JPH02142422A - キノコ菌糸塊の培養方法及びキノコ菌糸塊培養用容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、種菌用或いは発茸用のキノコ菌糸塊を培養す
る方法及びこれに使用する培養用容器に関するものであ
る。

本発明に係るキノコ菌糸塊の培養方法及び培養用容器は
、雑菌汚染の恐れがなく、高収率で種菌或いはキノコを
収程できるキノコ菌糸塊を得ることができるものである
。

〔従来の技術〕

従来、キノコ凹糸塊を培養するには種々の方法があるが
、汎用されている方法としてキノコ菌糸塊培養用容器を
使用した培養法がある。そして、キノコ菌糸塊培養用容
器としては、瓶などの硬質容器を利用したものと、ポリ
プロピレン製などの軟質容器を利用したものとがある。

〔発明が解決しようとする課題〕

キノコ培地が雑菌に汚染されると、得られたキノコ菌糸
塊を種菌として使用できなくなったり、またキノコが発
生しなくなったりする。従って、キノコ菌糸塊の培養に
おいて、キノコ培地が雑菌に汚染されないように注意を
払うことは、当業界において極めて常識的なことである
。その為、接種を無菌室で行ったり、キノコ培地への通
気に当たってはできるだけ細くて長い通路を経るように
する等の工夫がなされている。

ところが、従来のキノコ菌糸塊培養用容器を使用する以
上は、どれだけ注意深く行っても、数多くのキノコ菌糸
塊培養用容器中の幾つかについては、キノコ培地の雑菌
汚染を防ぐことが出来なかった。

本発明者は、永年にわたってその原因を追求した結果、
キノコ菌糸塊培養用容器の口部にキノコ培地の一部が付
着することに起因するということが分かった。キノコ菌
糸塊培養用容器の口部は、雑菌が浮遊している外界と最
も接しているから、雑菌が最も付着しやすい。そして、
従来のキノコ菌糸塊の培養方法においては、その口部に
キノコ培地の一部が付着しやすく、雑菌の繁殖が起こる
。

そこで、その対策として考えられることは、次の二方法
である。その第一は、キノコ菌糸塊培養用容器の口部に
キノコ培地の一部が付着しないようにすることである。

ところが、キノコ菌糸塊培養用容器の口部は雑菌汚染を
防止する観点から狭く構成されているので、この中にキ
ノコ培地を充填するときに、その口部の内側や外側にキ
ノコ培地が付着することは避けられない。第二の方法は
、キノコ培地が付着したキノコ菌糸塊培養用容器の口部
を清浄にすることである。しかし、キノコ培地の充填処
理を終えたキノコ菌糸塊培養用容器の口部を水洗したり
、拭いたりすることは、技術的・労力的に困難で行うこ
とができない。

〔問題点を解決する手段〕

そこで、本発明者は、前記した諸点に姦み種々の研究を
した結果、容器を二重構造とすることによって、所期の
目的を達成できる本発明を完成するに至ったのである。

本発明に係るキノコ菌糸塊の培養方法には、少なくとも
殺菌処理後に通気性を発揮する軟質製の内容器１内にキ
ノコ培地２を充填し、これを内容器１より底の深い耐熱
性を有する軟質製の外容器３内に入れ、次いで常法に従
って殺菌、接種、培養することを特徴とするものである
。

また１１本発明に係るキノコ菌糸塊培養用容器は、少な
くとも殺菌処理後に通気性を発揮する軟質製の内容器１
と、この内容器１より底の深い耐熱性を有する軟質性の
外界２第３とからなることを特徴とするものである。

本発明において重要な点は、内容器１と外容器３の二重
容器を使用する点にある。

内容器１は、少なくとも殺菌処理後に通気性を発揮する
性質を有するものをもって構成される。従って、最初か
ら小孔４が設けられている内容器１を使用してもよいし
、また殺菌処理時の熱によって溶融し開口する内容器１
を使用してもよい。さらに、内容器ｌとして風呂敷を使
用する場合には、折り重ねられた部分から通気性を発揮
させることができる。

このように、内容器１が、少なくとも殺菌処理後に通気
性を発揮する性質を有するものでなければならないのは
、接種した種菌がキノコ培地に接触・活着しなければな
らないのと、キノコ培地に活着した種菌に空気を送らな
ければならないからである。

内容器１を殺菌処理時の熱によって溶融し開口させる場
合には、内容器１をポリ塩化ビニール等の熱）容融性の
ものを使用しなければならない。これに対し、内容器１
を殺菌処理時の熱によって熔融し開口させる必要がない
場合には、ポリプロピレン等の耐熱性を有するものを使
用してもよい。

外客器３は、従来のキノコ菌糸培養用容器と同じように
、滅菌処理する際の加熱に耐える必要がある。

従って、ポリプロピレン等の材質をもって構成される。

本発明は、以上の構成を採ることによって所期の目的を
達成できるが、次に述べるような付加的要件を採ること
によって、より優れたキノコ菌糸塊培養用容器とするこ
とができる。例えば、この外容器３の口部の折り曲げ線
上に補助孔５を設けておけば、外容器３の口部を上向き
にすることな（種菌の接種が可能となるので、種菌の接
種時の雑菌汚染をより確実に防止することができる。ま
た、補助孔５を設けることによって、キノコ培地２への
通気が容易となる。

前記した内容器１内に詰められるキノコ培地３としては
、オガコ＋コメヌカ培地、コンポスト培地などを挙げる
ことができる。

〔実施例〕

次に、本発明を実施例に基づいて説明する。

実施例１ オガクズ士コメヌカからなるキノコ培地を幅１５ｃｍＸ
奥行き５ｃＩＩｌ×高さｌＱｃｍのポリ塩化ビニール製
袋からなる内容器１００個に充填した。次に、この内容
器の外側を水洗し、これを幅１６ｃｍＸ奥行き６Ｃ１１
×高さ３０ｃｍのポリプロピレン製袋からなる外容器に
入れ、高さ約１５ｃｍの個所で外容器の口部を折り曲げ
た。次いで、常法に従い、殺菌した後、外袋の口部から
マンネンタケの種菌を接種し、２５日間培養を行い、各
々のキノコ培養用容器からキノコ菌糸塊を得た。その結
果を第１表に示す。

比較例１ 一方、比較のため、内容器を使わず、キノコ培地をポリ
プロピレン製袋に直接充填し、その他は実施例１と同じ
条件下で行い、キノコ菌糸塊を得た。その結果を第１表
に併せて示す。

第１表 ※無害汚染：キノコの発生には差し支えないが、種菌と
して使用することはできない程度 の汚染をいう。

有害汚染：キノコの発生に差し支えがある程度の汚染を
いう。

〔作用〕　〔効果〕 本発明は、以上の如き構成を採るから、次の効果を得る
ことができる。即ち、本発明に係るキノコ菌糸塊培養用
容器は、キノコ培地を充填する内容器と、本来のキノコ
培養用容器として機能する外容器とが別体に構成されて
いるから、キノコ培地を充填する内容器を外容器に入れ
る前に内容器を水洗したり、拭き取ったりして清浄にす
ることができる。従って、外容器の口部にキノコ培地が
付着することがない。

従って、仮に外容器の口部に雑菌が付着しても、繁殖を
する恐れが少なくなるのである。故に、本発明に係るキ
ノコ菌糸塊の培養方法及びキノコ培養用容器を使用すれ
ば、高収率で種菌或いはキノコを収穫できるキノコ菌糸
塊を得ることができる。

よって、本発明に係るキノコ菌糸塊の培養方法及び培養
用容器は、マンネンタケ、マイタケ、シイタケ、エノキ
タケ等の菌糸塊を培養するに適したものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明に係るキノコ菌糸塊培養用容器の一実施例
を示し、第１図は外容器の口部を立てた状態の断面図、
第２図は外容器の口部を折り曲げた状態の断面図を示す
。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）少なくとも殺菌処理後に通気性を発揮する軟質製
   の内容器１内にキノコ培地２を充填し、これを内容器１
   より底の深い耐熱性を有する軟質製の外容器３内に入れ
   、次いで常法に従って殺菌、接種、培養することを特徴
   とするキノコ菌糸塊の培養方法。
2. （２）少なくとも殺菌処理後に通気性を発揮する軟質製
   の内容器１と、この内容器１より底の深い耐熱性を有す
   る軟質性の外容器３とからなることを特徴とするキノコ
   培養用容器。
3. （３）内容器１が、複数個の小孔４を有することを特徴
   とする請求項２に記載のキノコ菌糸塊培養用容器。
4. （４）内容器１が、殺菌処理時の熱によって溶融して開
   口されるものであることを特徴とする請求項２に記載の
   キノコ菌糸塊培養用容器。
5. （５）内容器１が、風呂敷であることを特徴とする請求
   項２に記載のキノコ菌糸塊の培養方法。