JPH0251543B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、乳中に微量成分として含まれるＬ−
カルニチンを、乳又は乳製品の限外濾過処理工程
で副産する濾液より分離、採取して調製する方法
に関する。

Ｌ−カルニチンは、ミトコンドリアにおける脂
肪酸酸化に関与するビタミン様物質であつて、補
酵素Ａの円滑な作用を維持するためには必須の物
質である。したがつて、Ｌ−カルニチンを添加す
ることにより脂肪酸酸化が亢進された積された脂
肪は減少するので、Ｌ−カルニチンは肥満防止に
も効果があるとの報告もみられる。

また、Ｌ−カルニチンは、ミトコンドリア系が
正常に機能しないことに起因する種々の障害にも
有効とされている。

従来の技術的背景 本来、新生児期では肝でのカルニチン合成能が
未熟であるため、大部分を母乳乃至は調製粉乳か
ら接種しいなければならい。而して、調製粉乳は
カルニチンを含有する牛乳を素材としているため
特に問題はないが、代謝異常症児の治療に用いら
れる治療ミルクは、アミノ酸混合粉末を主原料と
して調製したものであつて、カルニチンを
10nmlo／ml以下の少量しか含んでおらず、した
がつて、このような特殊ミルクを与えて栄養を行
なつた場合には、脂肪酸化およびケトン体産生が
円滑に行なわれ難く、その結果新生児期の脳発達
上問題があるとされている。

また、カルニチンは化学的に合成可能である
が、しかし、合成により得られるものはＤ−、Ｌ
−異性体の混合物（ラセミ体）であり、天然に存
在しないＤ−カルニチンは生体で利用されず、有
害であるとの指滴もある。そのため、ラセミ体の
分割によるＬ−カルニチンの分離もみられている
が、複雑な操作を必要とするので、上記分離は実
際上非常に困難である。因に、合成品は医薬外の
食品添加物としては認められていない。したがつ
て、我国では現在食品に添加し得るＬ−カルニチ
ン強化剤は存在せず、治療用として試験的に輸入
されているのみである。

発明が解決しようとする問題点 本発明者は、上述したような状況に鑑み、代謝
異常児用の粉乳等へ添加してＬ−カルニチンを強
化するのに適したＬ−カルニチン含有天然素材の
調製について検討した結果、乳又は乳製品を限外
濾過処理する工程で副産する濾液（パーミエイト
と称せられるので、以下パーミエイトという）か
らＬ−カルニチンを豊富に含む画分を分離、採取
することに成功し本発明をなすに至つた。

すなわち、本発明は、上記パーミエイトもしく
は該パーミエイトを脱塩、乾燥して得られるパー
ミエイト粉末の溶液からＬ−カルニチンを分離し
て調製する方法を提供することを目的とする。

以下本発明を詳しく説明する。

発明の構成 本発明の構成上の特徴は、乳又は乳製品を限外
濾過処理する際に副産されるパーミエイトを脱塩
処理して得られる液、もしくは該液を更に乾燥し
て得られる粉末の溶液を、カラムクロマトグラフ
イーに付して上記液もしくは上記溶液中のＬ−カ
ルニチンを吸着させた後、溶出してＬ−カルニチ
ン画分を採取することにある。

ここで出発原料として用いる“乳”とは、生
乳、牛乳、特別牛乳、部分脱脂乳、脱脂乳等を意
味し、また、“乳製品”とは濃縮ホエー、濃縮乳、
脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、全粉乳、
脱脂粉乳、ホエイパウダー、調製粉乳を意味す
る。

問題点を解決するための手段 本発明では、上記パーミエイトに脱塩処理、好
ましくは電気透析による脱塩処理を施してそれに
含有されるミネラル類、有機酸類を除去したもの
をカラムクロマトグラフイに付する。

ここで、脱塩処理を施す理由は、カラムクロマ
トグラフイーにおけるカルニチンの吸着効率を上
げるため、及び分取後のミネラル成分の規格化が
容易であることである。また、その際電気透析法
が好ましい理由は、カラムに通したときのPH変動
が少ないこと、及びランニングコストが安いこと
に因る。

上記脱塩処理に際しては、パーミエイトを濃縮
して過飽和状態に至らし、次いで５℃以下に冷却
することにより該パーミエイト中の乳糖を沈澱さ
せて除去しておくことが脱塩効果上好ましい。ま
た、このようにして乳糖を除去したパーミエイト
の上燈を上述のように脱塩処理する場合、30℃程
度に加温して電気透析を行なうと脱塩を一そう効
果的に行なうことができる。

本発明ではカラムクロマトグラフイーとして通
常強酸性陽イオン交換樹脂を充填したカラムを用
い、該カラムに上記により脱塩処理したパーミエ
イトを通してＬ−カルニチン画分をカラムに吸着
させ、次いでカラムを精製水で十分に洗浄して残
存する乳糖及び蛋白等を流出さた後、吸着したＬ
−カルニチンをアルカリ溶液、例えばアンモニア
水を用いて溶出させる。ここで強酸性陽イオン交
換樹脂を用いるのは、脱塩後のパーミエイトが酸
性であつて、カルニチンは陽荷電と推定されるこ
とによる。

なお、本発明では、上述のようにして脱塩処理
したパーミエイトを噴霧乾燥等により乾燥して粉
末化して得られるパーミエイト粉末を水に溶解し
た溶液を上述のようにしてカラムクロマトグラフ
イーに付してＬ−カルニチンを吸着させ、洗浄後
溶出してＬ−カルニチンを得ることもできる。

次に、上記によりカラムから溶出したＬ−カル
ニチン画分は濃縮した後、乾燥して粉末化しても
よいが、Ｌ−カルニチン粉末は吸湿性が著しく強
くので、濃縮したものを乳糖等に倍散させ、倍散
末として使用するのが実用上好ましい。

このようにして得られる乳糖倍散末Ｌ−カルニ
チンは、代謝異常症児用粉乳、育児用調製粉乳、
および健康食品やスポーツ用食へのＬ−カルニチ
ン強化剤として有効に適用できる。

叙上のとおり、本発明によると、従来、乳又は
乳製品を限外濾過処理する工程で副産し、ほとん
ど利用さることなく廃棄処理されたていたパーミ
エイトを出発原料として用いて、脂肪酸酸化程上
重要な生化学的役割を果すＬ−カルニチンを有利
に製造し得るので、特にＬ−カルニチンの要求度
の高い新生児用粉乳ならびに代謝異常症児用粉乳
の調製上非常に有益であると言える。

以下に実施例を示して本発明を更に具体的に説
明する。

実施例 牛乳56Kgを常法に従つて限外濾過処理してーミ
エイト45Kg（全固型分５％）を得た。

得られたパーミエイトを濃縮して全固分20〜25
％にしたものを５℃以下に冷却して乳糖を析出さ
せ、デカンテーシヨンを行なつて上燈９を回吸
した。

得られた上澄を25〜30℃に加して電気透析に付
して脱塩を行なつた。脱塩率は99.36％に達した。

次に、脱塩処理して得られた液を、強酸性陽イ
オン交換樹脂ダイアイオンSK−1B（三菱化成社）
１を充填したガラスカラムに通した後、精製水
４を用いてカラムを洗浄し、ついで1.5Nアン
モニア水を用いてカラムに吸着したＬ−カルニチ
ン画分を溶出した。得られた溶出液を300mlに濃
縮し、これに乳糖100ｇを添加、混合した後、凍
結乾燥を行なつて乳糖倍散末Ｌ−カルニチン（カ
ルニチン2000mg／乳糖100ｇ）を得た。なお、カ
ルニチンは遊離型：1680mg、アシル（Acyl）
型：320mgから成つていた。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 乳または乳製品を限外濾過処理する際に副産
   される濾液を脱塩処理して得られる液、もしくは
   該液を更に乾燥して得られる粉末の溶液を、カラ
   ムクロマトグラフイーに付して上記液もしくは上
   記溶液中のＬ−カルニチンを吸着させた後、溶出
   することを特徴とするＬ−カルニチンの調製方
   法。 ２ 脱塩処理を電気透析により行なう特許請求の
   範囲第１項記載の調製方法。 ３ カラムクロマトグラフイーは強酸性陽イオン
   交換樹脂を充填したカラムを用いるものである特
   許請求の範囲第１項記載の調製方法。