JPH02277456A - 消臭剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は人体に安全な消臭剤及びこれを含有する食品、
飼料、口腔組成物、エアゾール組成物に関する。

〈従来の技術〉 近年、生活の質の向上にともない、身体にまつまる口臭
、体臭に関する関心が高まり、それが対人関係にも影響
する程になり、口臭を予防あるいは除去するための洗口
液が種々提案されている。

しかし、これらの洗口液は飲用に適さない成分が含有さ
れている場合が多く口腔内の消臭に用途が限定されてい
る。

一方、安全性を考慮した消臭剤としてすでに食品中の成
分を利用したものが提案されている。例えば、緑茶エギ
ス（特開昭６０−１８５５５８号）レフトビート、カカ
オ、コーヒー、パセリエキス（特開昭６０−２０７６６
４号）、シソエキス（特開昭６０−２１４７２６号）、
柿エキス（特開昭　６１−８７５６２号）、フキエキス
（特開昭６１−２０６４４８号）、海のり（特開昭６２
−１５２４６３号）、マンネンタケの細砕物（特開昭６
２−１８１０４８号）等が消臭剤として有効であるとさ
れている。

その他、食品分野に有用な消臭剤として、ジメチルアミ
ノスルホネート、グルコサミン（特開昭４８−２３９４
６号）、サイクロデキストリン（特開昭５５−１２２７
００号）、有機酸（Ｉ！−アスコルビン酸、安息香酸、
グルコン酸、葉酸、ニコチン酸）及びその塩（特開昭６
０−１３６５０６号）等が提案されている程度である。

しかしこれらはいずれも、飲用して体内から発生する悪
臭、例えば、ギョウザを食べた後のゲップや飲酒後の尿
の悪臭、肉食後の糞便等の悪臭等を防止するというもの
ではない。

〈発明が解決しよとする課題〉 本発明の目的は、環境の悪臭防止剤、あるいは人の口臭
防止剤としての機能だけでなく、食品用、飲食用として
、例えば、ニンニク料理、ニラ料理、魚料理そのものの
消臭に、あるいは食後の悪臭を防止し、さらに生体代謝
に関与し、飲食後の尿の悪臭、糞便の悪臭等をも妨止し
うる経口摂取可能な消臭剤ならびにこれを含有する食品
、飼料、口腔組成物、エアゾール組成物を提供すること
である。

く課題を解決するための手段〉 上記目的は、マツシュルーム子実体の抽出物を有効成分
とする消臭剤により達成される。

ところで菌しん類を素材とした消臭剤（特開昭６２−１
８１０４８号）はすでに知られているが、該特許公報は
、マンネンタケ等の木質きのこ子実体そのものを吸着体
として使うことを主眼としており、軟質食用きのこの抽
出物を経口摂取可能な消臭剤に適するように工夫したも
のではない。

マツシュルーム子実体はその成熟度及びその部位によっ
て成分が異なる。本発明の抽出物を得るためには、マツ
シュルーム子実体の生長時間を選定し、また部位によっ
て抽出方法を選択することが好ましい。

コンポスト中の菌糸体にも有効成分が含まれるが、その
抽出率が低いこと、抽出時にコンポストからの夾雑物が
多い等により経口摂取用として好ましいものが得られな
い。

通常食用に供されるマツシュルーム子実体は傘の開かな
い生長途中のものであるが、本発明においても、この時
期の子実体を用いた方が色呈等の問題から好ましい。使
用する部位としては子実体全体を用いることができるが
特に傘の部位が有効である。

マツシュルーム子実体から有効成分を抽出するには、褐
変化しない新鮮な状態のもの、あるいはその時期に凍結
したものを、スライスしてすばやく熱い抽出溶媒中へ入
れるのが好ましい。カッティングされたマツシュルーム
は、わずかの間にフェノールオキシダーゼの働きによっ
て褐変化して有効成分の分解をきたすことになる。その
為０．１％以上の有機又は無機酸液に浸漬又はスプレー
することも褐変化防止に有効である。

一方、傘の開いた成熟したマツシュルームについては冷
水において１０分〜１時間浸漬すると形成された暗紫色
の胞子及びひだから有効成分を抽出することができるっ
抽舘液は始め濃い紫色を呈してシ）るが−夜冷所に放置
すると凝集沈殿して澄明な液体になる。この液は熱安定
性に劣るので冷凍乾燥して粉末化して用いるのが好まし
い。

抽出溶媒には水のぼかメタノール、エタノーノペイソブ
ロビルアルコール及びアセトン、あるいはそれらの混合
溶媒等の親水性溶媒を用いることができるが、特に食用
に適するため残留しても問題とならない水又はエタノー
ルが好ましい。抽出溶媒は材料１に対し一般に２〜１０
倍（重量比）加えればよい。抽出温度及び時間は水の場
合、９０℃以上で３０分以上、８０℃で２時間以上が適
当であ・る。

アルコール又はアセトン溶媒単独で抽出するよりも、水
との混合溶媒の方が好ましい。

また、溶媒に有機酸、あるいは糖分を加えておくことが
でき、この場合成分の抽出はより効果的に行われる。

有機酸としては、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、アスコル
ビン酸が好ましい。添加量は溶媒ｊこ対し、０．０５〜
２重量％加え、ｐＨ３，０〜５．０の範囲になるように
すればよい。

糖としては、果糖、グルコース、蔗糖、マルトース、等
が使用できる。添加量は０．５〜５重量％が適当である
。この場合は、浸透圧によって、子実体の細胞壁内にあ
る有効成分をより効率良く抽出することができる。

また、水にセルラーゼ、あるいはアミラーゼ０．０１〜
Ｏ，１重量％を添加して２５℃〜４０℃において、２〜
２４時間反応させ、細胞壁あるいは蛋白質を分解してか
ら抽出してもよい。またマツシュルームをいったん冷凍
した後、解凍させると組織（細胞壁）が破壊され効率よ
く有効成分が抽出できる。

く作　用〉 本発明品による悪臭源の消臭及び生体代謝性防臭効果の
理由は今だ明らかでないが、マツシュルームの子実体中
の多価フェノール物質、アミノ酸系化合物、ミネラル（
特に鉄、銅イオン）、多糖類、その他の成分が関与して
いるものと思われる。

マツシュルームは他の薗しん順に比べ速やかに褐変化す
ることかられかるように、多価フェノール物質が多い。

また蛋白質及び遊離のアミノ酸も多い。さらに鉄分、銅
分ち多く、メルカプタン頷の消臭：こは特に有効と考え
られる。

一般に菌しん類には微量で特異的な生理活性を有する多
糖類等が多く含まれていることは広く知られているが、
マツシュルームにおいてモ未知な成分がアルコールの肝
代謝、あるいは腸内細菌に影響して体内の悪臭発生を防
止しているものと考えられる。

本発明の消臭剤はマツシュルーム子実体の抽出液または
そのエキスをそのままの形態でも使用できるが、これを
呈味加工してドリンク剤、や各種の液剤に、あるいはエ
アゾール製剤に、また抽出液を冷凍乾燥粉末として、各
種素材に配合し、たとえばガム、キャンデー、振りかけ
等の各種食品、ペットフード等の飼料、歯みがき、人歯
洗條防臭剤などの口腔組成物等に配合した形態で使用す
る二とができるＣまた液剤、粉剤、錠剤などの形態で、
胃腸薬その他の医薬と併用摂取してもよいし、これらの
医薬中に配合してもよい。

エアゾール製剤のプロペラントとしては、ジメチルエー
テル（Ｄ　Ｍ　Ｅ　’）などが適当である。

各種素材に対する配合量は特に限定されないが、一般に
０．０１〜５０重量％、好ましくは０．１〜３０重量％
が適当である。

〈実施例〉 製造例１ 新鮮なマツシュルーム（ホワイト種、車間かず）１ｋｇ
を根切し、かるく水洗いした後、冷凍し、約３　ｎ＋ｍ
幅にスライスして３ｋｇの０．５％クエン酸水溶液にお
いて、８０℃で２時間抽出した。ミクロフィルターでろ
過して淡黄色の抽出液（１）　２．５　ｋｇを得た。

製造例２ 新鮮なマツシュルーム（ホワイト種、車間かず）ｌ　ｋ
ｇを根切し、かるく水洗いした後、冷凍し、約３ｍｍ幅
にスライスしたものを３　ｋｇの３０％のエタノール水
で６０℃、６時間抽出し、ろ過し、淡黄色抽出液（２）
　２．５　ｋｇを得た。

製造例３ 抽出液（２）、１ｋｇを減圧下でエタノールを留去及び
！ＷＬ２００ｇとした後、凍結乾ＬＡＩ、テ２０ｇの淡
黄色抽出粉末（３）を得た。

製造例４ 新鮮なマツシュルーム（ホワイト種、車間かず）１ｋｇ
を根切し、０．５％リンゴ酸で洗條した後、約３１１１
ｆｆｌにスライスして、０．５％リンゴ酸５゛％果糖水
溶液３ｋｇに投入して８０℃、２時間抽出した。抽出液
をミクロフィルターでろ過し、２．７　ｋｇの淡黄色の
抽出液（４）を得た。

製造例５ 新鮮なマツシュルーム（ホワイト種、車間がず）１　ｋ
ｇを根切し、かるく水洗いして凍結し、約３　ｍｍにス
ライスして糸状菌セルラーゼ粗製酵素（ナガセ）１ｇ及
びβ−アミラーゼ粗製酵素（ナガセ）１ｇを加え、０．
２％クエン酸水溶液に浸漬し、３０℃で６時間反応させ
、その後８０ｔで３０分加熱し、冷後ミクロフィルター
でろ過して、２．５ｋｇの淡黄色抽出液（５）を得た。

上記抽出液（５）　１　ｋｇを減圧’ａＦｍして２００
ｇとし、冷凍乾燥して約４０ｇの淡黄色粉末（６）を得
た。

製造例６ 成熟して胞子を形成したばかりのマツシュルーム（ホワ
イト種）１ｋｇを根切し、表面をかるく水洗して、１　
ｋｇ、２０℃の水に２時間浸漬して抽出した。暗紫色の
抽出液を３００メツシユの網でろ過し、２４時間５℃に
保存した後、ミクロフィルターでろ過して淡紫色の抽出
液（７）　０．７　ｋｇを得た。

抽出液（７）０．５ｋｇを冷凍乾燥して淡紫色の抽出粉
末（８）　ｌ　Ｏｇを得た。

実施例１〜６ 本発明の抽出液（１）あるいは抽出液（４）を用いて、
第１表のようなドリンク剤を製造した（１本１００ｍ１
）。

第１表 本発明の抽出粉末（３）あるいは抽出粉末（８）を用い
て、第２表のようなチューインガムを製造した（１枚３
ｇ）。

第２表 第３表 本発明の抽出粉末（６）を用いて第３表のようなキャン
デーを製造した（１粒３ｇ）ｃ 本発明の抽出粉末（３）を用いて、第４表のような水溶
性タブレットを製造した（１錠５ｇ）。

第４表 実施例１〜６について口臭除去効果の官能評価を１０名
のパネラ−を用も°１て行なった。

人工口臭液としてメチルメルカプタン１０ｍｇを１０１
００Ｏ！の精製水に溶かしたメルカプタン液を作り、そ
の２０ｒｎｆ！で１分間うがいを行なった後、４名は実
施例１〜６の各発明品を他の４名はそれらの対照品を１
日に１品目ずつ使用して（服用）１０分後の呼気を専門
の２名の検査員によって調べた。ニンニク臭としてはギ
ョウザ（１つにニンニク０．５ｇを含む）４つを食べ５
分後に本発明品を服用し、さらに１０分後に同様の検査
を行なった。

魚臭として焼魚（アジ１匹）を食べ、５分後に本発明品
を服用し、さらに１０分後に同様の検査゛を行なった。

タバコ臭としてマイルドセブン３本をフィルター根元２
　ｃｍまでを５分間喫煙し、５分後に本発明品を服用し
、さらに１０分後に同様の検査を行なった。

実施例１〜６及び対照品の服用量は第５表の通りである
。

第５表 消臭効果の評価は次の５段階で評価した。結果は５人の
平均点によって表わした。

第６表 各臭いの消臭結果を第７表に示した。

第 表 第７表より明らかなように、本発明品はいずれもすぐれ
た口臭除去効果が得られた。

次に各実施例につき口臭試験と同様４名ごとにパネラ−
を分は寝る前にビール１本（６３３ｍｌりを飲み終えた
後、１０分後に実施例１〜６及びその対照品１〜４を第
５表と同様に服用して、次の日の朝一番の尿をコツプに
採取し、臭いを検査評価した。

評価方法は次の通りである（第８表）。

第８表 結果を第９表に示す。

第９表 第１０表 第９表より明らかなように、本発明品を用いた場合、飲
酒後の尿の独特の臭いが軽減されることがわかった。

実施例７ 本発明の抽出粉末（８）を用いて第１０表のようなペッ
トフードを製造した。

実施例７及び対照界５につき２頭の犬に１日２食各１Ｓ
０ｇを始めに対照界を次に実施例７をそれぞれ３日連続
して食べさせ、排便の臭いのちがいを検査した。

結果を第１１表に示した。臭いの評価は十で５段階とし
、その数が多い程悪臭が強いことを示す。

第１１表 第１２表 第１１表の如く本発明のベットフードを動物に食べさせ
ると数日後には便のいやな臭いがなくなることがわかっ
た。

実施例８及び９ 本発明の抽出液（１）あるいは抽出液（２）を用いて第
１２表の組成のエアゾールを製造した。

４βの密閉容器に下記の４種類の標準的悪臭化合物の一
定量をあらかじめ発散させておき、この中にＸ噴霧口よ
り、実施例８．９及び対照界のエアゾールを各２秒間噴
霧した後、密栓して経時的に容器中の悪臭ガスの残留濃
度を検知管（北用ガス検知管側製）にて測定した。

その結果を第１３表に示す。

第１３表のように実施例８及び９は、対照界に比べ優れ
た消臭効果のあ乙ことがわかった。

なお、実施例８及び９において、エタノール以外の親水
性有機溶媒、例えば、イソプロピルアルコール、アセト
ン等も使用できるが、毒性あるいはそれ自身の臭等の問
題からエタノールが好ましい。

プロペラントとしては、Ｄ　ＭＥの他にＬＰＧ。

フロン等が使えるが、水との相溶性の点からＤＭＥが好
ましい。あるいは炭酸ガス、圧縮空気も使用できる。

〈発明の効果〉 本発明の消臭剤は、食用のマツシュルーム（菌しん類）
から抽出した安全な消臭剤として、経口摂取が可能であ
り、飲む、又はかむ、なめる等によって口腔内の防臭が
できる。又、体内に吸収されてアルコール代謝にも働き
かけてアルデヒド頚等の発生に伴う尿の悪臭を軽減した
り、ペットの実験でも明らかなように、便の臭いをも軽
減するなど、従来の環境用消臭剤には見られない特有の
効果を奏する。

さらに例えばアンモニア、トリメチルアミン、硫化水素
、メチルメルカプタン、アセトアルデヒド、ホルマリン
等の悪臭物質に対する消臭効果にもすぐれている。した
がって、本発明の消臭剤は経口用としてだけではなく、
環境用の消臭剤としても、例えば家庭の生ごみ、トイレ
、室内、車内等の消臭剤として、さらに工場、畜産、家
畜きゅう舎等の消臭剤として広範囲に用いることができ
る。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）マッシュルーム子実体の親水性溶媒抽出物を有効
   成分とする消臭剤。
2. （２）請求項（１）記載の消臭剤を含有する食品。
3. （３）請求項（１）記載の消臭剤を含有する飼料。
4. （４）請求項（１）記載の消臭剤を含有する口腔組成物
   。
5. （５）請求項（１）記載の消臭剤を含有するエアゾール
   組成物。