JPH0242155Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は漬物ハム等の食品包装物の加熱殺菌装
置に関するものである。

（従来技術及びその問題点） 従来の食品包装物の加熱殺菌方法は包装物をコ
ンベアに載せ80℃前後に温度コントロールした温
水加熱槽を15〜30分で通過させて加熱殺菌してい
るが、これに使用の温水は殆どの場合蒸気によつ
て加温している。加熱殺菌された食品包装物は温
水加熱槽に列設した冷却槽に入れて冷却される
が、冷却槽にいれる水は井戸水のかけ流しの場合
が殆どで、たまには冷凍機によつて冷却した冷却
水を使用する場合がある。

又温水槽を上段にし冷水槽を下段に設置する方
法もある。

これら何れの場合も包装表面に水滴があるので
乾燥機によつて熱風乾燥をした後に冷蔵庫で冷却
したり、自然放冷で常温まで温度を降下させ箱詰
めしている場合が多い。

又このような温水加熱、冷水による冷却の場合
は包装内に空気が混入していることと、内容物か
ら発生するガスによつて包装物が水面上に浮いて
しまうので押さえネツトコンベアが必要となる。

このような温水方式の加熱殺菌は比熱の高い水
を多量に加温するためにエネルギーを大量に必要
とする。特にウオームアツプにはランニング時の
数倍の熱量を必要とするために大型ボイラー設備
を必要とする。又ランニング中も温水層の上部は
全部又は一部が開放されているのでエネルギーの
消費と工場内の環境が非常に悪くなる。

又設備が大型化して狭い空間での設備が出来な
いなどの欠点を有する。

（問題点を解決するための手段） 本考案は上述のような事情に鑑みてなされたも
ので、加熱殺菌には直接蒸気を使用して庫内を安
定した温度で管理出来るようにして製品の加熱均
一化を計り殺菌本来の目的を効率良く出来るよう
にすると共に省エネルギー化を計り、更に設備の
小型化を計つて狭い空間を有効的に利用できるよ
うにしたものである。

以下本考案を図示の実施例によつて詳記する
と、垂直水平方向に駆動するコンベア１と、多段
式に上から順に設けた加熱室２、放冷室３、冷却
室４とより成り、コンベア１は所定間隔ごとの載
置板５，５…と、該載置板５，５を連結した一対
のチエーン６，６と、これらチエーン６，６が懸
廻する歯車群７，８とよりなり載置板５の対角線
位置には軸杆９，９を介して夫々回転自在な転子
１０，１０と該転子１０，１０より僅か外方位置
に回転自在な取付体１１，１１を設けてあり、こ
の取付体１１，１１は一対のチエーン６，６に所
定間隔毎に取付けられている。歯車群７，８は上
下歯車１２，１２′…、１３，１３′…と、水平方
向の水平歯車１４，１５とよりなつていて、夫々
対応する歯車１２，１３，１２′，１３′，１４，
１５…は載置板５の互いの取付体１１，１１の軸
線間の距離だけずらして軸承してあり、他方載置
板５の一方の転子１０は水平歯車１４位置におい
て他方の水平歯車１５と同動する案内輪１６の嵌
合凹部１７，１７に嵌脱自在とすると共に、他方
の転子１０は水平歯車１４同軸線上に位置する固
定案内輪１８（回転しても良い）の周面を転動自
在としてあつて載置板５が水平歯車１４，１５を
回る際に四点（転子１０，１０、取付体１１，１
１）に支持されて不用意に傾斜しないようになつ
ている。

上下歯車１２，１２′間にはチエーン６に平行
して上下チエーン１９が補助歯車２０，２０，２
０に懸廻されて所要間隔毎に受け体２１，２１…
が外向きに固定されており、この受け体２１，２
１に一方の転子１０が嵌脱自在と成つている。尚
載置板５の揺動防止手段として第４図の如く案内
輪１６の半外周位置に案内帯２２を設けておき転
子１０と嵌合凹部１７の不用意な離脱を防止する
ようにし、この手段をとるときは固定案内輪１８
を必要としない。

又載置板５の水平移動に際しては転子１０，１
０或は取付体１１，１１が上下に揺動しないよう
に必要な個所に案内レール２３を設けておく。

加熱室２の内底部にはスパージーパイプ２４が
這装されており必要によつては上部にスチームヒ
ータ２５を配置しておいても良く、加熱室内の温
度制御は比例制御方式（図示せず）により室内を
安定した温度で管理出来るようにしてあり、一側
寄り下部はコンベア１の出入り口に成つている。

加熱室２の下段に設けた放冷室３は側部にフア
ン２６を設けて載置板５上の包装物に付着の水滴
を乾燥させる。

冷却室４には図示しない冷凍装置等からの冷風
を吹き込み自在としてある。尚この冷却室は場合
によつては放冷室３を兼用させることもできる。

図中２７は製品供給部、２８は駆動部である。

（作用） 本考案は以上のように具現されるもので、これ
を使用するには先ず駆動部２８を予め操作してコ
ンベア１を駆動すると共に加熱室２、冷却室４等
を所定温に加温冷却し、漬物などの食品を包装し
た包装物を製品供給部２７の載置板５に順に載せ
る。載置板５上の包装物は加熱室２内に入つて加
熱殺菌される。加熱殺菌時間は包装内の内容物の
種類、加熱温度などにより相対的に決めるが、一
般的には15分前後が良い。加熱室２からでた包装
物は放冷室３に入りフアン２６の風によつて付着
せる水滴は表面乾燥されると同時に内容物が冷却
される。表面乾燥したものは冷却室４に入り冷風
によつて冷却され箱詰めにされる。

（効果） 本案は叙上の如く垂直水平方向に駆動するコン
ベアと多段式に設けた加熱室、冷却室とより成
り、コンベアのチエーンに取付けた載置板は上記
加熱室、冷却室内を水平移動自在とし、加熱室の
下部にはスパージパイプを這装して加熱自在と
し、冷却室には冷風の吹き込みを自在としてある
ので、従来機に比較して３分の１から５分の１位
の小型化が可能と成り、均一な加熱殺菌が出来て
直ぐ箱詰め作業が出来等作業コストを下げること
が出来る。又最大の特徴として温水や冷水を使用
しないので押さえコンベアなどを必要とせず安価
に出来、水道料や排水処理費用の大幅な節減が出
来、工場内は必要以上の蒸気が出ないので作業環
境が良い。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来加熱殺菌装置の正面断面説明図、
第２図は本案装置の断面説明図であり、第３図
イ，ロ，ハは水平歯車位置における載置板の移動
状態を示す説明図であり第４図は第３図の他実施
例の移動状態を示した説明図である。 １……コンベア、２……加熱室、３……放冷
室、４……冷却室、５……載置板、６……チエー
ン。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 垂直、水平方向に駆動するコンベアと多段式に
   順に設けた加熱室、冷却室とよりなり、コンベア
   のチエーンに取付けた載置板は上記加熱室、冷却
   室内を水平動自在とし、加熱室の下部にはスパー
   ジパイプ、スチームヒーター等を設置して加熱自
   在とし、冷却室には冷風の吹き込みを自在とした
   食品包装物の加熱殺菌装置。