JPH0132879B2 - - Google Patents
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- JPH0132879B2 JPH0132879B2 JP57149902A JP14990282A JPH0132879B2 JP H0132879 B2 JPH0132879 B2 JP H0132879B2 JP 57149902 A JP57149902 A JP 57149902A JP 14990282 A JP14990282 A JP 14990282A JP H0132879 B2 JPH0132879 B2 JP H0132879B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- flavor
- parts
- fragrance
- additive
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- Manufacture Of Tobacco Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は香料組成物に関するものであり、特に
ω−アルケニルメチルケトンを含有する香料組成
物に関するものである。 近年、嗜好の多様化、高級化に伴い、食品、香
粧品等の分野において果実様香気、特にトロピカ
ルフルーツ様香気を有する香料の需要が増大して
いる。 かかる実情に鑑み、本発明者等はトロピカルフ
ルーツ様香気を有する新規合成香料を開発すべく
鋭意検討した結果、ここに効果の顕著な本発明に
到達した。 即ち本発明は、一般式（） CH2＝CH（CH2）oCH2COCH3 ………（） （式中ｎは５から10までの整数を表わす）で示さ
れるω−アルケニルメチルケトンを含有すること
を特徴とする香料組成物を提供するものである。 一般式（）で示されるω−アルケニルメチル
ケトンは、マンゴー、グアバ等のトロピカルフル
ーツやメロン等の果肉感を想起させる新鮮で穏や
かなグリーンノートとマイルドな甘さを有し、更
に、ジヤスミン、ホツプ等の花様の芳香をも有
し、且つ持続性に優れているという特徴を有し、
これを有効成分として含む香料組成物は著しく優
れた芳香あるいは香味特性を示し、持続性にも優
れているため、多くの用途に香料として利用しう
る。 一般式（）で示される化合物としては、９−
デセン−２−オン、10−ウンデセン−２−オン、
11−ドデセン−２−オン、12−トリデセン−２−
オン、13−テトラデセン−２−オン及び14−ペン
タデセン−２−オンがある。これらの化合物の多
くは、例えばBull.Soc.Chim.Fr.、(3)、1072
（1972）にみられるように、公知だが、勿論、そ
れらの芳香あるいは香味特性が香料用途への使用
を示唆した従来例はない。 尚、一般式（）で示される化合物に比較的近
似する化合物のうち、８−ノネン−２−オンが食
品に乳製品様の香味を賦与することは既に知られ
ているが、その官能的特性は乳製品様の香味に限
られていると共に、持続性即ち保留性が十分でな
いために実用上問題がある。 本発明において、一般式（）で示されるω−
アルケニルメチルケトンは一種又は二種以上を
種々の香料組成物に添加配合して用いられる。例
えば、陰料、冷菓、デザート類、菓子、乳油製品
等に用いられる食品用香料組成物、香水、コロ
ン、ポマード、ヘアトニツク、化粧水、クリー
ム、乳液、石けん、シヤンプー、リンス、洗剤等
に用いられる香粧品用香料組成物、室内芳香族
剤、脱臭剤、エアゾール、クリーナー類に用いら
れる工業用香料組成物、保健・衛生・医薬用香料
組成物、歯磨用香料組成物、煙草用香料組成物、
飼料香料組成物等に添加配合され、それらの官能
的特性を顕著に向上させることができる。 当該化合物を香料組成物に添加配合する場合、
有効な官能的効果を得るためには、その目的及び
添加しようとしている香料組成物の種類によつて
異なるが、一般には、全体の0.001〜20重量％の
範囲で添加するのが好ましい。このように僅かな
添加量でも添加された香料組成物の官能的特性を
著しく改善、強化及び変調することができる。 当該化合物を、食品用の香料組成物に添加配合
すると、まろやかでコクのある風味を強調するこ
とができる。例えば、マンゴー、グアバ、メロン
等のフルーツ系の香料組成物に使用すると、マイ
ルドな甘さと新鮮な青さが引き立ち、天然のみず
みずしさが倍加され、好ましい結果が得られる。
乳製品系の香料組成物に使用すると、ソフトでコ
クのある風味が得られる。また、当該化合物は、
食品用香料組成物に限らず、香粧品用香料組成物
に用いても、ソフトな甘さと個性的なグリーンノ
ートを賦与し、まろやかでコクのある香調を醸し
出す。特にこの効果は、ジヤスミン及びチユベロ
ーズ様の芳香を有す香料組成物で顕著である。ま
た更に、当該化合物は、煙草用の香料組成物に用
いると、煙草らしい香喫味が助長され、特に喫煙
時の煙のきめが細かくなり、マイルドな甘い香喫
味が得られる。 本発明で用いられる一般式（）で示されるω
−アルケニルメチルケトンは、適宜公知の方法で
製造されうる。本発明者等は、Tettrahedron
Letters(1)、129（1966）の方法に従い、メチルビ
ニルケトンとα−ハロゲン化−ω−アルケンのグ
リニヤー試薬との１，４−付加反応を利用し、当
該化合物であるω−アルケニルメチルケトンを得
た。例えば、９−デセン−２−オンはTHF溶媒
中、塩化第１銅触媒下、−10℃でメチルビニルケ
トンと５−ヘキセニルマグネシウムブロマイドを
反応せしめ、収率57％で純品を得た。 以下に実施例を掲げて本発明を詳しく説明する
が、これにより本発明は制限されるものではな
い。 実施例 １ 以下に示す組成によりメロン香料を調合した。 重量部 エチルブチレート ７ イソアミルアセテート 18 ２−メチル酪酸 ２ ヘキシルアセテート ２ エチルアセテート 10 メチルフエニルグリシデート ４ エチルマルトール 15 ヘリオトロピン ２ ワニリン ５ メチル２−ノネノエート 11 プロピルアセテート ４ メチルヘプテノン10％（プロピレングリコール
中） ２ エチルプロピオネート ３ エチルレブリネート 14 レモン油 １プロピレングリコール 895 995 上記の組成物995部に、５部の９−デセン−２
−オンを添加し、添加品と無添加品について10名
の専門パネルにより官能試験を行つたところ、全
員一致して、添加品はマイルドな甘さと新鮮でみ
ずみずしいメロン特有の青さが引き立ち、天然性
が向上したとして良しとした。 実施例 ２ 以下に示す組成によりマンゴー香料を調合し
た。 重量部 ヘキサノール ６ エチル２−メチルブチレート ２ エチルカプロエート ５ シス−３−ヘキセノール 18 ゲラニルアセテート １ γ−デカラクトン ４ ネロール ４ アリルカプロエート ８ エチルレブリネート ７ アセトイン ２ カプロン酸 ５ メチルβ−メチルチオプロピオネート ５ スチラリルアセテート 20 エチルブチレート ３ ヘキシルアセテート ３ シス−３−ヘキセニルアセテート ６ ワニリン １プロピレングリコール 885 985 上記の組成物985部に、15部の14−ペンタデセ
ン−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、９名が、添加品は化学合成品的な荒荒しさ
が緩和されマンゴーの果肉感が良く出ているとし
て良しとした。 実施例 ３ 以下に示す組成によりバター香料を調合した。 重量部 アセトイン 15 ２−ノナノン 10 ２−ウンデカノン ４ ２−ヘプタノン ４ ジアセチル ７ 酪 酸 40 カプロン酸 18 ジメチルサルフアイド10％（精製植物油中） ２ δ−デカラクトン 10 δ−ウンデカラクトン ５ δ−ドデカラクトン 35 “ミルクラクトン” ５ カプリル酸 25 カプリン酸 ６ イソバレルアルデヒド １精製植物油 806 993 上記の組成物993部に、７部の12−トリデセン
−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、９名が、添加品がまろやかでコクのある風
味が強く感じられ且つその風味の持続性が優れて
いるとして良しとした。 実施例 ４ 以下に示す組成によりジヤスミン香料を調合し
た。 重量部 リナロール 80 ベンジルアセテート 300 ベンジルアルコール 50 ヘキシルベンゾエート 70 ヘデイオン 150 イソフイトール 50 ヘキシルシンナミツクアルデヒド 70 インドール10％（トリエチルシトレート中） 30 ベンジルベンゾエート 50 ベンゾインシヤム 30 イランイラン油 30ベンジルサリシレート 80 990 上記の組成物990部に、10部の11−ドデセン−
２−オンを添加し、添加品と無添加品について、
10名の専門パネルにより官能試験を行つたとこ
ろ、全員が、添加品はよりソフトで天然的な個性
と強さがあるとして良しとした。 実施例 ５ 以下に示す組成によりチユベローズベースを調
整した。 重量部 リナロール 70 リナリルアセテート 10 メチルベンゾエート 50 ベンジルアセテート 100 メチルアンスラニレート 40 ベンジルベンゾエート 100 ベンジルサリシレート 100 メチルサリシレート 10 ジヤスミナール 100 γ−ノナラクトン 50 オイゲノール 20トリエチルシトレート 330 980 上記の組成物980部に、20部の10−ウンデセン
−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、全員一致して、添加品は荒荒しい感じがソ
フトになり、マイルドでクリーミーな甘さが増
し、より天然性の魅力ある香調を有しているとし
て良しとした。 実施例 ６ 以下に示す組成物により煙草用香料を調合し
た。 重量部 ラム酒（50゜） 450 エチルオレエート 10 エチルステアレート 10 マルトール ５ アニソール ３ コーヒーエキス 30 紅茶エキス 20 セントジヨーンズブレツドアルコール抽出物 210 ベラトラムアルデヒド 10 フエンネル油 １ δ−デカラクトン 0.1 95％エタノール 100水 150.4 999.5 上記の組成物999.5部に0.5部の13−テトラデセ
ン−２−オンを添加し、添加品と無添加品をそれ
ぞれ市販の煙草の刻またはフイルターに0.01ない
し1.0重量％注入し、10名の専門パネラーにより
官能試験を行つたところ、全員が一致して添加品
は煙草らしい香喫味が助長され、特に喫煙時の煙
のきめ細かくなり、マイルドな甘い香喫味が得ら
れたとして良しとした。ω−アルケニルメチルケ
トンの炭素数の違いによる各種用途での香気特性
を評価しその結果を表１に示す。尚評価は次のよ
うにして行つた。 トロピカルフルーツ香料：実施例２に示すマン
ゴー香料の組成物985部に15部のω−アルケニル
メチルケトン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物を
1ppmを含む水溶液を調製して陰用による香味テ
ストを行い、持続性以外の香気動特性を評価し
た。持続性テストについては勾い紙（巾５mm×長
さ10cm）の先端１cmまでω−アルケニルメチルケ
トンを添加した前記組成物を付着させ室温、開放
系で一日放置後、その香気強度を評価した。評価
結果は10名の専門パネラーによつて行つた。各香
気特性がよく現われているとした場合は〇印で、
またよく現われているとはいえない場合は△印で
表わした。持続性は香気が当初とほとんど変わら
ない場合は〇印で、低下を認めた場合は△印で表
わした。他の評価項目も〇印は特徴がよく出てい
ることを示し、△印はそうでないことを示してい
る。 バター香料：実施例３に示すバター香料組成物
993部に７部のω−アルケニルメチルケトン（ｎ
＝３〜10）を添加した組成物1ppmを含む水溶液
を調製して飲用による香味テストを行つた。評価
結果を示す記号の意味は前記トロピカルフルーツ
香料と同様である。 ジヤスミン香料：実施例４に示すジヤスミン香
料組成物990部に10部のω−アルケニルメチルケ
トン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物1ppmを含
む水溶液を調製して飲用による香味テストを行
い、香気特性を評価した。評価結果を示す記号の
意味は前記トロピカルフルーツ香料、バター香料
と同様である。 チユベローズ香料：実施例５に示すチユベロー
ズベース香料組成物980部に10部のω−アルケニ
ルメチルケトン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物
1ppmを含む水溶液を調製して飲用による香味テ
ストを行い、香気特性を評価した。評価結果を示
す記号の意味は前記トロピカルフルーツ香料、バ
ター香料と同様である。 煙草用香料：実施例６に示す煙草用香料組成物
999.5部に0.5部のω−アルケニルメチルケトンを
添加し、市販の煙草の刻またはフイルターに1.0
重量％注入し10名の専門パネラーにより喫煙時の
香喫味テストを行い、官能評価を行つた。評価結
果を示す記号の意味は前記トロピカルフルーツ香
料、バター香料と同様である。 【表】
ω−アルケニルメチルケトンを含有する香料組成
物に関するものである。 近年、嗜好の多様化、高級化に伴い、食品、香
粧品等の分野において果実様香気、特にトロピカ
ルフルーツ様香気を有する香料の需要が増大して
いる。 かかる実情に鑑み、本発明者等はトロピカルフ
ルーツ様香気を有する新規合成香料を開発すべく
鋭意検討した結果、ここに効果の顕著な本発明に
到達した。 即ち本発明は、一般式（） CH2＝CH（CH2）oCH2COCH3 ………（） （式中ｎは５から10までの整数を表わす）で示さ
れるω−アルケニルメチルケトンを含有すること
を特徴とする香料組成物を提供するものである。 一般式（）で示されるω−アルケニルメチル
ケトンは、マンゴー、グアバ等のトロピカルフル
ーツやメロン等の果肉感を想起させる新鮮で穏や
かなグリーンノートとマイルドな甘さを有し、更
に、ジヤスミン、ホツプ等の花様の芳香をも有
し、且つ持続性に優れているという特徴を有し、
これを有効成分として含む香料組成物は著しく優
れた芳香あるいは香味特性を示し、持続性にも優
れているため、多くの用途に香料として利用しう
る。 一般式（）で示される化合物としては、９−
デセン−２−オン、10−ウンデセン−２−オン、
11−ドデセン−２−オン、12−トリデセン−２−
オン、13−テトラデセン−２−オン及び14−ペン
タデセン−２−オンがある。これらの化合物の多
くは、例えばBull.Soc.Chim.Fr.、(3)、1072
（1972）にみられるように、公知だが、勿論、そ
れらの芳香あるいは香味特性が香料用途への使用
を示唆した従来例はない。 尚、一般式（）で示される化合物に比較的近
似する化合物のうち、８−ノネン−２−オンが食
品に乳製品様の香味を賦与することは既に知られ
ているが、その官能的特性は乳製品様の香味に限
られていると共に、持続性即ち保留性が十分でな
いために実用上問題がある。 本発明において、一般式（）で示されるω−
アルケニルメチルケトンは一種又は二種以上を
種々の香料組成物に添加配合して用いられる。例
えば、陰料、冷菓、デザート類、菓子、乳油製品
等に用いられる食品用香料組成物、香水、コロ
ン、ポマード、ヘアトニツク、化粧水、クリー
ム、乳液、石けん、シヤンプー、リンス、洗剤等
に用いられる香粧品用香料組成物、室内芳香族
剤、脱臭剤、エアゾール、クリーナー類に用いら
れる工業用香料組成物、保健・衛生・医薬用香料
組成物、歯磨用香料組成物、煙草用香料組成物、
飼料香料組成物等に添加配合され、それらの官能
的特性を顕著に向上させることができる。 当該化合物を香料組成物に添加配合する場合、
有効な官能的効果を得るためには、その目的及び
添加しようとしている香料組成物の種類によつて
異なるが、一般には、全体の0.001〜20重量％の
範囲で添加するのが好ましい。このように僅かな
添加量でも添加された香料組成物の官能的特性を
著しく改善、強化及び変調することができる。 当該化合物を、食品用の香料組成物に添加配合
すると、まろやかでコクのある風味を強調するこ
とができる。例えば、マンゴー、グアバ、メロン
等のフルーツ系の香料組成物に使用すると、マイ
ルドな甘さと新鮮な青さが引き立ち、天然のみず
みずしさが倍加され、好ましい結果が得られる。
乳製品系の香料組成物に使用すると、ソフトでコ
クのある風味が得られる。また、当該化合物は、
食品用香料組成物に限らず、香粧品用香料組成物
に用いても、ソフトな甘さと個性的なグリーンノ
ートを賦与し、まろやかでコクのある香調を醸し
出す。特にこの効果は、ジヤスミン及びチユベロ
ーズ様の芳香を有す香料組成物で顕著である。ま
た更に、当該化合物は、煙草用の香料組成物に用
いると、煙草らしい香喫味が助長され、特に喫煙
時の煙のきめが細かくなり、マイルドな甘い香喫
味が得られる。 本発明で用いられる一般式（）で示されるω
−アルケニルメチルケトンは、適宜公知の方法で
製造されうる。本発明者等は、Tettrahedron
Letters(1)、129（1966）の方法に従い、メチルビ
ニルケトンとα−ハロゲン化−ω−アルケンのグ
リニヤー試薬との１，４−付加反応を利用し、当
該化合物であるω−アルケニルメチルケトンを得
た。例えば、９−デセン−２−オンはTHF溶媒
中、塩化第１銅触媒下、−10℃でメチルビニルケ
トンと５−ヘキセニルマグネシウムブロマイドを
反応せしめ、収率57％で純品を得た。 以下に実施例を掲げて本発明を詳しく説明する
が、これにより本発明は制限されるものではな
い。 実施例 １ 以下に示す組成によりメロン香料を調合した。 重量部 エチルブチレート ７ イソアミルアセテート 18 ２−メチル酪酸 ２ ヘキシルアセテート ２ エチルアセテート 10 メチルフエニルグリシデート ４ エチルマルトール 15 ヘリオトロピン ２ ワニリン ５ メチル２−ノネノエート 11 プロピルアセテート ４ メチルヘプテノン10％（プロピレングリコール
中） ２ エチルプロピオネート ３ エチルレブリネート 14 レモン油 １プロピレングリコール 895 995 上記の組成物995部に、５部の９−デセン−２
−オンを添加し、添加品と無添加品について10名
の専門パネルにより官能試験を行つたところ、全
員一致して、添加品はマイルドな甘さと新鮮でみ
ずみずしいメロン特有の青さが引き立ち、天然性
が向上したとして良しとした。 実施例 ２ 以下に示す組成によりマンゴー香料を調合し
た。 重量部 ヘキサノール ６ エチル２−メチルブチレート ２ エチルカプロエート ５ シス−３−ヘキセノール 18 ゲラニルアセテート １ γ−デカラクトン ４ ネロール ４ アリルカプロエート ８ エチルレブリネート ７ アセトイン ２ カプロン酸 ５ メチルβ−メチルチオプロピオネート ５ スチラリルアセテート 20 エチルブチレート ３ ヘキシルアセテート ３ シス−３−ヘキセニルアセテート ６ ワニリン １プロピレングリコール 885 985 上記の組成物985部に、15部の14−ペンタデセ
ン−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、９名が、添加品は化学合成品的な荒荒しさ
が緩和されマンゴーの果肉感が良く出ているとし
て良しとした。 実施例 ３ 以下に示す組成によりバター香料を調合した。 重量部 アセトイン 15 ２−ノナノン 10 ２−ウンデカノン ４ ２−ヘプタノン ４ ジアセチル ７ 酪 酸 40 カプロン酸 18 ジメチルサルフアイド10％（精製植物油中） ２ δ−デカラクトン 10 δ−ウンデカラクトン ５ δ−ドデカラクトン 35 “ミルクラクトン” ５ カプリル酸 25 カプリン酸 ６ イソバレルアルデヒド １精製植物油 806 993 上記の組成物993部に、７部の12−トリデセン
−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、９名が、添加品がまろやかでコクのある風
味が強く感じられ且つその風味の持続性が優れて
いるとして良しとした。 実施例 ４ 以下に示す組成によりジヤスミン香料を調合し
た。 重量部 リナロール 80 ベンジルアセテート 300 ベンジルアルコール 50 ヘキシルベンゾエート 70 ヘデイオン 150 イソフイトール 50 ヘキシルシンナミツクアルデヒド 70 インドール10％（トリエチルシトレート中） 30 ベンジルベンゾエート 50 ベンゾインシヤム 30 イランイラン油 30ベンジルサリシレート 80 990 上記の組成物990部に、10部の11−ドデセン−
２−オンを添加し、添加品と無添加品について、
10名の専門パネルにより官能試験を行つたとこ
ろ、全員が、添加品はよりソフトで天然的な個性
と強さがあるとして良しとした。 実施例 ５ 以下に示す組成によりチユベローズベースを調
整した。 重量部 リナロール 70 リナリルアセテート 10 メチルベンゾエート 50 ベンジルアセテート 100 メチルアンスラニレート 40 ベンジルベンゾエート 100 ベンジルサリシレート 100 メチルサリシレート 10 ジヤスミナール 100 γ−ノナラクトン 50 オイゲノール 20トリエチルシトレート 330 980 上記の組成物980部に、20部の10−ウンデセン
−２−オンを添加し、添加品と無添加品につい
て、10名の専門パネルにより官能試験を行つたと
ころ、全員一致して、添加品は荒荒しい感じがソ
フトになり、マイルドでクリーミーな甘さが増
し、より天然性の魅力ある香調を有しているとし
て良しとした。 実施例 ６ 以下に示す組成物により煙草用香料を調合し
た。 重量部 ラム酒（50゜） 450 エチルオレエート 10 エチルステアレート 10 マルトール ５ アニソール ３ コーヒーエキス 30 紅茶エキス 20 セントジヨーンズブレツドアルコール抽出物 210 ベラトラムアルデヒド 10 フエンネル油 １ δ−デカラクトン 0.1 95％エタノール 100水 150.4 999.5 上記の組成物999.5部に0.5部の13−テトラデセ
ン−２−オンを添加し、添加品と無添加品をそれ
ぞれ市販の煙草の刻またはフイルターに0.01ない
し1.0重量％注入し、10名の専門パネラーにより
官能試験を行つたところ、全員が一致して添加品
は煙草らしい香喫味が助長され、特に喫煙時の煙
のきめ細かくなり、マイルドな甘い香喫味が得ら
れたとして良しとした。ω−アルケニルメチルケ
トンの炭素数の違いによる各種用途での香気特性
を評価しその結果を表１に示す。尚評価は次のよ
うにして行つた。 トロピカルフルーツ香料：実施例２に示すマン
ゴー香料の組成物985部に15部のω−アルケニル
メチルケトン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物を
1ppmを含む水溶液を調製して陰用による香味テ
ストを行い、持続性以外の香気動特性を評価し
た。持続性テストについては勾い紙（巾５mm×長
さ10cm）の先端１cmまでω−アルケニルメチルケ
トンを添加した前記組成物を付着させ室温、開放
系で一日放置後、その香気強度を評価した。評価
結果は10名の専門パネラーによつて行つた。各香
気特性がよく現われているとした場合は〇印で、
またよく現われているとはいえない場合は△印で
表わした。持続性は香気が当初とほとんど変わら
ない場合は〇印で、低下を認めた場合は△印で表
わした。他の評価項目も〇印は特徴がよく出てい
ることを示し、△印はそうでないことを示してい
る。 バター香料：実施例３に示すバター香料組成物
993部に７部のω−アルケニルメチルケトン（ｎ
＝３〜10）を添加した組成物1ppmを含む水溶液
を調製して飲用による香味テストを行つた。評価
結果を示す記号の意味は前記トロピカルフルーツ
香料と同様である。 ジヤスミン香料：実施例４に示すジヤスミン香
料組成物990部に10部のω−アルケニルメチルケ
トン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物1ppmを含
む水溶液を調製して飲用による香味テストを行
い、香気特性を評価した。評価結果を示す記号の
意味は前記トロピカルフルーツ香料、バター香料
と同様である。 チユベローズ香料：実施例５に示すチユベロー
ズベース香料組成物980部に10部のω−アルケニ
ルメチルケトン（ｎ＝３〜10）を添加した組成物
1ppmを含む水溶液を調製して飲用による香味テ
ストを行い、香気特性を評価した。評価結果を示
す記号の意味は前記トロピカルフルーツ香料、バ
ター香料と同様である。 煙草用香料：実施例６に示す煙草用香料組成物
999.5部に0.5部のω−アルケニルメチルケトンを
添加し、市販の煙草の刻またはフイルターに1.0
重量％注入し10名の専門パネラーにより喫煙時の
香喫味テストを行い、官能評価を行つた。評価結
果を示す記号の意味は前記トロピカルフルーツ香
料、バター香料と同様である。 【表】
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 一般式（） CH2＝CH（CH2）oCH2COCH3 ………（） （式中ｎは５から10までの整数を表わす）で示さ
れるω−アルケニルメチルケトンを含有すること
を特徴とする香料組成物。 ２ 該ω−アルケニルケトンの含有量が0.001〜
20重量％である特許請求の範囲第１項記載の香料
組成物。 ３ 香粧品用途に用いられる特許請求の範囲第１
項又は第２項記載の香料組成物。 ４ 食品用途に用いられる特許請求の範囲第１項
又は第２項記載の香料組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57149902A JPS5939822A (ja) | 1982-08-31 | 1982-08-31 | ω−アルケニルメチルケトンを含有する香料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57149902A JPS5939822A (ja) | 1982-08-31 | 1982-08-31 | ω−アルケニルメチルケトンを含有する香料組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5939822A JPS5939822A (ja) | 1984-03-05 |
| JPH0132879B2 true JPH0132879B2 (ja) | 1989-07-10 |
Family
ID=15485097
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57149902A Granted JPS5939822A (ja) | 1982-08-31 | 1982-08-31 | ω−アルケニルメチルケトンを含有する香料組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5939822A (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2931839B1 (fr) * | 2008-06-03 | 2011-07-15 | Mane Fils V | Procede de production de la 9-decen-2-one naturelle par bioconversion de l'acide undecylenique a l'aide d'une moisissure et utilisation en parfumerie et aromatique alimentaire |
| CN103005700B (zh) * | 2012-12-19 | 2014-10-22 | 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 | 番石榴香精 |
| CN107441029A (zh) * | 2017-09-12 | 2017-12-08 | 闵祥梅 | 石榴花保健香水及其制备方法 |
-
1982
- 1982-08-31 JP JP57149902A patent/JPS5939822A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5939822A (ja) | 1984-03-05 |
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