JPH02157531A - 焼成器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はオーブン、魚焼器、肉塊器等の焼成器に関する
。

（従来の技術） 従来の焼成器として、焼成庫に調理用の熱源を臨ませる
と共に、焼成時に被調理物から生じる煙を外部へ放出す
る煙排出通路に煙焼用の熱源を臨ませ、該煙焼用の熱源
を該調理用の熱源の作動に連動して作動させるようにし
たものは知られる。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、上記従来のものは、煙焼用の熱源を調理
用の熱源の作動に連動して作動して点、消火させるだけ
のもので、調理用の熱源を点火して調理を進行させると
共に煙が生じたときには煙焼用の熱源も点火していて煙
を焼くことができ、また調理が終了して調理用の熱源を
消火すると煙焼用の熱源も消火して良いが、能力を切替
えることができないことから、調理用の熱源の作動状態
や被調理物の種類によって煙の出方が違ってくるのに、
それに対処できない不都合があった。

（課題を解決するための手段） 本発明は上記従来のものの不都合を解消しようとするも
のであって、焼成庫に、調理用の熱源を臨ませると共に
、焼成時に被調理物から生じる煙を外部へ放出する煙排
出通路に煙焼用の熱源を臨ませるようにしたものにおい
て、該煙焼用の熱源を該調理用の熱源の作動に連動して
作動し且つ能力が切替自在に構成したことを特徴とする
。

（作　用） 本発明は上記構成によるもので、これによれば、調理用
の熱源の作動に連動して煙焼用の熱源を作動させたとき
、この煙焼用の熱源の能力は被調理物から出る煙の量に
応じて切替えることができる。

（実施例） 次に本発明を焼成器付ガスコンロに適用した場合の第１
の実施例を図面に基づいて説明する。

図面で１はガスコンロ本体、２はこれに設けた焼成器、
３は該焼成器２の焼成庫２ａ内の被調理物Ｘをその上面
から焼く調理用の熱源たる上火バーナ、４は該焼成庫２
に連なる煙排出通路、５は該煙排出通路４に臨ませた煙
焼用の熱源たる煙焼用バーナを示す。

該上火バーナ３と煙焼用バーナ５は表面燃焼式のガスバ
ーナで構成した。

本発明はかかる構成を備える焼成器において、前記煙Ｉ
ＪＩ用の熱源たる煙焼用バーナ５を、前記調理用の熱源
たる上火バーナ３の作動に連動して作動し且つ能力が切
替自在に構成したことを特徴とするもので、これを第１
図乃至第３図に示す実施例につき詳述すると、該上火バ
ーナ３に連なるガス供給路６に開閉弁７を介設し、該煙
焼用バーナ５に連なるガス供給路８に開閉弁９とこれに
直列の開閉弁１０とこの開閉弁１０に並列のバイパス路
１１とを介設し、開閉弁７を開くと開閉弁９が開いて、
上火バーナ３が燃焼すると共に、もし開閉弁１０が閉じ
ていればバイパス路１１を介する少量のガスにより煙焼
用バーナ５が弱燃焼となるが、開閉弁１０も開いていれ
ばバイパス路１１と開閉弁ＩＯを介する多量のガスによ
り煙焼用バーナ５が強撚焼となるようにした。

かくするときは、開閉弁１０の開閉により煙焼用バーナ
５を強撚焼と弱燃焼とに切替できて、発生する煙の量に
応じてガスを無駄なく使用することができ、さらには煙
を有効に焼くことができる。

第４図及び第５図は本発明の第２の実施例を示すもので
、煙焼用バーナ５を２つのバーナ５、　５２で構成する
点において上記第１の実施例と異なるもので、これによ
れば開閉弁７を開くと開閉弁１２が開いて、上火バーナ
３が燃焼すると共に、煙焼用バーナ５も燃焼するが、該
煙焼用バーナ５は開閉弁１３が閉じていれば、バーナ５
１のみが燃焼する弱燃焼となり、開閉弁１３が開いてい
れば、両バーナ５．５□が燃焼する強撚焼となるように
した。

第６図及び第７図は本発明の第３の実施例を示すもので
、調理用の熱源を、被調理物Ｘをその上面から焼く上火
バーナ３と被調理物Ｘをその下面から焼くブンゼン式ガ
スバーナからなる下火バーナ１４とで構成する点におい
て前記第１の実施例と異なるもので、開閉弁７及び／又
は開閉弁１５を開くと開閉弁９が開いて、上火バーナ３
及び／又は下火バーナ１４が燃焼すると共に、煙焼用バ
ーナ５が燃焼するが、この場合も開閉弁１０の開閉て煙
焼用バーナ５の能力を切替できるようにし、被調理物Ｘ
からの煙が多いときは、開閉弁ｌＯを開いてバイパス路
１１と開閉弁１０を介する多量のガスにより煙焼用バー
ナ５が強撚焼となるようにし、また煙が少ないときは開
閉弁１０を閉じて煙焼用バーナ５か弱燃焼となるように
した。

第８図及び第９図は本発明の第４の実施例を示すもので
、調理用の熱源を、上火バーナ３とブンゼン式ガスバー
ナからなる下火バーナ１４とで構成し、煙焼用バーナ５
を２つの煙焼用バーナ５、５□で構成する点において前
記第１の実施例と異なるもので、開閉弁７及び／又は開
閉弁１５を開くと開閉弁１２が開いて、上火バーナ３及
び／又は下火バーナ１４が燃焼すると共に、煙焼用バー
ナ５が燃焼するが、被調理物Ｘからの煙の量が多いとき
は、開閉弁１３を開いて両バーナ５．５□が燃焼する強
撚焼となるようにし、煙が少ないときは、開閉弁１３を
閉じてバーナ５．のみが燃焼する弱燃焼となるようにし
た。

第１Ｏ図及び第１１図は本発明の第５の実施例を示すも
ので、この場合、上火バーナ３と煙焼用バーナ５１のバ
ーナボディを一体に構成した。

尚、上記した全ての実施例では、煙焼用バーナの強撚焼
と弱燃焼を自由に切替できるようにしたが、強撚焼成い
は弱燃焼を優先させ、その後弱燃焼酸いは強撚焼に切替
できるようにしても良い。

尚、上記した全ての実施例では、煙焼用の熱源たる煙焼
用バーナの能力を強弱２段階に切替えて煙の量に対応さ
せたが、３段階以上に切替えて煙の量に対応させても勿
論良い。

また、上記した全ての実施例では、熱源をガスバーナと
したが、電気ヒータとしても勿論良い。

さらに、上記した全ての実施例は、焼成器付ガスコンロ
に適用した場合であるが、オーブン等に適用しても勿論
良い。

（発明の効果） このように本発明によるときは、被調理物から出る煙の
量に応じて煙焼用の熱源の能力を切替えることができる
ので、煙焼用の熱源のエネルギーを無駄にすることなく
、煙を消滅させることができる効果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の実施例を示す斜視図、第２図は
その裁断側面図、第３図はその制御回路図、第４図は本
発明の第２の実施例を示す裁断側面図、第５図はその制
御回路図、第６図は本発明の第３の実施例を示す裁断側
面図、第７図はその制御回路図、第８図は本発明の第４
の実施例を示す裁断側面図、第９図はその制御回路図、
第１Ｏ図は本発明の第５の実施例を示す裁断側面図、第
１１図はその制御回路図である。 ２ａ・・・焼成庫 ３・・・上火バーナ（調理用の熱源） ４・・・煙排出通路

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 焼成庫に、調理用の熱源を臨ませると共に、焼成時に被
   調理物から生じる煙を外部へ放出する煙排出通路に煙焼
   用の熱源を臨ませるようにしたものにおいて、該煙焼用
   の熱源を該調理用の熱源の作動に連動して作動し且つ能
   力が切替自在に構成したことを特徴とする焼成器。