JPH0219037Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は握飯、握鮨、菓子等の食品の成型器に
関する。

従来、握飯、握鮨、菓子等の型抜器・成型器は
種々知られているが、いずれも型抜枠の肌切れが
悪く、型を削しやすく、又、補助的に手でもつて
型抜せねばならず、非能率的であるばかりでな
く、食品に手が触れるため非衛生的であつた。又
器枠の内部の底板が昇降自在となつた成型器が実
開昭55−161435号公報に知られているが底板を持
ち上げることによつて器枠内側面と食品との肌切
りが行なわれるが底板と食品との肌切りがなされ
ずに食品が底板に付着して円滑に脱型できないと
いう欠点がある。本考案はこれらの欠点を解消
し、迅速且つ衛生的でしかも簡単な操作で規格通
りのものを大量に作れる握飯等の食品の成型器を
提供せんとするものである。

この考案は器枠内に飯等の食品材料を充填して
その後脱型させて所定形状の食品に成型する成型
器に於いて、側面を所定の成型外側形状とした型
抜器枠１の内部に底板２を昇降自在に遊嵌し、同
底板に押出桿３を立設し、更に同底板上面に肌切
板９を回動自在に取付けることを特徴とする握飯
等の食品の成型器に係るものである。図中４は指
掛片、５は軸体、６は螺合部、７は押圧部、８は
スプリングである。

第１〜４図は梅型状握飯用の成型器の例であ
り、第５図は握鮨用成型器の例で押出桿３の押
出、肌切板９の回転機構は同じである。

この実施例では、常時はスプリング８、押出桿
３及び軸体５は外方向に移動させられており、こ
の状態で成型する飯等の被成型食品を型抜器枠１
内に詰めれば型抜器枠１の外形状と底板２によつ
て囲まれる形状に被成型食品を成型できる。次
に、取出す時は指を指掛片４に掛け、軸体５の押
圧部７を押圧すればスプリング８に抗して押圧部
７が降下し、軸体５及び押出桿３も押し下げら
れ、同押出桿３の先端に取付けた底板２は型抜器
枠１内で持ち上り、型抜器枠１の内周壁と飯等の
被成型食品との肌切りを行うものである。同時に
軸体５の降下とともに螺合部６によつて軸体５は
5゜程度の僅かな角度回転せしめられ、同軸体５の
回転によつてこれに固着した肌切板９が僅かな角
度ではあるが回転し、回転によつて被成型食品を
底板２、肌切板９、型抜器枠１と肌切りを行わせ
るものである。その後、押出桿３を更に押し出
し、又は成型器全体をひつくりかえして型抜器枠
１の開口を下に向けることによつて成型された食
品を容易に引出せる。

なお、第５図の握鮨用の場合は底板２、肌切板
９上にまずネタが載り、その上に飯が詰められ
る。

以上の様に、本考案によれば底板２の持上りと
する肌切板９の回転とによつて成型された飯等の
被成型食品を型抜器枠１、底板２、肌切板９から
容易に且つ満足いける様に肌切りでき、よつて容
易に成型した食品を型くずれを起さずに且つ迅速
に脱型できるものであり、しかも食品に何ら手を
触れないで済むので衛生的であるという効果があ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案握飯等の食品の成型器の実施例
を示す正面図、第２図は第１図−線における
断面図、第３図は同底面図、第４図は肌切板の回
転機構を示す説明図、第５図は他の実施例を示す
底面図。 １：型抜器枠、２：底板、３：押出桿、４：指
掛片、５：軸体、６：螺合部、７：押圧部、８：
スプリング、９：肌切板。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 器枠内に飯等の食品材料を充填してその後脱型
   させて所定形状の食品に成型する成型品に於い
   て、側面を所定の成型外側形状とした型抜器枠１
   の内部に底板２を昇降自在に遊嵌し、同底板に押
   出桿３を立設し、更に同底板上面に肌切板９を回
   動自在に取付けることを特徴とする握飯等の食品
   の成型器。