JPH0421994B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はセンサを備えた自動加熱調理器に関す
るものである。

従来の技術 近年、電気オーブンや電子レンジ、ガスオーブ
ンなど種々の加熱装置においては半導体技術の著
しい進歩により、加熱室内の制御温度と加熱時間
を記憶して自動的に加熱を制御する自動加熱調理
器が発展して来た。

従来のこの種の加熱装置において説明する。第
５図は従来の自動加熱装置の加熱室内の温度と加
熱時間の関係を示す図である。食品を加熱室に入
れ、調理を開始すると制御部にあるタイマが加熱
室内の温度が検知温度に達するまでの時間（t₁と
する）を測定し、達した時点でA₁＋k₁t₁（A₁、k₁
は定数）を計算しこれを全体の調理時間と決め、
制御温度に達した後は制御温度を維持してA₁＋
k₁t₁時間が調理開始より経過した後調理を終えて
いた。

この方法によると、制御温度までの庫内温度の
立上がり時間が短い時はt₁k₁も小さくなり調理時
間は全体的に短くすることができ、反対にt₁が長
い時は調理時間も長くなり、入力電圧の変動また
は使用される環境により、加熱室内の温度の上昇
スピードが変化してもある程度食品の出来上がり
を良い状態に統一することができていた。

発明が解決しようとする問題点 しかし、このような自動加熱装置においては、
食品の内部温度を上げる性能と食品の表面にほど
良く焦げ目をつける性能が要求されるが、次の点
が問題であつた。

(1) 加熱室内の温度の立上がり時間が短い場合
（入力電圧が定格を越えている場合や室温が高
い場合）はk₁t₁が短くなるがこの場合焦げ目は
ちようど良いが内部温度は低くなることが多
い。これは制御温度に早く達するため焦げ目は
良くつくが、全体の調理時間が短く熱が食品の
内部に浸透する前に調理が終わるためである。

(2) 加熱室内の温度の立上がり時間が長い場合
（入力電圧が定格より低い場合や室温が低い場
合）はk₁t₁が長くなるがこの場合内部温度は十
分高くなるが焦げ目がつきすぎることが多い。
これはk₁t₁が長くなり制御温度に達してから調
理終了までの時間が長いので焦げ目がつきすぎ
るのである。

(3) 制御温度に達した後はヒーターの断続により
加熱室内の温度を制御温度に維持するが、ヒー
ターの効率が悪く調理時間が長くなる。

本発明は上記欠点を解決するものであり、入力
電圧、環境および負荷の変動にあつても食品ので
き上りに影響しない自動加熱調理器を提供するも
のである。

問題点を解決するための手段 上記の問題点を解決するため本発明の自動加熱
装置は、温度センサーの検知する加熱室内の温度
が制御温度に達した時点で加熱室上部に設置され
た第１のヒーターと加熱室下部に設置された第２
のヒーターの出力の割合を２対１から１対２の割
合に変化させる構成となつている。

作 用 上記２つのヒーターの出力の割合を変化させる
ことができることにより、加熱室内の温度が制御
温度に達するまでの時間は、食品の内部温度が上
がり、焦げ目も良くつくような上・下ヒーターの
出力配分（２対１の配分）にし、加熱室内の温度
が制御温度に達した後は主に食品の内部温度を高
めるだけの上・下ヒーターの出力配分（１対２の
配分）にすることが可能である。このような制御
シーケンスにすると、加熱室内の温度の立上がり
が早く全体の調理時間が短い場合でも、加熱室内
の温度が制御温度に達した後はヒーターの電力が
主に食品の内部温度を高めるだけに使われるの
で、内部温度が高く焦げ目がほど良くついた食品
のでき上がりになり、また加熱室内の立上がりが
遅く全体の調理時間が長い場合も制御温度に達し
た後は焦げ目があまりつかない出力配分なので焦
げすぎるということはなくなる。

さらにこの制御によるとヒーターの断続により
加熱室内の温度を制御温度に維持する必要がない
ので、電力を効率的に使う事が出来、全体の調理
時間を従来の方法に比べて短縮する事が可能であ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例について、図面に基づ
いて説明する。

第１図は本発明の一実施例による自動加熱調理
器の側面断面図、第２図は同装置の上面断面図を
示す。１は被加熱物食品２を載置し加熱調理を行
う加熱室、３ａは加熱室１の上部面に設置され被
加熱物２を上方から加熱する上部ヒーター、３ｂ
は加熱室１の下部面に設置され被加熱物２を下方
から加熱する下部ヒーター、４は加熱室内の温度
を検知する温度センサ、５は上部ヒーター３ａ、
下部ヒーター３ｂの出力配合や調理時間を制御す
る制御装置である。

第３図は本発明の一実施例の自動加熱調理器の
電気回路を示す。商用電源６の電力は加熱室１の
温度を調整するための温度用スイツチ７、上部ヒ
ーター３ａと下部ヒーター３ｂへの通電を切換え
るヒーター切換スイツチ９を介して加熱用ヒータ
ー３ａ，３ｂに供給される。

加熱調理器の自動制御を司るマイクロコンピユ
ータ１１はインターフエイス１２を介し入力され
るキーボード１３からの指示や温度センサー４よ
りＡ／Ｄ変換器１４を介して入力される加熱室内
の温度情報及びマイクロコンピユータ１１の内部
でカウントされる調理開始からの時間等により第
１リレー８や第２リレー１０を駆動し、それぞれ
に対応する温調用スイツチ７及びヒーター切換ス
イツチ９を開閉させる。それによつて加熱室内の
温度を一定に保つたり、上部ヒーター３ａと下部
ヒーター３ｂへの通電時間サイクルを変更して
（例えば上部ヒーター10秒：下部ヒーター10秒の
繰返し通電を上部ヒーター５秒：下部ヒーター15
秒に変更する）上下・ヒーターの出力配分を変え
ることができる。

第４図は本発明の一実施例による自動加熱調理
器の加熱室内の温度の時間的変化及びヒーターの
出力状態を示す。食品２が加熱室１に入れられ調
理が開始するとマイクロコンピユーター１１は時
間をカウントし温度センサーによつて検知される
加熱室内の温度が所定の検知温度に達した時点で
調理開始からの時間t₂と所定の定数k₂を掛け合わ
せ、それと所定の定数A₂を足し合わせ全調理時
間（A₂＋k₂t₂）を決定し、マイクロコンピユータ
ー１１の記憶部に記憶する。調理開始から加熱室
の温度が所定の制御温度に達するまではP₁とい
う上・下ヒーターの出力配分（上ヒーター：
800W、下ヒーター：400W）で食品の加熱が行な
われる。このP₁という出力配分は食品の内部温
度が上がり、焦げ目もつき安いようなバランスの
取れた配分である。加熱室内の温度が制御温度に
達した時点でマイクロコンピユーター１１は上・
下ヒーターの出力配分をP₂（上ヒーター：400W、
下ヒーター：800W）に変更する。このP₂という
出力配分は主に食品の内部温度を高めるだけに働
き、焦げ目をつける働きは少ない配分である。装
置はそのままP₂の出力配分で加熱を続け、記憶
した全調理時間A₂＋k₂t₂が経過した時点で調理を
終了する。

この調理シーケンスによれば加熱室内の温度の
立上がりの早い場合（入力電圧が定格を越える場
合、室温の高い場合、負荷の少ない場合など）は
全調理時間は短くなるため焦げすぎるという事は
なく、しかもP₂の出力配分で加熱する時間が定
数A₂の決め方により一定の時間以上確保できる
ので内部温度も十分上げることができる。また加
熱室の温度の立ち上がりが遅い場合（入力電圧の
低い場合・室温の低い場合・負荷の多い場合な
ど）も全調理時間が長くなり食品の内部温度は十
分に上げることができ、しかも制御温度に到達し
てから後はP₂という出力配分に変更しているた
め焦げ過ぎることはない。さらに従来の制御のよ
うにヒーターの断続を行なわないので、ヒーター
の出力を効率よく消費し調理時間を短縮すること
ができる。

以上のように本発明の一実施例によれば加熱室
内の温度が制御温度に達した後は上・下ヒーター
の出力配分を変更させ、主に食品の内部温度を上
げる事だけに働き、焦げ目はあまりつかないよう
にしたため、入力電圧の変動・環境の変動・負荷
の変動によつても食品のでき上がりに差のない調
理を行なえるようになつた。

発明の効果 以上のように本発明の自動加熱調理器は加熱室
内の温度が所定の制御温度に到達した時点で上・
下ヒーターの出力配分を２対１から１対２の配分
に変更する構成としたため、入力電圧の変動・環
境の変動・負荷の変動などにより加熱室内の温度
の立ち上がりの速度に差ができても食品のでき上
がりに影響せず、より安定な出来上がり性能を有
するものである。またヒーターの断続による温度
制御を行なわないのでヒーターの効率を上げる事
が出来、調理時間の短縮を可能にした。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における自動加熱調
理器の側面断面図、第２図は同装置の上面断面
図、第３図は同装置の電気回路図、第４図は同装
置の制御シーケンス図、第５図は従来の自動加熱
調理器の制御シーケンス図である。 １……加熱室、３ａ……上部ヒーター、３ｂ…
…下部ヒーター、４……温度センサー、５……制
御装置。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 被加熱物を載置する加熱室と、前記加熱室上
   部に設置され食品を上部から加熱する第１のヒー
   ターと、前記加熱室下部に設置され食品を下部か
   ら加熱する第２のヒーターと、前記第１のヒータ
   ーおよび第２のヒーターの給電を制御する制御部
   と、前記加熱室内の温度を検知する温度センサと
   を備え、前記加熱室内の温度が所定の制御温度に
   到達した時点で前記第１のヒーターと前記第２の
   ヒーターの出力の割合を２対１から１対２の割合
   に変化させることを特徴とした自動加熱調理器。 ２ 加熱室内の温度が所定の検知温度に到達する
   のに要した時間により全加熱時間を変化させる特
   許請求の範囲第１項記載の自動加熱調理器。