JPH0138426Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0138426Y2 JPH0138426Y2 JP1981097042U JP9704281U JPH0138426Y2 JP H0138426 Y2 JPH0138426 Y2 JP H0138426Y2 JP 1981097042 U JP1981097042 U JP 1981097042U JP 9704281 U JP9704281 U JP 9704281U JP H0138426 Y2 JPH0138426 Y2 JP H0138426Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- chamber
- oven
- heating chamber
- inner box
- box body
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 47
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 claims description 26
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 20
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims description 5
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 8
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 2
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
この考案は、強制循環式オーブンに関し、特に
オーブン本体内に空間を介在させつゝオーブン内
箱体を配設して、該内箱体内を燃焼室より負圧に
して燃焼室内の熱気を内箱体の周囲から内部へ流
入させることによつて、調理物の加熱を均等に行
い、焼むらの発生を防止するようにした強制循環
式オーブンに関する。
オーブン本体内に空間を介在させつゝオーブン内
箱体を配設して、該内箱体内を燃焼室より負圧に
して燃焼室内の熱気を内箱体の周囲から内部へ流
入させることによつて、調理物の加熱を均等に行
い、焼むらの発生を防止するようにした強制循環
式オーブンに関する。
一般にこの種の強制循環式オーブンは調理物を
加熱する加熱室の下方にガスバーナーを配設した
燃焼室を設け、ガスバーナーで得られた熱気を加
熱室後部に区画形成された送風室内の送風フアン
によつて、燃焼室後方より送風室に吸引し、加熱
室に送給して加熱室内の調理物を加熱しており、
熱気の一部は排気口より排出し、残部は再度加熱
室に循環させている。
加熱する加熱室の下方にガスバーナーを配設した
燃焼室を設け、ガスバーナーで得られた熱気を加
熱室後部に区画形成された送風室内の送風フアン
によつて、燃焼室後方より送風室に吸引し、加熱
室に送給して加熱室内の調理物を加熱しており、
熱気の一部は排気口より排出し、残部は再度加熱
室に循環させている。
このように従来公知のオーブンにあつては、燃
焼室内の熱気を燃焼室後方より送風室に吸引し、
加熱室に送給しているため、高温の状態のまゝ加
熱室に供給される。しがつて、加熱室内の調理物
は、熱気が直接当る面とその裏側とでは、受ける
熱量の差が大きく、また熱気は送風室の送風フア
ンによつて速度が上昇しており、調理物に当る面
では調理物を包む空気層の剥離が大きく、その裏
側では小さくなる現象が発生する。このため、調
理物の受ける熱量は熱気が当る面とその裏面とで
は著しく異なり、焼むらを生ぜしめていた。
焼室内の熱気を燃焼室後方より送風室に吸引し、
加熱室に送給しているため、高温の状態のまゝ加
熱室に供給される。しがつて、加熱室内の調理物
は、熱気が直接当る面とその裏側とでは、受ける
熱量の差が大きく、また熱気は送風室の送風フア
ンによつて速度が上昇しており、調理物に当る面
では調理物を包む空気層の剥離が大きく、その裏
側では小さくなる現象が発生する。このため、調
理物の受ける熱量は熱気が当る面とその裏面とで
は著しく異なり、焼むらを生ぜしめていた。
また、従来の強制循環式オーブンにあつては、
送風室に吸引した熱気を加熱室に送給し循環させ
るため、加熱室内の圧力が燃焼室より高い状態に
ある。したがつて、燃焼室と加熱室とを互に気密
に分離して、燃焼室への熱気の逆流を防止し、バ
ーナーの燃焼の安定化を図るために、加熱室の下
部に燃焼室とを仕切るが必要であつた。しかしな
がら、かゝる仕切板は燃焼室内の熱気で極度に加
熱され、仕切板の上面から輻射熱が加熱室内へ放
出される結果、調理物は下方からの熱量が増大し
焼むらを生ぜしめていた。更に、調理物から飛散
して加熱室や送風室の内面に付着する汁等の清掃
が、加熱室や送風室壁がオーブン本体の一部をな
しているために、きわめて困難であつた。
送風室に吸引した熱気を加熱室に送給し循環させ
るため、加熱室内の圧力が燃焼室より高い状態に
ある。したがつて、燃焼室と加熱室とを互に気密
に分離して、燃焼室への熱気の逆流を防止し、バ
ーナーの燃焼の安定化を図るために、加熱室の下
部に燃焼室とを仕切るが必要であつた。しかしな
がら、かゝる仕切板は燃焼室内の熱気で極度に加
熱され、仕切板の上面から輻射熱が加熱室内へ放
出される結果、調理物は下方からの熱量が増大し
焼むらを生ぜしめていた。更に、調理物から飛散
して加熱室や送風室の内面に付着する汁等の清掃
が、加熱室や送風室壁がオーブン本体の一部をな
しているために、きわめて困難であつた。
この考案は、従来の強制循環式オーブンにみら
れたかゝる欠点を除去し、調理物を効率良く加熱
して、焼むらの発生を防止すると共に清掃性の向
上を図るようにしたものであつて、以下に図面を
参照しつゝ詳細に説明する。図において１は前面
を解放した略方形箱状のオーブン本体であつて、
前面は扉２で開閉される。オーブン本体１の後部
上方には排気口３が設けられ、内部下方にはガス
バーナー４が配設され、後部には後内壁５で区画
されたモーター室６が形成され、該モーター室６
内に配設されたモーター７の軸が後内壁５を貫通
してオーブン本体１内へ延び出し、送風フアン８
が取り付けられる。後内壁５の内面には保護板９
が着脱自在に重合され、オーブン本体１内で発生
する汚染物質を保護板９に付着させ、保護板９を
取り外すことによつて清掃を容易にし、オーブン
本体１と一体の後内壁６が汚れて清掃が困難とな
るのを回避している。
れたかゝる欠点を除去し、調理物を効率良く加熱
して、焼むらの発生を防止すると共に清掃性の向
上を図るようにしたものであつて、以下に図面を
参照しつゝ詳細に説明する。図において１は前面
を解放した略方形箱状のオーブン本体であつて、
前面は扉２で開閉される。オーブン本体１の後部
上方には排気口３が設けられ、内部下方にはガス
バーナー４が配設され、後部には後内壁５で区画
されたモーター室６が形成され、該モーター室６
内に配設されたモーター７の軸が後内壁５を貫通
してオーブン本体１内へ延び出し、送風フアン８
が取り付けられる。後内壁５の内面には保護板９
が着脱自在に重合され、オーブン本体１内で発生
する汚染物質を保護板９に付着させ、保護板９を
取り外すことによつて清掃を容易にし、オーブン
本体１と一体の後内壁６が汚れて清掃が困難とな
るのを回避している。
１０はオーブン本体１内に前面から出し入れ自
在に配設されたオーブン内箱体であつて、前後両
面を開放した角筒形状に形成され、オーブン本体
１の内寸法より若干小さな寸法を有し、オーブン
内箱体１０とオーブン本体１の内面との間に、オ
ーブン内箱体１０の外周面を囲繞した空間が形成
される。オーブン内箱体１０の後部は、分割板１
１で前後２つの室に分割され、前方の室は調理物
を加熱する加熱室１２に、後方の室は前記送風フ
アン８を受け入れる送風室１３に形成される。
又、オーブン内箱体１０をオーブン本体１内に挿
入することにより、オーブン内箱体１０の底板の
下方に前記ガスバーナー４を配設した燃焼室１４
が画成され、該燃焼室１４はその両側上部からオ
ーブン内箱体１０とオーブン本体１との間の空間
に連通している。
在に配設されたオーブン内箱体であつて、前後両
面を開放した角筒形状に形成され、オーブン本体
１の内寸法より若干小さな寸法を有し、オーブン
内箱体１０とオーブン本体１の内面との間に、オ
ーブン内箱体１０の外周面を囲繞した空間が形成
される。オーブン内箱体１０の後部は、分割板１
１で前後２つの室に分割され、前方の室は調理物
を加熱する加熱室１２に、後方の室は前記送風フ
アン８を受け入れる送風室１３に形成される。
又、オーブン内箱体１０をオーブン本体１内に挿
入することにより、オーブン内箱体１０の底板の
下方に前記ガスバーナー４を配設した燃焼室１４
が画成され、該燃焼室１４はその両側上部からオ
ーブン内箱体１０とオーブン本体１との間の空間
に連通している。
オーブン内箱体１０の加熱室１２の周壁には複
数の通気孔１５が形成され、加熱室１２内をオー
ブン本体１との間の空間若しくは燃焼室１４内に
連通している。オーブン内箱体１０内の加熱室１
２と送風室１３とを区画する分割板１１の略中央
には吸気口１６が開口され、その両側部に吹出孔
１７が形成されている。又、加熱室１２内にはオ
ーブン皿１８を出し入れ自在に支持するオーブン
棚１９が形成される。２０はオーブン内箱体１０
を出し入れ自在に支持する支持レールであつて、
オーブン本体１内の両側壁に設けられ、該支持レ
ール２０に案内される。かゝる支持レール２０に
よる支持とスライドとに代つて、オーブン内箱体
１０をオーブン本体１内上部から懸吊支持させた
り或は、下方から支持するようにしても良いであ
ろう。
数の通気孔１５が形成され、加熱室１２内をオー
ブン本体１との間の空間若しくは燃焼室１４内に
連通している。オーブン内箱体１０内の加熱室１
２と送風室１３とを区画する分割板１１の略中央
には吸気口１６が開口され、その両側部に吹出孔
１７が形成されている。又、加熱室１２内にはオ
ーブン皿１８を出し入れ自在に支持するオーブン
棚１９が形成される。２０はオーブン内箱体１０
を出し入れ自在に支持する支持レールであつて、
オーブン本体１内の両側壁に設けられ、該支持レ
ール２０に案内される。かゝる支持レール２０に
よる支持とスライドとに代つて、オーブン内箱体
１０をオーブン本体１内上部から懸吊支持させた
り或は、下方から支持するようにしても良いであ
ろう。
オーブン本体１の前面には、オーブン現時点で
の作動内容を表示するための表示手段が配設され
る。該表示手段は所望の操作内容を表示する文字
例えば「通電・ガスせん開」、「予熱中です」「予
熱が終りました」、「調理中です」「調理が終りま
した」等の文字を印刷した好しくは黒色のインジ
ケーターパネルと、該パネルの背部に配置された
複数のランプとからなり、オーブンの作動状態を
検出により所定のセクシヨンのランプが自動的に
点灯され、所定の操作内容表示文字が照出され
る。インジケーターパネルは、ランプ消灯のとき
は文字が見えず、点灯時には明瞭に視認出来るも
のであることが好ましい。
の作動内容を表示するための表示手段が配設され
る。該表示手段は所望の操作内容を表示する文字
例えば「通電・ガスせん開」、「予熱中です」「予
熱が終りました」、「調理中です」「調理が終りま
した」等の文字を印刷した好しくは黒色のインジ
ケーターパネルと、該パネルの背部に配置された
複数のランプとからなり、オーブンの作動状態を
検出により所定のセクシヨンのランプが自動的に
点灯され、所定の操作内容表示文字が照出され
る。インジケーターパネルは、ランプ消灯のとき
は文字が見えず、点灯時には明瞭に視認出来るも
のであることが好ましい。
加熱室１２内にオーブン皿１８に載せた調理物
を挿入し、送風フアン８を回転し、ガスバーナー
４に点火して調理を開始すると、送風フアン８に
より加熱室１２内の空気を吸引して送風室１３内
の圧力が上り、一部は排気口３より器外に排出さ
れるため、加熱室１２内の圧力が燃焼室１４に対
して負圧の状態となる。この結果加熱室１２に開
口された複数の通気孔１５から空気を吸引し、こ
の加熱室１２への空気の吸引に伴い、オーブン本
体１の下部の空気口２１から燃焼室１４内への空
気が補給され、ガスバーナー４の燃焼を行い、ガ
スと混合され高温の熱気となつて、オーブン内箱
体１０の周囲の空間に入り、オーブン内箱体を上
下左右から包み加熱しながら、通気孔１５を通つ
て加熱室１２内に流入する。そして、調理物を加
熱して吸気口１６から送風室１３に入る。送風室
１３の送風フアン８によつて熱気の圧力は上昇
し、吹出孔１７より再び加熱室１２に戻り、調理
物を加熱するために循環すると同時に、排気口３
より、前述のガスバーナー４の燃焼に必要な空気
量に見合つた熱気を器外に放出する。
を挿入し、送風フアン８を回転し、ガスバーナー
４に点火して調理を開始すると、送風フアン８に
より加熱室１２内の空気を吸引して送風室１３内
の圧力が上り、一部は排気口３より器外に排出さ
れるため、加熱室１２内の圧力が燃焼室１４に対
して負圧の状態となる。この結果加熱室１２に開
口された複数の通気孔１５から空気を吸引し、こ
の加熱室１２への空気の吸引に伴い、オーブン本
体１の下部の空気口２１から燃焼室１４内への空
気が補給され、ガスバーナー４の燃焼を行い、ガ
スと混合され高温の熱気となつて、オーブン内箱
体１０の周囲の空間に入り、オーブン内箱体を上
下左右から包み加熱しながら、通気孔１５を通つ
て加熱室１２内に流入する。そして、調理物を加
熱して吸気口１６から送風室１３に入る。送風室
１３の送風フアン８によつて熱気の圧力は上昇
し、吹出孔１７より再び加熱室１２に戻り、調理
物を加熱するために循環すると同時に、排気口３
より、前述のガスバーナー４の燃焼に必要な空気
量に見合つた熱気を器外に放出する。
このようにしてこの考案によれば加熱室１２に
入り調理物を加熱した熱気は、加熱室１２と送風
室１３を循環しており、加熱室１２内は燃焼室１
４より負圧であるため、循環する熱気が通気孔１
５から逆流することがなく、したがつて加熱室１
２内で発生する汚染物質でオーブン本体１内が汚
れるようなおそれがなくなる。又、汚れの多いオ
ーブン内箱体１０は保護板９と共にオーブン本体
１外に引き出して簡単に清掃することが出来る。
又、燃焼室１４内で発生した高温の熱気は、オー
ブン内箱体１０を四方から包みオーブン内箱体１
０を加熱しつゝ通気孔１５を通つて加熱室１２に
入り調理物を加熱するため、調理物を加熱する時
の熱気は少し冷えた状態になると共に、加熱され
たオーブン内箱体１０からの輻射熱が四方から調
理物を加熱するため、オーブン内箱体１０内の均
熱が向上し、焼むらの防止をより良好に行うこと
が出来る。
入り調理物を加熱した熱気は、加熱室１２と送風
室１３を循環しており、加熱室１２内は燃焼室１
４より負圧であるため、循環する熱気が通気孔１
５から逆流することがなく、したがつて加熱室１
２内で発生する汚染物質でオーブン本体１内が汚
れるようなおそれがなくなる。又、汚れの多いオ
ーブン内箱体１０は保護板９と共にオーブン本体
１外に引き出して簡単に清掃することが出来る。
又、燃焼室１４内で発生した高温の熱気は、オー
ブン内箱体１０を四方から包みオーブン内箱体１
０を加熱しつゝ通気孔１５を通つて加熱室１２に
入り調理物を加熱するため、調理物を加熱する時
の熱気は少し冷えた状態になると共に、加熱され
たオーブン内箱体１０からの輻射熱が四方から調
理物を加熱するため、オーブン内箱体１０内の均
熱が向上し、焼むらの防止をより良好に行うこと
が出来る。
更に、加熱室１２内が燃焼室１４に対して負圧
状態であり、加熱室１２内の燃焼排ガスは送風室
１３から排気口を通つて排気されるため、加熱室
１２内の燃焼汚染物質が加熱室１２からオーブン
本体１内に入りオーブン本体１内を汚染するおそ
れがなくなる。そして汚染した加熱室１２内は、
それが形成されたオーブン内箱体１０を取り出す
ことにより簡単に清掃することが出来るのであ
る。
状態であり、加熱室１２内の燃焼排ガスは送風室
１３から排気口を通つて排気されるため、加熱室
１２内の燃焼汚染物質が加熱室１２からオーブン
本体１内に入りオーブン本体１内を汚染するおそ
れがなくなる。そして汚染した加熱室１２内は、
それが形成されたオーブン内箱体１０を取り出す
ことにより簡単に清掃することが出来るのであ
る。
第１図は縦断正面図、第２図は縦断側面板、第
３図はオーブン内箱体の一部を切り欠いだ斜視図
である。 １……オーブン本体、３……排気口、４……ガ
スバーナー、６……モーター室、７……モータ
ー、８……送風フアン、９……保護板、１０……
オーブン内箱体、１１……分割板、１２……加熱
室、１３……送風室、１４……燃焼室、１５……
通気孔、１６……吸気口、１７……吹出孔、１８
……オーブン皿、２０……支持レール、２１……
空気口。
３図はオーブン内箱体の一部を切り欠いだ斜視図
である。 １……オーブン本体、３……排気口、４……ガ
スバーナー、６……モーター室、７……モータ
ー、８……送風フアン、９……保護板、１０……
オーブン内箱体、１１……分割板、１２……加熱
室、１３……送風室、１４……燃焼室、１５……
通気孔、１６……吸気口、１７……吹出孔、１８
……オーブン皿、２０……支持レール、２１……
空気口。
Claims (1)
- 前面を扉２で開閉自在とし、後部に排気口３を
有するオーブン本体１内に、該オーブン本体１の
内寸法より若干小さい寸法を有し前後面を開放し
た内箱体１０をオーブン本体１内に出し入れ自在
に挿入して、オーブン本体１の内面と内箱体１０
の外面との間に内箱体１０の外周面を囲繞する空
間を形成し、オーブン内箱体１０内を分割板１１
で加熱室１２と送風室１３とに分割し、両室１
２，１３を吸気口１６と吹出孔１７で連通し、送
風室１３を前記排気口３に連通すると共に、吸気
口１６を介して加熱室１２から吸気して送風室１
３内に吐出する送風フアン８を送風室１３内に配
設し、内箱体１０の外周面を囲繞する前記空間の
うち内箱体１０の下部空間を燃焼室１４としてガ
スバーナー４を配設し、加熱室１２の４周壁に複
数の通気孔１５を形成して内箱体１０の外周面を
囲繞する前記空間に連通し、送風室１３の後面を
オーブン本体１の後壁内面に着脱自在に取り付け
た保護板９により閉塞し、加熱室１２からの吸気
の一部を排気口３から吐出して加熱室１２内を燃
焼室１４に対して負圧状態にすることを特徴とす
る強制循環式オーブン。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981097042U JPS582511U (ja) | 1981-06-30 | 1981-06-30 | 強制循環式オ−ブン |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1981097042U JPS582511U (ja) | 1981-06-30 | 1981-06-30 | 強制循環式オ−ブン |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS582511U JPS582511U (ja) | 1983-01-08 |
| JPH0138426Y2 true JPH0138426Y2 (ja) | 1989-11-17 |
Family
ID=29891867
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1981097042U Granted JPS582511U (ja) | 1981-06-30 | 1981-06-30 | 強制循環式オ−ブン |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS582511U (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63133849U (ja) * | 1987-02-17 | 1988-09-01 |
-
1981
- 1981-06-30 JP JP1981097042U patent/JPS582511U/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS582511U (ja) | 1983-01-08 |
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