
段差部１２が形成されているものを用いてもよい。ただ
し、積み上げる段数が少ない場合には、特に上下に連結
する連結構造を設ける必要はない。

さらに、上記実施例では、コンテナ１０を多段に積載し
た状態で培養基９の培養を行っているが、コンテナ１０
を、第９図に示すようなパレット２０上に多段に積載し
さらにパレット２０ごと多段に積み上げるようにしても
よい。上記パレット２０は、底面２０ａがスノコ状に形
成されていて上下方向に通気が可能になっている。そし
て、コンテナ１０を保持するための支柱２１が所定間隔
で上記底面２０ａから突出している。このパレット２０
の材質はステンレスである。なお、パレット２０の底面
２０ａは一定の隙間を介して２重になっており、その隙
間にフォークリフトのフォークを差し込むことができる
。そして、上記パレット２０上にコンテナ１０を多段に
積載する場合には、第１０図に示すような枠体２２を用
い、この中にコンテナ１０を積み込んでからこれをパレ
ット２０上に載せるようにしてもよい。このようにする
と、多数個のコンテナ１０を一塊として取り扱うことが
でき作業性がよい。上記枠体２２はステンレス製の中空
パイプを組み合わせたもので、コンテナ１０の積み込み
か容易にできるよう側面方向が広くあけられており、コ
ンテナ１０を多数個積み込むことができるようになって
いる。また、枠体２２の上下方向に延びる４本の支柱２
２ａの上端部と下端部は、枠体２２を積み重ねて上下に
連結できるようになっている。上記枠体２２にコンテナ
１０を積み込み、さらにパレット２０上にこの枠体２２
を載せると第１１図に示す状態となる。

この状態のパレット２０を、フォークリフトを用い、例
えば第１２図に示すように２段に積み上げて培養に供す
るようにすると、大量の培養基９を一度に効率よく培養
することができ効果的である。

ただし、取り扱うコンテナ１０の数がそれほど多くない
場合等には、特に上記枠体２２やパレット２０を用いる
必要はない。

なお、コンテナ１０を多段に積載したものは、通常、空
調された部屋内で、第１３図に示すように並べられるが
、第１４図（ａ）あるいは（ｂ）に示すように並べると
、中央に形成された空間部２８がいわゆる「煙突効果」
を発揮して、各培養基９から発散される呼吸熱を上方に
逃がすとともに、絶えず空調された空気を多段積みコン
テナの上方から下′方に向かって流通させるようになり
、−層培養が均一化され好適である。

〔発明の効果〕

以上のように、本発明は、従来の浅いトレイに変えて特
殊なきのこ培養用コンテナを用い、これを多段に積載し
て培養を行うため、コンテナ内のどの位置にある培養基
の周辺も自由に空気が対流するようになり、均一かつ良
好に菌糸が蔓延した培養基を得ることができる。そして
、コンテナの積載方法も単純で、特に手間や大きなスペ
ースも要らず、極めて実用的である。また、培養基の培
養容器が瓶ではなく柔軟な袋である場合にも、これを効
率よく積み上げて培養することができ好都合である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例に用いるきのこ培養用コンテ
ナを示す斜視図、第２図はこれに培養基を収容した状態
を示す平面図、第３図はこれを多段に積載した状態を示
す縦断面図、第４図は培養基の菌糸蔓延状態を概念的に
示す線図、第５図はきのこ培養用コンテナの変形例を示
す縦断面図、第６図は従来のきのこの培養方法を示す縦
断面図、第７図は培養基の構成を示す縦断面図、第８図
は従来の他のきのこの培養方法を示す縦断面図、第９図
は本発明の他の実施例に用いるパレットを示す斜視図、
第１０図は同じく本発明の他の実施例に用いる枠体を示
す斜視図、第１１図は上記パレットおよび枠体を用いて
コンテナ１０を多段に積載した状態を示す斜視図、第１
２図は上記パレットをさらに積み上げた状態を示す正面
図、第１３図および第１４図（ａ）、（ｂ）は多段に積
載したコンテナの並べ方を示す平面図である。９・・・培養基　１０・・・コンテナ　１０ａ・・・側
板１０ｂ・・・底ｊｌｉ　　２ｏ・・・パレット特許出
願人　鐘　紡　株　式　会　社代理人　　弁理士　　西　藤　征　彦第１図第２図第３図第５図　　　　　　　第７図第６図第８図第９図第１０図第１２図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）きのこ培養基を、底板および側板に多数の通気孔
が形成され、かつ側板の高さがきのこ培養基の高さより
も高い上面開放型のコンテナに複数個収容し、このコン
テナを多段に積載した状態で培養することを特徴とする
きのこの培養方法。
（２）きのこ培養基を、請求項（１）記載のコンテナに
複数個収容し、このコンテナを、上下方向に通気孔が形
成されたパレット上に多段に積載したのちさらにパレッ
トごと多段に積み上げた状態で培養することを特徴とす
るきのこ培養方法。
（３）きのこ培養基を複数個収容して培養に供する上面
開放型のコンテナであつて、底板および側板に多数の通
気孔が形成され、かつ側板の高さがきのこ培養基の高さ
よりも高くなつていることを特徴とするきのこ培養用コ
ンテナ。
（４）側板の高さが、きのこ培養基の高さよりも２０ｍ
ｍ〜５０ｍｍ高く設定されている請求項（３）記載のき
のこ培養用コンテナ。