JPH0149461B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明はアイスクリームやシヤーベツト等を手
作りにより簡単に作ることのできるアイスクリー
ム等の製造装置に関する。

「従来の技術」 従来、アイスクリームを製造する場合、所定の
配合がなされた材料を冷凍システムで凍結させる
ことができるポツト内に入れ、撹拌棒によつてか
きまぜながら製造するアイスクリーム製造装置が
用いられている。

しかしながら、この従来のアイスクリーム製造
装置は冷凍システムで凍結させることができるポ
ツトを用いているため、小型化がむずかしく、小
さなものでも１回の操作で50人分のアイスクリー
ムを製造しなければならないという欠点があつ
た。

また、１回の製造操作ごとにポツトや撹拌棒を
洗浄しなければならず、その作業が大変であると
いう欠点があり、さらに１回の製造操作で50人分
ものアイスクリームができるため、多数の種類の
アイスクリームを用意したくても大量に販売され
る店以外では製造することができないという欠点
があつた。

「本発明の目的」 本発明は以上のような従来の欠点に鑑み、少量
のアイスクリーム等を手作りで簡単に効率よく製
造することができるとともに、実演状態でアイス
クリーム等を製造している所を見せることがで
き、かつ洗浄の容易なアイスクリーム等の製造装
置を得るにある。

「本発明の目的を達成するための手段」 本発明はアイスクリーム等を調整することので
きるテーブル板と、このテーブル板に取付けられ
た該テーブル板を冷却したりあるいは暖めたりす
ることができる蒸発パイプと、一端が前記蒸発パ
イプの供給側に接続され、他端がコンプレツサー
の吐出側に接続されたコンプレツサーからの高温
高圧ガスを冷媒にして供給する吐出回路と、一端
が前記蒸発パイプの吐出側に接続され、他端が前
記コンプレツサーの吸入側に接続された吸入回路
と、一端が前記コンプレツサーの吐出側に接続さ
れ他端が前記蒸発パイプの供給側に接続された該
蒸発パイプへ高温高圧ガスを供給する高温高圧ガ
ス供給回路と、この高温高圧ガス供給回路と前記
吐出回路とのいずれかを選択的に開閉する開閉装
置と、前記吸入回路と前記吐出回路のコンプレツ
サー側とで熱交換する熱交換器とを備えたことを
特徴としている。

「本発明の実施例」 以下、図面を示す実施例により、本発明を詳細
に説明する。

第１図ないし第５図の実施例において、１はケ
ース体で、このケース体１の上面にはテーブル板
２が取付けられている。このテーブル板２はアル
ミ材あるいはステンレス材で外周部が上方に傾斜
された盆形状に形成されたテーブル板本体３と、
このテーブル板本体３の底面に固定された断熱材
製の保温カバー４とから構成されている。

５は前記テーブル板２に取付けられたテーブル
板本体３を冷却したりあるいは暖めたりすること
ができる蒸発パイプで、この蒸発パイプ５は前記
テーブル板本体３の底面に当接するように渦巻き
状に配設されている。

６は前記ケース体１内に配置されたコンプレツ
サーである。

７は一端が前記コンプレツサー６の吐出側に接
続され、他端が前記蒸発パイプ５の供給側に接続
された前記コンプレツサー６からの高温高圧ガス
を冷媒にして供給する吐出回路で、この吐出回路
７は一端が前記コンプレツサー６の吐出側に接続
され、他端が前記蒸発パイプ５の供給側に接続さ
れた吐出パイプ８と、この吐出パイプ８に前記コ
ンプレツサー６側から蒸発パイプ５側へ順次介装
された逆止弁９、コンデンサー１０、タンク１
１、ドライヤー１２および蒸発器１３とから構成
されている。

１４は一端が前記蒸発パイプ５の吐出側に接続
され、他端が前記コンプレツサー６の吸入側に接
続された吸入回路で、この吸入回路１４は一端が
前記蒸発パイプ５の吐出側に接続され、他端が前
記コンプレツサー６の吸入側に接続された吸入パ
イプ１５と、この吸入パイプ１５中に介装された
アキユームレータ１６とから構成されている。

１７は前記コンプレツサー６からの高温高圧ガ
スを前記蒸発パイプ５へ供給する高温高圧ガス供
給回路で、この高温高圧ガス供給回路１７は一端
が前記コンプレツサー６の吐出側に接続され、他
端が前記蒸発パイプ５の供給側に接続された高温
高圧ガス供給パイプ１８で構成されている。

１９は前記吐出回路７と前記高温高圧ガス供給
回路１７とのいずれかを選択的に開閉する開閉装
置で、この開閉装置１９は前記吐出回路７のドラ
イヤー１２と蒸発器１３との間の吐出パイプ８中
に介装された該吐出パイプ８を開閉する第１の電
磁弁２０と、前記高温高圧ガス供給回路１７の高
温高圧ガス供給パイプ１８中に介装された該高温
高圧ガス供給パイプ１８を開閉する第２の電磁弁
２１とから構成され、前記第１の電磁弁２０が開
状態では第２の電磁弁２１は閉状態となるように
設定されている。

２２は前記吸入回路１４の熱と前記コンプレツ
サー６から吐出される高温高圧ガスの熱とを熱交
換させる熱交換器で、この熱交換器２２は前記吸
入回路１４のアキユームレーター１６とコンプレ
ツサー６との間の吸入パイプ１５が連通し、前記
吐出回路７のコンプレツサー６と逆止弁９との間
の吐出パイプ８およびコンプレツサー６と第２の
電磁弁２１との間の高温高圧ガス供給パイプ１８
が内部２２ａと貫通するように構成されている。

上記構成のアイスクリーム等の製造装置にあつ
ては、テーブル板２上にあらかじめ調理されたア
イスクリーム等を作る原料を流し込み、駆動スイ
ツチ２３を入れ、冷媒をコンプレツサー６、吐出
回路７、蒸発パイプ５および吸入回路１４と循環
させる。この冷媒の循環によつて、テーブル板２
は冷凍され、テーブル板２上の原料が冷凍され
る。この時、へら等を用いて掻きまわしながらア
イスクリーム等に仕上げるが、テーブル板２上に
凍結しやすいので、この場合には開閉装置１９を
切換えるための解凍スイツチ２４を操作して、冷
媒をコンプレツサー６、高温高圧ガス供給回路１
７、蒸発パイプ５、吸入回路１４と循環させる。
この冷媒の循環によつて蒸発パイプ５内に熱交換
器２２によつて低温にされた高温高圧ガスが供給
されるため、テーブル板２は暖められ解凍され
る。このようにへら等を用いて掻きまわす作業
と、テーブル２の冷凍や解凍を数回繰返して所定
のアイスクリーム等に仕上げる。

なお、２５は停止スイツチである。

「本発明の異なる実施例」 次に第６図ないし第１２図に示す本発明の異な
る実施例につき説明する。なお、これらの実施例
の説明に当つて、前記本発明の実施例と同一構成
部分には同一符号を付して重複する説明を省略す
る。

第６図および第７図の実施例において、前記本
発明の実施例と主に異なる点は、テーブル板２Ａ
をアルミ材等で形成し、内部に渦巻き状の蒸発パ
イプ５を埋設した点で、このように構成すること
により、蒸発パイプ５の熱を効率良くテーブル板
２Ａに伝熱することができる。このようにアイス
クリーム等の製造装置を構成しても良い。

第８図ないし第１０図の実施例において、前記
本発明の実施例と主に異なる点は、蒸発パイプ５
Ａを略パルス波形形状となるように曲げ形成した
点で、このように形成した蒸発パイプ５Ａを用い
てアイスクリーム等の製造装置を構成しても同様
な作用効果が得られる。

第１１図の実施例において、前記本発明の実施
例と主に異なる点は、テーブル板２に吐出回路７
の吐出パイプ８に接続された渦巻き状の蒸発パイ
プ５と、高温高圧ガス供給回路１７の高温高圧ガ
ス供給パイプ１８に接続された渦巻き状の蒸発パ
イプ５Ｂとを設けた点と、熱交換器２２の内部２
２ａに吸入回路１４のアキユームレーター１６と
コンプレツサー６との間の吸入パイプ１５を貫通
させるとともに、吐出回路７のコンプレツサー６
と逆止弁９との間の吐出パイプ８およびコンプレ
ツサー６と第２の電磁弁２１との間の高温高圧ガ
ス供給パイプ１８を内部２２ａと連通するように
構成した点で、このように２本の蒸発パイプ５，
５Ｂを用いてアイスクリーム等の製造装置を構成
しても同様な作用効果が得られる。

第１２図の実施例において、前記本発明の実施
例と主に異なる点は、高温高圧ガス供給回路１７
の高温高圧ガス供給パイプ１８を熱交換器２２を
介装することなくコンプレツサーの吐出側に接続
させた点で、このようにアイスクリーム等の製造
装置を構成してもよい。

なお、前記本発明の実施例では吐出回路７に逆
止弁やタンクを介装したものに付いて説明しいた
が本発明は吐出回路７に逆止弁やタンクを介装し
ないものを用いてもよい。

「本発明の効果」 以上の説明から明らかなように、本発明にあつ
ては次に列挙する効果がある。

(1) アイスクリーム等を調整することのできるテ
ーブル板と、このテーブル板に取付けられた該
テーブル板を冷却したりあるいは暖めたりする
ことができる蒸発パイプと、一端が前記蒸発パ
イプの供給側に接続され、他端がコンプレツサ
ーの吐出側に接続されたコンプレツサーからの
高温高圧ガスを冷媒にして供給する吐出回路
と、一端が前記蒸発パイプの吐出側に接続さ
れ、他端が前記コンプレツサーの吸入側に接続
された吸入回路と、一端が前記コンプレツサー
の吐出側に接続され他端が前記蒸発パイプの供
給側に接続された該蒸発パイプへ高温高圧ガス
を供給する高温高圧ガス供給回路と、この高温
高圧ガス供給回路と前記吐出回路とのいずれか
を選択的に開閉する開閉装置と、前記吸入回路
と前記吐出回路のコンプレツサー側とで熱交換
する熱交換器とで構成されているので、テーブ
ル板を冷凍したり、解凍したりして、該テーブ
ル板上に流し込んだアイスクリーム等の原料を
へら等で掻きまわしながら冷凍してアイスクリ
ームやシヤーベツト等を作ることができる。し
たがつて、短時間にアイスクリーム等を製造す
ることができる。

(2) 前記(1)によつて、手作りによつて少量のアイ
スクリーム等を作ることができるので、少量多
種のアイスクリーム等を簡単に作ることができ
る。したがつて、お客さんにアイスクリーム等
を作る原料を選択させ、その場で作つて提供す
ることができる。

(3) 前記(1)によつて、吐出回路や高温高圧ガス供
給回路は吸入回路の熱と熱交換する熱交換器を
通過されるため、コンデンサーあるいは蒸発パ
イプへ導かれる高温高圧ガスの温度を低減でき
る。

このため、コンデンサー効果を向上させるこ
とができるとともに、テーブル板への急激な温
度変化をおさえてテーブル板の破損を効率良く
防止できる。また、コンプレツサーへの流入す
る冷媒を効率良く気体化して、コンプレツサー
の破損を効率良く防止できる。

(4) 前記(1)、(2)によつて、アイスクリーム等を好
みに応じてクリーム状からシヤーベツト状等に
作ることができる。したがつて、各種の原料を
用いて好みの味のアイスクリーム等からシヤー
ベツト状のものまで、任意に製造することがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す斜視図、第２
図は第１図の平面図、第３図は本発明の一実施例
の冷凍回路の説明図、第４図はテーブル板の説明
図、第５図は熱交換器の説明図、第６図および第
７図、第８図ないし第１０図、第１１図、第１２
図はそれぞれ本発明の異なる実施例を示す説明図
である。 １：ケース体、２，２Ａ：テーブル板、３：テ
ーブル板本体、４：保温カバー、５，５Ａ：蒸発
パイプ、６：コンプレツサー、７：吐出回路、
８：吐出パイプ、９：逆止弁、１０：コンデンサ
ー、１１：タンク、１２：ドライヤー、１３：蒸
発器、１４：吸入回路、１５：吸入パイプ、１
６：アキユームレーター、１７：高温高圧ガス供
給回路、１８：高温高圧ガス供給パイプ、１９：
開閉装置、２０：第１の電磁弁、２１：第２の電
磁弁、２２：熱交換器、２３：駆動スイツチ、２
４：解凍スイツチ、２５：停止スイツチ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ アイスクリーム等を調整することのできるテ
   ーブル板と、このテーブル板に取付けられた該テ
   ーブル板を冷却したりあるいは暖めたりすること
   ができる蒸発パイプと、一端が前記蒸発パイプの
   供給側に接続され、他端が蒸発器、開閉装置、ド
   ライヤー、タンク、コンデンサー、逆止弁をそれ
   ぞれ介してコンプレツサーの吐出側に接続された
   コンプレツサーからの高温高圧ガスを冷媒にして
   供給する吐出回路と、一端が前記蒸発パイプの吐
   出側に接続され、他端が前記コンプレツサーの吸
   入側に接続された吸入回路と、一端が前記コンプ
   レツサーの吐出側に接続され他端が前記蒸発パイ
   プの供給側に接続された該蒸発パイプへ高温高圧
   ガスを供給する高温高圧ガス供給回路と、この高
   温高圧ガス供給回路と前記吐出回路とのいずれか
   を選択的に開閉する開閉装置と、前記吸入回路と
   前記吐出回路のコンプレツサーと逆止弁との間で
   熱交換する熱交換器とを備えたことを特徴とする
   アイスクリーム等の製造装置。 ２ テーブル板は外周部が上方に傾斜された盆形
   状に形成されていることを特徴とする特許請求の
   範囲第１項記載のアイスクリーム等の製造装置。 ３ テーブル板はアルミ材あるいはステンレス材
   等の熱伝導の良い金属材で形成されていることを
   特徴とする特許請求の範囲第１項または第２項記
   載のアイスクリーム等の製造装置。 ４ 蒸発パイプは渦巻き状に形成され、テーブル
   板の底面に当接するように配置され、かつ外周部
   は断熱材で覆われていることを特徴とする特許請
   求の範囲第１項ないし第３項いずれかに記載のア
   イスクリーム等の製造装置。 ５ 蒸発パイプはテーブル板に渦巻き状に埋設さ
   れていることを特徴とする特許請求の範囲第１項
   ないし第３項いずれかに記載のアイスクリーム等
   の製造装置。 ６ 吐出回路は一端がコンプレツサーの吐出側に
   接続され、他端が蒸発パイプの供給側に接続され
   た吐出パイプと、この吐出パイプに順次介装され
   た吸入回路によつて熱交換される熱交換器、逆止
   弁、コンデンサー、タンク、ドライヤーおよび蒸
   発器とから構成されていることを特徴とする特許
   請求の範囲第１項ないし第５項いずれかに記載の
   アイスクリーム等の製造装置。 ７ 吐出回路は一端がコンプレツサーの吐出側に
   接続され他端が蒸発パイプの供給側に接続された
   吐出パイプと、この吐出パイプに順次介装された
   吸入回路によつて熱交換される熱交換器、コンデ
   ンサー、ドライヤーおよび蒸発器とから構成され
   ていることを特徴とする特許請求の範囲第１項な
   いし第５項いずれかに記載のアイスクリーム等の
   製造装置。 ８ 吸入回路は一端が蒸発パイプの吐出側に接続
   され他端がコンプレツサーの吸入側に連通された
   吸入パイプと、この吸入パイプに介装されたアキ
   ユームレータとから構成されていることを特徴と
   する特許請求の範囲第１項ないし第７項いずれか
   に記載のアイスクリーム等の製造装置。 ９ 開閉装置は吐出回路のドライヤーと蒸発器と
   の間に介装された第１の電磁弁と、高温高圧ガス
   供給回路に介装された第２の電磁弁とからなるこ
   とを特徴とする特許請求の範囲第１項ないし第８
   項いずれかに記載のアイスクリーム等の製造装
   置。