JPH0244211B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0244211B2 JPH0244211B2 JP59139852A JP13985284A JPH0244211B2 JP H0244211 B2 JPH0244211 B2 JP H0244211B2 JP 59139852 A JP59139852 A JP 59139852A JP 13985284 A JP13985284 A JP 13985284A JP H0244211 B2 JPH0244211 B2 JP H0244211B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating element
- electric
- wire mesh
- resistant
- corrosion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Resistance Heating (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は一般家庭用や業務用などに使われる焼
肉器、魚焼器、うなぎの蒲焼器、焼鳥器などの焼
きもの調理全般に供する電気グリラーに関するも
のである。
肉器、魚焼器、うなぎの蒲焼器、焼鳥器などの焼
きもの調理全般に供する電気グリラーに関するも
のである。
従来例の構成とその問題点
一般家庭や業務用などにおいて、焼き物調理を
する機器として最も一般的にはガス（都市ガス、
プロパンガスなど）を用いた機器が良く使われて
いる。
する機器として最も一般的にはガス（都市ガス、
プロパンガスなど）を用いた機器が良く使われて
いる。
業務用としては、木炭による炭焼も依然として
使用されている。電気式焼物器（グリラー）とし
て近年、この分野において出始めて来ている。
使用されている。電気式焼物器（グリラー）とし
て近年、この分野において出始めて来ている。
電気式グリラーは他のガス式や炭火式などに比
べ、操作性の良さや、煙の出が少ない利点や部屋
の空気が汚れない等々の利点を有している。
べ、操作性の良さや、煙の出が少ない利点や部屋
の空気が汚れない等々の利点を有している。
しかし、この電気式グリラーにおいて、従来の
機器は重要な欠陥を有していた。つまり肉や魚な
どの調理をするとき、これらの材料から塩分が発
生し、また焼肉用タレ、しよう油、場合によつて
は食酢、レモン等々腐食性の強い物質が滴下し、
発熱部を早い時期に腐食させてヒータ断線に至
り、機器の機能が停止することであつた。
機器は重要な欠陥を有していた。つまり肉や魚な
どの調理をするとき、これらの材料から塩分が発
生し、また焼肉用タレ、しよう油、場合によつて
は食酢、レモン等々腐食性の強い物質が滴下し、
発熱部を早い時期に腐食させてヒータ断線に至
り、機器の機能が停止することであつた。
従来発熱源として比較的腐食に強いNi−Cr系
発熱体NCH１クラスを用いたφ5〜φ10mmの棒状
のものを使用し、100V、200Vの商用電源をトラ
ンスを用いて15〜20Vに降圧して使用していた。
つまり腐食によつてヒータがやせ細つてもその肉
厚でカバーし、かつ電圧をトランスが可変し、消
費電力を維持するようにしていた。また、シーズ
ヒータを直接用いた例も見かけられるが、SUS
３１６Ｌ、インコロイ８００等の耐熱耐食鋼のパ
イプを使用しても使い方によつては腐食寿命的に
は短かく業務用などでは数ケ月しかもたないのが
実情であつた。
発熱体NCH１クラスを用いたφ5〜φ10mmの棒状
のものを使用し、100V、200Vの商用電源をトラ
ンスを用いて15〜20Vに降圧して使用していた。
つまり腐食によつてヒータがやせ細つてもその肉
厚でカバーし、かつ電圧をトランスが可変し、消
費電力を維持するようにしていた。また、シーズ
ヒータを直接用いた例も見かけられるが、SUS
３１６Ｌ、インコロイ８００等の耐熱耐食鋼のパ
イプを使用しても使い方によつては腐食寿命的に
は短かく業務用などでは数ケ月しかもたないのが
実情であつた。
さらにトランス方式のものは図体が大きくな
り、省スペースや搬送入が難かしく、卓上型も出
来にくく、加えて、発熱部に15〜20Vの電圧がか
かつている為、金串やひばしなどに当ると感電し
たり、シヨートしたりする欠陥も有していた。ま
たこれらの発熱体は調理に効果があるといわれる
遠赤外線の輻射率も低いものであつた。
り、省スペースや搬送入が難かしく、卓上型も出
来にくく、加えて、発熱部に15〜20Vの電圧がか
かつている為、金串やひばしなどに当ると感電し
たり、シヨートしたりする欠陥も有していた。ま
たこれらの発熱体は調理に効果があるといわれる
遠赤外線の輻射率も低いものであつた。
発明の目的
本発明は上記欠点を解消し、腐食性に強く、か
つトランス等も不要でコンパクト性も図れ、操作
性、取扱いが良く、併せて遠赤外線輻射率の高い
電気グリラーを提供するものである。
つトランス等も不要でコンパクト性も図れ、操作
性、取扱いが良く、併せて遠赤外線輻射率の高い
電気グリラーを提供するものである。
発明の構成
本発明は、肉・魚・野菜などの調理物をのせる
金網と、その下部に位置するシーズヒータからな
る発熱体と、この発熱体の下部に位置する水板と
を有し、前記発熱体の表面を耐熱ホーロにより、
耐食皮膜兼、遠赤外線放射皮膜を兼ね備えたセラ
ミツクコーテイング層を施したシーズヒータを用
いるものである。
金網と、その下部に位置するシーズヒータからな
る発熱体と、この発熱体の下部に位置する水板と
を有し、前記発熱体の表面を耐熱ホーロにより、
耐食皮膜兼、遠赤外線放射皮膜を兼ね備えたセラ
ミツクコーテイング層を施したシーズヒータを用
いるものである。
実施例の説明
以下、図面を参照して卓上業務用グリラーの場
合につき説明する。
合につき説明する。
肉や魚等の調理物をのせる金網１は、SUS３
０４等の丸棒を加工して作成し、その形状は図の
ような形状でも、網目状でも良い。金網１の下方
には、それを載置する本体２があり、本体２は天
板３、発熱体４、水やタレなど滴下するのを受け
る水板５、把手６、電源操作ツマミ７、通電表示
ランプ８及びコード（図示せず）などから構成さ
れる。
０４等の丸棒を加工して作成し、その形状は図の
ような形状でも、網目状でも良い。金網１の下方
には、それを載置する本体２があり、本体２は天
板３、発熱体４、水やタレなど滴下するのを受け
る水板５、把手６、電源操作ツマミ７、通電表示
ランプ８及びコード（図示せず）などから構成さ
れる。
発熱体４は第２図に示すように、内部にNCH
１，FCH２などをコイル状に加工した発熱線９
と、その周囲に位置するマグネシア等の絶縁粉末
１０と、チユーブ状の金属パイプ１１及び電力取
出端子やガラス封口（図示せず）、及びセラミツ
クコーテイング層１２などから構成されるシーズ
ヒータタイプのものである。
１，FCH２などをコイル状に加工した発熱線９
と、その周囲に位置するマグネシア等の絶縁粉末
１０と、チユーブ状の金属パイプ１１及び電力取
出端子やガラス封口（図示せず）、及びセラミツ
クコーテイング層１２などから構成されるシーズ
ヒータタイプのものである。
金属パイプ１１はSUS３０４，SUS３２，
NCF８００，NCF６００などを、その使用され
る温度条件によつて使い分けして用いるが、本実
施例ではNCF８００を用いている。
NCF８００，NCF６００などを、その使用され
る温度条件によつて使い分けして用いるが、本実
施例ではNCF８００を用いている。
シーズヒータの製造工程にもとづき、充填→圧
延→焼鈍→曲げプレス→等の工程を経たシーズヒ
ータのパイプ１１の表面にSiO2―BaO系耐熱ホ
ーロを処理してセラミツクコーテイング皮膜１２
を設ける。
延→焼鈍→曲げプレス→等の工程を経たシーズヒ
ータのパイプ１１の表面にSiO2―BaO系耐熱ホ
ーロを処理してセラミツクコーテイング皮膜１２
を設ける。
ホーロ剤は、SiO2−BaOを主成分として、他
に、熱膨張率、遠赤外線放射率、色調作業温度密
着性などを調整する為、Cr2O3，B2O3，NiO，
ZrO，Al2O3，CoO，MoO3などを添加して得ら
れる耐熱ホーロ用スリツプを用いる。
に、熱膨張率、遠赤外線放射率、色調作業温度密
着性などを調整する為、Cr2O3，B2O3，NiO，
ZrO，Al2O3，CoO，MoO3などを添加して得ら
れる耐熱ホーロ用スリツプを用いる。
使用したホーロスリツプの一例として記載する
と フリツトＡ：SiO240％，BaO40％，B2O36.5％，
ZnO5％，CaO4％，ZrO23％，Al2O31
％，他 フリツトＢ：SiO240％，BaO30％，TiO210％，
B2O33％，CaO4％，MoO32％，アル
カリ分３％，NiO10％，他 フリツトＡを80部、Cr2O325部、粘土５、
CMC3部、亜硝酸ソーダ0.03、水50部もしくは、
フリツトB100部にNiO10部、粘土５部、水50部
等を加えてスリツプとする。
と フリツトＡ：SiO240％，BaO40％，B2O36.5％，
ZnO5％，CaO4％，ZrO23％，Al2O31
％，他 フリツトＢ：SiO240％，BaO30％，TiO210％，
B2O33％，CaO4％，MoO32％，アル
カリ分３％，NiO10％，他 フリツトＡを80部、Cr2O325部、粘土５、
CMC3部、亜硝酸ソーダ0.03、水50部もしくは、
フリツトB100部にNiO10部、粘土５部、水50部
等を加えてスリツプとする。
その後、スプレーもしくは浸漬等によりヒータ
のパイプ１１に塗布した後、950〜1050℃で５分
間焼成し、セラミツクコーテイング層１２を形成
した。
のパイプ１１に塗布した後、950〜1050℃で５分
間焼成し、セラミツクコーテイング層１２を形成
した。
セラミツクコーテイング層１２は必要に応じ
２，３回掛けしても良いが、膜厚は基本的に
100μ程度が好ましい。
２，３回掛けしても良いが、膜厚は基本的に
100μ程度が好ましい。
このようにして出来た発熱体４を機器の大きさ
により必要本数本体２に取りつけて、電気グリラ
ーを完成する。
により必要本数本体２に取りつけて、電気グリラ
ーを完成する。
電気グリラーとしての使い方は、網１の上に肉
や魚や野菜類などをおき、水板５に水を張り、通
電して焼き物をすれば良い。
や魚や野菜類などをおき、水板５に水を張り、通
電して焼き物をすれば良い。
このように構成すると発熱体４は、食塩、しよ
う油、タレなどの耐食性に優れ、水中湿式腐食に
も強く、かつ３〜25μの遠赤外線を効率よく放射
し、肉や水分や脂肪分などは、この波長帯に吸収
帯を有するので、遠赤外線の効果により、調理効
率や調理物の味を良化させたりする効果も合せて
期待でき、炭火焼の味の良さもうたえるものであ
る。
う油、タレなどの耐食性に優れ、水中湿式腐食に
も強く、かつ３〜25μの遠赤外線を効率よく放射
し、肉や水分や脂肪分などは、この波長帯に吸収
帯を有するので、遠赤外線の効果により、調理効
率や調理物の味を良化させたりする効果も合せて
期待でき、炭火焼の味の良さもうたえるものであ
る。
発明の効果
このようにして得られた電気グリラーは、上か
ら滴下する腐食性物質による耐食性が非常に高
く、かつガス式、炭火式などに比べはるかに操作
性、安全性、清浄性などが高く、また従来のトラ
ンス式などの電気式よりコンパクトで安全である
等の特徴を有するものである。
ら滴下する腐食性物質による耐食性が非常に高
く、かつガス式、炭火式などに比べはるかに操作
性、安全性、清浄性などが高く、また従来のトラ
ンス式などの電気式よりコンパクトで安全である
等の特徴を有するものである。
第１図は本発明電気グリラーの一実施例の分解
斜視図、第２図は第１図Ａ部の拡大断面図であ
る。 １……金網、４……発熱体、５……水板、１１
……パイプ、１２……セラミツクコーテイング
層。
斜視図、第２図は第１図Ａ部の拡大断面図であ
る。 １……金網、４……発熱体、５……水板、１１
……パイプ、１２……セラミツクコーテイング
層。
Claims (1)
- １ 料理物をのせる金網と、この金網の下部に位
置するシーズヒータからなる発熱体と、この発熱
体の下部に位置する水板とを有し、前記発熱体の
表面はSiO2−BaOを主成分とする耐熱ホーロー
からなるセラミツクコーテイングが施されている
電気グリラー。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59139852A JPS6120519A (ja) | 1984-07-05 | 1984-07-05 | 電気グリラ− |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59139852A JPS6120519A (ja) | 1984-07-05 | 1984-07-05 | 電気グリラ− |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6120519A JPS6120519A (ja) | 1986-01-29 |
| JPH0244211B2 true JPH0244211B2 (ja) | 1990-10-03 |
Family
ID=15255032
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59139852A Granted JPS6120519A (ja) | 1984-07-05 | 1984-07-05 | 電気グリラ− |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6120519A (ja) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5283866U (ja) * | 1975-12-13 | 1977-06-22 | ||
| JPS568358Y2 (ja) * | 1976-06-10 | 1981-02-24 | ||
| JPS54123168U (ja) * | 1978-02-15 | 1979-08-28 |
-
1984
- 1984-07-05 JP JP59139852A patent/JPS6120519A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6120519A (ja) | 1986-01-29 |
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