JPH023050Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、食品を加熱調理する電気オーブン
の温度制御装置に関する。

従来技術 近年、パンやケーキ等を家庭で調製するいわゆ
るホーム・メイド・クツキングの流行により、イ
ースト菌発酵のための低温設定回路を有する電気
オーブンが種々提案されている。また、イースト
菌発酵には安定した温度管理を要するため、これ
ら電気オーブンには種々の温度制御装置が設けら
れている。

たとえば、実公昭57−18941号には、ヒータを
設けた焙焼室とサーモスタツトを設けた電装室と
を仕切板により仕切り、該仕切板に取付金具を介
してサーモスタツトを取付けると共に、サーモス
タツトにダイオードをリード線で接続して近接配
置し、前記仕切板からの伝導熱とダイオードの自
己発熱とによりサーモスタツトを動作させて温度
制御を行なうもの。また、実公昭57−25045号に
は、外ケースにヒータを設けた内ケースを格納
し、該内ケースの側壁面の一部を内外ケース内に
突出して加熱空気を導入する通気孔を設け、該突
出部にボルトとナツトを介して温度調節器を取付
け、前記壁面からの伝導熱と通気孔を流通する加
熱空気とにより温度調節器を動作させて温度制御
を行なうもの等がある。

すなわち、前者は仕切板からの伝導熱とダイオ
ードの自己発熱とによりサーモスタツトを動作さ
せる構造であり、後者は内ケース側壁からの伝導
熱と通気孔を流通する内ケース内の加熱空気とに
より温度調節器を動作させる構造であり、しかも
上記のものは、いずれも１個の徐動式バイメタル
からなるサーモスタツトによりヒータへの通電を
断続的に制御する構造であるから、炉室と隔壁の
温度差（炉室が設定温度に達したのち、サーモス
タツト自身が設定温度に達するまでの時間差）及
び除動式バイメタルからなるサーモスタツトの動
作特性（設定温度公差）による影響は避け難く第
３図に示すように、１回目（立上り時）の制御は
設定温度に対して著しく上下動するいわゆるオー
バシユートがあり、２回目以降においても設定温
度に対するオフとオンの動作間隔が長く、そのた
めの温度差いわゆるデイフアレンシヤルが大きい
という欠点があり、安定した温度管理を要するイ
ースト菌発酵のための温度制御装置としては問題
があつた。

考案の目的 この考案は、徐動式バイメタルからなるサーモ
スタツトを用いた従来の温度制御装置の欠点であ
る炉室と隔壁の温度差及びサーモスタツトの動作
特性に起因する１回目（立上り時）のオーバシユ
ートを防止すると共に、２回目以降のデイフアレ
ンシヤルの縮小を図り、イースト菌発酵のための
安定した温度管理を可能とした電気オーブンの温
度制御装置を提案するものである。

考案の開示 この考案は、複数のヒータを配置した炉室と、
該炉室と隔壁により熱しやへいされ、前記ヒータ
の組合せを選択する切換スイツチと発熱時間を設
定するタイマとからなる制御装置を設けた電装室
を有する電気オーブンにおいて、即断式バイメタ
ルからなる２個のサーモスタツトTH₁とTH₂を
備え、それぞれのサーモスタツトをオンオフ制御
する熱源となる発熱量がR₁＜R₂と異なる制御ヒ
ータR₁とR₂を上記サーモスタツトTH₁とTH₂の
感熱部に密着して直列に配置し、制御ヒータR₁
とサーモスタツトTH₁および制御ヒータR₂とサ
ーモスタツトTH₂を直列に接続し、かつサーモ
スタツトTH₁と制御ヒータR₂を並列に接続して
温度制御装置の回路を構成してなり、発熱量の小
さい制御ヒータR₁をヒータ回路の電源側に接続
し、サーモスタツトTH₂をヒータ回路のヒータ
側に接続してなる電気オーブンの温度制御装置。

すなわち、比較的温度制御の劣る即断式バイメ
タルからなる２個のサーモスタツトとこのサーモ
スタツトをオンオフ制御する発熱室の異なる２個
の制御ヒータを直列に接続した温度制御装置によ
り、高精度のサーモスタツトを使つた温度制御装
置に匹敵する高精度の温度制御を実現し、炉内の
温度管理を安定して行なうものである。

実施例 以下、この考案を図面に基づいて説明する。

実施例は、この考案の温度制御装置をイースト
菌発酵のための低温設定回路に接続したものを示
す。

図中、１は炉室で、該炉室には直列に結線した
複数のヒータR_A，R_B，R_Cが配置されている。

２は電装室で、該電装室は前記炉室１と隔壁３
により仕切られ、熱しやへいされている。また、
内部にはヒータの組合せを選択する接点ａ，ｂ，
ｃをもつ切換スイツチ４と、通電時間を選定する
タイマ５が設けられ、前記炉室１に配置したヒー
タR_A，R_B，R_Cとそれぞれ直列に結線されている。
そして、切換スイツチ４の接点ａとヒータR_Aの
間には、直列に接続した２個の即断式バイメタル
からなるサーモスタツト（以下、単に「サーモス
タツト」という）TH₁，TH₂と該サーモスタツ
トをオンオフ制御する熱源となる発熱量がR₁＜
R₂と異なる２個の制御ヒータR₁，R₂をサーモス
タツトTH₁，TH₂の感熱部に密着して配置し、
制御ヒータR₁とサーモスタツトTH₁および制御
ヒータR₂とサーモスタツトTH₂をそれぞれ直列
に接続し、かつサーモスタツトTH₁と制御ヒー
タR₂を並列に接続して温度制御装置の回路を構
成してなり、発熱量の小さい制御ヒータR₁を切
換スイツチ４の接点ａに接続し、サーモスタツト
TH₂をヒータR_Aに接続した、この考案の温度制
御装置６が設置されている。

なお、温度制御装置６に用いるサーモスタツト
TH₁，TH₂は同一のものを直列に接続したもの
である。また、制御ヒータR₁，R₂の発熱量は設
定動作温度により変化するものの、常にR₁＜R₂
に設定される。７は交流電源である。

上記構成において、切換スイツチ４を接点ｃに
接続した場合、炉室１に配置したヒータR_A，R_B，
R_Cに通電する高温設定回路が構成され、接点ｂ
に接続した場合、ヒータR_A，R_Bに通電する中温
設定回路が構成され、炉内温度はタイマ５により
計時的に制御される。そして、接点ａに接続した
場合、ヒータR_Aのみに通電する低温設定回路が
構成され、炉内温度はタイマ５により計時的に制
御されると共に、タイマ５の設定時間内において
この考案の温度制御装置６により断続的に制御さ
れる。

以下、低温設定回路について説明する。

タイマ５をイースト菌発酵に要する１時間弱
に設定すると、電源７−切換スイツチ４−制御
ヒータR₁−サーモスタツトTH₁−サーモスタ
ツトTH₂−ヒータR_A−タイマ５−電源７の回
路が構成され、制御ヒータR₁は設定された発
熱量でサーモスタツトTH₁の設定動作温度に
達するまでの一定時間加熱状態を継続し、一定
時間経過後サーモスタツトTH₁は設定動作温
度に達してオフとなる。ただし、この時点では
炉内はイースト菌発酵に要する38℃前後の温度
には達していない。なお、上記動作中は制御ヒ
ータR₂は通電されず発熱しない。

サーモスタツトTH₁のオフと同時に、電源
７−切換スイツチ４−制御ヒータR₁−制御ヒ
ータR₂−サーモスタツトTH₂−ヒータR_A−タ
イマ５−電源７の回路が構成され、制御ヒータ
R₂は設定された発熱量でサーモスタツトTH₂
の設定動作温度に達するまでの一定時間加熱状
態を継続すると共に、制御ヒータR₁によるサ
ーモスタツトTH₁の加熱状態も継続され、し
たがつて、発熱量がR₁＜R₂に設定された制御
ヒータR₂により加熱されるサーモスタツト
TH₂がサーモスタツトTH₁より速い時間で設
定動作温度に達してオフとなつた後もサーモス
タツトTH₁はオフ状態を継続し、全回路がオ
フとなつて１回目（立上り時）の温度制御が終
了する。ただし、この時点で炉内はイースト菌
発酵に要する38℃前後の温度に達している。ま
た、タイマ５の計時動作は継続している。

全回路がオフとなり、サーモスタツトTH₂
が自然冷却により設定されたオン温度に達する
と、ふたたびサーモスタツトTH₁を除いた
の回路が構成される。この場合、一方のサーモ
スタツトTH₁は、他方のサーモスタツトTH₂
が制御ヒータR₂により加熱状態にあるとき、
制御ヒータR₁による加熱状態が継続され、サ
ーモスタツトTH₂に比べて高温状態にあるた
め自然冷却の時間差によりサーモスタツト
TH₂により先にオン状態に復帰することはな
く、２回目以降の温度制御はサーモスタツト
TH₂のみによる動作間隔の短いオフ、オンが
くり返し行なわれる。

そして、タイマ５の計時動作終了により、イ
ースト菌発酵も完了する。

すなわち、１回目（立上り時）の制御はサーモ
スタツトTH₁，TH₂により２段階に行ない、２
回目以降の制御はサーモスタツトTH₂により動
作間隔の短いオフ、オンをくり返し行ない、結果
第２図に示すように、オーバーシユートの防止な
らびにデイフアレンシヤルの縮小が図れ、イース
ト菌発酵のための安定した温度管理が行なえるも
のである。

考案の効果 この考案の温度制御装置は、２個の即断式バイ
メタルからなるサーモスタツトと、該サーモスタ
ツトをオンオフ制御するための制御ヒータからな
る簡単な構造でありながら、温度制御が高精度で
行なえ、かも容易、安価に製造できるため、電気
オーブンにおけるイースト菌発酵のための低温設
定回路の温度制御装置として最適であるのみなら
ず、発熱体により食品を加熱調理する他の電気調
理器具の温度制御装置にも応用できる等、すぐれ
た特徴を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この考案の温度制御装置を低温設定
回路に組込んだ電気オーブンの回路図である。第
２図は、この考案の温度制御装置の設定温度に対
する制御性能を示すグラフである。第３図は、従
来の温度制御装置の設定温度に対する制御性能を
示すグラフである。 １……炉室、２……電装室、３……隔壁、４…
…切換スイツチ、５……タイマ、６……温度制御
装置、７……交流電源、R_A，R_B，R_C……ヒータ、
ａ，ｂ，ｃ……接点、TH₁，TH₂……即断式バ
イメタルサーモスタツト、R₁，R₂……制御ヒー
タ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 複数のヒータを配置した炉室と、該炉室と隔壁
   により熱しやへいされ、前記ヒータの組合せを選
   択する切換スイツチと通電時間を設定するタイマ
   とからなる制御装置を設けた電装室を有する電気
   オーブンにおいて、即断式バイメタルからなる２
   個のサーモスタツトTH₁とTH₂を備え、それぞ
   れのサーモスタツトをオンオフ制御する熱源とな
   る発熱量がR₁＜R₂と異なる制御ヒータR₁とR₂を
   上記サーモスタツトTH₁とTH₂の感熱部に密着
   して直列に配置し、制御ヒータR₁とサーモスタ
   ツトTH₁および制御ヒータR₂とサーモスタツト
   TH₂を直列に接続し、かつサーモスタツトTH₁
   と制御ヒータR₂を並列に接続して温度制御装置
   の回路を構成してなり、発熱量の小さい制御ヒー
   タR₁をヒータ回路の電源側に接続し、サーモス
   タツトTH₂をヒータ回路のヒータ側に接続して
   なる電気オーブンの温度制御装置。