JPH02265434A - 加熱菓子用剥離紙 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この発明は菓子特に蒸し菓子や焼菓子の台紙として使用
する剥離紙に係り、更に詳述すれば［従来の技術］ この種の蒸し菓子用剥離紙としては従来例えば実公昭６
１−２９２７３号公報に記載されているものがある。

この従来の技術は第５図および第６図に示すように、紙
、合成樹脂フィルム等の基材ｌの一面に剥離剤の不完全
塗装部３と完全と塗装部４とをもって任意な模様が形成
するように剥離剤層を塗着したことを特徴とする蒸し菓
子用剥離紙である。

［発明が解決しようとする課題］ 前記した従来の技術は、濃度３〜１５％のシリコン溶液
で剥離剤の完全塗工部４と不完全塗工部３とを基材１の
一面に形成したものであるから、剥離剤の濃度が稀薄の
ため紙などの基材１内に浸透してしまうので、前記第５
図、第６図に示すように比較的平坦な剥離剤塗着しかで
きず、したがって剥離剤は滑り易いことを相俟って塗工
済基材の多数枚を積み上げたとき少しの外力で滑り崩れ
易く危険極まるものである。

また焼き・蒸し菓子の製造直後加熱器内から外へ搬出す
る際にこの搬出運動イナーシャで菓子がその下の基材上
を滑走して加熱器の外部に滑落してしまったりしてこれ
また危険であり、製品歩留りを悪くするという問題点が
あった。

この発明は前記した各問題点を除去するために、剥離材
として濃度８０％以上のポリメチルシランの極微細角錐
体等からなる極めて多数の剥離相極微細突起を基材上に
緻密かつまんべんなく塗工することで適度の剥離性を有
しかつ滑性が少ない剥離紙を得ることを目的とする。

［課題を解決するための手段］ 上記したこの発明の目的は、紙、合成樹脂フィルム等の
基材の一面に濃度８０％以上のポリメチルシランによる
滑り止め兼菓子剥離用の極微細な剥離相極微細突起をｌ
Ｃｉ当り１００〜３００個程度のメツシュで緻密かつま
んべんなく塗着することで達成される。

そして剥離相極微細突起の一辺の長さが例えば１２±３
μｍ程度で高さが１０±３μｍ程度の角錐状極微細突起
とすることで作り易くかつ使い勝手のよいものとなる。

［作　用］ 基材上に緻密かつまんべんなく塗着した極めて多数の微
細な剥離相極微細突起によりその上に載置した加熱菓子
は容易に基材から剥離できると共に、基材の単体の多数
枚を積上げても極めて多数の微細剥離材突起尖端でその
上の基材の下面を支えるので多数枚の基材が滑り崩れる
ことがない。

また加熱菓子のカマ内からの搬出時においても基材上を
菓子がそのイナーシャで滑走することがない。

［実施例］ 実施例について図面を参照して説明する。

先ずこの発明の剥離紙は第１図から第３図までに示すよ
うに、紙、合成樹脂フィルム等の基材１の上面に濃度８
０％以上のポリメチルシランによる滑り止め兼菓子剥離
用の極微細な剥離相極微細突起２．２を第２図、第３図
に示すように１ｃｄ当り１００〜３００個程度のメツシ
ュで緻密かつまんべんなく塗着して第１図に示すような
加熱菓子用剥離紙を作る。

そして第２図に示すように剥離相極微細突起２．２の一
辺の長さが１２±３μｍ程度で高さが１０±３μｍ程度
の角錐状極微細突起とすれば、第４図に示す剥離剤塗工
ローラ５で紙などの基材Ｉ上に上記のように極めて多数
の剥離相極微細突起２．２を緻密にしかもまんべんなく
塗着することができる。

すなわちこの発明はグラシン紙などの紙または合成樹脂
フィルム等の基材ｌの一面に濃度８０％以上のポリメチ
ルシランによる剥離剤の非塗装部１ａと剥離相極微細突
起２．２とを交互かつ緻密にまんべんなく塗工して剥離
剤層を形成する。

この剥離剤層の形成に当っては第４図に示すように、例
えばローラ基体６の表面全体に１００〜３００メツシユ
、深さ１０μｍ前後の中空角錐状の彫刻部９を極めて多
数作り、第２図に示すように高さが１０μｍ１−辺の長
さが１２±３閣程度、中心間隔が１５〜２０μｍの四角
錐の凹部７を規則正しく彫刻配列形成せしめた第４図に
示すような塗工ローラ５を用いれば剥離材の非塗装部１
ａと極めて多数の剥離相極微細突起２．２とが基材１上
に形成できる。

このように基材！の一面に剥離相極微細突起２．２の非
塗装部１ａと剥離相極微細突起２．２とを剥離方向性の
生じない任意の模様状に交互に配設形成することにより
、饅頭やパンケーキ等の加熱菓子ａをこの剥離紙上（但
し剥離剤塗工側）に載せ蒸し器で蒸し加工したり焼成ガ
マ内で焼成加工すると、第１図および第３図に示すよう
に加熱菓子ａの底部と剥離紙とは、前記剥離剤層に非塗
装部１ａと極めて多数の剥離材極微細突起２．２とが形
成されているため非塗装部１ａの表面に僅かに露出して
いる基材１はその適度な付着性により加熱菓子に付着す
る。

この付着性と剥離性は加熱菓子の種類等により前記した
剥離材極微細突起２．２の形状大きさを変えることによ
り加減できる。

次に前記従来技術による剥離紙と本発明からなる剥離紙
との滑性試験データを下表に示す。

◎従来品（第５図例示のもの） なお試験条件としては常温無風で２枚重ねで行ない、滑
り角度は下の剥離紙上をその上の剥離紙が滑り始める角
度。

◎本発明品（第２図例示のもの） ［発明の効果コ この発明は以上説明したように構成されているので、以
下に記載する効果を奏する。

請求項１の加熱菓子用剥離紙においては、基材上に緻密
かつまんべんなく塗着した極めて多数の微細な剥離材極
微細突起によりその上に載置した加熱菓子は容易に基材
から剥離できると共に、基材の単体の多数枚を積上げて
も極めて多数の微細剥離材突起尖端でその上の基材の下
面を支えるので多数枚の基材が滑り崩れることがなく安
全であるし、加熱菓子のカマ内からの搬出時においても
基材上を菓子が滑走することがなく安全であり、製品歩
留りが良くなるというような効果を有する。

請求項２によれば作り易く、しかも適度の剥離性を有し
かつ滑性が小さい剥離紙がコスト安に多量提供できる効
果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の剥離紙の平面図、第２図は第１図の
断線における要部拡大断面図、第３図は使用状態を示す
一部省略した拡大断面図、第４図は剥離材極微細突起形
成用塗エローラの要部の拡大斜視図、第５図および第６
図はそれぞれ従来例を示す剥離紙の断面図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、紙、合成樹脂フィルム等の基材１の一面に濃度８０
   ％以上のポリメチルシランによる滑り止め兼剥離用の極
   微細な剥離材極微細突起２，２を１ｃｍ＾２当り１００
   〜３００個程度の塗着突設密度で緻密かつまんべんなく
   塗着してなる加熱菓子用剥離紙。 ２、剥離材極微細突起２，２の一辺の長さが１２±３μ
   ｍ程度で高さが１０±３μｍ程度の角錐状微細突起であ
   る請求項１記載の加熱菓子用剥離紙。