JPH01293815A - 自動製パン機 - Google Patents
自動製パン機Info
- Publication number
- JPH01293815A JPH01293815A JP12418088A JP12418088A JPH01293815A JP H01293815 A JPH01293815 A JP H01293815A JP 12418088 A JP12418088 A JP 12418088A JP 12418088 A JP12418088 A JP 12418088A JP H01293815 A JPH01293815 A JP H01293815A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rod
- dough
- section
- blade
- shaft
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は一般家庭において使用する自動製パン機に関す
るものである。
るものである。
従来の技術
従来のこの種の自動製パン機は練り容器底面の中心に上
シャフトが回転自在に固定され１羽根が着脱自在にとり
つけられ、練り容器側壁にからみ俸が着脱自在に固定さ
れ、パン生地を練るときは羽根で攪拌しからみ棒にから
みつけるものでありガス抜き工程の動作も同じようにし
ていた。
シャフトが回転自在に固定され１羽根が着脱自在にとり
つけられ、練り容器側壁にからみ俸が着脱自在に固定さ
れ、パン生地を練るときは羽根で攪拌しからみ棒にから
みつけるものでありガス抜き工程の動作も同じようにし
ていた。
発明が解決しようとする課題
前記構成によると、パン生地を練る場合１羽根とからみ
棒により良好な練り性能が得られるが。
棒により良好な練り性能が得られるが。
ガス抜き時に同様な回転を行なわせると、からみ棒によ
りパン生地を傷めてしまう不具合があった。
りパン生地を傷めてしまう不具合があった。
課題を解決するための手段
本発明は上記課題を解決するためになされたものであり
、練り容器側壁に着脱自在に装着されたからみ棒を把手
部と棒部とで構成し、前記棒部は３Ｐ 所定角度屈曲自在な様に把手部を貫通する棒軸にて軸支
させたものである。
、練り容器側壁に着脱自在に装着されたからみ棒を把手
部と棒部とで構成し、前記棒部は３Ｐ 所定角度屈曲自在な様に把手部を貫通する棒軸にて軸支
させたものである。
作用
上記のように構成したことにより、練り工程中はメイン
モーターがほとんど正転することによりからみ棒の棒部
はパン生地の力で垂直状態を保つが、ガス抜き工程時は
メインモーターの逆転と共に羽根を逆転させパン生地の
力により棒部が所定角度屈曲することによりパン生地を
からみつけないで周側壁にたたきつけるようにして良好
なガス抜きを行なうようにしたものである。
モーターがほとんど正転することによりからみ棒の棒部
はパン生地の力で垂直状態を保つが、ガス抜き工程時は
メインモーターの逆転と共に羽根を逆転させパン生地の
力により棒部が所定角度屈曲することによりパン生地を
からみつけないで周側壁にたたきつけるようにして良好
なガス抜きを行なうようにしたものである。
実施例
以下本発明の一実施例を図面により説明する。
第１図は自動製パン機の正面断面図、第２図はからみ棒
の構造斜視図、第３図はからみ棒の取付状態断面図、第
４図及び第５図はその練り状態を示す上面図である。
の構造斜視図、第３図はからみ棒の取付状態断面図、第
４図及び第５図はその練り状態を示す上面図である。
図において、１は本体ケース、２ばふたでありふた２を
開いて本体ケース１上面を開口できる。
開いて本体ケース１上面を開口できる。
ろは本体ケース１内に装着した中ケースで、この中ケー
スろとふた２とで加熱室３ａを形成する。更に中ケース
６の内部中央には練り容器４が着脱自在に載置されてい
る。５は練り容器４側壁の穴に着脱自在に装置されたか
らみ棒である。からみ棒５は把手部５ａと棒部５ｂとか
らなり把手部５ａ＠ｌｌ＆？：設けた突起５ｃに対して
水平方向に折曲自在に棒軸５ｄにより棒部５ｂは固定さ
れている。５ｅは練り容器４にからみ棒５を着脱自在に
固定するブラケットであり、第３図に示すとおり輪バネ
５ｆとＱ ＩＪタングｇにより形成される。６は練り容
器４の底部に貫通させたシャフトである。７は上シャフ
ト乙に着脱自在に嵌合した羽根である。８は下ヒーター
で。
スろとふた２とで加熱室３ａを形成する。更に中ケース
６の内部中央には練り容器４が着脱自在に載置されてい
る。５は練り容器４側壁の穴に着脱自在に装置されたか
らみ棒である。からみ棒５は把手部５ａと棒部５ｂとか
らなり把手部５ａ＠ｌｌ＆？：設けた突起５ｃに対して
水平方向に折曲自在に棒軸５ｄにより棒部５ｂは固定さ
れている。５ｅは練り容器４にからみ棒５を着脱自在に
固定するブラケットであり、第３図に示すとおり輪バネ
５ｆとＱ ＩＪタングｇにより形成される。６は練り容
器４の底部に貫通させたシャフトである。７は上シャフ
ト乙に着脱自在に嵌合した羽根である。８は下ヒーター
で。
練り容器４の下方に固定されている。９は生地温センサ
ーで、中ケースろの外底部にばね（図示せず）にて付勢
し押接されているものである。１０は中ケース乙の後部
側壁に装着したファンヒーターで、ファンケーシング１
１の送風路の吐出口１１ａの近傍に取付は固定している
。１２は送風路の吸込口１１ｂに対応して回転自在にフ
ァンモーター１ろの先端部に固定されたファンである。
ーで、中ケースろの外底部にばね（図示せず）にて付勢
し押接されているものである。１０は中ケース乙の後部
側壁に装着したファンヒーターで、ファンケーシング１
１の送風路の吐出口１１ａの近傍に取付は固定している
。１２は送風路の吸込口１１ｂに対応して回転自在にフ
ァンモーター１ろの先端部に固定されたファンである。
１４はメインモーＰ
ターで９回転力を小プーリー１５．ベルト１６．犬ブー
ＩＪ−１７を介して下シャフト１８に伝達して羽根７に
伝えるものである。１９はスイッチ（図示せず）の入力
及び生地温センサー９の入力及び室温センサー２０の入
力情報をもとてマイコンを介してメインモーター１４．
ファンモーター１３．下ヒータ−８等を制御する制御パ
ネルである。この制御パネル１９ニガス抜き工程時に羽
根７を逆転するメインモーター１４の回転方向制御機能
を設けたものである。
ＩＪ−１７を介して下シャフト１８に伝達して羽根７に
伝えるものである。１９はスイッチ（図示せず）の入力
及び生地温センサー９の入力及び室温センサー２０の入
力情報をもとてマイコンを介してメインモーター１４．
ファンモーター１３．下ヒータ−８等を制御する制御パ
ネルである。この制御パネル１９ニガス抜き工程時に羽
根７を逆転するメインモーター１４の回転方向制御機能
を設けたものである。
次に上記構成からなる本実施例の作用について説明する
。
。
加熱室３ａ内に焼型兼用の練り容器４と１羽根７と、か
らみ棒５をセットし、練り容器４内に小麦粉等の材料と
水を所定量入れ、ふた２を閉じた後制御パネル１９のス
イッチ（図示せず）をスタートさせるとメインモーター
１４が正転を始める。このとき第５図の如く羽根７によ
りパン生地２１が練られると、パン生地２１の力により
からみ棒５の棒部５ｂは垂直状態を保ち小麦粉等の材料
を棒部５ｂにからみつけて混練する。練り工程終了後は
一次発酵Ｐ を行ない、ガス抜き工程へ移行する。ガス抜き工程では
第４図の如く逆転を始め、からみ棒５の棒部５ｂは棒軸
５ｄを軸とし回転方向へ所定角度（例えば１０°〜８０
°）屈曲するため、パン生地２１ばからみ棒５の棒部５
ｂにからみつかずに１羽根７により練り容器４内にたた
きつけられながら数秒間回転させるため、パン生地２１
を傷めない良好なガス抜きが行なえる。ガス抜き工程以
後は成形発酵・焼成。
らみ棒５をセットし、練り容器４内に小麦粉等の材料と
水を所定量入れ、ふた２を閉じた後制御パネル１９のス
イッチ（図示せず）をスタートさせるとメインモーター
１４が正転を始める。このとき第５図の如く羽根７によ
りパン生地２１が練られると、パン生地２１の力により
からみ棒５の棒部５ｂは垂直状態を保ち小麦粉等の材料
を棒部５ｂにからみつけて混練する。練り工程終了後は
一次発酵Ｐ を行ない、ガス抜き工程へ移行する。ガス抜き工程では
第４図の如く逆転を始め、からみ棒５の棒部５ｂは棒軸
５ｄを軸とし回転方向へ所定角度（例えば１０°〜８０
°）屈曲するため、パン生地２１ばからみ棒５の棒部５
ｂにからみつかずに１羽根７により練り容器４内にたた
きつけられながら数秒間回転させるため、パン生地２１
を傷めない良好なガス抜きが行なえる。ガス抜き工程以
後は成形発酵・焼成。
冷却の各工程を自動的に行なってパンが焼きあがるもの
である。
である。
上記一連の工程中は生地温センサー９と室温センサー２
０の入力をもとにし、下ヒータ−８・メインモーター１
４・ファンモーター１ろ・ファンヒーター１０等を制御
パネル１９の制御部により各工程時間及びパン生地の温
度を室温や水温等あらゆる条件にも対応し調節するよう
に制御される。
０の入力をもとにし、下ヒータ−８・メインモーター１
４・ファンモーター１ろ・ファンヒーター１０等を制御
パネル１９の制御部により各工程時間及びパン生地の温
度を室温や水温等あらゆる条件にも対応し調節するよう
に制御される。
発明の効果
以上のように本発明によれば、ガス抜き工程でメインモ
ーターを逆転させ棒部を所定角度屈曲させることにより
、パン生地を傷めることなくガス７Ｐ 抜きを行なえきめの細かいパンが作れるものである。
ーターを逆転させ棒部を所定角度屈曲させることにより
、パン生地を傷めることなくガス７Ｐ 抜きを行なえきめの細かいパンが作れるものである。
第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機の側断面
図、第２図は同からみ棒の構造を示す斜視図、第６図は
同からみ棒の装着断面図、第４図は同ガス抜き時の状態
を示す上面図、第５図は同線り工程時の状態を示す上面
図である。 ４・・練り容器、 ５・・からみ棒。 ５ａ・・把手部、 ５ｂ・棒部。 ５ｄ・・軸部、 ７・・羽根。 １４ メインモーター、１９・制御パネル。
図、第２図は同からみ棒の構造を示す斜視図、第６図は
同からみ棒の装着断面図、第４図は同ガス抜き時の状態
を示す上面図、第５図は同線り工程時の状態を示す上面
図である。 ４・・練り容器、 ５・・からみ棒。 ５ａ・・把手部、 ５ｂ・棒部。 ５ｄ・・軸部、 ７・・羽根。 １４ メインモーター、１９・制御パネル。
Claims (2)
- （１）加熱室内に着脱自在に装着した焼型兼用の練り容
器と、この練り容器底部に正逆回転可能なメインモータ
ーより伝達駆動される上シャフトに着脱自在に嵌合した
羽根と、練り容器の側壁に着脱自在に装着したからみ棒
と、練り容器に押接した温度センサーを有し、マイコン
によりヒーター及びメインモーターを制御するよう構成
した自動製パン機において、前記からみ棒（５）は把手
部（５ａ）と棒部（５ｂ）からなり、練り容器（４）底
面と平行に左右どちらかに所定角度屈曲自在なように把
手部（５ａ）を貫通する棒軸（５ｄ）を介して棒部（５
ｂ）を軸支したことを特徴とする自動製パン機。 - （２）製パン工程のガス抜き時に羽根（７）を逆転とす
るメインモーター（１４）の回転方向制御機能を設けた
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の全自動製
パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12418088A JPH01293815A (ja) | 1988-05-20 | 1988-05-20 | 自動製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12418088A JPH01293815A (ja) | 1988-05-20 | 1988-05-20 | 自動製パン機 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01293815A true JPH01293815A (ja) | 1989-11-27 |
Family
ID=14878956
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12418088A Pending JPH01293815A (ja) | 1988-05-20 | 1988-05-20 | 自動製パン機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01293815A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012192264A (ja) * | 2006-02-01 | 2012-10-11 | Seb Sa | 撹拌手段を持つ調理器具 |
| JP2014108300A (ja) * | 2012-12-04 | 2014-06-12 | Panasonic Corp | 調理容器及び自動製パン機 |
-
1988
- 1988-05-20 JP JP12418088A patent/JPH01293815A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012192264A (ja) * | 2006-02-01 | 2012-10-11 | Seb Sa | 撹拌手段を持つ調理器具 |
| JP2014108300A (ja) * | 2012-12-04 | 2014-06-12 | Panasonic Corp | 調理容器及び自動製パン機 |
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